蜂王漿篇

李建科 韓賓│文

一、2020年我國蜂王漿市場分析

近年來，在國際市場和國內市場雙循環格局下，國內市場對鮮蜂王漿的需求在逐年上升，市場銷售有所增加。2020年全國總體氣候平穩，由于2019年南方冬季是暖冬，2020年早春沒有長期低溫冷凍，所以春季蜂群繁殖正常，也保證了全年蜂王漿產量與往年基本持平，在3000噸左右。全年蜂王漿價格前高、中低、后期有所回升。主要問題是王漿酸含量普遍偏低。

1月份，云南油菜開花，適于蜂群繁殖，但農民隨意打藥造成蜜蜂中毒。2～3月，四川川南、川中及川北油菜陸續開花。川南連續陰雨，川中、川北干旱，蜂場取蜜1～3次，油菜蜜產量低于2019年，約6400噸，蜂王漿產量約90噸，廠商收購價在170元/kg以上；3月下旬到4月初，蘇南搖蜜2～3次，蘇中泰興-南通海門、啟東沿江蜂場因3月27日下雪，油菜花受凍不流蜜，無蜜可搖。蘇北油菜花期較晚，搖蜜2～3次，但因小麥打藥，蜜蜂輕微中毒。總之，江蘇油菜花泌蜜受天氣影響，油菜蜜產量只有往年的30%，蜂王漿與蜂農見面價132～135元/kg，低于2019年；6月上旬，河北南部太行山區，荊條陸續開花。6月中旬到下旬山東泰安、濟寧荊條開花溫度偏低，雨水較多，流蜜不佳，蜂王漿與蜂農見面價在114～116元/kg。

由于2020年新冠疫情在全球爆發，促進了對提高免疫力產品的需求，蜂王漿出口大幅增長。根據中國食品土畜進出口商會蜂產品分會提供的數據，去年1～12月我國蜂王漿累計出口1054.09噸，出口金額4379.454萬美元；其中，鮮王漿出口765.99噸，金額1969.561萬美元，平均單價為25.71美元/kg，同比分別增長13.44%、7.07%和0.75%；王漿干粉出口288.10噸，金額2409.893萬美元，單價83.65美元/kg，同比分別增長11.87%、7.9%和-3.54%。然而，12月的數據顯示鮮王漿的出口受阻，出口量和金額同比分別下降4.32%和15.74%，單價的降幅達11.94%；王漿干粉基本保持穩定。

蜂王漿主要出口國家有西班牙、日本、法國、美國、韓國、意大利、德國、沙特阿拉伯、比利時、土耳其、烏拉圭、澳大利亞、中國香港、伊拉克、加拿大、希臘等國家和地區。我國鮮王漿的主要出口西班牙、日本、法國、美國、韓國、意大利等，其中以西班牙的總量最多，到達215噸，但對日本的出口總金額最高，達到565萬美元，原因是出口日本的鮮王漿單價達33.38美元/kg，而對歐美國家的出口價格普遍在25美元/kg左右。進口我國王漿干粉的國家中日本、澳大利亞、美國、西班牙、韓國排在前5位，其中出口日本總量和總金額分別為94.8噸和941萬美元，遠超其他國家。

二、2021年蜂王漿市場預測

預計2021年蜂王漿產量與2020年相比可能小幅上升，主要原因是去年年底出口形勢轉好、內銷需求提升以及產漿蜂農數量減少等。春漿價格較去年同期上漲10%左右，但隨著刺槐等大宗蜜源的開花流蜜，價格會逐漸恢復正常。在總體成交價格正常的情況下不會有大的波動，可能與2020年持平。后疫情時代隨著人們對健康的關注度越來越高，預計2021年蜂王漿出口量會呈穩中有增態勢，主要貿易國仍然為西班牙、日本、法國、美國、韓國、意大利等國家。

三、蜂王漿標準化工作取得重要進展

為順利完成我國承擔國際標準化組織食品技術委員會蜂產品分委員會的蜂王漿生產管理規范項目，2020年11月正式成立經26個成員國投標同意成立蜂王漿工作組（ISO/TC34/SC19/WG4），我國成為蜂王漿的召集國。中國農業科學院蜜蜂研究所李建科教授當選蜂王漿工作組召集人。今年2月蜂王漿國內專家工作組成立；3月采用線上視頻會議的形式，召開蜂王漿工作組成立以來的首次國際會議，來自中國、法國、比利時、羅馬尼亞、巴西、土耳其等國家19位專家參會。會議圍繞蜂王漿工作組的工作范圍、工作計劃展以及《蜂王漿生產管理規范》展開討論，并計劃于5月中旬召開下一次會議，屆時將對已立項的《蜂王漿生產管理規范》國際標準草案進行討論。

四、對蜂王漿行業發展的建議

1.科技驅動推動產業提質升級

我國正在從蜂王漿生產大國向強國邁進，科技對產業發展的貢獻在逐漸提高，我國在國際重要學術期刊蜂王漿發表論文數量首次超過日本，標志蜂王漿產業的科技儲備和原動力正在不斷增強，為我國蜂王漿產業可持續發展打下堅實基礎。

加強蜂王漿生產技術的研發與應用。傳統的蜂王漿生產方式勞動強度大、衛生條件差，產業文化落后。雖然機械化取漿、夾蟲和割臺基蓋等技術基本成熟，并應用于生產，但移蟲技術機械化、蜂王漿便攜式冷藏保鮮設備仍需不斷研發。同時要加強技術培訓，樹立優質高效生產理念，實現優質高效生產。

繼續加強標準化研究與標準體系建設。我國是世界上最大的蜂王漿生產國，產量占全世界90%以上，面對國內外市場的不斷變化，緊跟出口市場的動態，不斷完善國內外標準，提高抗風險能力。要深入研究高產與優質的關系，給生產科學指導，同時加強研究生產、儲存、運輸環節對蜂王漿質量的影響，建立科學的蜂王漿品質評價標準。

加大對蜂王漿應用領域的研究和高科技附加值產品的研發。目前，我國蜂王漿主要以原料在市場流通，產品附加值低。蜂王漿含有大量的營養、保健以及藥理功能成分，要產學研加強聯合，改變目前只以原料和初級產品流通的局面。

2.加強科普宣傳，擴展消費市場

近年來，一些媒體及網絡對蜂王漿“激素論”進行了一些缺乏科學依據的報道，誤導消費者對蜂王漿的認識，雖然行業學（協）會、科研院所及企業開展了正面宣傳，甚至維權活動，但因行業小，缺少統一對外權威發聲平臺，影響甚微，很多消費者仍有疑慮，嚴重擾亂蜂王漿產業的健康發展。隨著抖音、快手等平臺的快速發展，行業學（協）會、科研院所及企業要加強科普宣傳。同時加強與醫學行業溝通、交流、合作，深入開展蜂王漿保健作用效果和機理的研究，讓更多的大行業、大專家、大機構、大媒體、大平臺來為蜂業行業發聲，營造科學的、客觀的、受眾廣的宣傳環境。隨著后疫情時代人們對健康保健意識的增強和人口老齡化的發展，通過科學宣傳，蜂王漿的消費市場會逐漸擴大。

3.加強優質優價良好市場環境的建設

近幾十年來，國際市場蜂蜜價格不斷攀升，我國蜂蜜、蜂膠、蜂花粉等價格都成倍增長。但是蜂王漿收購價從上世紀80年代中后期的210～230元/kg，下降到目前的低至100～120元/kg，盡管近兩年略有上漲，價格在140～160元/kg。由于生產蜂王漿勞動強度大、費時費力，利潤低，很多蜂農已經放棄蜂王漿生產。

隨著國際市場對醫藥產品質量監控日趨嚴格，出口企業需要時刻警惕國際市場技術壁壘問題。目前，市場上的蜂產品魚目混雜、低價競爭、摻雜使假的情況屢見不鮮，對蜂王漿產品的國際聲譽造成影響。隨著蜂王漿高產蜂王在生產上的大規模使用，由于利潤低，蜂農片面追求產量，按照《蜂王漿》國家標準優級品率的品質對10-HAD的要求達標率不足10%。因此，加強科學養蜂引導，改變“重數量輕質量”的生產觀念，把以追求產量生產方式轉變為提升安全、品質和效益，促進蜂王漿產品的價值回歸。

4.加強品牌建設，促進品牌引領產業發展

雖然我國是蜂王漿的生產和銷售大國，但是由于出口的產品大多為低附加值的原料性產品，而且企業主要以價格競爭為主要手段，導致對外貿易中實際獲利非常微薄，大部分利潤流入國外品牌廠商和銷售商的囊中。企業必須要調整產品結構，重視打造品牌，向產業鏈的中高端發展，讓我國蜂王漿以高檔滋補品的面貌出現在國際市場。

必須努力拓寬銷售渠道，拓展新興市場，要吸引老年用戶，更要抓住重視養生的90后年輕人用戶，抓住有某種特定保健需求的特殊人群用戶；要發展實體店營銷、傳統電商微商營銷和會議營銷，更要蜂旅融合的體驗式營銷、自媒體快銷、網紅名人營銷等新興銷售手段；要開拓日本、法國、美國等老牌進口國市場，更要開發中南亞、北歐、俄羅斯、非洲等冷門市場潛力。