維生素C 在養雞生產中的重要作用

李艷蘇

（河北省衡水市饒陽縣農業農村局 053900）

維生素C 屬于抗氧化劑，俗稱抗壞血酸。 它通過自由基對細胞膜產生破壞作用，從而促使機體淋巴細胞產生抗體，提高動物機體免疫力；各種應激情況下，均會減小這些應激狀態下家禽所受到的不良影響； 可以有效提高十二指腸鈣與蛋白的結合能力，有利于促進骨骼的形成，增強雞只腿部健康狀況；參與機體氧化還原反應，保護肝臟中各種酶的活性巰基，促進機體盡快排解毒，起到體內解毒作用。

1 提高機體免疫力

在雞群飼養管理過程中，往往因轉群、運輸、免疫接種、飼料轉換、天氣突變等給雞群帶來很大的應激反應。 雞群發生應激情況后，免疫系統會受到嚴重影響，免疫機能下降。 如果能夠及時補充維生素C，可以有效改善應激因子對免疫功能的影響。 因為維生素屬于抗氧化劑，通過自由基對細胞膜產生破壞作用，從而促使機體淋巴細胞產生抗體。 同時維生素C 還能夠抑制腎上腺類固醇的分泌，進一步降低機體的免疫反應，達到提高動物機體免疫力的作用[1]。

2 抵抗各種應激反應

實驗證明在熱應激狀況下， 如果相同飼喂量和飼養條件下， 在飼料或飲水中添加適量的維生素C 與沒有添加的雞群相比，可以顯著降低死亡率，并且提高了雞群生長速度和飼料利用率。 如果能夠在飼料中添加預防量的維生素C， 在雞群遇到高溫、高濕、疾病、換羽、斷水和轉群等各種嚴重應激情況下，均會減小這些應激狀態下所受到的不良影響。 所有說維生素C 具有抵抗各種應激因素的作用[1]。

3 利于骨骼的形成

隨著遺傳育種的進展，雞群對飼料利用率越來越高、生長速度越來越快，尤其是肉雞的生產肌肉的能力明顯提高，在早期生長發育過程中，肌肉的增長遠遠大于骨骼的發育，這樣肉雞發生腿部疾病的情況非常普遍，給養殖場帶來很大困惑。 實際生產中如果在飼料中適當增加維生素C 的含量， 可以有效提高十二指腸鈣與蛋白的結合能力，有利于促進骨骼的形成，增強雞只腿部健康狀況，減少腿部疾病的發生。

4 促進機體盡快排解毒素

維生素C 可以促進肝臟內多種酶的活性，有一些酶能夠促使特定的激素發生羥基化，致使這些激素失去應有的活性。 如果肝臟功能發生障礙或維生素C 損耗殆盡時， 肝臟細胞中的酶就會失去活性，就無法代謝有害物質了，致使有害物質蓄積發生中毒癥狀。 同時肝臟細胞也能利用維生素C 促使膽固醇羥基化，從而形成一種對膽汁酸有重要作用的一種代謝產物，如果維生素C缺乏時，機體分泌膽汁酸的數量就會大大減少，進而降低了肝臟排解毒素的能力，致使雞群整個機體受到損傷[2]。

5 維生素C 的需要量

正常情況下動物機體可以合成維生素C， 所有大多飼養管理手冊中都沒有推薦在飼料中添加維生素C 的劑量， 但是我們通過上述分析已經了解到維生素C 在生產管理中的重要作用，所有營養專家建議我們在每噸家禽飼料中添加500～600g 維生素C 是非常有必要的。實際中大多肉雞飼養場已經在雛雞開食飼料中補充150～200mg/kg 維生素C， 可以明顯提高雛雞的成活率和生長速度。 在育成期飼料中添加100～15mg/kg，能夠明顯提高肉雞的飼料利用率和日增重[3]。

實驗證明：在雞群飲水中添加100mg/L 維生素C，在4h 內明顯提高雞只血漿中維生素C 的含量，在8h 內機體血漿中的維生素C 含量達到最高值，隨后處于平穩狀況，在飲水中停止添加維生素C 后的4h 內，機體血漿中的維生素C 的含量迅速就會降下來。 如果在飲水中添加維生素C 的劑量小于100mg/L 時，檢測血漿中維生素C 的含量沒有太大變化。 如果將飲水中的添加劑量提高到250mg/L，那么在血漿中維生素C 的含量顯著提高。 由此可見維生素C 在家禽生產中添加量應高于100mg/L，否則就會失去添加的實際意義，起不到明顯的作用和效果。

同時維生素C 在使用過程中最好添加于密閉式飲水系統中，也就是水線中效果較好，如果添加在開發式水槽中，很容易發生分解失效，致使維生素C 的含量降低，并且天氣炎熱的夏季外界溫度較高，對維生素C 的損害比較明顯，需要適當增加添加劑量，才能達到理想的抵抗熱應激的作用，利于緩解熱應激給雞群帶來的嚴重影響。 并且在使用維生素C 時，最好在各種應激發生之前就及時添加在飼料或飲水中。 這樣在應激情況發生后，機體內血漿中維生素C 的含量已經提高， 可以盡快產生抗應激因子，增強機體對各種應激的抵抗能力，減緩應激反應對機體造成的損傷[3]。