基層屠宰場屠宰檢疫存在的問題及策略

王小慶

（云南迪慶香格里拉市虎跳峽鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務中心獸醫(yī)站 674402）

畜產(chǎn)品質(zhì)量是影響人民群眾健康生活的重要環(huán)節(jié)，因此為了提升畜產(chǎn)品的質(zhì)量，必須加強基層屠宰場屠宰檢疫工作監(jiān)督。屠宰檢疫由兩部分構(gòu)成: 一是動物在宰殺前的相關(guān)檢疫，主要為針對待宰動物進行的活體檢查；二是屠宰過程中的同步檢疫，主要是進行頭、蹄、臟器及其他應檢疫部位按規(guī)定的程序和標準實施的檢疫。目前，我國基層屠宰場在屠宰檢疫方面存在著設(shè)備簡陋陳舊、操作不規(guī)范等諸多問題。本文闡述了基層屠宰場屠宰檢疫工作中存在的問題，并針對問題提出了具體的整改措施，以供基層相關(guān)部門和工作人員做為參考。

1 基層屠宰場屠宰檢疫工作中存在的問題

1.1 屠宰場檢疫設(shè)備簡陋

目前我國很多屠宰場是由以前的肉聯(lián)廠改造而來，廠房陳舊、檢疫操作設(shè)備老舊、衛(wèi)生環(huán)境差，有的屠宰場僅具備一間檢疫辦公室甚至沒有檢疫專用辦公室；檢疫環(huán)境惡劣，沒有無害化處理設(shè)備及快速檢驗的設(shè)備，檢疫設(shè)施僅為顯微鏡以及檢疫刀等，這些檢疫設(shè)施均為初級設(shè)施，與法律法規(guī)中要求的適用于定點屠宰場檢疫的設(shè)備應用深度和廣度要求相差甚遠，部分檢疫人員甚至連初級設(shè)施都不具備，而僅憑感官來開展檢疫工作。由于檢疫時不具備具有細菌學檢查能力的設(shè)施，導致細菌檢疫工作無法正常開展，誤診問題時有發(fā)生，不僅存在引發(fā)重大動物疫病傳播的隱患，嚴重時還可能導致社會公共衛(wèi)生安全事件暴發(fā)，對畜牧養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展造成了巨大威脅。

1.2 檢疫工作人員素質(zhì)低下

部分以前的個體經(jīng)營戶轉(zhuǎn)變?yōu)橥涝着l(fā)商，法律意識淡漠，甚至阻礙檢疫人員執(zhí)行公務；部分屠宰場的檢疫人員不是正規(guī)院校畢業(yè)生，基礎(chǔ)專業(yè)知識儲備不足，且沒有接受過系統(tǒng)的教育和培訓，不具備勝任檢疫工作的基本能力，有的甚至是臨時聘用人員，不具備執(zhí)法資格。檢疫人員業(yè)務能力不足，軟件不過硬，發(fā)生疫情時，無法給出及時而準確的診斷，這也是當前的屠宰檢疫工作面對的嚴重現(xiàn)實問題。

1.3 資金投入缺乏

經(jīng)費緊張以及投入過少也是當前的屠宰檢疫工作面對的現(xiàn)實問題，很多必要的檢疫工作無法順利開展的原因之一就是由于沒有必要的相關(guān)經(jīng)費的投入。由于經(jīng)費緊張，部分地區(qū)屠宰檢疫工作人員待遇較低，無法達到當?shù)厥聵I(yè)單位工作人員的平均水平，甚至無法滿足日常生活需求，導致檢疫隊伍工作人員不穩(wěn)定，經(jīng)常存在脫崗、離崗現(xiàn)象；專業(yè)知識培訓和檢驗設(shè)施購買都需要專項經(jīng)費支持，經(jīng)費短缺導致這兩項基本工作都無法順利開展。在一些地區(qū)甚至存在著將檢疫專項資金挪作他用的問題，導致屠宰檢疫工作始終處于被動狀態(tài)。

2 加強基層屠宰場屠宰檢疫工作的綜合措施

2.1 強化對檢疫的思想認識

為了使基層屠宰場的檢疫工作順利開展，充分利用各種宣傳渠道積極宣傳相關(guān)法律法規(guī)，營造一個社會全面支持、政府高度重視、群眾普遍理解的良好氛圍。

2.2 完善屠宰場檢疫設(shè)備

在基層屠宰檢疫工作開展過程中，離不開檢疫室、操作道具、檢疫箱、顯微鏡等相關(guān)檢疫設(shè)施，因此對現(xiàn)有不符合動物防疫條件的屠宰場要進行升級改造，屠宰場的檢疫操作平臺、檢疫室、無害化處理等設(shè)施配套應由專業(yè)人員進行定期更新。

2.3 加強檢疫隊伍素質(zhì)建設(shè)

對屠宰檢疫相關(guān)工作人員切實落實準入門檻制度，確保從事動物檢疫的人員具備從事該職業(yè)所具有的準入證書。對在職屠宰檢疫員工，進行定期技術(shù)培訓和考核，完善新知識、新技術(shù)的補充。此外，還需加強屠宰檢疫人員的職業(yè)道德培訓，使其建立強烈的責任意識，撤換法律意識不足、缺乏責任心的工作人員。嚴格執(zhí)行請休假制度、考勤制度、考核制度，逐步組建一支高技術(shù)、高素質(zhì)、高效率的基層屠宰檢疫隊伍。

2.4 加大資金投入力度

資金是屠宰檢疫工作中的一項重要支撐，縣鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府要妥善納入屠宰檢疫相關(guān)經(jīng)費預算并積極執(zhí)行。

3 結(jié)語

屠宰檢疫工作是關(guān)乎人民群眾的餐桌健康以及畜牧業(yè)的持續(xù)發(fā)展的大事，關(guān)乎動物疫病的防控和公共衛(wèi)生安全，基層屠宰場檢疫工作的順利開展對確保人民群眾吃上放心肉有著至關(guān)重要的作用。但是目前基層屠宰場的檢疫工作仍然存在著不足。為使屠宰檢疫工作長足健康發(fā)展，應全面貫徹落實相關(guān)法律法規(guī)，切實履行動物產(chǎn)品安全監(jiān)管職責，加大宣傳力度，提高全民屠宰檢疫意識，促進屠宰檢疫工作順利進行，提升畜產(chǎn)品食品安全性。