達州市水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及思考

馬倩倩，彭莞云，王志德，謝正偉，吳鵬，孫業(yè)興

(達州市農(nóng)業(yè)科學研究院，四川達州 635000)

歷經(jīng)多年的發(fā)展，達州市水果產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為了種植業(yè)中繼糧油之后的第二大產(chǎn)業(yè)，是達州市脫貧攻堅、鄉(xiāng)村振興和農(nóng)民增收的支撐產(chǎn)業(yè)。然而，隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的飛速發(fā)展，農(nóng)業(yè)供給側(cè)結構性改革的不斷深入推進，達州市水果產(chǎn)業(yè)也呈現(xiàn)出了不少的問題和短板。為全面了解達州市水果產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀，2019年6—12月，我們深入各縣、市(區(qū))水果生產(chǎn)基地進行了調(diào)研。對達州市的水果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀進行了分析，提出了對以后水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議。

1 達州市水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 水果生產(chǎn)情況

截至2019年，達州市水果種植面積已達到8.4萬hm2，產(chǎn)量達90.5萬t，產(chǎn)值31.9億元。其中，兩大主導水果柑橘3.49萬hm2，產(chǎn)量36.8萬t，產(chǎn)值9億元；達州脆李1.67萬hm2，產(chǎn)量11.1萬t，產(chǎn)值5.1億元。渠縣水果種植面積達2.54萬hm2，位列全市第一，宣漢縣達2.35萬hm2，緊跟其后(表1、表2)。

1.2 水果種類與品質(zhì)情況

隨著水果產(chǎn)業(yè)競爭力的日益增強，達州市水果生產(chǎn)開始從以前注重產(chǎn)量向注重品質(zhì)發(fā)展，名、特、優(yōu)、新、稀果品得到了一定的發(fā)展。例如：柑橘類過去發(fā)展的多為單一的紅橘和實生甜橙，現(xiàn)在則是寬皮柑橘和柚類以及一些良種橙類共同發(fā)展。果樹良種面積約占總面積的31%，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果品約28萬t，占總產(chǎn)量的31%。目前達州市優(yōu)質(zhì)果品率仍然較低，柑橘優(yōu)質(zhì)果率約占33%，李優(yōu)質(zhì)果率約占20%。在水果種類結構上，柑橘與其他水果的面積比5∶7，產(chǎn)量比是3∶5[1]。

1.3 貯藏加工情況

據(jù)調(diào)查，達州市水果多以鮮銷為主，全市水果鮮銷量占總產(chǎn)量的95%左右，少數(shù)貯藏的也多以坑藏、窖藏、室內(nèi)堆藏等簡易貯藏方式為主，只有一小部分進行了洞藏、通風庫貯藏以及冷庫貯藏。而冷庫貯藏保鮮在達州市還尚處于起步階段。簡易貯藏保鮮溫濕度控制難度較大，貯藏時間不長，而且爛果率也高，品質(zhì)也下降。

加工更是達州市水果產(chǎn)業(yè)的短板，目前全市僅有一家小型加工企業(yè)，即渠縣華橙果業(yè)有限公司，該公司成立于2011年，以生產(chǎn)中高端果酒為主，目前年僅加工鮮果5 000 t，僅占全市水果產(chǎn)量的1.1%[2]。

表1 各縣區(qū)水果種植面積情況表

表2 全市水果種類情況構成情況表

1.4 專業(yè)合作社情況

截至2019年，全市先后成立了8家協(xié)會，479家新型經(jīng)營主體，其中217家2 hm2以上的種植大戶，以柑橘、達州脆李居多，其中國家級示范專業(yè)合作社一個，即渠縣三板柑橘專業(yè)合作社。省級示范專業(yè)合作社兩個，即渠縣宋嶺村柑橘農(nóng)民專業(yè)合作社、大竹縣鵬程果業(yè)農(nóng)民專業(yè)合作社。多數(shù)專業(yè)合作社運行不規(guī)范，作用發(fā)揮不充分，僅是在技術或銷售等某個單一環(huán)節(jié)為社員提供服務，帶動能力極為有限；更多的專業(yè)合作社只有牌子，沒有班子，也沒有開展任何服務，名存實亡。

1.5 品牌建設情況

品牌建設也是達州市水果產(chǎn)業(yè)的薄弱環(huán)節(jié)，至今全市水果都還沒有一個有一定知名度的品牌。目前，全市共注冊了水果商標8個，其中渠縣1個，通川區(qū)2個，達川區(qū)2個，宣漢縣1個，大竹縣1個，萬源縣1個。但這幾個商標使用率不高，使用范圍狹小，加之缺乏宣傳，根本就沒有知名度，更談不上市場競爭力。如渠縣的 “宴神”牌、達川區(qū)的“達安”、“達臍”牌，在本地市場的知名度都不高，更不用說在達州市以外的市場了。

1.6 市場銷售情況

達州市絕大部分鮮果都是零售，沒有分級和包裝以及整理等處理，大小不一，顏色不均，不能引起買家共鳴。水果銷售半徑小，形式多為自產(chǎn)自銷、批發(fā)、零售、網(wǎng)上銷售，主要的銷售區(qū)域大部分是縣區(qū)內(nèi)，占54%左右，一部分則是成都、重慶等地，占38%左右，小部分銷往貴州、上海、北京等省外城市，占8%左右。

2 水果產(chǎn)業(yè)存在問題

2.1 科技意識淡薄，重栽輕管現(xiàn)象突出

由于達州市目前農(nóng)村勞動力嚴重缺乏，勞動力都是一些老年人，他們對于水果種植的科技知識接受能力弱， 重栽輕管，樹勢差、投產(chǎn)慢。據(jù)統(tǒng)計，全市有一定規(guī)模的低產(chǎn)果園93個，面積達6 667 hm2，占全市水果總面積8.4%，這些低產(chǎn)果園種植水平低主要原因有缺乏技術指導與資金支持、苗木質(zhì)量不高、樹齡老化、管理不當、品種退化、種植密度不合理等。

2.2 規(guī)模化組織化標準化程度較低

由于達州市果樹大多數(shù)處于零星分散狀態(tài)，管理措施不到位，栽培技術規(guī)程普及率低，大多數(shù)水果專業(yè)合作社名存實亡，根本就沒有發(fā)揮專合社應有的作用，果園社會化服務組織嚴重不足，這直接影響到達州市水果產(chǎn)業(yè)的標準化進程，致使達州市水果產(chǎn)業(yè)標準化程度始終處于較低水平。

2.3 缺乏知名品牌

達州市雖然注冊了8個水果商標，但這幾個商標在水果市場上都很難覓其蹤跡，說明這幾個商標注冊之后都被束之高閣，根本沒有用心用力打造，當然就形不成知名品牌了。

2.4 基礎設施不健全、抵御自然災害能力不足

基礎設施不完善，綜合生產(chǎn)能力不高。由于果園道路、灌溉、農(nóng)機具配套、防災(晚霜凍害)體系等基礎設施建設不完善，綜合生產(chǎn)能力不高，抵御自然災害能力極弱(圖1，圖2)。

圖1 郁閉老果園

圖2 基礎設施不完善的果園

3 推進全市水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策及思考

3.1 建立優(yōu)良品種繁育基地

以良種苗木繁育基地為依托，加強與科研單位、大專院校的合作，建立新優(yōu)品種試驗基地，篩選儲備一批具有較強市場競爭能力、適應達州自然條件的名特優(yōu)新品種，為全市果樹品種結構調(diào)整，推廣優(yōu)新特品種打下基礎[3]。

3.2 推廣普及科學栽培管理技術

大力推廣科學修剪、疏花疏果、果實套袋、果園種植綠肥、生草覆蓋、配方施肥、水肥一體化、病蟲害綠色防控等優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)實用技術，切實提高果園種植管理水平。加大果樹栽培技術的創(chuàng)新研究，著力在輕簡化栽培、綠色高效生產(chǎn)上重點研究，同時針對水果生產(chǎn)存在的共性和關鍵技術難題開展攻關研究，解決制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸問題，促進水果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

3.3 推進標準化生產(chǎn)基地建設

標準化生產(chǎn)是轉(zhuǎn)變水果發(fā)展方式，推進水果高質(zhì)量發(fā)展的重要舉措，按照“規(guī)?；N植、標準化生產(chǎn)、商品化處理、品牌化銷售、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營”的標準要求，通過集成技術、集約項目、集中力量，在全市創(chuàng)建一批標準化果園。通過標準果園的創(chuàng)建，示范帶動提高果園集約化生產(chǎn)水平，加快推進規(guī)?；N植、標準化生產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營步伐，提高果園單產(chǎn)、果品質(zhì)量和安全生產(chǎn)水平，全面提升水果綜合生產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)競爭能力[4]。

3.4 創(chuàng)建水果品牌

在“達州食薈”農(nóng)產(chǎn)品公共區(qū)域品牌下，創(chuàng)建一系列各具特色的水果品牌，切實做好果品產(chǎn)業(yè)品牌的宣傳、推介、扶持、保護工作。借助各類果品展覽、展銷、交易會等平臺，加大宣傳推介力度，提升品牌知名度，擴大市場影響力。加強對品牌的管理，統(tǒng)一規(guī)范果品包裝，提升檔次，樹立和宣傳達州果品形象。