飛鶴有機科技成果落地 全球首款有機專利OPO亮相中國寶寶日

【本刊訊】（記者 王礞礞）“經過五年的努力，我們與飛鶴一起研發出了全球首款有機專利OPO。”在飛鶴5.28中國寶寶日發布會的現場，丹麥技術大學化學工程博士、美國油脂化學家學會中國分會副主席徐學兵宣告了這一成果。他表示，這是有機奶粉母乳化過程中一個里程碑式的成果。

據中國飛鶴研究院副院長蔣士龍介紹，星飛帆上市之前，中國市場上的嬰幼兒配方乳粉（以下簡稱“配方粉”）中，脂肪主要來源于植物油和鮮牛奶。雖然從脂肪酸的比例上來講，可以通過調配使其接近母乳，但仍然存在明顯不足。這主要與母乳特殊的脂肪結構有關。

北京大學醫學部營養與食品衛生學系教授許雅君在介紹OPO的功能性時表示，有一種叫做棕櫚酸的物質，參與寶寶的能量供應以及神經發育，但棕櫚酸是完全飽和的脂肪酸，非常容易與食物中的鈣結合形成“鈣皂”，一旦形成寶寶就不好吸收，長期下去就會導致脂肪的缺乏，以及骨骼發育不良，但母乳的OPO脂肪結構可以將棕櫚酸保護在其中，就不會形成難消化的鈣皂，讓寶寶充分吸收脂肪酸。

飛鶴的研發團隊也在中國母乳研究中發現了這種特殊的OPO結構脂。隨后，便以此為標準，把OPO應用到產品中，率先開啟了配方奶粉在結構上接近母乳的時代。此后，OPO逐漸成為主流配方奶粉產品的“標配”。但隨著奶粉細分領域的發展，對于OPO也有了更精細化的要求，如有機OPO。

但如何邁好“制備有機OPO”的這一步，至關重要。“制備有機OPO首先需要有機環境凈化和有機油料作物的培育，這個過程十分漫長和復雜。”徐學兵表示。

飛鶴與合作伙伴益海嘉里集團早已開始了有機OPO的技術攻關和儲備。雙方首先耗時2年，對土壤、水源等環節進行有機凈化，以獲得富含多種有機營養物質的土壤。然后嚴格按照特定的農業生產原則，花費3年左右的時間培育有機油料作物。最終經過符合有機農產品標準的油脂加工工藝，制造出有機植物油脂，并通過酶法酯交換，得到有機OPO。目前在全球范圍內，有機OPO在OPO總量中的占比都不足千分之一，是非常稀缺的資源。

對于飛鶴在有機OPO應用上的進展，蔣士龍透露稱，有機OPO的原料研發和生產轉化已經準備好了，飛鶴將加快有機OPO在產品中的應用，推出升級版的有機嬰幼兒配方奶粉。