鄉村旅游中農業生產性景觀的應用及季節調控策略

姚國鵬 宋建軍 鄧 潔 易 旺 鄧慧妮

（湖南農業大學風景園林與藝術設計學院，湖南 長沙410128）

黨的十九大提出實施鄉村振興戰略，是對新時代“三農”工作作出的重大部署，旨在加快建設“產業興旺、生態宜居、鄉風文明、治理有效、生活富裕”的現代化農村［1］。近年來，鄉村風土、風物、風俗、風景對城市居民產生了巨大吸引力，鄉村旅游正以昂揚的態勢興起。農業生產性景觀不僅有物質產出，在色彩、形體、香味、季相、內涵等方面也有突出的美學價值，是農耕文化和民俗特色的物質體現，也是統合經濟、生態、文化等內容的復雜生命體［2］。農業生產性景觀運用到鄉村旅游中，有助于提高鄉村資源的附加值，拓寬農業功能，保護生產耕地，具有極強的可延續性，是實現“農業增效、農民增收、農村增綠”的有效途徑，對推動鄉村旅游發展、建設美麗鄉村有重要意義。

1 農業生產性景觀

農業有廣義農業和狹義農業2個概念，狹義的農業是指種植業，本文討論狹義的農業概念。生產性景觀來源于生活和生產勞動，其融入了生產勞動和勞動成果，包含人對自然的生產改造（如農業生產）和自然資源的再加工（如工業生產），是一種有生命、有文化、能長期繼承、有明顯物質產出的景觀［3］。農業生產性景觀不僅包括農作物實體景觀，還包含生產活動過程、生產工具及地域文化影響下的人文景觀［4-6］。農業生產性景觀是農業產出物和農業活動的集合，包含作物的生長過程和產出、農業活動過程和農業設施，具有物質輸出和文化輸出能力。按照景觀特性，可將農業生產性景觀分為農業作物景觀、農業活動景觀和農業設施景觀3部分內容［7］。

1.1 農業作物景觀

農業作物景觀的本質是具備產出能力的農作物，觀賞價值體現在花、莖、葉、果等器官的色彩和形態。農作物種類繁多，體態普遍較小，通常季節性較強，大部分作物單株的觀賞效果并不理想。因此，一般選取幾種符合當地生產條件的農作物作為基調農作物成規模種植，同時結合當地地理條件，形成有獨特美感的農業作物景觀，如云南省紅河哈尼族彝族自治州的水稻梯田、江蘇省興化市垛田鎮的油菜花海、廣東省廣州市東涌水鄉的蔗基魚塘［8］等。農業作物景觀鮮活而有生命力，不同作物在不同季節可呈現出不同的景觀效果。

1.2 農業活動景觀

農業活動景觀作為非物質化元素，源自生產活動，是農業耕作經驗的藝術化體現，連接人、作物與設施，內在包含農事活動和民俗活動2部分內容。農事活動是人們在生產過程中需進行的選種、耕地、播種、育苗、灌溉、施肥、中耕、除草、修剪、收獲及貯藏等行為，這些行為是長時間以來當地先進耕作經驗的積累，是先進農耕文化的代表。民俗活動是農事活動的延伸，有慶祝豐收、祈求風調雨順等文化活動。農業活動景觀根植于地域文化，代表著鄉土特色，既可作景觀化處理，豐富農業生產性景觀，也可進行設計創新，發展成互動參與的旅游項目。

1.3 農業設施景觀

農業設施景觀由生產者創造的輔助生產的設施和工具經過景觀改造而成，包括水渠、堤壩、水井、水車、風車、棚架、柵欄等設施，犁、鋤、鍬、獨輪車、斗笠及蓑衣等用于耕作、運輸、貯存、防護的生產工具。如今，農業設施更加多樣，連棟大棚、塑料大棚及其附屬的自動化設備和收割機、種植機、無人機等設施設備的存在逐漸常態化。富有智慧的傳統農業設施和有現代技術內涵的新型設施共同組成了現代鄉村發展所需的農業設施景觀。

2 鄉村旅游與農業生產性景觀

鄉村旅游以農業的自然和社會資源吸引都市居民，滿足其回歸自然、觀光、農作、休閑娛樂、度假及購物等旅游需求。農業生產性景觀通過旅游化提質改造、各部分融合開發，提高旅游產品的趣味性和參與性、科技性和知識性、文化性和觀賞性，增強旅游鄉村的吸引力，提高旅游層次，滿足都市游客在旅游內容和感知上的獲得感。

2.1 鄉村旅游與農業作物景觀

農業作物景觀在鄉村旅游中主要發揮農業觀光的作用，同時也是所有旅游項目的基礎。在構建鄉村景觀基底時，選擇幾種有地方特色的本土作物，適當引進有經濟和觀賞價值的外來作物，大規模種植形成有表現力和震撼力的景觀主體和生產核心（見圖1）。江蘇省無錫市錫山區東港鎮山聯村以菊花、油菜花、向日葵等金色作物，將村莊建設成“金色山聯”［9］；浙江省縉云縣筧川花海利用馬鞭草、金盞菊等景觀作物，打造了經濟與觀賞并重的花海景觀［2］。

圖1 長沙桐木村稻田景觀

大規模農業還可以結合美學原理增加景觀層次和變化，增加景觀創新性。設計農田景觀時，調整農田的類型、形狀、大小和分布數量，交叉種植不同種類農作物，形成顏色、質感差異明顯的農田斑塊，隨季節變化而絢麗多彩，可兼顧生態差異和觀賞價值。此外，可根據主題將色彩不一的作物按照一定的規律或圖形種植，形成各式各樣的圖形圖案，如浙江省杭州市八卦田、植物迷宮、“稻田字畫”、漸變圖塊等。立體美學梯田景觀，有優美的線條和紋理，與油菜、水稻、茶樹結合后，層疊錯落，婀娜多姿，又或條帶狀排布不同色相的農作物，色彩多樣，動靜合一，曲折蜿蜒，連綿不絕。除農田外，山坡、荒地種植桃、李、柿、楊梅等果樹，在平面上營造點簇狀或條帶式純林景觀；山林邊緣緩坡地補種八仙花、二月蘭等花卉或中藥材，豐富林下空間；河灘、濕地等地適合以茭白、蓮藕、水芹水生植物構建水生蔬菜產業區；村莊內部用葡萄、黃瓜等攀緣果蔬裝點墻體、柵欄和棚架；廣場、庭院等可布置農作物盆栽，種植黃秋葵、番茄等；其他局部綠地則可布置梔子花、茉莉、薄荷等芳香類作物，或是撒播種植蒲公英、魚腥草等野菜，作為景觀補充，實現景觀提質、增景增綠。

以農業作物景觀為基礎，與農業活動、農業設施旅游項目相結合，最大化展現美學、文化價值，設計開展主題踏青觀光、露營、攝影等觀光休閑活動，寫生、作物認知、科研展示等學習教育活動，滑草、泥潭大戰、趣味運動會、自行車越野等運動娛樂活動。與多方長期合作，開辟青少年教育、影視拍攝、郊野露營、田園寫生等基地，開辦主題集會節慶活動，如農業秀場、嘉年華、文化節，主題征文、插畫大賽等集會比賽。這些旅游項目包含審美啟智、運動健康、休閑娛樂等多個方面，推動了農業作物景觀與體驗活動的結合，延長了景觀價值鏈，擴充了農業作物功能，經營者和游客均可獲益。

2.2 鄉村旅游與農業活動景觀

純粹的農業活動景觀附加值較低，旅游化處理后更符合鄉村旅游實際。農業活動景觀中的農事活動經過旅游化創新改造，可引導游客參與種植、嫁接、管理、采摘、收割等農事活動，觀察、模仿、學習、體驗生產過程和耕作方式以獲得滿足感、成就感、自豪感?，F代農業技術可使大棚內的蔬菜、水果不局限于正常生長時間和生長周期，為廣泛開展采摘等農事活動提供了物質基礎?；谝豁椈蚨囗椶r事活動可規劃主題節慶，如西溪國家濕地公園秋季舉行的“火柿節”，在吸引游客塑造地域形象方面效果顯著［6］。此外，農事活動可轉化成圖像、雕塑或以表演的形式設立在主要節點展示生產流程（見圖2），游客在觀看中可了解當地農耕風俗和精神內涵，獲得更多的農業體驗。

圖2 農業活動浮雕

民俗活動旅游化改造成果形式多樣，有展覽售賣特色農產品的集市集會，也有傳統的民俗節日祭典，如二十四節氣和中國傳統節日的祭祀活動，還有依托農業作物景觀開展的大型文化慶典。游客在旅游中購買農業特產，觀看、參與民俗表演和慶?；顒?，暢游田園，在接受淳樸民風洗禮的同時，可留下一抹鄉愁。

2.3 鄉村旅游與農業設施景觀

鄉村旅游中，農業設施景觀有景觀和使用2個功能。景觀功能體現在農業設施本身的歷史厚重感，建立農業設施文化博物館，展出生產設施和工具，動態演示其使用方法和作用，傳承農業智慧；設立水車、風車等景觀小品，美化草蓬、谷倉（見圖3）、瓜果架等設施，烘托農業氛圍；創新設施模式，將田間的茅草棚改造成為瞭望塔、觀光塔，用廢舊工具打造文化景墻（見圖4），進而豐富鄉村景觀。先進的農業機械、靈敏的自動化設備展現著現代農業的魅力，其將成為農業設施景觀的代表之一。

圖3 谷倉小品

農業設施的使用功能更利于旅游項目的展開。傳統農業器具的使用可使游客充分地參與農業活動，在勞動中回憶童年，感受古人的經驗和智慧；現代農機和設備的運轉會給游客帶來時代的沖擊，農作物組培、水培等無土栽培設施可為其開啟新的知識大門，機械自動化種植、澆灌、收割等可展現現代農業和新時代農業發展方向。

3 鄉村旅游景觀季節調控策略

農業生產性景觀盡管物質輸出和文化輸出上表現優異，鄉村旅游中的運用也呈現多樣化，但大多數鄉村旅游項目建立在農作物生長基礎上，季節性成為制約鄉村旅游發展的重要因素，旺季人山人海、淡季門可羅雀的周期性旅游行為極不利于鄉村旅游發展。因此，要形成常態化旅游，需注重季節調控，豐富旅游活動項目，盡量消除生長周期帶來的影響，平衡各季節旅游收入。

3.1 合理安排景觀時序，多樣搭配保證四季有景

大多數作物的盛花期和成熟期景觀效果最佳，但持續時間較短，時間跨度重合。在鄉村旅游規劃中，可多樣化選擇作物，適當引種豐富作物種類，不局限于生產，關注生態、美學和實用功能，通過分期播種、品種搭配和茬口搭配延長作物的觀賞時間或收獲時間，增加各季的觀光類和采摘類旅游活動，達到穩定人流量、提高游客黏性的效果。此外，可用二月蘭、紫云英等綠肥作物與水稻等輪作，或與果園、茶園間種、套種，進行林下造景，前者可消除連作障礙，后者則能增加糧食產量，豐富景觀層次，擴大綠化面積和提高經濟收入。

3.2 科學創新旅游活動，提升鄉村旅游層次

除觀光游覽外，互動體驗活動是鄉村旅游的另一支柱。在農作物觀賞采摘盛期，通過形式多樣的旅游活動可提高游玩度，聚攏更多人氣，塑造良好口碑；在景觀不佳的季節，有創意、耐游玩的旅游項目是增加旅游收入的中流砥柱。因此，活動策劃要充分利用當地人文環境和自然環境，協調特色農業資源，引入現代科技手段，科學創新鄉村旅游活動，提升游客各方面感官刺激，從而獲得更好的旅游體驗，提高旅游回頭率。

3.3 靈活運用農業科技，增強鄉村時代特征

農業科技的發展雖破壞了當地的農業傳承，但不可否認先進技術代表著時代特征，在提高農作效率、增加作物產量和成熟頻次、培養優質品種等方面效果顯著。將現代農業引入鄉村旅游的過程中，優勢明顯的生長周期和成熟次數更利于開展采摘類活動，只要做到緊跟時代步伐又不失地域特色，農業科技的適當應用將成為鄉村旅游的加分項。

3.4 深入挖掘農耕文化，傳承發揚地方特色

鄉村旅游競爭的本質是文化競爭，扎根于農業活動的豐富鮮活的農耕文化是持續創新旅游產品的動力，多樣化的旅游產品是廣泛開展旅游活動的保障。深入探索農耕文化內容，傳承發揚有地域差異性、樸實鄉土性的村野文化，可將地方特色融入旅游活動中，貫穿于旅游活動全過程，順應現代旅游發展趨勢，創造更多適合全年各季的特色文化活動，填補旅游空窗期，持續不斷地為鄉村文脈傳承提供經濟和社會支持。

4 結語

農業生產性景觀的優勢在于物質產出功能，與各項旅游活動可以完美結合，從而創造優良的鄉村旅游環境，為鄉村發展提供經濟、生態、社會支撐。季節因素是制約農業生產性景觀的短板，通過合理安排景觀時序，創新創意旅游活動，靈活運用農業科技，深挖農耕文化，可最大限度地削弱季節變化給鄉村旅游帶來的負面影響，為鄉村旅游提供更廣闊的發展空間。