生姜無公害種植及病蟲害防治技術

張曉龍　于少利　肖東　楊福麗　張洪立

摘? ? 要：隨著無公害蔬菜的概念在近些年的普及，無公害生姜的市場需求量越來越大，具有更高的經濟效益。就生姜的無公害種植及病蟲害防治技術作出具體分析，供參考。

關鍵詞：生姜;無公害種植;病蟲害;防治技術

文章編號： 1005-2690（2021）03-0035-02? ? ? ?中國圖書分類號： S632.5;S436.32? ? ? ?文獻標志碼： B

無公害蔬菜是指在種植過程中所施農藥無毒、無污染，具有較高質量和營養價值的蔬菜[1]。相比于普通種植方式，具有更大的難度，而且要嚴格把握種植和病蟲害防治技術，保證種植過程中既能杜絕毒性強農藥的使用，又能保證種植質量。

1? ?生姜的特點

1.1? ?營養豐富，用途廣泛

生姜中含有豐富的營養成分和物質，而且在其中還含有揮發油和姜辣素，這兩種成分較為特殊，能夠發出濃郁的辛香味道，所以生姜在日常生活中常被用作調味劑，如在烹飪過程中加入生姜，能夠有效地達到除腥、去臭等目的。生姜的食用方法多樣，既可以生吃，也可以在炒菜中加入，同時可以加工成多種生姜制品，如姜汁、姜糖等。除了可以作為食物，生姜由于其具有味辛、性溫的性質，還可以發揮藥用功能，如驅寒、解毒、止吐止瀉等療效，在我國中醫治療中屬于一種常見的藥物成分。

1.2? ?生長周期長

生姜相比于一般的蔬菜來說，具有更長的生長周期，從種植到最后收獲，能夠達到200 d。而且，通過觀察生姜的種植規律可以發現，生姜的生長過程具有明顯的階段性特點，一般分為發芽期、幼苗期、生長期、休眠期4個時期。其中，發芽期的生長主要依靠種姜的養分，而幼苗期則是要打好基礎，繼續進行根莖的生長，生長期是生姜各個器官形成的主要階段，屬于根莖葉的旺盛生長時期。由于生姜不耐嚴寒，所以生姜在遇到霜凍天氣時，就會導致莖葉枯萎，使根莖進入休眠期。

1.3? ?對種植條件要求高

由于生姜的生長習性決定了其在生長階段對溫度要求較高。生姜最早屬于熱帶蔬菜，所以喜歡溫暖的氣候，沒有耐寒耐霜的能力。在幼芽階段，適宜氣溫為22～28 ℃，低于16 ℃生姜就不會發芽。而且，在旺盛生長階段要實現養分的積累，所以晝夜溫差要合理，一般白天在25 ℃左右，夜晚為17 ℃左右。需要注意的是，最低氣溫不能低于15 ℃，以免寒冷天氣導致莖葉枯死。

生姜對光照的需求不大，屬于耐陰作物。較為強烈的光照條件，會導致生姜葉片枯萎。相比于其他喜溫植物來說，生姜對光照的喜愛程度不高，所以在幼苗時期以遮陰栽培效果最佳。

生姜的根系不發達，而且根基較淺，所以就無法很好地吸收和利用土壤的深層水分。另外，葉片上的水分也極容易被蒸發，導致生姜在種植過程中需要大量的水分，尤其是生長期，如果遇干旱，生姜的種植結果會大打折扣，所以對土壤濕度的保持具有重要意義。

生姜種植對土壤的要求是：具有良好的排水透氣性，而且土質疏松，土壤養分高，含有豐富的有機質，土層較為深厚。在進行無公害生姜種植時，對種植土壤提出了更高的要求。在選擇種植地時，要選擇近幾年沒有暴發姜瘟病的地段，而且土壤沒有受到污染，環境質量良好，符合無公害蔬菜種植要求。

2? ?生姜無公害種植技術

2.1? ?嚴格選地，合理輪作

在無公害生姜種植過程中，首先要保證種植地沒有受到過污染，而且周圍的大氣和水質也不會成為污染源。選擇較為肥沃的土壤，能夠為生姜的生長提供豐富的營養成分。并且土壤要具有較好的透氣性和排水性，生姜耐澇不耐旱，所以保證土壤中的水分較為重要，也便于后續排水和灌溉工作的進行。在土質選擇上，以沙壤土或壤土最為適宜。

通過對生姜生長過程中病蟲害的發生規律來看，絕大多數的病蟲害都是依靠土壤進行產生和傳播的，土壤在其中發揮了媒介作用。所以為了保證土壤的土質，要減少農藥的使用。無公害生姜的栽培地要保證該地3年以上沒有進行過生姜種植，并且要落實好輪作制度，這樣能夠在保證土質的基礎上，進一步保障所種植生姜的質量，讓其能夠符合相關的種植標準和要求。

2.2? ?姜種的選擇和處理

在選留種姜時，要選擇較為肥壯、大小均勻、無病蟲害的姜塊，對其進行姜種儲藏工作。并且在種植之前，要提前將姜種取出，選擇晴天進行充分的清洗和晾曬。在晾曬過程中，要保證姜種能夠接受充足的光照。晾曬完成后，就可以開始室內種植工作，并且種植時應該在姜種的下面鋪墊干草，在姜種上面也要用草簾進行覆蓋，將溫度調控到適宜的范圍，確保姜種能夠正常出芽。

除了清洗和晾曬外，在種植前還要對姜種進行全面的消毒。這一環節能夠有效地預防病蟲害的發生，同時要將頂芽與塊莖掰除，以保證每一個塊莖上都存在一個頂芽。對于沒有頂芽的塊莖，需要提前留出側芽。

在做好前期姜種準備工作后，就可以開展催芽工作。在催芽時，要選擇沙床，并且將其放置在背風的地方，還要保證有充足的光照條件，對沙床的濕度也要進行合理控制[2]。鋪沙以后，就可以在上方放置姜種，注意姜種的芽眼要朝上。濕沙的厚度在12 cm左右，同時催芽時，要在其上方利用小拱架和塑料膜遮蓋，將塑料膜四周壓緊。如果天氣較為寒冷，則需要對其進行保溫操作，可以在上方覆蓋草簾。在芽的高度達到5 cm時，就可以完成催芽工作，在進行煉芽操作以后，便可以投入種植，保證其可以充分適應種植環境。

2.3? ?整地施肥

在生姜的生長期，尤其是幼苗期以后，需要逐漸加大養分的吸收。尤其是在全生育期，對于肥料的需求量達到了最高，其中對鉀肥的需求量最大，其次是氮肥，并且需要小部分的磷肥。因此，在開展施肥工作時，要充分把握生姜各個階段對肥料的需求規律，綜合考慮土壤的養分和所選肥料，結合無機肥、基肥與追肥，讓土壤的肥力處于平衡狀態，更加有助于生姜的種植和生長。由于生姜的根系不發達，而且分布在較淺的土層，生長期較為漫長，所以基肥的施入量必須要充足。結合整地工作，將有機肥混合草木灰或者過磷酸鈣組成基肥，施完基肥后要做好整地工作。

2.4? ?田間管理

首先，要做好中耕除草工作。由于生姜具有根系分布較淺的特點，因此，為了防止根系損傷，就要減少中耕次數。在生姜出苗以后，就可以進行1～2次中耕，并且結合澆水，將田間的雜草清理干凈。在生姜生長期，可以采用人工方式清理雜草。無公害生姜的種植要盡量避免使用除草劑，以減少對土地和生姜的污染，可以通過地膜覆蓋，達到較好的雜草防控效果。

其次，在澆水時要能夠保證灌溉水量的合理，防止干旱情況發生，但是又要掌握好尺度，避免過多水分對生姜根系造成影響。幼苗期要照顧到較弱的根系吸收能力，每次澆水量要少，但是澆水次數要勤。夏天為了降低地面溫度，要將澆水的時間安排在早晨或傍晚。當發現積水現象出現時，要及時進行排澇。在生姜的生長旺盛期，對水分需求量大，因此要保證澆水的次數，將土壤濕度維持在一個較高的范圍。

最后，除了要讓生姜生長過程中有充分的基肥作為基礎外，還要定期進行追肥。幼苗期可以追加腐熟肥，如人糞尿、尿素等，保證幼苗茁壯生長。在生姜的各個生長階段，都要選擇不同的肥料進行追施，促進其快速、健康生長。

3? ?生姜無公害種植過程中常見病蟲害防治

3.1? ?病害

3.1.1? ?姜瘟病

此病在生姜種植中屬于最為常見的類型，而且分布范圍廣，在我國各個生姜種植區都普遍發生。姜瘟病會給生姜種植帶來毀滅性的影響，輕則減產，重則絕產。該病通過生姜的根莖部細菌感染受害，最后使其內部組織腐爛，導致全株死亡。其病菌能夠在土壤內存活兩年，所以土壤作為主要的傳播途徑，通過輪作換茬可以有效地預防姜瘟病發生。另外，在播種前還要對姜種進行消毒處理。一旦出現病株后，可以使用農用鏈霉素、加瑞農粉劑等灌根治療，每次用藥間隔10～15 d。

3.1.2? ?葉枯病

該病是由真菌引起的，主要會對葉片造成影響。發病初期癥狀為葉片上有黃褐色斑點，進而有黑色粒點生出，嚴重時會導致葉片枯死。對其進行防治時，首先可以進行合理輪作，一般是與禾本科或非茄科作物進行3年以上輪作，施肥時也要選擇充分腐熟的有機肥。其次，在發病以后，可以采用波爾多液進行噴灑，具有較好的治療效果。

3.2? ?蟲害

在無公害生姜種植中，主要的蟲害類型為姜螟，其幼蟲會蛀食姜的幼苗，導致生姜減產甚至絕產。在對此類蟲害進行防治時，首先要對成蟲、幼蟲進行大面積捕殺，防止其進一步繁殖導致數量增多。應采用農地樂乳油或天王星乳油進行噴灑防治。

綜上所述，現階段生姜的無公害種植技術已經在很多生姜種植區普及開來，甚至一些生姜產地將無公害栽培技術作為主要研究對象，致力于提高無公害生姜的產量和質量，加強病蟲害防治工作，做到早預防、早發現、早治療，推動生姜無公害種植又快又好發展。

參考文獻：

[ 1 ] 潘虹宇.效能提升下生姜種植病蟲害防治[J].農業與技術，2020，40（21）：99-100.

[ 2 ] 楊慶鋒，杜迎輝，肖艷.綠色生姜種植技術規程[N].河北科技報，2019-09-24（B5）.