當代景德鎮“十大瓷廠”的陶瓷餐具裝飾設計研究*

黃玥雯

(景德鎮陶瓷大學 江西 景德鎮 333403)

前言

景德鎮制瓷歷史悠久，特別是明清時期發展極為優秀，而陶瓷餐具也是其重要的瓷制產品。新中國成立后，國有瓷廠成為景德鎮陶瓷業發展的主力軍。“十大瓷廠”是景德鎮在新中國成立后建立的國有瓷廠的統稱，以生產日用瓷為主，其中陶瓷餐具的產量占很大的比例。

新中國成立初期的計劃經濟體制下，由政府牽頭在景德鎮先后組建的十幾家大型國有陶瓷企業被稱為“十大瓷廠”，包括建國瓷廠、人民瓷廠、新華瓷廠、景興瓷廠等一系列國營瓷廠。半個多世紀以來，景德鎮十大瓷廠的發展歷程是景德鎮陶瓷發展史上的一個重要時期，實現了瓷業生產方式從傳統手工到機械化生產的轉變。

目前，學術界已經有一些學者對十大瓷廠的管理體制、生產制度、日用瓷產品的特點等進行了研究，但是有關十大瓷廠陶瓷餐具裝飾設計方面的研究還不足，還有待深入。筆者通過博物館調研法、文獻法等研究方法，對十大瓷廠餐具生產的時代背景、陶瓷餐具裝飾工藝、陶瓷餐具裝飾紋樣等方面進行分析研究。

1 景德鎮“十大瓷廠”概況

明清時期景德鎮瓷業達到我國陶瓷發展的高峰時期。到晚清時期我國逐步陷于半殖民地半封建社會，景德鎮瓷業逐步衰敗。新中國成立后，在不懈的努力下景德鎮形成了完整的陶瓷工業體系，十大瓷廠的建立使景德鎮瓷業得到了蓬勃發展。20世紀90年代中期，隨著經濟體制的不斷改革，十大瓷廠解體，逐步退出歷史舞臺。現今黨中央、國務院作出了把景德鎮打造成國家陶瓷文化傳承創新實驗區的重大決策，這將為景德鎮千年瓷業開創更加燦爛的未來。

建國初期，國家實施一系列措施來恢復和發展經濟，景德鎮陶瓷產業逐步完善。景德鎮制瓷業如雨后春筍般崛起，十大瓷廠應運而生，從無到有，從小到大，從弱到強，在創新中發展，引領傳統作坊走向現代產業，為景德鎮贏得了市場，實現了陶瓷生產工業化。十大瓷廠在社會主義制度引領下通過不斷的技術革新和技術改進推動景德鎮陶瓷業走向新一輪的輝煌。

十大瓷廠形成期間，一系列配套完整的生產體系逐漸成立，包括陶瓷生產輔助企業、經銷企業以及科研、教育、文博單位相繼成立。也有學者把這種國有生產體系稱為"國窯"。十大瓷廠嚴格遵循國家的指令性計劃，按照上級指定的種類和數量進行生產。新中國成立后國家鼓勵多出口，要求多創匯，采取了一系列措施來擴展海外市場，創下了很多外匯。由于外銷瓷的市場擴大，還成立了陶瓷進出口公司來輔助陶瓷產業的發展。另外景德鎮還擔負著紀念瓷、國禮瓷的制作任務。

在計劃經濟體制下，各大瓷廠的產品有明確的分工，集中生產餐具的企業主要有建國、人民、新華、景興、光明、紅光、紅星和宇宙等瓷廠。人民瓷廠以生產青花瓷餐具為主，新華瓷廠以生產民族餐具為主，景興瓷廠以生產國內市場的陶瓷餐具為主，光明瓷廠、紅光瓷廠以生產青花玲瓏瓷為主，紅星瓷廠、宇宙瓷廠以生產外貿出口餐具為主，每個程序都嚴謹細致。這一時期出現了一批優秀的設計者專門對陶瓷餐具的裝飾進行設計，專業的設計者加上專業的生產模式使得陶瓷餐具裝飾工藝更加精湛，裝飾紋樣更加豐富多彩，出現了精美的陶瓷餐具。隨著新的工業生產技術的提升，陶瓷餐具裝飾在生產過程中引入了現代化的機械設備，陶瓷餐具裝飾工藝變得多樣化。

2 “十大瓷廠”陶瓷餐具裝飾工藝的多樣化

陶瓷工業生產技術的發展創新促使陶瓷餐具裝飾工藝的多元化。裝飾工藝迎來了新的發展，出現了一批規格統一，效率高，成本低的工藝方法。餐具的裝飾除了傳統的刻花、印花、繪畫、顏色釉裝飾之外，產生了很多新的技法包括噴花、貼花、各種綜合裝飾等。工業化生產下的陶瓷餐具以貼花為主要裝飾工藝，在裝飾工藝上主要分為釉上裝飾工藝、釉下裝飾工藝、以及綜合裝飾工藝，呈現出了多樣的藝術風格。

釉上裝飾有刷花、噴花、貼花、新彩以及電光彩等工藝。刷花是陶瓷釉上彩繪創新工藝，具有層次清晰的特點。隨著裝飾技術的發展與餐具生產需要，噴花、貼花逐漸取代刷花。噴花是對刷花進行改進的一種現代機械化裝飾技法。隨著新材質、新工藝不斷的開發，貼花紙技術有了很快的發展，為陶瓷餐具的精致裝飾提供了強有力的技術支持。貼花是借助水把貼花紙轉貼到餐具的表面上去再進行烤花的工藝。具有操作簡單、成本低、效率高、規整統一、畫面效果好的特點，促使貼花工藝在餐具裝飾中被廣泛使用。貼花工藝是餐具裝飾的主要工藝手段。隨著工業技術日趨成熟，各種裝飾形式都可以使用貼花表現出來，新彩、青花等都可以用貼花工藝裝飾餐具。電光彩是在餐具表面繪制電光水經過烤花后呈現光亮色彩的裝飾工藝。

釉下裝飾有刻花、色釉堆花、釉下五彩、戳印花、青花玲瓏、顏色釉裝飾等。影青刻花是在傳統刻花基礎上進行了革新，除傳統手工刻花外，還創造了以貼代刻等新工藝形成獨特的風格，新穎的工藝(見圖1)。釉下五彩發展很快，出現很多新的顏色品種。畫面多為抽象寫意手法，常用繪畫、貼花、噴花表現。戳印花工藝流程比較簡單，在陶瓷餐具底款和商標上運用廣泛，為了追求精致也會鑲色邊或電光邊。青花是一種釉下彩繪工藝，從傳統手繪到逐步研制出釉下青花貼紙，具有線條整齊，畫面清晰的特點。玲瓏常與青花搭檔，青花玲瓏瓷由手工向現代化生產邁進，品種逐漸增多，玲瓏眼逐漸脫離手工化，極大的節約了成本，提高了生產效率。顏色釉的釉色更為豐富，出現了眾多新品種。釉中彩是在素坯上施了一層釉料，然后進行彩繪后又覆蓋一層釉再進行燒制。景德鎮釉中彩技術已被廣泛掌握和使用，所用色料非常豐富。色釉堆花具有素雅的風格特點，浮雕的裝飾效果在素面更顯生動。

圖1 以貼代刻的青花影青瓷(人民瓷廠)

綜合裝飾包括貴金屬裝飾和其他裝飾工藝。貴金屬裝飾有金地開光、銀彩、腐蝕金彩等。新中國成立后，景德鎮陶瓷餐具金彩的裝飾風格變得流行。金地開光是將餐具主要裝飾部位繪制紋樣，然后在餐具的口沿部位繪制金水，裝飾圖案以開光的形式呈現出來。金彩裝飾具有色澤光亮的特點，展現出了高貴的裝飾風格(見圖2)。景德鎮成功試制磨光金水，用彩繪或者貼印的方法裝飾于餐具表面。隨后出現了仿金裝飾工藝，是傳統工藝和現代科學技術的結合。它有著硬度高、光亮度好的特點。用銀水、鉑水和鈀水繪制在餐具表面的銀彩也逐漸擴大使用。腐蝕金彩則是把需要裝飾的釉面腐蝕后再填金彩裝飾，燒制后呈現出強烈的對比效果。隨著社會生產力的發展，裝飾技術不斷進步腐蝕金貼花出現，金水裝飾工藝更加多樣化。裝飾技術的變革，改變了過去純手工陶瓷餐具給人們帶來的單一性，彰顯了產品的多樣與個性化，迎合了當時的審美需求，促進了十大瓷廠餐具裝飾的多樣化。

圖2 戈氏西餐具 (為民瓷廠)

3 “十大瓷廠”陶瓷餐具裝飾紋樣的絢麗多彩

景德鎮十大瓷廠生產的陶瓷餐具以配套產品居多，在陶瓷餐具造型上，裝飾圖案適應于餐具的整體造型，餐具的裝飾注重整體性，整齊劃一的裝飾給人以強烈的視覺欣賞效果。當然這里的整齊劃一并不是單純的一模一樣，而是在統一中有變化，因為裝飾的構圖要符合人體工程學因素。按照餐具造型形式的規律，裝飾紋樣的構圖也要考慮人的視覺焦點，關乎著餐具整體美感，讓人們可以從不同角度都容易觀看到，且餐具造型一般都從側面四周欣賞或者俯瞰，餐具往往以主紋和輔紋相結合的形式，邊口搭配二方連續圖案，突出畫面的空間感和統一感，從而使餐具的形式美更具有科學化，以達到了良好的裝飾效果。

新中國成立初期，審美方向以自然與樸素的風格為主，結合民族風格的裝飾題材，餐具紋樣傳承于中國畫、中國吉祥紋樣與各種傳統的裝飾紋樣等。文革時期，受濃厚的政治氛圍影響，裝飾題材從花卉，人物，風景，到以革命現實主義題材為主，革命性題材較多，傳統風格的山水植物紋和動物紋相對較少。改革開放后，隨著社會經濟發展，更多社會文化審美和創造性元素被應用到餐具的裝飾中，是陶瓷餐具現代設計的初創期，裝飾圖案運用幾何化的表現方式設計出了更具時代性的裝飾圖案。

國內市場的餐具裝飾偏向傳統風格，以植物紋，花鳥紋，山水紋，動物紋，人物紋為主，對傳統紋樣進行提取、重組后運用到陶瓷餐具上，體現了濃厚的民族特色。由于十大瓷廠的出口瓷頗多，受國外的風格影響，在吸取了國外文化的精髓后，中西合并，創造出屬于景德鎮自己的裝飾語言，陶瓷餐具裝飾的審美得到了多元化的發展。

4 結語

十大瓷廠的陶瓷餐具裝飾設計在當時取得了很大的進步和發展，出現了很多新的裝飾工藝和裝飾紋樣。餐具的裝飾設計不斷趨于新時代的風格。新工藝下陶瓷餐具裝飾設計的生產工效提高，裝飾圖案層次變得清晰，規格不斷統一，具有了現代陶瓷餐具設計的特點，制瓷技藝也有了明顯的提升。陶瓷餐具裝飾設計的發展豐富了餐具的品類，如民族用瓷、國徽瓷、國禮瓷、外銷瓷等。十大瓷廠的陶瓷餐具將傳統與新的裝飾方式相結合，設計出了許多絢麗多彩的陶瓷餐具。為了畫面更具整體性、食用安全、方便操作、節約成本、高效生產將貼花工藝運用于餐具裝飾中，使得貼花工藝在十大瓷廠陶瓷餐具裝飾工藝中的占據著主導地位。裝飾形式以主紋和輔紋相結合，裝飾紋樣囊括古今中外，裝飾精美的餐具不僅作為實用功能還作為一種審美享受。十大瓷廠陶瓷餐具裝飾設計呈現出多元化的設計風格。