茶出天下廣，壺因茶而生
——淺談茶與壺器的關系

姚樹賽

（廣西欽州圓盈堂陶藝制作有限公司，廣西 欽州 535000）

五千年的華夏文明史，五千年的中華文化，我們的祖先是崇尚自然，信奉天人合一的境界和情趣[1-2]。飲茶在中國歷史上有著悠久的記錄，人們已經不能確定飲茶的確切年代，但大致年代還是有的。陸羽《茶經》：“以茶為飲，以神農氏飲之。歷史和文化發展中，中國人常常將與農業、植物有關的事物的起源歸結為神農氏。與中國飲茶起源于神農氏的說法一樣，也因民間傳說而有不同的說法。

長期以來，中國茶文化在禮、凡、儀、藝、俗、會、道、德等方面的形成與發展留下了人類文明的寶貴財富。在中國古代，文人推崇茶道，講究相會、親和、禮讓、飲茶。如今，茶不僅是人們日常生活的必需品，也是傳遞感情的媒介，人們把喝茶看作是一種物質享受，把品茶看作是一種精神享受。用茶代酒，敬茶道情隨處可見。在日常生活中，茶隨處可見。它既不像酒一樣熱情，又不像水一般柔情。茶可苦可甜，一杯茶能讓你看懂自己，感悟人生。當心情煩躁，喝一口茶或許能解決煩惱，并讓你靜心。喝茶、品茶亦可養性，這是諸多人愛茶的一大原因。常言道：“開門七件事，柴米油鹽醋茶。”可見，在實際生活中，茶也占據著重要地位。茶可為生活必須品，也可為奢侈品，所謂茶道，在于品賞茶的美感。俗有俗的茶道，禪有禪的茶道，道有道的茶道，皇家有皇家的茶道，凡人有凡人的茶道。總之，不同人品不同茶道，悟不一樣的人生。

茶既是雅物，亦是俗物，行于江湖之中，染江湖之氣；行于官場之中，染官之氣；行于商場之中，染銅臭之氣。貴族茶道源于“茶之品”，為富貴之意；雅士茶道源于“茶之韻”，意在藝術欣賞；禪宗茶道源于“茶之德”，意在參禪悟道，世俗茶道源于“茶之味”，意在品味人生。在中國，茶文化歷史悠久，漢代以前人們主要茶中成分治病，而隨著社會的發展，茶逐漸發展成為日常飲品，且茶的益處也被人們所挖掘。茶的凝神靜氣、解渴生津，受到了人們的喜愛。

《明會典》記載：“洪武二十四年九月，詔建中發貢上貢茶，罷造龍團，聽茶戶唯采芽以進，有司勿。天下茶額，惟建寧為上，其品有四，日：探春、先書，次舂、紫筍。”從該時期起，餅茶衰落，散茶興起，飲茶也逐漸變為泡茶。

古語云,‘美食不如美器’。說的是食美器美，美食配美器，是一種和諧追求[3]。從粗獷式飲具發展到慢品式飲用，人們飲茶方式有著一定的歷史階段發展。飲茶方式多樣，自然產生了相應的茶具，在茶文化發展史上起著最主要的載體作用，為我們解讀古人的飲茶生活提供了重要的物質依據。如果沒有好的茶具，那怎么能品嘗到清香好茶呢！

據陸羽《茶經》評述、古代飲茶的茶具分八類28 種品類之多,世界第一。從狹義上講，茶具是指茶杯、茶壺、茶碗、茶盞、茶碟、茶盤等飲茶器具[4-5]。中國茶具種類繁多，造型優美，除了實用性之外，還具有很高的藝術價值，因此馳名中外，深受歷代茶友的喜愛。談到茶不得不說的茶器——茶壺。茶壺和茶器，中國各地都有地方特點，材質之多。陶器和瓷器居多。金、銀材質也有。茶與壺的藝術是天作之合，作為壺型的歷史源流演化不同時期有不同時期的定位。使用較多的是以紫砂陶壺或瓷器茶壺。即有壺身、壺流、壺把、壺蓋、壺的子基本五大要素就是一把壺，我作為做壺藝者。鐘情于茶道，更加鐘情于各種壺或賞或用。皆可化釋壺心妙覺，或求古，或問今，無不得無窮樂處。于是我說，遺心雅養，唯和樂心。

從紫砂陶壺方面上談，紫砂陶壺由紫砂制作，“自古泥屬土，五行金木水火土，火燒或能令其堅”，紫砂作為一種特殊的泥料，蘊涵著東方智慧的五大元素，擁有強大的生命例。在茶文化的發展過程中，紫砂陶壺與茶的關系密切，且紫砂陶壺泡養越久，壺身色澤就越加古雅光潤。

紫砂茶具始于宋代，當時紫砂茶具主要作為烹茶器具，使用范圍并不廣泛。

明代紫砂茶具初步繁榮。明代期間的徐友泉，有著造型藝術方面的天賦，他對紫砂茶壺工藝有著獨特的見解。在紫砂茶壺制作方面，徐友泉在泥色品種豐富多彩方面有著杰出貢獻，且十分擅長仿古銅器壺，手工精細。徐友泉所制的長爪獸形態紫砂茶壺，主要仿青銅器的形制，具有獨特的古拙味道。在配合色土方面，他的作品變化多端、別出心裁，泥色應用主要包括海棠紅、朱砂紫、淡墨、沉香、水碧、葵黃等色調。他的作品包括漢方、扁觶、菱花、鵝蛋、索耳、大頂蓮、美人睡蓮、六子等款式。

隨著紫砂茶壺的進一步發展，到了清代，在茶文化的快速發展下紫砂茶具的工藝制作水平進一步提高，且裝飾受到也越加豐富，人文內涵提升，賦予了紫砂茶具新的生命。

茶葉專業人員品嘗茶湯時，一般用陶質或瓷質的茶具沖泡，茶汁能保持較好的色、香、味、這些茶具既是實用品又是藝術品，深受廣大愛茶人士和收藏界青來。

筆者從事中國四大名陶，紫砂和坭興陶兩個領域。茶道作為愛茶人士。茶道中上上陶壺也。除了天賜之，砂性，透氣宣茶外，壺色濕潤，養眼和心，給文人雅士帶來了極大的“靜和以安逸，滋養以去煩。”之享受。高士雅集時、飲茗化理，閑談融智。

當代的陶藝家發揮砂泥可塑性強的優點，將壺藝師豐富的藝術意象立體化。壺，厚而薄，端握順手，注茗流暢，用起來得心應手。壺器集造型藝術與裝飾藝術于一身。茶壺圓器珠圓玉潤；方器線條挺拔，清晰的輪廓；有筋紋的紋理。造型上有形體的趣味性，體現出高度的審美規律。裝飾性多姿多彩的詩歌調歌：花鳥山水及圖案，人物等，將文學，書法，繪畫，篆刻和壺藝融合在一起，更添了跡外傳神神韻。使人在飲茶之余，悠然產生，陶情情操。當代壺藝的制作技藝及裝飾藝術，在吸收前人成果的基礎上獲得了空前的發展。充分顯示了中國壺藝的藝術特點。每一位做壺者或傳承者, 更應在前人的基礎上發揮自己的才能和創新更多的新時代作品，讓更多的年輕人喜歡上壺藝和茶藝，這樣我能更好的傳承下去，才能跟上時代的步伐。

茶出天下廣，壺因茶而生。人生于世到底何得是真？權衡比較。“和心”二字。若得一上佳寶壺，品茗潤養悟“彈茶一味”度“太極虛實”合“中庸持衡”賞“方圓演機”為茶人養心，藏器度真。藝以壺傳，美以器載。茶壺，即泡茶的一種用具，有的人對它的了解僅局限于此，而有的人將它分成“茶”和“壺”來看待。

總之，對于茶和壺器相輔相成的關系，我們都不應該忽視了解二者之間的關系，才能深入了解茶文化。常言道：“茶壺為父”。茶壺與人們生命有著不解之緣，且隨著茶文化的進一步發展，逐步形成了獨具特色的茶壺文化，為我國茶文化增添了一道亮麗的風景線。

在茶壺制作中，會將極簡練的字句刻之于茶壺上，這被稱之為茶壺銘。茶壺銘融書法、文學于一體，蘊涵者深厚哲理。如孟襯壺銘：“水交以淡，銘戰而肥。香浮雀舌，助我詩人。”留佩題壺銘：“壺中日月長，山窗無依樣。”子冶壺銘：“烹湯喜客玉，得味有詩來。”這些銘壺皆道出了茶助詩興的意趣。茶壺銘即可雋永清新，又可意蘊深邃、巧妙引典，能賦予茶壺更深的人文哲理，用茶壺泡茶則能品之味、思其人生。所謂茶助詩興，詩添壺趣。在歷朝歷代中，有不少詩人寫下詠茶壺的佳作。如宋朝歐陽修的《和梅公儀賞茶》：“喜共紫甌吟而酌，羨君蕭蕭灑不絕。”在《砂壺圖考》中有記載，清代鄭板橋自制的一只茶壺，曾親筆刻有：“口尖肚大耳高，才免得饑寒便驕傲。小量不堪容大物，二、三寸水起浪。

在茶壺制作中，壺的把、蓋、底、形會存在細微差別，茶壺的基本造型就有成千上萬多種。泡茶葉時，根據飲茶量、茶葉種類的不同，茶壺也不同。根據制茶方法的不同，中國茶葉可分為紅茶、綠茶、黃茶、白茶、黑茶、黃茶、青茶等，各大類茶中又包含了許多品種。所以茶與壺兩者是相輔相成的。壺深、肚大、豐滿圓潤的壺型可用于沖泡紅茶，可以充沛將茶香激起出來且不對茶葉形成損傷。黑茶歸于后發酵茶葉更適合選擇用肚大、口小、的壺型。綠茶、白茶、黃茶都對比新鮮，所以平常選用蓋碗、玻璃杯沖泡，也可選用壺壁較薄、口蓋較寬的壺則相對適合。

壺的造型變化萬千，體現出歷代藝人的匠心創造才能。現在茗壺的制作技藝比比皆是，按照形制的不同特點，又可分為圓壺、方壺、塑壺、筋壺四種。茶與壺器的結合，不光局限于茶的種類，也可根據壺的顏色、泥料、個人喜好來選擇。所謂：“公欲利其事，必先利其器。”沒有好的壺器又怎么能品味到到極近清香的茶呢？故經過精心挑選，將茶與壺器有效融合，則能品茶之甘醇、清香，賞壺器之韻味。

總之，在茶與壺器中，茶之事，雅俗共賞。隨著社會的不斷發展，人們飲茶方式也從煮變為泡茶。而泡茶會進一步增加壺器的需求量；且隨著多年的發展，壺器也逐漸呈現多樣化，并集壺藝、詩詞、書畫、篆刻為一體，成為了茶文化的重要標記。然而，如今的市場是物產過剩的時代，如果所有的從業者都去搞價格競爭，一味的仿制和抄襲，那么又何談未來可期。正如是顧景舟大師所說，“能傳世的作品寥寥無幾。”如只是喝茶，茶杯可以喝，玻璃杯可以喝，碗也可以喝，一次性杯也可以喝。那么為什么還追求好的上上佳品茶壺，這就是趣味問題。工藝美術，應該是給人精神的享受，既是美術品，也是實用品。