《水滸傳》“吃”字的飲食義研究

李琴

內(nèi)容摘要：本文以《水滸傳》為語(yǔ)料，研究在著作中“吃”字的使用狀況，考察“吃”字使用頻次與語(yǔ)法特征。運(yùn)用“古代漢語(yǔ)—普通話—方言”三維的視角、共時(shí)與歷時(shí)對(duì)比研究“吃”字的演變，深化對(duì)“吃”字結(jié)構(gòu)的認(rèn)識(shí)。

關(guān)鍵詞：“吃”字 “飲食”義 《水滸傳》

《水滸傳》是以宋江為領(lǐng)導(dǎo)的農(nóng)民反壓榨的英雄傳奇，為我國(guó)第一部長(zhǎng)篇白話文小說(shuō)，以說(shuō)書體成文，口語(yǔ)性質(zhì)濃厚，較完好地保留了元中葉都市下層群眾的自然口語(yǔ)面貌。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，作品中“吃”字的出現(xiàn)頻率很高，共2040詞條。由此我們可以初步得出：首先，在作品中的時(shí)代，“吃”字出現(xiàn)次數(shù)頻繁，作為基本詞匯廣泛運(yùn)用于人們的口語(yǔ)交際中。其次，作品圍繞中下層人們?nèi)罕姷纳钫归_，可知當(dāng)時(shí)“吃”字在口語(yǔ)中已經(jīng)大部分取代“食”了，在運(yùn)用中占據(jù)著主導(dǎo)地位。

通過(guò)以上初步認(rèn)識(shí)，“吃”字值得我們進(jìn)一步探索。至今，“吃”字占語(yǔ)言運(yùn)用的主體地位，有必要理清“吃”字如何在歷史中逐步取得基本詞匯的地位的發(fā)展流程。而前人普遍對(duì)“吃”字表被動(dòng)義進(jìn)行了深度研究，而對(duì)“吃”字表飲食義的研究稍顯匱乏。因此，本文聚焦于“吃”字表飲食義的研究，重點(diǎn)討論其語(yǔ)法特征，具有實(shí)際性意義。

一.“吃”字的意義

《說(shuō)文解字》：“吃，言蹇難也。”許慎解釋其本義為“口吃、結(jié)巴”，《漢書》中的“昌為人吃”，翻譯成現(xiàn)代漢語(yǔ)為“周昌是個(gè)結(jié)巴”，而不是“周昌是個(gè)結(jié)巴”。由此，若不了解漢字的源頭，在古文理解很容易鬧笑話。所以在古代“吃”一般不表示“吃東西”的意義。

最早由“喫”這個(gè)符號(hào)來(lái)表示“吃東西”的含義。經(jīng)過(guò)漢字整理與規(guī)范化，“喫”便寫作了“吃”。另“食”也表示“飲食”義。現(xiàn)今，“吃”字替代了“食”和“喫”，占據(jù)著“吃東西”意義的主導(dǎo)地位。

通過(guò)漢字意義的引申與比喻，“吃”發(fā)展出如下意義：1.咀嚼食物后吞下。如：吃蘋果。2.喝水;飲用。如：吃水不忘挖井人。3.吸收。如：這張毛邊紙不吃墨。4.忍受;蒙受。如：吃苦（忍受辛苦）。5.表被動(dòng)。如：吃我一拳（被拳打）。6.表處所，如：吃館子（在飯館吃飯）。7.依賴某行業(yè)求生。如：我們是吃生意飯的（依靠生意生存）。8.用;費(fèi)。如：跑馬拉松很吃力（費(fèi)勁）。9.吞滅或搗毀。如：吃掉敵軍一個(gè)師。10.欺壓。如：吃人（比喻盤剝并壓榨下層人民）。11.被;由于。如：自從嫁得你哥哥，吃他忒善了。

至今，“飲食”義為主要用法，普通話中，“吃”搭配固態(tài)食物意義又占據(jù)著主要地位。

二.《水滸傳》中的“吃”字

（一）主要意義

1.“飲食”義

共1119個(gè)詞條，占比54.9%，如：

（1）那婆娘留住吃茶。

（2）那漢一頭吃酒吃肉，一頭夾七夾八的說(shuō)出幾句話來(lái)。

2.“遭受、挨”義

共142個(gè)詞條，占比6.96%，如：

（1）太尉說(shuō)道：“我是朝廷中貴官，如何教俺走得山路，吃了這般辛苦，爭(zhēng)些兒送了性命！

（2）我們?yōu)樗恢粤硕嗌傧薨簟?/p>

3.近似“被”字句

有83個(gè)詞條，占比4.07%，如：

（1）我吃這婆子釘住了，脫身不得。

（2）山嶺上早吃人看見了。

三種主要意義占比如下圖：

表示“飲食”義的占比最多，豐富的語(yǔ)料利于研究的加深，以下重點(diǎn)研究《水滸傳》中“吃”表“飲食”義詞條。

（二）表“飲食”義分類

分為吃固體食物、液體食物、氣體食物三個(gè)詞條，《水滸傳》中吃固體食物詞條有433個(gè)，表示吃液體詞條有686個(gè)，無(wú)吃氣體的詞條。分別占“吃”字總詞條2040個(gè)中的21.2%、33.6%、0，如下表：

1.吃固體食物例：

（1）真?zhèn)€偷買幾斤牛肉吃了。

（2）三個(gè)一同吃了棗糕，算還了酒錢。

2.吃液體食物例：

（1）你不要做聲，只顧吃酒便了。”

（2）史進(jìn)道：“吃個(gè)泡茶。”

對(duì)比現(xiàn)今普通話“吃”字的使用，發(fā)現(xiàn)，在普通話中，“吃”固體食物會(huì)明顯多于吃液體食物的搭配，一般說(shuō)“喝水”、“喝酒”、“喝茶”，進(jìn)食液體已用“喝、飲”代替。

《水滸傳》中，“吃”搭配的液體食物比例竟比吃搭配固體食物的比例多12.4%，原因何在？首先，由于《水滸傳》描寫集中于粗獷的漂泊漢子，自然和酒水、茶水的聯(lián)系更多，和“吃”字的結(jié)合自然就更加頻繁了，通過(guò)詞頻統(tǒng)計(jì)，光是“吃酒”一詞的詞頻就有121次;再者，我們猜測(cè)，由于當(dāng)時(shí)還沒有發(fā)展到用蒸餾法制酒，采用發(fā)酵方法的低度酒中就有谷物或水果的殘?jiān)使旁?shī)詞有“濁酒一杯家萬(wàn)里”的說(shuō)法，這與現(xiàn)在的醪糟有些相似，所以用“吃酒”;至于“吃茶”，古人有把茶喝掉后吃掉茶葉的習(xí)慣，茶葉被看作一種藥材，但該說(shuō)法還值得推敲，因?yàn)椤俺运苯忉寱?huì)有一些牽強(qiáng);所以，只能說(shuō)明當(dāng)時(shí)的“吃”搭配的對(duì)象可以是固體、液體，沒有如今的“吃”對(duì)搭配對(duì)象那么有側(cè)重。

因此，最晚從元中葉，“吃”字的搭配對(duì)象可以為固體、可以為液體，漸漸過(guò)渡到在普通話中固體占主導(dǎo)地位;同時(shí)，和液體食物的搭配中，和酒、茶、水結(jié)合得比較緊密，和湯、糊、羹等在《水滸傳》中結(jié)合得不如前者那么緊密，即并不是所有液體食物都能和“吃”字搭配。

三.“吃”的“飲食”義的語(yǔ)法特征

“吃”字具備了一般動(dòng)作動(dòng)詞的語(yǔ)法特征。如下：

（一）帶賓語(yǔ)

作品中，“吃”后加的固態(tài)食品的賓語(yǔ)詞條共168個(gè)，占后加賓語(yǔ)總數(shù)比例的39.8%;后加液態(tài)食品名詞作賓語(yǔ)的用例為154 例，占后加賓語(yǔ)總數(shù)36.5%;賓語(yǔ)類型大體分為簡(jiǎn)單賓語(yǔ)、復(fù)雜賓語(yǔ);又可分為單音節(jié)賓語(yǔ)和多音節(jié)賓語(yǔ)。如：

（1）真長(zhǎng)老便道：“且請(qǐng)員外方丈吃茶。”

（2）今日齋食，已是賢妹做施主，如何不吃筋面了去？

例（1）為后加液態(tài)賓語(yǔ)、簡(jiǎn)單賓語(yǔ)、單音節(jié)賓語(yǔ);例（2）為后加固態(tài)賓語(yǔ)、復(fù)雜賓語(yǔ)、多音節(jié)賓語(yǔ)。

（二）作謂語(yǔ)

作謂語(yǔ)或謂語(yǔ)中心語(yǔ)共有253例，約占其表飲食義的1119個(gè)詞條的25.3%。“吃”為一般性的動(dòng)作動(dòng)詞，一般謂語(yǔ)動(dòng)詞所能帶的成分它也能帶。如下：

（1）指著廊下對(duì)長(zhǎng)老道：“智深吃了兩個(gè)酒，又不曾撩撥他們。

（2）坐下，叫道：“主人家快把酒來(lái)賣與俺吃。”

（三）受副詞“不”修飾。

從搭配看，“飲食”義的“吃”字能夠受程度否定副詞“不”修飾。例如：

（1）我怕償是出家人，不吃狗肉，因此不來(lái)問(wèn)你。

（2）智深道：“你不吃？”

（四）加補(bǔ)語(yǔ)

作品中“吃”后加補(bǔ)語(yǔ)出現(xiàn)頻率很高，對(duì)“吃”進(jìn)行補(bǔ)充、說(shuō)明。分為以下幾類：

1、結(jié)果補(bǔ)語(yǔ)

共有41例，大約占了表飲食義詞條的3.7%。例：

（1）眾軍漢一發(fā)上，那桶酒登時(shí)吃盡了。

（2）在江州牢里，但吃醉了時(shí)，卻不奈何罪人。

2、情態(tài)補(bǔ)語(yǔ)

表示“吃”呈現(xiàn)出的情態(tài)。“吃”和補(bǔ)語(yǔ)間常用助詞“得”、“個(gè)”。例：

（1）我如今賣酒肉與你吃得面皮紅了，他道你自有盤纏，便不助你。

（2）你吃得爛醉了，只怕你要吐。

3、趨向補(bǔ)語(yǔ)

只有21例，約占比1.88%。如：

（1）吃下這藥去，肚里倒疼起來(lái)！

（2）約計(jì)吃過(guò)數(shù)十杯，再討了按酒鋪放桌上。

4、數(shù)量補(bǔ)語(yǔ)

共計(jì)125例，動(dòng)量補(bǔ)語(yǔ)約占比11.2%。時(shí)量補(bǔ)語(yǔ)共計(jì)26例，約占比2.3%。

（1）那三個(gè)狼吞虎食，吃了一回。（動(dòng)量補(bǔ)語(yǔ)）

（2）吃了一兩日酒。（時(shí)量補(bǔ)語(yǔ)）

（五）“吃”后加“著”、“了”“過(guò)”“罷”表示動(dòng)態(tài)。如：

（1）打了他們半日，胡亂容他買碗酒吃罷。

（2）俺在遠(yuǎn)遠(yuǎn)處望這廝們都買他的酒吃了。

綜上，“吃”最晚在當(dāng)時(shí)已經(jīng)具備了一般動(dòng)詞的特征，而且已經(jīng)處于基本穩(wěn)定的狀態(tài)。

四.“吃”的“飲食”義的現(xiàn)今情況

現(xiàn)代漢語(yǔ)“飲食”義的“吃”字以加固體占主要比例，但由于方言的滯后性，南方方言還有吃加液體食物的搭配，但是西南方言中的“吃酒”意義已經(jīng)不同于單純的“喝酒”義，現(xiàn)在多為“參加宴請(qǐng)，吃飯”的意義了。

由此，我們得出，其一，“吃”字的飲食義在當(dāng)時(shí)就已經(jīng)比較穩(wěn)定了;其二，“吃”的飲食義從搭配液體和固體向搭配固體為主演變;其三，“吃”的飲食義最晚在元代中葉就已經(jīng)具備了一般動(dòng)詞的基本語(yǔ)法特征。其四，由于后代語(yǔ)言變遷，吃、喝就漸漸分化，只局限在一些方言中可以相互替代使用，至今也有“吃酒”、“吃茶”、“吃水”的用法。

五.課題意義

通過(guò)對(duì)《水滸傳》“吃”字“飲食”義研究，有利于揭示漢語(yǔ)詞匯、語(yǔ)法的發(fā)展規(guī)律，對(duì)于古代漢語(yǔ)的理論研究具有推動(dòng)作用，有利于推動(dòng)中小學(xué)語(yǔ)文、對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)。

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項(xiàng)目名稱：中泰文化交流背景下的漢語(yǔ)教學(xué)現(xiàn)狀調(diào)查與分析，項(xiàng)目編號(hào)：2019XJ274

（作者單位：樂山師范學(xué)院）