優質高香紅綠兼制型茶樹新品種湘茶研12 號選育研究

李賽君，段繼華，雷 雨，黃飛毅，康彥凱，羅 意，陳宇宏，丁 玎，廖漢昌，董麗娟*

1. 湖南省農業科學院 茶葉研究所/國家茶樹改良中心 湖南分中心/農業部茶樹及茶葉加工科學觀測實驗站/湖南省茶樹品種與種苗工程技術研究中心，湖南 長沙 410125；2. 郴州市農委，湖南 郴州 423000

茶樹品種是茶葉生產重要的基礎資料，特色優異新品種的選育具有重要意義。茶樹是異花授粉植物，種質資源基因型高度雜合，遺傳基礎復雜，具有滿足人類不同育種目標所需要的多樣化種質特點[1]。雜交育種是選育突破性茶樹品種和茶樹遺傳改良的主要途徑[2-3]，如湖南省茶葉研究所選育的碧香早[4]、茗豐[5]、玉筍[6]、 瀟湘1 號[7]等品種的品質、產量或抗性優于父本或母本。

金萱（臺茶12 號）具有生長勢強、產量高、適應性強、制烏龍茶香氣濃郁、制綠茶香氣高長[8-9]等特點，是我國紅、綠和烏龍茶品種的骨干親本[10]，是選育優質特色新品種的優異資源。本研究以高產、高香和優質為目標，采用單株選擇法從金萱自然雜交后代中選育出優質高香紅綠兼制型茶樹新品種湘茶研12 號（選育代號為2011-12-6），選育研究過程報告如下。

1 選育過程

2010 年，從六年生金萱無性系茶樹上采集自然雜交種子，經浸種精選1160 粒飽滿茶籽冬播育苗，成苗696 株。2011 年秋季，對一年生茶苗的生長勢、分枝角度、葉片著生角度、樹型等性狀進行鑒定，從中初選12 個優良單株栽入選種圃。2012—2014 年，連續3 年對12 個優株的產量性狀、品質性狀及抗性進行鑒定。其中編號2011-12-6（定品種名為湘茶研12 號）的優良單株因生長勢強、抗性強、氨基酸含量高等特點表現突出，2014 年秋對其進行扦插擴繁，2015年冬分別布置品種比較試驗和生產試種試驗。

2 試驗設計與方法

2.1 試驗設計

參試新品系為2011-12-6，采用國家級良種福鼎大白茶（CK1）和櫧葉齊（CK2）為對照。品比試驗區設在湖南省茶葉研究所試驗基地（長沙縣高橋鎮），地處東經113°19′、北緯28°29′，海拔64 m，年平均氣溫16.8℃，絕對最低溫-15℃，無霜期275 d，降雨量1400 mm。試驗地為第四紀紅壤，pH 值4.6 ～ 4.8，肥力中等。試驗小區長9 m、面積13.3 m2，種植規格為150 cm×33 cm×33 cm 雙行雙株，三次重復。施肥、耕作等田間管理與試驗基地生產茶園相同。

2.2 鑒定內容與方法

植物學性狀特征。參照《茶樹種質資源描述規范和數據標準》[11]觀察測定植株形態、葉片、芽葉性狀等。

營養芽物候期：2019—2020 年，每年3 月初在品比試驗區分區分別選取剪口下越冬芽10個，掛牌固定觀察一芽一葉、一芽二葉初展期，以達到30%為標準，參試品種（系）三次重復觀察，每個品種（系）共30 個芽，每隔2～3 d觀察一次。

產量性狀：從2019 年開始連續2 年進行鮮葉產量鑒定，春茶采一芽二葉及同等嫩度對夾葉，按小區記錄產量。并在2 ～ 3 齡期調查與產量性狀相關的樹幅、生長勢和生物產量等。

生化成分測定：2018—2020 年春、夏二季分別采一芽二葉制蒸青樣，參照國家標準測定水浸出物（GB/T 8305）、咖啡堿（GB/T 8312）、 茶多酚（GB/T 8313）和氨基酸（GB/T 8314）含量。

品質鑒定：春、夏季分別采第一輪一芽二葉鮮葉制烘青綠茶和紅條茶，參照茶葉感官審評方法（GB/T 23776—2018）審評。

抗寒、抗旱性鑒定：采取大田自然鑒定法，采用5 級評分法調查各品種（系）的抗寒、抗旱 性。每品種（系）調查10 個單株，調查成熟葉片的受害程度，確定其抗性級別，根據受害指數確定抗性強弱。

扦插苗質量等級評定：參照GB 11767—2003[12]進行。

3 結果與分析

3.1 形態學特征和生物學特性

湘茶研12 號植株屬灌木型，中葉類，分枝角度42.4°，樹姿半開張，分枝密度中等，芽葉綠色，茸毛中等。成熟葉片長9.2 cm，寬3.4 cm，葉面積21.9 cm2，R 值2.71，中葉，長橢圓形，葉色綠，葉面微隆起，內折，葉質中，葉尖漸尖，葉基楔形，葉脈10.4 對，葉緣平，葉齒淺（表1）。

表1 湘茶研12 號植株形態特征Table 1 Morphological characteristics of Xiangchayan No.12

經2019—2020 年兩年觀察，一芽一葉、一芽二葉期均比對照福鼎大白茶（CK1）遲5 ～ 7 d，相當于櫧葉齊（CK2），屬于中生種（表2）。

3.2 樹幅及生長勢

由表3 可知，湘茶研12 號三、四年生茶樹樹幅分別比福鼎大白茶（CK1）寬31.50%和19.78%；同時新梢長、節間長亦比對照（CK1）長14.23%和26.27%（表1），春、夏、秋三季茶樹生長勢也均優于對照福鼎大白茶。

3.3 生物產量

表2 湘茶研2 號物候期調查Table 2 Investigation on phenological period of Xiangchayan No.12

2015 年、2016 年、2017 年三次定型修剪生物產量湘茶研12 號分別比對照（CK1）高166.70%、32.78%和114.58%，三次平均比對照高72.69%（表4）。這與田間調查時發現湘茶研12 號幼齡期生長勢比對照福鼎大白茶強、茶樹伸育速度比對照快的現象一致。

3.4 鮮葉產量

2019 年和2020 年分別對4 齡和5 齡茶樹進行計產。由表5 可見，2019 年與2020 年，湘茶研12 號鮮葉產量分別比對照福鼎大白茶（CK1）高137.85%和6.25%，兩年平均產量比對照高42.56%， 湘茶研12 號折合產量達155.65 kg/667 m2。

3.5 生化成分含量

表3 湘茶研12 號樹幅及生長勢調查Table 3 Investigation on tree width and growth potential of Xiangchayan No.12

表4 湘茶研12 號生物產量Table 4 Biological yield of Xiangchayan No.12

2019—2020 年連續二年對品比試驗區湘茶研12 號及對照一芽二葉水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡堿四項常規生化成分含量進行測定，結果見表6。湘茶研12 號氨基酸含量高，兩年平均值為5.17%，與對照福鼎大白茶（4.59%）相當，略高于對照櫧葉齊（4.56%）；春、夏茶酚氨比值分別為2.96 和6.16（＜ 8），具有加工優質綠茶的品質特性。氨基酸作為鮮味物質，對紅茶品質也具有積極作用，在一定范圍內，其含量與紅茶品質呈高度正相關[13-14]；水浸出物與紅茶品質呈正相關[15]或極顯著正相關[8]。湘茶研12 號氨基酸含量略高于對照櫧葉齊，水浸出物和對照櫧葉齊相當，從生化成分上顯示其同時具有加工優質紅茶的品質特性。

3.6 制茶品質

感官審評結果（表7、表8）表明，湘茶研12 號制烘青綠茶湯色嫩綠明亮、栗香持久、滋味鮮醇，綜合評分（94.23）高于對照福鼎大白茶（CK1，93.23），在92 個參評綠茶樣中排名第2；制紅條茶湯色紅亮，蜜香帶花香，滋味醇厚帶花香，綜合評分（93.55）高于對照櫧葉齊（CK2，92.55），在119 個紅條茶樣中排名第2。可見，湘茶研12 號制綠茶、紅茶香氣和湯色均表現突出，是一個優質高香紅綠兼制型茶樹新品種。

表5 品比區鮮葉產量比較表Table 5 Comparison of fresh leaf yield in comparison area

表6 湘茶研12 號生化成分檢測結果表Table 6 Detection results of biochemical components in Xiangchayan No.12

表8 湘茶研12 號制紅條茶感官審評Table 8 Sensory evaluation of black stripe tea made from Xiangchayan No.12

3.7 適應性和抗逆性

2017—2019 年三年田間調查結果表明，湘茶研12 號適應性強，移栽成活率達99.07%。旱害指數為0，抗高溫干旱能力強。冬季及晚霜無凍害（表9）。

表9 湘茶研12 號適應性和抗性調查Table 9 Investigation on adaptability and resistance of Xiangchayan No.12

表10 湘茶研12 號扦插繁殖情況表Table 10 Cutting propagation ability of Xiangchayan No.12

3.8 扦插繁殖能力鑒定

2014 年冬季扦插，2015 年秋季調查湘茶研12 號扦插苗情況，結果見表10。湘茶研12號扦插成活率（93.23%）高于對照福鼎大白茶 （90.00%）；一足齡無性系茶苗株高（37.24 cm）、莖粗（3.58 mm）、葉片數（16.5 片）和分枝數（0.2 個）均比對照福鼎大白茶（27.88 cm、 3.29 mm、15.0 片、0 個）高，茶苗質量達Ⅰ級苗，優于對照（Ⅱ級）。湘茶研12 號扦插繁殖能力強。

4 小結

湘茶研12 號屬灌木型，中葉類，中生種。樹姿半開張，葉片稍上斜，葉色綠，葉面微隆起，芽葉黃綠，茸毛中等。內含物豐富，氨基酸含量高達5.17%，制綠茶品質優，湯色嫩綠明亮，栗香持久，滋味鮮醇；制紅條茶湯色紅亮，蜜香帶花香，滋味醇厚帶花香；制綠茶、紅茶香氣和湯色均表現突出。抗逆性和適應性均較強，生長勢強，產量較高，扦插繁殖能力強。湘茶研12 號是一個優質高香紅綠兼制型茶樹新品種。