消化酸在低消化率蛋白飼糧中的應用及經濟效益分析

◆作者：趙曉南 張麗娜 孫丹丹 高增兵

◆單位：廣東酸能生物科技有限公司

在飼料禁抗后，酸化劑因具有穩定的替抗效果而被畜牧業廣泛關注，其既能降低胃pH，激活胃蛋白酶原并提高蛋白酶活性，同時有利于蛋白變性，促進了蛋白的消化吸收，它還在一定程度上控制腸道病原微生物生長繁殖，改善腸道菌群平衡，促進腸道健康，從而有利于動物健康生長。本試驗以低消化率蛋白飼糧為研究對象，研究磷酸、乳酸、檸檬酸等復合消化酸對采食低消化率蛋白飼糧斷奶仔豬生產性能的影響，并進行經濟效益分析，為消化酸在養殖中的科學應用提供更多的數據支持。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗所用的消化酸由廣東酸動力生物科技有限公司提供，主要成分為包被磷酸，同時復配乳酸、檸檬酸、富馬酸等，總酸（以乳酸計）≥70%。

1.2 試驗設計和飼養管理

采用單因子試驗設計，將27 0 頭21 日齡斷奶仔豬平均分為3組，每組6 個重復，每個重復15頭仔豬。對照組飼喂碎米- 豆粕型基礎飼糧；低消化率蛋白組以豆粕（48%）和膨化大豆等植物蛋白代替基礎飼糧中的全部魚粉、乳清粉等動物蛋白，并使飼糧中粗蛋白、氨基酸水平保持一致；消化酸組是在低消化蛋白組基礎上添加0.4%消化酸，同時對照組和低消化蛋白組填充等劑量玉米淀粉。基礎飼糧參照NRC（2012）斷奶仔豬 7～11kg、11～25kg 營養需要配制，并經80℃高溫制粒。飼糧的維生素和礦物質配方采用商業配方。具體飼糧配方及配方成本見下表1 和2。

試驗于2019 年6-7 月在泰國某養殖基地進行，豬舍為封閉式，采用蒸發式散熱系統，養殖環境良好。管理和免疫接種同商業化模式。試驗分為2 個階段，即 21-35 日齡和35-49 日齡，共28 天。

1.3 指標收集及方法

1.3.1 體重和日增重

表1 21-35 日齡斷奶仔豬試驗飼糧組成、成本及營養水平（干物質基礎）

以重復為單位，每2 周稱重豬群，試驗結束后稱量單個豬體重，計算日增重。

1.3.2 采食量和料肉比

每周統計采食量，計算料肉比。

1.3.3 投資回報率（ROI）

ROI=（增重×豬價/kg- 采食量×飼料成本 /kg）/ (采食量×飼料成本/kg)*100

備注：2019 年 6- 7 月泰國當地的仔豬均價為64 泰銖/kg。

1.4 統計分析

數據用SPSS17.0 統計軟件進行單因素方差分析，Duncan 氏多重比較法進行差異顯著性檢驗。P＜0.05 表示差異顯著，結果以平均值±標準差表示。

2 結果

2.1 消化酸對 21- 35d 斷奶仔豬生產性能的影響

由表3 可知，低消化率蛋白組降低21-35d 斷奶仔豬的生產性能（P＞0.05）。與對照組比，低消化率蛋白組的日增重、采食量分別下降18.66%和11.46%，料肉比升高7.6%；而在低消化率蛋白飼糧中添加消化酸后，仔豬的生產性能得到改善（P＞0.05），與低消化率蛋白組比，日增重和采食量分別提高13.50%和2.79%，料肉比降低10.65%，但均低于對照組生產性能水平（P＞0.05）。

2.2 消化酸對 35- 49d 斷奶仔豬生產性能的影響

由表4 可知，低消化率蛋白飼糧對斷奶仔豬的負面影響持續到 35-49d（P＞0.05）。與對照組比，低消化率蛋白組的日增重和采食量分別下降3.11%和1.75%，料肉比升高2.14%；而在低消化率蛋白飼糧中添加消化酸后，仔豬的生產性能得到改善，尤其是日增重，與低消化率蛋白組比提高20.70%，差異顯著（P＜0.05），采食量提高8.63%，料肉比降低10.49%；且添加消化酸組仔豬的生產性能優于對照組（P＞0.05），日增重和采食量分別提高16.95%和6.73%，料肉比下降8.57%。

2.3 消化酸對 21- 49d 斷奶仔豬生產性能的影響

表2 35-49 日齡仔豬試驗飼糧組成、成本及營養水平（干物質基礎）

表3 消化酸對21-35d 斷奶仔豬生產性能的影響

由表5 可知，在整個試驗期，低消化率蛋白飼糧降低了斷奶仔豬的生產性能（P＞0.05），與對照組比，日增重降低7.34%，采食量降低4.58%，料肉比升高3.47%；而添加消化酸后，仔豬的生產性能提高，尤其是日增重，提高18.98%，差異顯著 （P ＜0.05）， 采 食 量 提 高7.05%，料肉比下降10.74%；與對照組比，消化酸組的生產性能也有優勢，尤其是日增重，比對照組高10.24%，料肉比下降0.11，達7.64%。

2.4 經濟效益分析

由表6 可知，低消化率蛋白組的造肉成本低于對照組，而添加消化酸后，造肉成本進一步降低，尤其是21-49d 階段，造肉成本降低2.02 泰銖/kg，差異顯著（P＜0.05）；而與對照組比，消化酸組 35-49d 階段及 21-49d 階段，造肉成本分別降低4.33 和6.54 泰銖 /kg，差異均顯著（P＜0.05）。投資回報率（ROI）趨勢與造肉成本一致，即與對照組比，低消化率蛋白組提高了ROI，添加消化酸后，ROI 進一步提高，與對照組比，消化酸組35-49d階段及 21-49d 階段，ROI 顯著升高（P＜0.05）。

3 結果討論

眾所周知，斷奶仔豬易發生斷奶應激綜合征，表現為采食量少、腹瀉、生長緩慢甚至消瘦。究其原因，仔豬斷奶后胃腸道環境發生劇變，尤其胃內酸度嚴重不足，導致pH 值升高，使得胃蛋白酶活性減弱，蛋白消化率降低；大量細菌容易過胃在腸道定植，擾亂腸道菌群穩態；且高pH 值加快胃排空速度，飼料在胃內停留時間減少，蛋白質等營養物質消化更不完善，最終出現斷奶應激綜合征。

表4 消化酸對35-49d 斷奶仔豬生產性能的影響

表5 消化酸對21-49d 斷奶仔豬生產性能的影響

表6 經濟效益分析

仔豬斷奶后胃內酸度不足與胃液分泌過程相關。胃液分泌是一個復雜的過程，包括頭期、胃期和腸期三個階段。頭期是指食物尚未進入胃內，靠其形狀、氣味等作用于視覺和嗅覺感受器而引起的條件反射性分泌，即通過神經調節就會引起分泌，約占總分泌量的30%。而當食物進入胃，一方面通過對胃底、胃體感受器形成機械刺激，通過迷走神經反射和壁內神經叢反射促進胃腺分泌；另一方面，食物中的某些成分如氨基酸、肽類等作用于幽門竇黏膜產生胃泌素，經血液循環作用于腺細胞引起胃液分泌，這一階段叫做胃期，約占總分泌量的60%。當食糜進入小腸，蛋白質消化產物刺激十二指腸黏膜，也可引起少量胃液分泌，這一階段叫做腸期，約占總分泌量的10%。

仔豬斷奶時，由液態母乳轉為固態飼料，對其氣味、形狀、硬度等不熟悉，不能刺激其形成頭期胃酸分泌，而此時采食量少甚至廢絕，影響胃期胃液分泌及腸期胃液分泌，最終導致胃內酸度不足。隨著斷奶時間延長，仔豬對固體飼料的熟悉度增加，采食量上升，胃功能同時不斷完善，胃酸分泌量增加，胃pH 環境逐漸恢復到正常生理水平，該過程持續約4 周。所以在第21-35d階段，低消化蛋白飼糧組仔豬采食量遠低于對照組，減少0.5kg，日增重也較對照組下降38.8g/d，嚴重影響仔豬生產性能，在低消化率蛋白飼糧中添加消化酸，部分彌補了仔豬胃酸不足，促進了仔豬采食消化，進而在一定程度上促進仔豬的生長。而在第35-49d 階段，仔豬斷奶后2-4周，胃功能逐漸完善，胃酸分泌逐漸增多，仔豬斷奶應激綜合征逐漸緩解，故低消化率蛋白組仔豬與對照組仔豬的生長性能差異逐漸減少。而額外添加消化酸后，一方面補充了胃酸不足，另一方面也大大降低了飼料系酸力，使更多的胃酸用于激活胃蛋白酶原、并使胃蛋白酶處于最佳活性狀態、減少過胃定植腸道的細菌數，為仔豬快速生長提供了良好的條件。

4 結論

在仔豬斷奶階段，通過飼料外源添加消化酸，既能降低飼料系酸力，還能維持胃環境處于適宜的酸度，最終促進仔豬健康并提高生長性能。尤其在使用低成本飼糧時，外源添加消化酸可通過促進仔豬生長性能，進一步提高養殖效益。