中原地區綠色食品 拱棚馬鈴薯栽培技術

宋偉 胡森 石聰

栽培基地環境

產地環境應符合NY/T391的要求。產地選擇無霜期180天以上;相對集中連片，交通便利，避開污染源;地勢平坦、排灌方便;土壤富含有機質、中性或微酸性的沙壤土或壤土為宜。拱棚栽培環境條件主要是溫度、光照、濕度條件較露地栽培有明顯變化，管理上也要進行相應調控。

拱棚搭建標準

拱棚包括大拱棚、中拱棚和小拱棚。在整地前15～20天進行扣膜升溫后整地備播。根據種植習慣或溫度管理需要，可增加地膜覆蓋。大拱棚的建造標準是：跨度8米以上，高1.8米以上，每隔1米建1根拱架，長度宜在65～85米，面積1畝。中拱棚的建造標準是：跨度4～6米以上，高1.2～1.8米以上，每隔1米建1根拱架，長度宜在45米以內，面積在0.3～0.4畝為宜。小拱棚的建造標準是：跨度1～3米以上，高1米左右，每隔0.8米插1根竹劈拱架，長30米以內，面積0.05～0.15畝。

品種選擇

選用早熟、優質、豐產、抗病性好、抗逆性強、適應性廣、商品性好的，已審定或登記的適合當地設施栽培的早熟品種，如費烏瑞它、早大白、中薯5號、中薯8號、鄭薯7號、鄭薯9號、鄭商薯10號等。

1.種薯。選用脫毒種薯。種薯質量應符合GB18133

-2012的要求。

2.種薯處理。（1）暖種。播種前15～20天進行暖種，維持溫度為15℃～18℃，空氣相對濕度60%～70%。暖種可在室內進行，也可在日光溫室內進行，持續5～7天頂芽即可萌發。頂芽萌發后即可切塊。（2）切塊。機械播種前2～3天進行種薯切塊，每塊種薯要有1到2個芽眼，塊重25～40克。切到病薯及時剔除，同時用75%的醫用酒精將切刀消毒滅菌。

3.拌種。（1）干拌法。70%甲基硫菌靈可濕性粉劑100克（或72%代森錳鋅可濕性粉劑100克或50%多菌靈可濕性粉劑100克可濕性粉劑）+3%中生菌素50克與滑石粉2.5千克（堿性土壤用石膏粉2.5千克）拌勻，用于100千克種薯。（2）濕拌法。70%甲基硫菌靈可濕性粉劑100克或72%代森錳鋅可濕性粉劑100克用水稀釋合適濃度均勻噴施100千克種薯，晾干后播種。

4.催芽。將切塊攤在用濕沙做成1米寬、7厘米厚，長度不限的催芽床上，然后攤放一層馬鈴薯塊蓋一層濕沙或濕土，厚度以看不見切塊為準。可攤放3～4層，保持溫度17℃～18℃、濕度80%～85%。芽萌發0.5～1.5厘米后扒出，散射光下適當晾曬，待芽綠化變粗后播種。

整地施肥

1.整地方法。前茬作物收獲后及時滅茬深耕，耕作深度30厘米左右，將地塊旋耕耙平待播。播種前，根據土壤墑情整理地塊，墑情不足時，提前人工造墑。

2.施肥。（1）施肥原則。根據馬鈴薯需肥規律、土壤養分狀況和肥料效果，通過土壤檢測確定相應的肥料品種、施肥量和施肥方法。按照有機無機相結合，施足底肥、早施追肥、適當根外追肥的原則，實行測土配方平衡施肥。施用的肥料應符合NY/T394規定的綠色食品肥料使用準則要求。（2）施肥數量。基肥以有機肥和生物菌肥為主。每畝結合耕地撒施充分腐熟的農家肥3000～5000千克、生物菌肥40～120千克，硫酸鉀型氮、磷、鉀復合肥（15-10-20或15-8-22）75～100千克，硫酸鋅1.2千克、硼肥1千克。（3）施肥方法。在施肥技術上要重施基肥、早施催苗肥、適施現蕾肥，提倡采用水肥一體化滴灌追肥。有機肥耕地時作基肥，復合肥50%耕地前撒施、50%在播種時集中條施。催苗肥在馬鈴薯出苗75%時追施速效氮肥（氮含量為46%的尿素）15千克/畝，現蕾50%時追施速效氮肥（氮含量為46%的尿素）15千克/畝和高鉀復合肥25千克/畝，葉面追肥在生長季節根據秧苗長勢，適時適量葉面噴施0.1%的磷酸二氫鉀水溶液。

播種

1.播期。在外界氣溫穩定在3℃以上，棚內氣溫穩定在10℃～12℃，或地下10厘米處地溫穩定在7℃～8℃時即可播種。中原地區適宜播期一般在1月上旬至2月上旬。

2.播種密度。單壟雙行三角種植：大行距80～85厘米，小行距20～15厘米，株距23～25厘米，每畝定植5000～6000株。單壟單行種植：行距65～70厘米，株距20～22.5厘米，每畝定植4500～5000株。

3.起壟標準。通常單壟雙行種植模式壟寬80厘米，壟溝寬20厘米，壟高30厘米左右;單壟單行種植模式壟寬65厘米，壟溝寬30厘米，壟高30厘米左右。

4.播種深度。根據土質疏松情況，播種深度在8～15厘米。地溫低而含水量高的黏壤土播種深度8～10厘米，地溫高而干燥的沙壤土播種深度10～15厘米。

5.播種方法。（1）人工播種。按照設計的種植密度和種植模式人工完成施肥、開溝起壟、種薯擺放、封壟、噴封閉除草劑和覆蓋地膜等操作程序。人工播種時芽子朝上，并將長短芽分開播種。（2）機械輔助播種。按照設計的馬鈴薯種植壟所在的位置及間距，在預留的種植壟所在位置條施復合肥，后利用開溝培土機起半壟、人工擺放種薯后，再用開溝培土機從預留的壟溝位置開溝對馬鈴薯播種溝進行覆土成壟，然后人工完成噴灑封閉除草劑和覆蓋地膜等操作程序。（3）機械一體化播種。由馬鈴薯播種機一次性完成開溝、施肥、下種、起壟、噴灑封閉除草劑、鋪設滴灌帶和覆蓋地膜等程序。

6.噴灑除草劑。一般用33%二甲戊靈150～200毫升/畝，兌水40～50升，均勻噴灑于壟面上，有覆蓋地膜習慣的可選用除草膜。

7.地膜覆蓋。選用90～100厘米寬、0.005～0.008毫米厚的超微膜。壟面摟平后進行地膜覆蓋，鋪膜時注意拉緊，膜面緊貼壟面，薄膜邊緣用細土埋住壓嚴。

田間管理

1.出苗前管理。播種后，要繼續悶棚升溫，不通風換氣、不追肥澆水，提高地溫促進早出苗出、壯苗。若覆蓋地膜，播種后20天后可膜上覆土3～4厘米，利于馬鈴薯自行破膜出苗，或在播種后20～25天薯苗露頭后及時人工查苗破膜（每天上午10時前進行），并用土將出苗孔封實壓嚴。

2.出苗后管理。根據生長所需溫度和棚內溫度，決定通風口的大小和通風時間的長短。（1）溫度管理。出苗后，生長前期白天棚溫控制在16℃～28℃，夜間維持在10℃～16℃，白天溫度超過25℃要及時放風降溫。馬鈴薯現蕾以后是薯塊膨大的關鍵時期，白天溫度控制在17℃～25℃，夜間維持在12℃～14℃，白天溫度超過24℃要及時放風降溫。到3月中下旬，上午棚內溫度升至20℃時，要及時通風，下午棚內溫度下降至16℃時關閉風口。進入4月后要逐步加大通風量。當外界氣溫白天穩定在20℃以上，夜間氣溫穩定在12℃時，可卷起全部底膜和腰膜，進行晝夜全通風，但不撤膜以防寒潮，4月下旬寒流過去可撤膜。（2）水分管理。一般采用溝灌灌溉和水肥一體化滴灌。A.需水量。整個生育期土壤濕度以田間持水量的60%～80%為宜，保持土壤濕潤，地皮不干。各階段最佳田間持水量為：苗期田間持水量65%～75%為宜，現蕾開花期進入塊莖膨大期田間持水量80%左右，盛花期以后淀粉積累期田間持水量60%～65%為宜。收獲前7～10天停止灌溉，以確保收獲的塊莖周皮充分老化。B.溝灌。出苗前原則上不澆水，如田塊干旱可少量補水;出苗75%時，結合追施催苗肥澆大水1次;苗齊后至7～8片真葉前，視地塊土壤情況盡量少澆水;現蕾期結合追施現蕾肥澆1次大水;薯塊快速膨大期（即盛花期）澆大水1次。以后視土壤墑情澆小水，小水勤澆，水不超過壟高的1/2，后期切記不能大水漫灌。C.滴灌。一般自出苗開始每隔7～10天滴灌1次，全生育期滴灌8次左右，畝總滴灌水量120立方米。出苗后每次畝滴灌水量12立方米;團棵期至封壟期每次畝滴灌水量14立方米;結薯之后每次畝滴灌水量15立方米。（3）追肥管理。整個生育期追肥速效氮肥30千克，N、P、K三元復合肥25千克（K2O≥20%）。肥料使用應符合NY/T394的要求。溝灌追肥：可以結合澆水進行，分別于出苗75%、現蕾開花期追肥各1次。滴灌追肥：分別于出苗75%、現蕾開花期隨滴水追肥，施肥前1小時滴清水，中間滴帶肥料的水溶液1～2小時再滴清水，以防未溶解肥料堵塞毛管滴孔。（4）中耕培土。植株齊苗團棵期（展葉5～7片葉，株高25～30厘米時）結合淺中耕培土3～4厘米;現蕾期封壟前結合中耕進行厚培土5～6厘米。

病蟲草害防治

1.防治原則。預防為主，綜合防治，優先采用農業防治、物理防治、生物防治進行綜合防治，合理使用高效低毒的農藥化學防治。

2.常見病蟲草害。病害主要有早疫病、晚疫病、青枯病、黑痣病等;蟲害主要有蚜蟲、白粉虱、甜菜夜蛾、蠐螬、螻蛄、金針蟲、地老虎等;草害有馬唐、狗尾草、馬齒莧、藜等。

3.防治措施。（1）農業防治。通過選用抗病品種，脫毒種薯，與非茄科類的蔬菜或玉米、雜糧等前茬作物實行輪作等措施，起到防治病蟲草害的作用。加強栽培管理，合理增施生物菌肥和礦物質肥，增加植株的抗逆性。發現病株及時挖除，清除田間病殘體，并帶出田外銷毀，病穴處撒入生石灰粉。有條件的可選用除草膜覆蓋除草，或在進行田間管理時人工拔除雜草。（2）物理防治。利用頻振式殺蟲燈誘殺小地老虎、金龜子、棉鈴蟲、銀紋夜蛾等害蟲，每20畝安裝1臺頻振式殺蟲燈。危害莖葉的蚜蟲、白粉虱、薊馬等用黃板誘殺，用30厘米×20厘米的黃板涂上機油，按照每畝掛30～40塊的密度掛在行間，懸掛高度高出植株上部20～30厘米。當黃板沾滿蟲時要及時清洗，再涂一層機油，懸掛于田間。（3）生物防治。保護天敵：利用蚜繭峰、食蚜蠅、草蛉、瓢蟲、小花蝽、步行蟲和寄生菌等天敵，可大量消滅蚜蟲。利用天敵防治害蟲，釋放姬小蜂、反顎繭蜂、潛葉蜂等天敵進行“以蟲治蟲”生物天敵無害化防治。采用150億孢子/克白僵菌可濕性粉劑、春雷霉素2%水劑等生物源農藥防治病蟲害。（4）藥劑防治。農藥的使用應符合NY/T393的要求，所選用的農藥獲得國家在馬鈴薯上的使用登記或省級農業主管部門的臨時用藥措施。合理混用、輪換交替使用不同作用機制的藥劑，克服和推遲抗藥性的產生和發展，并確保施藥的安全間隔期。

4.主要病蟲草害防治推薦農藥使用方案。農藥使用應以最新版本NY/T393的規定為準。防治對象：病害;防治時期：播種前;農藥名稱：10%噻蟲嗪種子處理微囊懸浮劑;使用量：167-225毫升/100千克種薯;無安全間隔隔期;農藥名稱：70%甲基硫菌靈可濕性粉劑;使用量：100克/100千克種薯;使用方法：拌種;無安全間隔隔期。防治對象：蠐螬、螻蛄、金針蟲、地老虎;防治時期：播種期;農藥名稱：3%噻蟲嗪顆粒劑;使用量：800-1200克/畝;使用方法：溝施;無安全間隔隔期。防治對象：甲蟲、二十八星瓢蟲、茶黃螨、蚜蟲、白粉虱、紅蜘蛛;防治時期：生長期;農藥名稱：100億孢子/毫升白僵菌可分散油懸浮劑;使用量：300毫升/畝;使用方法：噴霧;無安全間隔隔期;農藥名稱：4.5%高效氯氰菊酯乳油;使用量：20-44毫升/畝;使用方法：噴霧;安全間隔隔期14天;農藥名稱：30%吡蟲啉微乳劑;使用量：10-20毫升/畝;使用方法：噴霧;安全間隔隔期7天。防治對象：早疫病;防治時期：現蕾期;農藥名稱：25%嘧菌酯懸浮劑;使用量：30-50毫升/畝;使用方法：噴霧;安全間隔隔期21天。防治對象：晚疫病;防治時期：發生期;農藥名稱：40%（10%氟吡菌胺和30%烯酰嗎啉）懸浮劑;使用量：40-60毫升/畝;使用方法：噴霧;安全間隔隔期7-10天;防治時期：苗齊-現蕾期;農藥名稱：28%霜脲·霜霉威（14%霜霉威和14%霜脲氰）可濕性粉劑;使用量：150-180克/畝;使用方法：噴霧;安全間隔隔期7天。防治對象：黑脛病;防治時期：發生期;農藥名稱：6%春雷霉素可濕性粉劑;使用量：37-47克/畝;使用方法：噴霧;無安全間隔隔期。防治對象：草害;防治時期：播種后;農藥名稱：33%二甲戊靈乳油;使用量：200-300克/畝;使用方法：土壤噴霧;安全間隔隔期45-60天;防治時期：生長期;農藥名稱：480克/升滅草松水劑;使用量：150～200毫升/畝;使用方法：莖葉噴霧;無安全間隔隔期。

收獲

1.采收時間。拱棚馬鈴薯植株下部葉向上1/3～1/2葉片開始變黃是成熟收獲的標志。中原地區拱棚馬鈴薯通常在4月中下旬至5月下旬上市，要綜合考慮市場行情適時上市。

2.收獲方法。機械收獲或人工挖掘收獲。塊莖翻出后要及時撿拾，薯塊要用馬鈴薯秧遮陰，避免曝曬。

3.收后處理。及時剔除病薯、爛薯和蟲薯。按照NY/T1066規定，邊采收邊分等級包裝運輸上市或貯藏。產品質量要符合NY/T1049的規定，包裝要符合NY/T658的要求。

生產廢棄物處理

生產過程中，農藥、化肥等投入品包裝應分類收集，進行無害化處理或回收循環利用。收獲時，馬鈴薯秧及時收集集中粉碎，堆漚有機肥料循環利用。

貯藏運輸

鮮薯貯藏時應按品種、規格分別貯存;儲藏環境應陰涼黑暗，干燥、通風;儲存溫度1℃～3℃，相對濕度80%～85%;貯運過程應輕抬輕放，并做好與化肥、農藥、蔥、蒜類等隔離措施，貯運期間經常檢查，隨時揀出爛薯。貯藏運輸應符合NY/T1056的要求。

生產檔案管理

生產者建立中原地區綠色食品拱棚馬鈴薯生產檔案，詳細記錄產地環境條件、品種、整地、播種、田間管理、病蟲草害防治、采收、運輸儲藏、生產廢棄物處理等事項，生產檔案真實、準確、規范，并妥善保存，以備查閱，至少保存3年。

（作者單位：河南省農產品質量安全檢測中心）