鄆城縣肉牛生產情況及問題建議

馬近建

鄆城縣程屯鎮農業綜合服務中心，山東鄆城 274700

1 鄆城縣肉牛生產歷史及現狀

鄆城縣養牛歷史悠久，培育出了優良地方品種-魯西黃牛，2000 年之前養牛的用途主要是役用，以一家一戶散養為主，全縣牛存欄大約10 萬頭。2000 年以后，農業機械化逐漸普及，牛的役用功能被逐步替代，散養戶減少，牛存欄量逐漸降低，但出現了部分小規模養殖肉牛場戶，并且養殖規模越來越大，養殖場數量越來越多。截止到2020 年上半年，全縣存欄肉牛4.8 萬頭，全縣最大規模存欄1 400 頭，200 頭以上規模場38 個，100 頭以上規模場近百家,規模場基本上為異地購買育肥，規模場能繁母牛數量偏少，200 頭以上規模場存欄18 876 頭，其中繁母牛僅390 頭。當前鄆城縣活牛價格為35.6 元/kg，按購進體重175 kg/頭犢牛11 000 元，飼養10 個月，飼料防疫工時等費用5 300 元，出欄體重600 kg 計，每頭出欄牛利潤為5 060 元。

2 典型經驗和教訓

山東鄆城某牧業有限公司，成立于2010 年8 月，注冊資金500 萬元，固定資產886 萬元，是一家以飼養肉牛、獺兔、長毛兔和特色產業種植加工為主營業務的現代農業企業，2019 年銷售收入達到5 325 萬元。公司養殖場區被評為省級標準化示范場區、企業被評為菏澤市農業產業化重點龍頭企業，養殖畜產品被認定為無公害農產品，并通過了產地認證。2016 年，公司被山東省農業廳確定為生態循環農業示范點，建有有機肥廠一處。

公司母牛存欄量480 頭，其中能繁母牛存欄量70 頭，獺兔存欄量50 390 只、長毛兔4 600 只，現有員工52 人，專業技術人員8 人。帶動周邊養殖場14 個，南錢村成為程屯鎮的養殖專業村。能繁母牛繁育存在人工授精準胎率偏低的問題，自然交配準胎率高但成本偏高。肉牛養殖成本占用資金多，時常出現資金短缺的情況。引進犢牛和架子牛大多來自東三省、內蒙古、新疆等地，路途遙遠，引進初期出現一定的病死情況，特別是犢牛，有時死亡率偏高。

公司積極探索創新生態種養結合產業鏈，依托有機肥替代化肥項目，大力發展綠色無公害產品，把畜禽糞便加工成有機肥，把農作物秸稈變為肉牛的青貯飼料，既確保了牛肉內不含激素和藥物殘留的現象，又解決了農作物秸稈焚燒污染大氣的情況，而且還實現了畜禽糞便的綜合利用。公司以鄆城綠源家庭農場為核心，流轉土地2 600 余畝。其中玉米、青貯玉米、高丹草、籽粒莧等種植面積2 000 畝、有機蔬菜面積440 畝。科學合理利用養殖糞污，實現了種養一體的生態循環發展模式。

山東鄆城某牧業有限公司充分發揮龍頭企業引領帶頭作用，以民富養牛專業合作社、鑫鑫養兔專業合作社和綠源家庭農場為依托,積極構建“產業帶動、土地流轉、金融支撐、協同共治、生態文明”的“五位一體”利益聯結機制,探索創新了“公司+家庭農場+農戶”“公司+合作社+農戶”“公司+基地+農戶”等現代農業經營體制機制。以基地、合作社或農業龍頭企業為主導,通過完善訂單帶動、利潤返還、股份合作等公司與農戶的利益聯結機制,構筑了合作共贏的新型企銀關系、企農關系，有效降低了農戶的經營風險，同時降低了企業經營成本。

3 問題和建議

3.1 科技養殖水平不高。農民科技養牛意識不強，傳統、粗放的飼養管理仍然是目前大部分肉牛養殖的主要模式，從而導致肉牛培育程度差、飼養周期長，引進初期死亡率高。

3.2 產業發展資金短缺。產業發展融資渠道不暢。由政府引導、群眾自籌、社會幫扶相結合的融資機制尚未建立，群眾普遍自身積累少，自我發展能力弱。

3.3 穩定完善扶持政策。一方面加大資金投入，將農牧業投資向肉牛產業傾斜，引導社會資金投向肉牛產業。另一方面加大科技投入，與大專院校、科研部門聯合，大力開展科技培訓、咨詢指導等各項服務工作。

3.4 加強專業養殖合作社建設。培育大規模、專業較強的養殖合作社，積極引導企業與農民建立契約關系，強化利益聯結機制，形成“合作社+農戶”的經營模式，形成緊密的利益共同體。