育肥牛養殖關鍵技術

趙洪江,趙永學

1.吉林省梅河口市水道鎮畜牧獸醫站，吉林梅河口 135023；2.吉林省梅河口市一座營鎮畜牧獸醫站，吉林梅河口 135014

牛肉是人們所喜歡的美食，具有豐富的營養價值，越來越受到人們的青睞，使得肉牛養殖業也在不斷擴大中，而養殖人員的技術相對落后，影響到養殖的經濟效益，影響到牛肉的肉質。

1 品種選擇

育肥牛在養殖前應當選用合理的品種，這也是關系到養殖成敗的關鍵技術和根本所在，但在品種選擇時，需要從多方面進行考量從而選擇合適的品種，否則，會影響到育肥牛的養殖效果。首先應考慮架子牛的品種，由于架子牛品種不同，后期的育肥效果也不大相同，通常可以分為雜交牛和非雜交牛兩種。雜交牛具有自身的品種優勢，在體重增長速度和質量上面占優[1]。而非雜交牛是在肉質上占優，這樣養殖場在進行牛的選擇時，就可以根據自身養殖的需要選擇非雜交牛或雜交牛。通常更多養殖場選擇肉質較好，體型較大的非雜交牛。雖然生長速度不占優勢，但是其具備鮮美的牛肉肉質產品。在選擇架子牛時還需要考慮年齡和性別。在同等飼喂的情況下，年齡越大的牛消耗的飼料越多，而飼料轉化為肉質的效率，也就越低。在進行性別選擇時，主要是以閹割和非閹割的公牛為主。在其他條件相同或者接近的情況下，對閹割的公牛和非閹割的公牛進行對比。非閹割的公牛生長速度快，但是其肉質較差。而閹割的公牛肉質更為鮮美，也更受到人們的歡迎。所以，選擇閹割的公牛為佳。此外，還需要根據牛的自身的膘情和體況來進行篩選，通常體重較大而膘情較差的牛具有良好的體重。

2 飼養管理

育肥牛在飼養時主要是以飼料為主，所以在進行飼料選擇時應當選用合理的飼料。在選擇時，粗飼料雖然價格較便宜，但其營養價值較低，飼喂后能夠鍛煉牛的消化系統。但在飼喂時應注意飼喂量，過量的飼喂不利于牛的育肥。在粗飼料的選擇上，應當是以優質的干草為主[2]。粗飼料在飼喂時應當定期進行輪換，不同種類的粗飼料能夠給牛群提供不同的營養物質。并且在飼喂粗飼料后，應該給牛提供充足的飲用水。與粗飼料相搭配，牛還要飼喂精飼料。精飼料的營養，比粗飼料更高，更全面。所以其具有更好的育肥效果，但是價格也相對較高。通常精飼料以麩皮、玉米和胡麻餅等為主，同時在其中添加食鹽、維生素和微量元素。在進行精飼料的配比時，不能過多注重飼料的適口性，而更應該關注到飼料的營養價值。但精飼料也不宜飼喂過多。牛作為反芻動物，若過多采食精飼料，并不利于其飼料中的營養成分的吸收和利用，所以在投喂過程中應以粗飼料和精飼料混合搭配飼喂才可以起到良好的育肥效果。在育肥牛到達育肥的關鍵時期，還需要給牛添加一些補充飼料。補充飼料主要是有糖類、無機鹽和維生素等，這些物質能夠提升牛的育肥效果，并且可以使牛的免疫力有所提升，以減少其發病。補充飼料的選擇應以發芽飼料和糖化飼料為主，其中發芽飼料可以為牛提供大量的維生素和胡蘿卜素。而糖化飼料更多的是改善飼料的適口性，有助于牛采食量的提升，從而縮短育肥時間，提升育肥效果。

育肥牛應當合理確定出欄時間，通常育肥牛的出欄時間是12個月，這時牛肉的口感比較細膩，而且養殖場也可獲得更高的經濟效益。但在出欄前應該綜合考慮市場行情來確定出欄時間。

3 疾病防控

育肥牛的疾病防控關系到育肥牛的生長發育以及其獲得的經濟效益，所以在養殖的過程中要注意對育肥牛進行疾病防控工作，以便從中獲得最大的經濟效益和最優質的牛肉產品。

在養殖中要加強飼養管理，尤其是牛舍內外要常打掃常消毒，及時將環境中的病原微生物殺死，以減少牛的感染和發病。在日常養殖中需要進行帶牛消毒，在消毒時要做到全面徹底，不能留有死角。牛場應當建立消毒設施，以減少病原的入侵。如在門口設立消毒池和消毒通道，進入牛場的人員、器具、車輛等均需要通過消毒后才能進入。禁止人員隨意走動，禁止牛場內的牛與其它動物和野生動物進行接觸。養殖場應當制定出科學的免疫計劃，并按照計劃進行疫苗接種，以減少傳染病的發生。

要定期對牛體進行擦拭和清潔，尤其是在寄生蟲繁殖的季節，一定要注意對牛進行驅蟲工作。一旦牛被寄生蟲感染，就會導致其生長發育性能下降，體型消瘦等不利于牛的育肥。在日常飼養過程中需要給牛提供良好的養殖環境，包括適宜的溫度和濕度以及良好的通風。育肥牛養殖中需要高度關注一些疾病，這類疫病常發，而且發生后對牛場具有嚴重的影響，如牛痢疾、牛流感和牛支氣管炎等[3]。一旦發現此類疾病要及時治療,避免疾病的發展和疫情的擴張。