育肥牛養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)

趙洪江,趙永學(xué)

1.吉林省梅河口市水道鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，吉林梅河口 135023；2.吉林省梅河口市一座營鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，吉林梅河口 135014

牛肉是人們所喜歡的美食，具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，越來越受到人們的青睞，使得肉牛養(yǎng)殖業(yè)也在不斷擴(kuò)大中，而養(yǎng)殖人員的技術(shù)相對落后，影響到養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益，影響到牛肉的肉質(zhì)。

1 品種選擇

育肥牛在養(yǎng)殖前應(yīng)當(dāng)選用合理的品種，這也是關(guān)系到養(yǎng)殖成敗的關(guān)鍵技術(shù)和根本所在，但在品種選擇時(shí)，需要從多方面進(jìn)行考量從而選擇合適的品種，否則，會(huì)影響到育肥牛的養(yǎng)殖效果。首先應(yīng)考慮架子牛的品種，由于架子牛品種不同，后期的育肥效果也不大相同，通常可以分為雜交牛和非雜交牛兩種。雜交牛具有自身的品種優(yōu)勢，在體重增長速度和質(zhì)量上面占優(yōu)[1]。而非雜交牛是在肉質(zhì)上占優(yōu)，這樣養(yǎng)殖場在進(jìn)行牛的選擇時(shí)，就可以根據(jù)自身養(yǎng)殖的需要選擇非雜交牛或雜交牛。通常更多養(yǎng)殖場選擇肉質(zhì)較好，體型較大的非雜交牛。雖然生長速度不占優(yōu)勢，但是其具備鮮美的牛肉肉質(zhì)產(chǎn)品。在選擇架子牛時(shí)還需要考慮年齡和性別。在同等飼喂的情況下，年齡越大的牛消耗的飼料越多，而飼料轉(zhuǎn)化為肉質(zhì)的效率，也就越低。在進(jìn)行性別選擇時(shí)，主要是以閹割和非閹割的公牛為主。在其他條件相同或者接近的情況下，對閹割的公牛和非閹割的公牛進(jìn)行對比。非閹割的公牛生長速度快，但是其肉質(zhì)較差。而閹割的公牛肉質(zhì)更為鮮美，也更受到人們的歡迎。所以，選擇閹割的公牛為佳。此外，還需要根據(jù)牛的自身的膘情和體況來進(jìn)行篩選，通常體重較大而膘情較差的牛具有良好的體重。

2 飼養(yǎng)管理

育肥牛在飼養(yǎng)時(shí)主要是以飼料為主，所以在進(jìn)行飼料選擇時(shí)應(yīng)當(dāng)選用合理的飼料。在選擇時(shí)，粗飼料雖然價(jià)格較便宜，但其營養(yǎng)價(jià)值較低，飼喂后能夠鍛煉牛的消化系統(tǒng)。但在飼喂時(shí)應(yīng)注意飼喂量，過量的飼喂不利于牛的育肥。在粗飼料的選擇上，應(yīng)當(dāng)是以優(yōu)質(zhì)的干草為主[2]。粗飼料在飼喂時(shí)應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行輪換，不同種類的粗飼料能夠給牛群提供不同的營養(yǎng)物質(zhì)。并且在飼喂粗飼料后，應(yīng)該給牛提供充足的飲用水。與粗飼料相搭配，牛還要飼喂精飼料。精飼料的營養(yǎng)，比粗飼料更高，更全面。所以其具有更好的育肥效果，但是價(jià)格也相對較高。通常精飼料以麩皮、玉米和胡麻餅等為主，同時(shí)在其中添加食鹽、維生素和微量元素。在進(jìn)行精飼料的配比時(shí)，不能過多注重飼料的適口性，而更應(yīng)該關(guān)注到飼料的營養(yǎng)價(jià)值。但精飼料也不宜飼喂過多。牛作為反芻動(dòng)物，若過多采食精飼料，并不利于其飼料中的營養(yǎng)成分的吸收和利用，所以在投喂過程中應(yīng)以粗飼料和精飼料混合搭配飼喂才可以起到良好的育肥效果。在育肥牛到達(dá)育肥的關(guān)鍵時(shí)期，還需要給牛添加一些補(bǔ)充飼料。補(bǔ)充飼料主要是有糖類、無機(jī)鹽和維生素等，這些物質(zhì)能夠提升牛的育肥效果，并且可以使牛的免疫力有所提升，以減少其發(fā)病。補(bǔ)充飼料的選擇應(yīng)以發(fā)芽飼料和糖化飼料為主，其中發(fā)芽飼料可以為牛提供大量的維生素和胡蘿卜素。而糖化飼料更多的是改善飼料的適口性，有助于牛采食量的提升，從而縮短育肥時(shí)間，提升育肥效果。

育肥牛應(yīng)當(dāng)合理確定出欄時(shí)間，通常育肥牛的出欄時(shí)間是12個(gè)月，這時(shí)牛肉的口感比較細(xì)膩，而且養(yǎng)殖場也可獲得更高的經(jīng)濟(jì)效益。但在出欄前應(yīng)該綜合考慮市場行情來確定出欄時(shí)間。

3 疾病防控

育肥牛的疾病防控關(guān)系到育肥牛的生長發(fā)育以及其獲得的經(jīng)濟(jì)效益，所以在養(yǎng)殖的過程中要注意對育肥牛進(jìn)行疾病防控工作，以便從中獲得最大的經(jīng)濟(jì)效益和最優(yōu)質(zhì)的牛肉產(chǎn)品。

在養(yǎng)殖中要加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，尤其是牛舍內(nèi)外要常打掃常消毒，及時(shí)將環(huán)境中的病原微生物殺死，以減少牛的感染和發(fā)病。在日常養(yǎng)殖中需要進(jìn)行帶牛消毒，在消毒時(shí)要做到全面徹底，不能留有死角。牛場應(yīng)當(dāng)建立消毒設(shè)施，以減少病原的入侵。如在門口設(shè)立消毒池和消毒通道，進(jìn)入牛場的人員、器具、車輛等均需要通過消毒后才能進(jìn)入。禁止人員隨意走動(dòng)，禁止牛場內(nèi)的牛與其它動(dòng)物和野生動(dòng)物進(jìn)行接觸。養(yǎng)殖場應(yīng)當(dāng)制定出科學(xué)的免疫計(jì)劃，并按照計(jì)劃進(jìn)行疫苗接種，以減少傳染病的發(fā)生。

要定期對牛體進(jìn)行擦拭和清潔，尤其是在寄生蟲繁殖的季節(jié)，一定要注意對牛進(jìn)行驅(qū)蟲工作。一旦牛被寄生蟲感染，就會(huì)導(dǎo)致其生長發(fā)育性能下降，體型消瘦等不利于牛的育肥。在日常飼養(yǎng)過程中需要給牛提供良好的養(yǎng)殖環(huán)境，包括適宜的溫度和濕度以及良好的通風(fēng)。育肥牛養(yǎng)殖中需要高度關(guān)注一些疾病，這類疫病常發(fā)，而且發(fā)生后對牛場具有嚴(yán)重的影響，如牛痢疾、牛流感和牛支氣管炎等[3]。一旦發(fā)現(xiàn)此類疾病要及時(shí)治療,避免疾病的發(fā)展和疫情的擴(kuò)張。