淺談畜禽無抗養殖

于家良，劉成軍

1.遼寧省營口市食品藥品檢驗檢測中心，遼寧營口 115000；2.遼寧省蓋州市梁屯動物衛生監督所，遼寧蓋州 115205

畜禽無抗養殖已經被政府提到了議程，提到了養殖管理過程，提升到了畜禽產品檢測范圍。畜禽養殖如果實現了全過程的無抗養殖，就從根本上解決了“藥物殘留”的問題，解決了消費者談肉而心里忐忑的消費心理。

1 飼用抗生素

目前世界上生產的抗生素已達200多種，其中作為飼料添加劑的約有60余種。飼用抗生素又分為促生長用抗生素（AGP）與治療用抗生素。飼用抗生素的使用被認為是20世紀畜牧業生產最偉大的生物技術，主要是指以預防性治療劑量添加飼料中，用來保障動物健康，促進動物生長與生產，提高飼料利用效率的抗生素。

1.1 飼料中添加抗生素的主要作用

①促進生長和提升飼料報酬；②改善酮體組織；③改善繁殖性能；④降低發病率和減少死亡率：⑤促生長抗生素及抗菌方式。

1.2 飼料中添加抗生素的副作用

①長期使用抗生素導致細菌產生抗藥性；②長期使用抗生素造成畜禽機體免疫機能下降；③長期使用抗生素在畜禽產品中和環境中造成殘留危害；④抗生素引起畜禽內源性感染和二重感染；⑤畜禽養殖過程中濫用抗生素，最大的危害是使細菌產生耐藥性，細菌產生了耐藥性直接受威脅的是人類。世界衛生組織（WHO）估計，細菌耐藥導致的后果是，到2030年耐藥菌問題會使2400萬人陷入極端病痛，如果細菌耐藥的發展趨勢不能得到有效遏制，到2050年耐受抗生素的超級細菌每年將導致約1000萬人喪命，這是個驚人的數字。飼用抗生素在食品動物上的廣泛應用，使得食品中抗生素殘留和產生耐藥細菌的概率大幅增加。而人類對這些耐藥病菌的研究和抑制速度，遠遠跟不上新型耐藥病菌的產生速度，對人體健康構成了重大的威脅。

2 飼料用抗生素的應用歷程

2.1 早在1946年Moore研究發現抗生素可以促進肉雞生長，緊接著1950年jukes報導抗生素可以促進豬的生長。自此，抗生素在畜牧業中的應用拉開了帷幕。1999年美國公布批準使用的52種動物藥中，有46種屬于抗生素，合成抗菌藥和抗球蟲藥物。日本早在1973年正式公布了準許使用的抗生素和合成抗菌藥物共33種，其中抗生素23種，合成抗菌藥物10種。

2.2 抗生素是有價值的，是人類的功臣，現在抗生素濫用已經污染了環境，威脅到了人的健康。所以政府出臺了政策，禁止在畜禽飼料中添加抗生素，畜禽養殖向無抗養殖方向發展。

3 飼用抗生素的危害

動物腸道菌群失調、細菌長生耐藥性、影響人類疾病的治療、誘發細菌變異。

4 解決飼料中添加抗生素的探索

自1986年瑞典率先禁用飼用抗生素（AGP）開始，世界各國及組織相繼對食品動物養殖過程中AGP的使用做出限用或禁用標準；2006年歐盟禁止AGP在飼料中的使用；2014年美國要求在后續3年內禁止AGP在飼料中的使用；2015年我國禁止在食品動物中使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星等4種原料藥的各種鹽、脂及各種制劑；2019年我國農業農村部194號文件，246號文件均明確規定了部分藥物飼料添加劑品種的使用期限及禁用時限。

隨著飼料中AGP的禁用，如何提高畜禽飼料報酬，穩定投入與產出比，提高養殖業的經濟效益，又是一個新問題：①探索在飼料中添加酶制劑，酶制劑要根據動物不同生長階段而確定添加品種、數量。②探索在飼料中添加微生態制劑，微生態制劑要選擇在GMP車間生產的產品，而且成品如果是包埋的產品，其利用率高，效果明顯。③加強飼養管理，提升養殖環境對動物的福利。④科學消毒，一是對豬舍進行至少每周一次的消毒，二是每日進行機械清理，防止病原微生物生長繁殖，避免動物疫病的發生。⑤加強飼料生產過程的衛生管理，禁止使用霉變，被污染的原料，防鼠滅鼠。

5 禁止使用抗生素后的對策

5.1 規范合理使用獸用抗菌藥。配備獸醫人員，建立獸醫工作目標管理責任制，規范畜禽養殖過程獸藥使用記錄檔案，實行檔案化管理。制定合理的免疫程序，適時進行免疫，提升抗病能力。

5.2 養殖企業及獸醫人員必須嚴格執行獸用處方藥制度和休藥期制度，堅決禁止使用違禁藥物。

①養殖企業與養殖用獸藥相關人員必須參加相關業務知識培訓，了解國家相關政策法規要求，并且有一個端正的獸藥使用態度。②科學慎重使用獸用抗菌藥。目前是單方獸藥制劑，對臨床獸醫是一個考驗，所以獸藥要在科學診斷，辯證施治的前提下才能開方用藥，實行綜合治療。③規范科學配伍用藥，能用一種抗菌藥治療絕不同時配伍多種抗菌藥，能用普通抗菌素藥治療的疾病不用高級別的抗菌藥，為治療危重病畜禽留有空間。④推廣普及中獸藥在臨床中的使用。

5.3 自2020年7月1日起，飼料中除中藥類外，禁止使用促生長類藥物添加劑，飼料企業不能違規生產，飼養企業同樣不得違規在飼喂過程中添加，否則將依據農業農村部第194號公告予以處罰。所以養殖企業要做好飼料的選擇，合理合法合規添加促生長藥物，提升養殖效益。

參考文獻：略