淺談動物檢疫與畜產品質量安全的意義

黃彭燁

云南省紅河州動物衛生監督所，云南紅河 661199

現代畜牧業的平穩發展需要大量的財力、人力和物力作為支撐，為保持正常運行則需要標準化的管理技術，在現代化畜牧業中，需要有固定場所實現相關動物的產品交易，這就為動物疾病的傳播提供了環境。畜產品出現在人們普通的日常生活中，如果其出現問題，人們的生活質量就會嚴重下降，從中足以看出動物檢疫與畜產品質量安全的重要作用。

1 加強動物檢疫工作有利于實現對動物疾病的控制

檢疫工作能夠起到良好的預防作用，當流行疾病發生時，可以及時采用計劃方案進行強制性免疫，這樣節省了時間，大大提高了檢疫的工作效率，實現動物疾病的有效防控。

2 加強動物檢疫有利于提高畜產品質量

散養養殖戶是我國畜牧業的重要組成部分，這些養殖戶主要以小型動物飼養為主，受到了國家在資金和技術等方面的大力支持，隨著國家鼓勵養殖戶的數量不斷增加，各個養殖戶之間所生產的畜牧產品競爭力不斷增加，使得大部分養殖戶為追求經濟效益而忽視了動物檢疫的重要性，導致畜牧產品的安全得不到有效保證，例如多寶魚和瘦肉精等食品?；谝陨蠁栴}加強動物檢疫可以提高畜牧產品的質量監管力度，在畜牧產品的加工環節中，相關檢疫部門必須按照國家規定的生產標準對養殖戶進行檢查。在畜牧產品的銷售環節中，檢疫部門會對質量不合格產品進行相應的處罰，對于嚴重違法行為加強打擊力度，因此加強動物檢疫有利于減少畜牧產品的安全隱患，在流向市場之前的各個環節，加強檢疫有利于發現存在的安全問題并及時解決，杜絕存在問題的產品流向市場，提升其質量。

3 加強動物檢疫是維護公共食品安全的重要前提

近幾年，我國食品安全問題得到社會人民群眾的廣泛關注，食品安全問題的層出不窮給人們的生命健康帶來了威脅，甚至為社會安定帶來了負面影響。動物檢疫工作立足于人們群眾的消費權益，從食品加工源頭上加強監管。目前，我國不少小作坊甚至品牌專賣店，均存著售賣不合格與不經過檢疫的畜牧產品，對這些現象的監管力度不到位。基于以上現象，加強生產和銷售環節的檢疫工作能夠保證畜牧產品的質量和安全，通過對質量不合格產品的打擊和對社會食品安全知識的宣傳，能夠在一定程度上起到正確引導作用，加強打擊力度，有利于提高威懾力。

4 食品質量安全保障人民生產生活安全

目前，我國發展畜牧養殖業雖然取得突飛猛進的發展，但在實際畜牧動物養殖產品生產中，生產工藝技術低、畜牧養殖產品的有害藥物中化學殘留較高、疫病危害防控形勢嚴峻等畜牧養殖安全問題，仍然是畜牧養殖業經濟發展的主要存在問題，尤其是近年來我國所發生的高致病性新型禽流感、非洲新型豬瘟以及瘦肉精等重大疫病安全問題事件，在國際社會上引起廣泛的關注，給畜牧養殖業經濟發展效益帶來一定的損失，也向畜牧動物健康疫病危害防控相關工作人員提出了更高的防治要求。因此，加強動物傳染疫病疫情防控與畜產品安全質量環境監管工作，對于最大程度上有效減輕人類動物疾病疫情，對廣大人民社會群眾日常生活安全造成了直接危害，起到保障廣大人民群眾勞動安全的重要作用。

隨著人民群眾日常生活消費的豐富化，加強動物傳染疫病風險防控與各類畜產品存在質量安全的綜合監管，對于切實凝聚各方合力，堅守人民食品安全質量底線，嚴防、嚴管、嚴控各類畜產品存在質量安全潛在風險，確保廣大群眾“舌尖上的安全”健康有重要推動作用。

5 結語

畜牧業發展，是推動我國形成現代畜牧產業發展體系的重要結構，是支撐我國現代農業發展集體經濟的重要支柱，也是增加農民收入的重要勞動來源，目前已經推動了我國農業經濟社會生產不斷快速發展、綜合生產能力不斷穩步增強的新發展，加強控制動物感染疫病防治與畜產品養殖質量衛生安全監管防治工作，對于有效防止與控制動物感染疫病的持續發生，有效預防控制動物疫病持續發展，確保畜牧養殖業的健康持續發展，保護動物和畜產品衛生安全都具有重要指導作用。