維生素E的生物學功能及其在豬生產上的應用

李金安，楊國民

云南省保山市隆陽區農業綜合行政執法大隊，云南保山 678000

脂溶性維生素家族中包括維生素A、維生素D、維生素E和維生素K。維生素E是脂溶性維生素家族中重要的一員，其生物學功能也較為繁多，其中最重要的生物學功能是作為抗氧化劑，提高動物體的抗氧化能力，在動物體內，每時每刻都在發生著氧化，無論是細胞的呼吸作用還是氧化后的次級代謝產物都在進行著氧化作用。機體內的氧化還原狀態在一定范圍內是一種動態平衡的，一旦這種平衡被打破，機體就會產生氧化應激，對動物體的健康和生產性能以及繁殖性能產生危害。在豬飼糧中添加維生素E能夠提高斷奶仔豬的生長性能、提高育肥豬的肉品質和豬肉的貨架存放時間、提高母豬體內的免疫球蛋白含量，從而提高仔豬的存活率，還能提高公豬精子的抗氧化能力和精子數量。基于維生素E的生物學功能和在豬生產上的諸多優點，因此維生素E值得在豬飼糧中添加。

1 維生素E的生物學功能

維生素E在動物體內具有廣泛的生物學功能，總結下來可以歸納為以下五點：①維生素E能夠提高機體的抗氧化能力，維生素E能夠與動物體內進行氧化反應的游離基結合，還能夠抑制自由基的形成，因此維生素E具有較為強大的抗氧化能力；②維生素E能夠促進機體某些生物活性物質的合成，維生素E在動物體內能夠參與機體的磷酸化反應，促進血紅素的合成，還能夠促進維生素C和氨基酸的代謝。此外，維生素E在細胞DNA的合成中也具有顯著的調節作用；③維生素E能夠提高動物體的免疫能力，動物體的免疫能力是對外界刺激所產生的一種調節能力，免疫力的增強意味著動物體能夠抵抗外界刺激，使機體處于較為健康的狀態，大量的研究均已經表明缺乏維生素E時，動物體的免疫力會下降；④維生素E還具有解毒作用，動物體如果誤食重金屬后，維生素E能夠緩解重金屬帶來的毒性；⑤維生素E能夠提高動物體的繁殖力，維生素E也被稱作生育酚，是一種與繁殖力息息相關的脂溶性維生素，動物體缺乏維生素E時，其生殖器官會受到損傷甚至導致動物無法生育，在養殖過程中豬如果容易流產，在其飼糧中添加維生素E則會緩解這種狀況。

2 飼糧中添加維生素E對養殖過程中豬的影響

在養殖過程中，如果不在豬飼糧中添加維生素E，豬會缺乏維生素E，因為豬是不能夠自身合成維生素E的，只能夠從外界的食物中獲取。石寶明等[1]研究了飼糧中添加維生素E對仔豬的影響，研究發現，飼糧中添加250 IU/kg的維生素E能夠顯著提高斷奶仔豬的體重和平均日增重，并且其研究還發現，飼糧中添加維生素E顯著提高了母豬豬乳以及仔豬血漿中維生素E的含量。這項研究結果表明，飼糧中添加維生素E不僅能夠提高仔豬的增重，還能夠提高仔豬以及母豬母乳維生素E的含量，為仔豬機體的抗氧化和免疫奠定了基礎。飼糧中添加維生素E對公豬的精子活力和精子數量也有影響，因為作為脂溶性維生素，維生素E能夠在脂質過氧化中清除自由基，從而維持細胞的完整，因此維生素E對公豬的睪丸發育以及精子細胞的完整性均有影響。黃少文等[2]研究了飼糧中添加維生素E對母豬的影響，其研究發現飼糧中添加維生素E，顯著提高了母豬血清中谷胱甘肽過氧化物酶和過氧化氫酶的活性，并且顯著提高了初生仔豬的體重。王紅等[3]研究了飼糧中添加維生素E對育肥豬生長性能、胴體和豬肉肉品質的影響，研究發現，飼糧中添加210 mg/kg的維生素E顯著降低了育肥豬肌肉的剪切力和滴水損失。此外，維生素E具有提高豬免疫力的作用[4]，維生素E能夠促進豬的體液免疫和細胞免疫。飼糧中添加維生素E還能夠提高豬血清中的總免疫球蛋白和免疫球蛋白G的含量，促進豬淋巴細胞增殖、抗體水平和自然殺傷細胞的細胞活力，促進豬對病原菌的抵抗能力。

3 小結

維生素E具有較多的生物學功能，并且能夠提高仔豬的生長、公豬的精子活力和精子數量、提高母豬的免疫力、初生豬的體重和提高育肥豬的肌肉品質。因此在豬養殖業中，適宜的在飼糧中添加維生素E是具有重要的意義。