淺析如何做好動物屠宰檢疫工作

王 炯

甘肅省酒泉市瓜州縣畜牧獸醫局，甘肅酒泉 736100

隨著社會經濟的迅速發展，人們的生活水平得到了顯著提升，肉食品在日常生活中也開始越來越豐富。畜牧業在我國占有非常重要的地位，對于我國經濟發展具有至關重要的作用。為了更好地促進我國經濟的可持續發展，確保食品安全，做好動物屠宰檢疫工作具有十分重要的作用和現實意義。

1 動物屠宰檢疫工作存在的問題

1.1 缺乏完善的檢疫機制

我國對于動物屠宰檢疫工作是十分重視的，陸續出臺了《動物屠宰管理條例》等條例。條例頒布以后，并不是所有地區都已落實到位，其中有一些地區的動物屠宰還存在一些問題。我國檢疫制度的建設起步較晚，缺乏相關的經驗和理論，完善的檢疫制度沒有確立，這項問題不利于動物屠宰檢疫工作的開展。由于缺乏規范的制度，檢疫工作也無法順利開展，對人民群眾的食品安全也無法得到更好的保障。

1.2 檢疫人員專業水平較低

在動物屠宰檢疫工作中，檢疫人員的專業水平至關重要。一方面，現階段大多數屠宰人員并沒有進行過專業的培訓，因此，他們并沒有較強的防疫意識，僅僅專注于經濟效益，而忽視了動物疫病檢疫問題。沒有認識到檢疫工作的重要性，導致檢疫工作沒有得到重視，嚴重影響了人們的生命健康。另一方面，屠宰場篩選檢疫人員時對其專業水平有所忽視，導致其水平較低、檢疫效率不高。

2 做好動物屠宰檢疫工作的策略

2.1 針對動物檢疫條件審核方面進行規范

為了更好的保證動物檢疫質量，人們可以對動物屠宰場防疫條件進行量化打分和風險評級，給符合防疫條件標準情況的動物屠宰場派發合格證，只有擁有合格證的屠宰場才能正常運行。不符合動物檢疫水平的屠宰場必須進行整改，待其符合標準后再發放經營許可證，為動物檢疫工作的規范有序開展創造良好環境。

2.2 完善動物屠宰檢疫制度

建立嚴格的檢疫制度是確保檢疫工作質量不斷提升的重要保障，因此，人們必須全面落實相應的檢疫工作。只有建立起完善的動物屠宰檢疫制度，才可以保障人民食品安全，有效控制動物疫情泛濫。建立良好的動物檢疫制度首先需要加強屠宰場檢疫的衛生管理，保障肉質安全，避免病菌擴散。其次，必須嚴格建立檢疫檔案、真實的做好屠宰檢疫記錄。檢疫檔案管理可以借助現代信息技術，促進檢疫制度實現系統化。

2.3 基礎設施建設需要不斷完善

經過調查顯示，動物屠宰工作的順利開展還需要在基礎設施建設方面進一步提升。為了確保檢疫效果的顯著提升，檢疫設備需要及時更新。除此之外，還需要健全檢疫工作的流程和申報程序。只有將檢疫基礎設施不斷完善以后，動物屠宰工作才能獲得基本保障，人們也可以安全健康飲食。

2.4 提升檢疫人員的整體素質

通過專業化的培訓，建立起一支優秀的動物檢疫人才隊伍，是有效提高疫病防治工作的重中之重。各屠宰場需要加大檢疫工作人員的專業知識培訓，提升技能，確保檢疫工作的良好開展，優秀的檢疫人員是促進動物疫病防控工作順利開展以及人們生命安全的重要保障。除此之外，還可以通過組織教育活動，加強檢疫人員對動物屠宰檢疫的認知，提升整體素質，明確自身的責任和義務。因此，提升檢疫人員的整體素質在屠宰場檢疫工作中的作用十分重大，人們必須引起高度重視。此外，動物衛生監督部門也需要發揮重要力量。肉類產品流入到市場的過程中，需要經過動物衛生監督部門的審批，因此，應對衛生監督部門加強重視，針對其相應制度的完善、確保其監督工作實效性的充分發揮。通過獎懲制度，促進檢疫從業人員的素質。對于監管人員素質不符的進行相應懲罰，旨在規范監督人員的行為。同時，對于整體素質較好的人員進行獎勵。

3 結語

總而言之，動物屠宰場檢疫工作至關重要，人們絕不能忽視。做好檢疫工作不僅能夠防止疫病擴散，保障其它動物的健康。而且還可以降低人們食品安全的風險。因此，各屠宰場必須引起充分的重視，確保每一個百姓的切身利益。完善檢疫工作的各項規章制度、引進先進的檢疫設備、全面提高檢疫人員的工作質量等，都可以提升動物屠宰檢疫的水平。只有將這些檢疫工作落到實處，才會把存在安全問題的動物一網打盡，在最大程度上保證百姓的身體健康。

參考文獻：略