果園管理的藝術(shù)

【導(dǎo)讀】近十年可以說是中國果業(yè)發(fā)展的黃金期，社會(huì)資本紛紛跨界經(jīng)營，成千上萬畝地租地種果，盛況空前。但是，這個(gè)貌似只要有錢就可以進(jìn)來轟轟烈烈干一場(chǎng)的產(chǎn)業(yè)，其實(shí)暗藏著巨大的風(fēng)險(xiǎn)，它不僅是一個(gè)看天吃飯的產(chǎn)業(yè)，而且還是一個(gè)技術(shù)含量很高的行業(yè)，尤其是在農(nóng)村高素質(zhì)勞動(dòng)力日益匱乏的當(dāng)下，如何高效利用有限的人力資源，在生產(chǎn)出高品質(zhì)果品的同時(shí)確保果園連年豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，已成為廣大果業(yè)投資者尤其是大果園經(jīng)營者提高果園管理水平的必修課。

這兩年我的重點(diǎn)是大果園，從山東到廣西，再從云南到海南，走訪了不少上千畝規(guī)模的果園。與江浙一帶的中小果園相比，這些果園往往實(shí)力雄厚，憑借“優(yōu)勢(shì)品種+優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)”的疊加在行業(yè)中具有更大的影響力。但是，其面臨的問題也更多，其中最突出的是果園的管理，不少大果園依然沿用傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)松散的管理模式，工人積極性差，執(zhí)行力低，最終導(dǎo)致果園效益差、投資回報(bào)率低，甚至難以為繼。本文以三家相對(duì)成功的大果園為例，介紹果園管理的模式與核心所在。

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在很長一段時(shí)間內(nèi)我都認(rèn)為“褚橙”是學(xué)不了的，其成功只是憑借褚時(shí)健個(gè)人的人脈和人生故事。直到2020 年5 月，和中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院柑桔研究所彭良志、重慶奔象果業(yè)有限公司董事長（以下簡稱“奔象果業(yè)”）宋豫青等人一起在云南考察柑桔基地，聊起“褚橙”的承包制時(shí)，我這才對(duì)“褚橙”真正產(chǎn)生了興趣。

▲馬睿（前中）向宋泓剛（前左）和丁云飛（前右）介紹“褚橙”的管理模式

浙江臺(tái)州農(nóng)資云南負(fù)責(zé)人丁云飛牽的線，我第一個(gè)深度接觸的“褚橙”人物叫“馬?！?，馬靜芬（褚時(shí)健的妻子）的侄子。他管理的“褚橙”基地位于云南省新平縣平甸鄉(xiāng)磨皮村，2 000 多畝（1 畝約合667 m2，15 畝即1 萬m2約合1 hm2——編者注）的“沃柑”，層層疊疊的梯田，甚是壯觀。

2019 年5 月我們也曾路過這片基地，樹上掛著正在轉(zhuǎn)色的“二花果”。馬睿把原本零星出現(xiàn)的“沃柑”返花現(xiàn)象，通過技術(shù)措施做成可以錯(cuò)峰上市的二季果，7 月底開花，翌年7 月上中旬采收，果園價(jià)8.50 元/kg，比正常上市的一季果貴2.50 元/kg。

這是一種以市場(chǎng)為核心的創(chuàng)新。

“我這里面臨的問題比較多?！瘪R睿直言道。他早年從事工程項(xiàng)目，2014 年才加入“褚橙”，管理磨皮村那片2 000 余畝的“沃柑”基地。直到今天，基地上的“沃柑”依然不能打“褚橙”品牌。這是褚時(shí)健在世時(shí)定下的規(guī)矩，所有后續(xù)擴(kuò)種的基地產(chǎn)品都必須達(dá)到一定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)之后，才可以納入“褚橙”的品牌范疇進(jìn)行銷售。

為了拿地，當(dāng)?shù)卣o他們配套了一項(xiàng)政治任務(wù)——解決當(dāng)?shù)卮迕竦木蜆I(yè)和脫貧問題。一共127 戶，每個(gè)月發(fā)1 500 元工資，產(chǎn)季結(jié)束后再按照產(chǎn)量和質(zhì)量進(jìn)行分紅。

“‘褚橙’的承包戶本來是跟工廠招工一樣，有一定的標(biāo)準(zhǔn)，但我這里就像個(gè)‘老年協(xié)會(huì)’，全是60 歲以上的留守老人，還帶著小孩子。”磨皮村還是個(gè)彝族村，很多老人聽不懂漢語，也不習(xí)慣朝九晚五的上班制度，更不能采用原來的末位淘汰機(jī)制，這讓馬睿非常頭疼。

“原來褚老招的都是外地的。外來工會(huì)有一種危機(jī)感，如果做得不好就會(huì)被淘汰，一年10萬元的收入你去哪里找？所以他們的積極性和主觀能動(dòng)性都很強(qiáng)，根本不用你要求幾點(diǎn)上班，天一亮他就在地里了。來不及做的時(shí)候他會(huì)去調(diào)工，要么自己出錢請(qǐng)人，要么叫親戚朋友過來幫忙，一下就把工作完成掉了。”

“需要監(jiān)管嗎？”我問道。

“要監(jiān)管的?！瘪R睿說：“我們是分區(qū)管理，比如像我這里總共兩個(gè)片區(qū)，每個(gè)片區(qū)長帶4 個(gè)管理人員，來負(fù)責(zé)跟進(jìn)和檢查。”

“因?yàn)閯趧?dòng)力素質(zhì)不一樣，這一戶可能悟性高一點(diǎn)、勤快一點(diǎn)，做得好一點(diǎn)，另外一戶可能會(huì)做得差一點(diǎn)，這個(gè)問題在管理中該如何處理？”我想起承包制的最大弊端。

“這就靠管理人員了。首先他們要做到心里有數(shù)，自己負(fù)責(zé)跟進(jìn)的承包戶中，哪些技術(shù)掌握得好，哪些掌握得不好；然后在作業(yè)過程中會(huì)多跟進(jìn)這些技術(shù)掌握得不好的承包戶，重點(diǎn)去加強(qiáng)。像有些承包戶你基本不用多管，只要你把任務(wù)安排下去，他就會(huì)非常認(rèn)真地去完成。好果子（每公斤）分紅一元多，差果子分紅幾毛錢，他很明白，差果趕緊以果換梢……”

“他就是老板心態(tài)了，而不是打工者的心態(tài)。”陪著我們一起過來的宋泓剛（奔象果業(yè)聯(lián)合創(chuàng)始人）說。他對(duì)“褚橙”也挺熟的。

“這就是我們的優(yōu)勢(shì)。”馬睿接著說：“因?yàn)檗r(nóng)業(yè)技能是需要長期積淀的，如果我們用散工，人員的流動(dòng)性就非常大，今天你來了，明天他走了，導(dǎo)致員工培訓(xùn)的連續(xù)性很差，掌握的知識(shí)系統(tǒng)性不強(qiáng)，這樣操作起來就很容易出現(xiàn)偏差。”

為了盡可能地減少這種人為偏差，這幾年馬睿也動(dòng)了很多腦筋，包括集中配藥、統(tǒng)一安裝藥池?cái)嚢铏C(jī)和水肥一體化設(shè)備等。

“你覺得‘褚橙’的成功有哪些訣竅？”繞過具體的管理模式和技術(shù)措施，我想聽聽馬睿這6年來的感悟。

馬睿先講了一個(gè)故事。他稱褚時(shí)健為“老板”，有時(shí)候也像我們一樣稱“褚老”。

有一次他跟老板一起去吃米線。褚老一看米線店的生意很好，就在盤算一碗米線的成本，米線多少、湯底多少、韭菜多少……他發(fā)現(xiàn)老板的心算能力很強(qiáng)，計(jì)算速度超過他用計(jì)算器的速度，于是就好奇地問老板：有沒有訣竅來提高自己的腦力？褚老給他講了一個(gè)故事，講他年輕時(shí)曾經(jīng)跟著征糧隊(duì)去征糧，就發(fā)現(xiàn)隊(duì)里的會(huì)計(jì)心算能力很強(qiáng)。他也問訣竅，那會(huì)計(jì)告訴他，沒有訣竅，多練多算。

“多算經(jīng)濟(jì)賬?！蔽腋爬ǖ馈?/p>

“對(duì)。”馬睿接著說：“包括我們的作業(yè)長，都要把各項(xiàng)成本精算出來。這一次打藥要多少錢，要多少水，配哪幾種藥，一棵樹攤下來多少錢……老板都會(huì)抽查提問的?！?/p>

“褚老原先肯定是不懂柑桔種植技術(shù)的，最初的技術(shù)是怎么來的？”我好奇地問道。

“老板介入柑桔行業(yè)時(shí)已經(jīng)75 歲了，這么多年他一直保持著學(xué)習(xí)的心態(tài)。凡是專家和技術(shù)人員來了，他都會(huì)像小學(xué)生一樣，聽得非常仔細(xì)。領(lǐng)導(dǎo)來了他就讓領(lǐng)導(dǎo)先等著，必須等到他把技術(shù)問題解決好了再去見他們?！瘪R睿說。

“褚橙”基地的承包戶▲

“他尊重科學(xué)，尊重技術(shù)人員?！倍≡骑w補(bǔ)充道。

宋泓剛也講到一個(gè)細(xì)節(jié)。有一年他陪彭良志拜訪褚時(shí)健，正聊著，褚時(shí)健忽然問基地管理人員：有一個(gè)承包戶的女兒上個(gè)月生小孩，明天是不是滿月了？你們有沒有派人去關(guān)心一下？這讓宋泓剛大感意外，手下這么多承包戶，他居然能關(guān)心到承包戶的女兒生小孩滿月這種事情。

我也感到很意外，但知道這能“體現(xiàn)老板對(duì)員工的人文關(guān)懷。”

“這很重要！”馬睿解釋道：“這種人文關(guān)懷能提升團(tuán)隊(duì)的凝聚力和向心力，提高員工的主觀能動(dòng)性。就像我們這些管理人員，沒有坐在辦公室的，都是在地里面的，包括褚老自己也是這樣。”

馬睿又講了建園之初發(fā)生的兩件事情。一件是當(dāng)?shù)卣f會(huì)有配套資金，讓他們先等等。馬睿覺得既然有政策，不妨先等。褚老說不能再等，得抓緊時(shí)間定植，錯(cuò)過一次梢，樹就小一圈。結(jié)果過了兩三年，這個(gè)配套資金還沒下來。這不得不讓馬睿由衷地佩服褚老的眼光和決策能力。

“他也很威嚴(yán)，罵起人來可不得了！”馬睿接著說另一件事情：“我們?cè)诮▓@時(shí)租用了當(dāng)?shù)卮迕竦囊粋€(gè)小魚塘用來抽水灌溉，老板就給我們3天時(shí)間把管子接通。我們都覺得怎么可能完成，啥都沒有啊，僅管道運(yùn)過來都要3 天！但是人都是逼出來的，我們就想到用消防帶做水管，連夜托朋友把消防帶買過去，接到苗場(chǎng)了。”

“這個(gè)跟部隊(duì)行軍打仗一樣，執(zhí)行力到位?！蔽屹潎@道。這是很多大基地所欠缺的。

“第3 天老板來了，一下車就說，看到?jīng)]有，3 天你們還不是整出來了。老板就把車上的香煙拿出來，獎(jiǎng)勵(lì)給大家。大家都很開心，完成一件事情，盡快辛苦，但心里很痛快。”馬睿對(duì)6 年前發(fā)生的事情還歷歷在目。

“這就是褚老的個(gè)人魅力。他天生就是個(gè)領(lǐng)袖，這種人格魅力我們這些人是學(xué)不來的?！彼毋鼊傎潎@道。他是個(gè)很自負(fù)的人，我第一次聽他對(duì)別人給予如此高的評(píng)價(jià)。

▲位于云南省新平縣平甸鄉(xiāng)磨皮村的“褚橙”（沃柑）基地

高衛(wèi)國（中）向宋豫青（左）介紹萬錦農(nóng)業(yè)的管理模式▲

“還有一點(diǎn)，老板從來沒有去貸過款、融過資，有多少錢做多少事?！瘪R睿補(bǔ)充道。

臨走的時(shí)候，我問馬睿：“從你的角度，怎么看在云南投資果園的風(fēng)險(xiǎn)？”

馬睿指了指對(duì)面的一片果園說：“這片果園是跟我們同期開發(fā)的，3 個(gè)合伙人沒有一個(gè)懂技術(shù)，而且跟政府打交道得多，跟生產(chǎn)實(shí)踐脫離得遠(yuǎn)，到現(xiàn)在連地租和工資都付不出來了，只能靠銀行貸款來撐一天算一天。做農(nóng)業(yè)必須要落地，老板要親力親為，農(nóng)業(yè)這條道路才有可能走得下去。”

這或許就是很多人一直在探尋的“褚橙”精神，也是我們應(yīng)該且必須學(xué)會(huì)的果園管理之道。

2

果業(yè)界的能人很多，但真正讓我敬佩的人不多，廣西南寧萬錦農(nóng)業(yè)有限公司（以下簡稱“萬錦農(nóng)業(yè)”）董事長高衛(wèi)國算是其中一位。我佩服的不是他的規(guī)模，不是他的盈利能力，而是他在大基地管理中的舉重若輕。6 000 余畝土地，一個(gè)場(chǎng)長，十個(gè)區(qū)長，百余個(gè)種植戶，把23 萬株“沃柑”打理得井井有條。6 m 的行距，3 m 的株距，全程機(jī)械化，每個(gè)工人2 000 株，負(fù)責(zé)樹上部分的精細(xì)化管理。

在高衛(wèi)國的口中，也聽不到任何時(shí)髦術(shù)語，他就強(qiáng)調(diào)兩個(gè)字——品質(zhì)。不像跟我一同前往的宋豫青，既做新品種推廣，又強(qiáng)調(diào)果實(shí)品質(zhì)，還搞品牌營銷，全產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)作，把自己累得夠嗆。高衛(wèi)國這么大面積，也懶得動(dòng)品牌的腦筋，只想安安靜靜地做一個(gè)優(yōu)質(zhì)原料果的生產(chǎn)基地。

“我的工作就是陪梁場(chǎng)長喝茶?！备咝l(wèi)國笑著說。

梁場(chǎng)長畢業(yè)于廣西農(nóng)學(xué)院，跟著高衛(wèi)國已經(jīng)有20 年了。萬錦農(nóng)業(yè)的前身是廣西大熱門香蕉種植有限責(zé)任公司，號(hào)稱“香蕉界的黃埔軍?！?，現(xiàn)如今很多香蕉界的大佬都出自這家公司，算起來都是高衛(wèi)國的“門下弟子”。

“你做了20 年的基地管理，對(duì)這方面有什么心得？”我問梁場(chǎng)長。2020 年我重點(diǎn)走訪的大果園普遍存在管理問題，這是大果園經(jīng)營中最大的瓶頸。

梁場(chǎng)長介紹道：“管理主要看具體措施下去能否執(zhí)行到位。因?yàn)槲覀兊淖鳂I(yè)程序相對(duì)簡單，很多工作像噴藥、割草、施肥都通過機(jī)械化解決了，我們的區(qū)長也好，工人也好，他們只負(fù)責(zé)少量的工作內(nèi)容，他們只要把自己負(fù)責(zé)的這部分工作內(nèi)容做到位，基本上不會(huì)出現(xiàn)什么大的差錯(cuò)?！?/p>

“我們主要還是靠頂層設(shè)計(jì)?！备咝l(wèi)國詳解道：“我就是一個(gè)策劃者，我把所有的資源集中起來，大家一起做好一件事，然后一起分享我的紅利。包括梁場(chǎng)長在內(nèi)，從管理層到工人，層層都有分成，就像每個(gè)人在公司中都有股份一樣，所以他們都是很自覺地把自己的工作做好?！?/p>

每個(gè)工人的基本工資是3.6 萬元一年，年終分紅按0.20 元/kg 果實(shí)計(jì)算提成，保底產(chǎn)量是25 kg/株，如果產(chǎn)量達(dá)到100 kg/株，工人的當(dāng)年收入就是7.6 萬元。

在萬錦農(nóng)業(yè)，有一個(gè)跟絕大多數(shù)果園管理不一樣的地方，那就是“按株核算”，這在高衛(wèi)國當(dāng)初向大家解釋為什么采用稀植方式時(shí)起到“柳暗花明”的作用。現(xiàn)如今，這種寬行稀植的種植模式差不多已經(jīng)成為廣西規(guī)模果園的標(biāo)配。

“假如你在地里看到問題，你會(huì)如何處理？”我繼續(xù)問梁場(chǎng)長。

“發(fā)現(xiàn)問題我會(huì)交到區(qū)長手里，然后區(qū)長再把問題反饋到工人那里?！绷簣?chǎng)長說。

“沒有專門的人員去監(jiān)督這些工作嗎？”我再問道。

“沒有。”梁場(chǎng)長應(yīng)道：“哪個(gè)區(qū)出問題，肯定是哪個(gè)區(qū)長負(fù)責(zé)?！?/p>

“每個(gè)月都有技術(shù)方案？”我想起“褚橙”基地的管理模式。

“不止每個(gè)月，年、月、日，要看不同情況，基本上是由梁場(chǎng)長來定的?！备咝l(wèi)國解釋說。

“工人們負(fù)責(zé)干就行了？”我推測(cè)道。

“負(fù)責(zé)干，也負(fù)責(zé)動(dòng)腦子。因?yàn)樗麄兊氖杖胧歉鷺渖系漠a(chǎn)量是直接掛鉤的。”高衛(wèi)國再次提到寬行種植便于機(jī)械化作業(yè)的優(yōu)勢(shì)，可以讓工人從繁重的噴藥施肥等工作中脫離出來，有時(shí)間去思考和踐行如何通過樹體管理來提高產(chǎn)量和品質(zhì)。

▲6 m 行距的寬行稀植模式

“有沒有考慮過工人為了追求產(chǎn)量，留果過多導(dǎo)致果個(gè)變小的影響？”我想到以量考核的弊端。

“我們只算商品果，次果不算錢的。所以他們也不敢追求產(chǎn)量，產(chǎn)量過高，次果就多，他會(huì)覺得不劃算。”梁場(chǎng)長說。

“承包戶需不需要考勤？”我細(xì)問道。

“要求是有的，但比較松散。我們要求是一個(gè)月上27 天班，出去要請(qǐng)假。但他每天具體做多長的時(shí)間，是沒有具體要求的，勤快的做到天黑才回來，懶散的可能稍微早點(diǎn)回來，而且下雨天也不用打卡。”梁場(chǎng)長介紹道。

“我們這里一年的雨天超過100 天，所以算下來他們的工作日比上班族還要少?！备咝l(wèi)國補(bǔ)充道：“關(guān)鍵是需要干活的時(shí)候，你就必須要到，而不是很嚴(yán)苛地要求打卡。如果真的吊兒郎當(dāng)，那我們的區(qū)長是有權(quán)利處罰的。我們的合同是一年一簽?！?/p>

這讓我想起彭良志在云南考察“褚橙”時(shí)說過的一句話：凡是吹哨子上下班的，搞農(nóng)業(yè)一定失敗。

其實(shí)萬錦農(nóng)業(yè)這種管理模式跟“褚橙”的管理模式有著異曲同工之處，都能比較充分地發(fā)揮員工的積極性，所以也跟“褚橙”一樣，萬錦農(nóng)業(yè)的承包戶崗位也很走俏。不過，萬錦農(nóng)業(yè)比“褚橙”更有優(yōu)勢(shì)，因?yàn)樗捎玫氖菍捫邢≈驳姆N植模式，很多工作可以機(jī)械化作業(yè)，管理效率高得多。

“這兩年的效益怎么樣？”我問高衛(wèi)國。

兩年前，我跟他有過一次深入深聊，他是因?yàn)橄憬犊菸〉穆雍拖憬缎星榈谋辣P才轉(zhuǎn)型到柑桔產(chǎn)業(yè)的?？粗小拔指獭保环矫媸且?yàn)椤昂贸浴?，更重要的是他認(rèn)為“沃柑”可以像香蕉一樣進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化管理。

“我們今年開始盈利了?！备咝l(wèi)國算了一筆賬：“今年（2020 年）的投入是3 000 多萬元，預(yù)計(jì)產(chǎn)量是1 000 萬kg，就算賣4 元/kg 也盈利了。今年真正投產(chǎn)的樹還只有一半，如果都投產(chǎn)了，我們的生產(chǎn)成本可以控制在2 元/kg 之內(nèi)?！?/p>

“那這兩年的價(jià)格呢？”我問道。

“像去年（2019 年）的果今年開賣的時(shí)候，我們還是武鳴最高價(jià)——8 元/kg。”高衛(wèi)國頗為得意地說。

鋪在柑桔樹下厚厚的有機(jī)肥▲

“那非常難得，這么大面積，還能把果樹管得比別人好，果子賣得比別人貴?！蔽屹潎@道。

“我的觀點(diǎn)是生態(tài)種植、‘佛系’管理。”高衛(wèi)國解釋說：“不是說我的人不管，我的人還是管得很精細(xì)的，但是要順其自然，我們不用任何激素去干預(yù)它，包括不用920 ?；ū９筒挥脷⑸覄﹣砜厣遥拖衲闾岢鰜淼姆N出好吃水果的幾大關(guān)鍵措施，多曬太陽，多施有機(jī)肥……我基本上每年每株施100 kg 有機(jī)肥，3 年時(shí)間我們的果園土壤有機(jī)質(zhì)含量就達(dá)到6%了?！?/p>

“你的有機(jī)肥怎么施？”我問道。這也是一項(xiàng)很費(fèi)工的作業(yè)，所以很多大果園就放棄了施有機(jī)肥的關(guān)鍵措施。

“上次鄧秀新院士來，他建議開溝施，我覺得兩者（溝施與撒施）要結(jié)合起來，因?yàn)楣麍@中一些地方是沒辦法機(jī)械化開溝的，只能撒施，雖然會(huì)犧牲掉一部分肥效，無非我多用一些有機(jī)肥就能彌補(bǔ)過來。我今年打算收完果后每株放200 kg 有機(jī)肥，像火龍果一樣，用有機(jī)質(zhì)來覆蓋果園?！?/p>

高衛(wèi)國所說的有機(jī)肥是自己堆制的。原料是就地取材的茶渣、藥渣、甘蔗渣，再加一半的牛糞或者雞糞漚制而成。在用肥方面，菌肥也是他長年施用的產(chǎn)品。

“你怎么看‘沃柑’未來的行情變化？”我問道。2020 年廣西“沃柑”的開盤價(jià)比2019 年跌2元/kg，大家都很擔(dān)心。

“價(jià)格我們是沒辦法控制的。反正我認(rèn)為這么好吃的桔子，4 元/kg 是沒有問題的?！备咝l(wèi)國平心靜氣地說。

這兩年，廣西“沃柑”的發(fā)展速度也明顯趨緩。萬錦農(nóng)業(yè)還是遵循原來的發(fā)展計(jì)劃，逐年擴(kuò)種，直到2020 年4 月，才把那片6 000 余畝的土地種滿。除此之外，他也試種了一小部分“091 無核沃柑”和“泰國青柚”。

高衛(wèi)國說：“種水果，要么你做到最好，就像你寫過的‘陽光玫瑰’，賣120 元/kg；要么你就做大，做出成本相對(duì)低、品質(zhì)又相對(duì)穩(wěn)定的產(chǎn)品。好吃和便宜，我只要做到一樣就成功了。當(dāng)然，我要能做到又好吃又便宜，那就無敵了?！?/p>

臨走前，我問宋豫青的感悟。宋豫青還是沿用她一貫的表達(dá)方式，一二三地說了3 個(gè)方面，包括頂層設(shè)計(jì)、優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)加優(yōu)勢(shì)品種、優(yōu)新品類、機(jī)械化建園、平民化價(jià)格等關(guān)鍵詞。

而我的感悟只有兩個(gè)字：分錢。就像高衛(wèi)國自己描述的：假設(shè)我成為億萬富翁，我的場(chǎng)長就是千萬富翁，我的區(qū)長就是百萬富翁，我的工人就能奔小康。

這是大果園管理成敗的關(guān)鍵。

3

在這個(gè)苦逼的行業(yè)中，我極少見到歡樂的從業(yè)者，黃江萍（廣西鳴谷農(nóng)業(yè)有限公司，以下簡稱“鳴谷農(nóng)業(yè)”）算是破天荒的一位。在俊山環(huán)繞的沃柑園中，黃江萍居然能像少女般雀躍著、歡呼著——“在這么美的環(huán)境中種果是一種幸福?！彼娴氖菦_著詩意田園進(jìn)入這個(gè)行業(yè)的。

黃江萍是廣西武鳴人，華東理工大學(xué)畢業(yè)，學(xué)的是生物化學(xué)，一直從事制藥行業(yè)，是一位成功的企業(yè)老板，后來制藥廠被外資收購，她就想在自己美麗的家鄉(xiāng)找個(gè)合適的項(xiàng)目養(yǎng)老。

2015 年年末，正看中“沃柑”的高衛(wèi)國向她推薦了這個(gè)“從事農(nóng)業(yè)20 余年來從來沒有遇到過的好品種”。出于對(duì)好友的信任，從來沒接觸過農(nóng)業(yè)、也從來沒嘗過“沃柑”的黃江萍立馬承包下眼前這片土地，在2016 年春天一鼓作氣地種下了2 800 畝“沃柑”。

那一年，萬錦農(nóng)業(yè)才種了1 500 畝。

種植模式也跟萬錦農(nóng)業(yè)一樣，6 m 的行距，3 m 的株距，每畝栽植37 株。這是高衛(wèi)國力排眾議確定下來的寬行稀植種植模式。

“當(dāng)時(shí)所有來這里考察的人都笑我，笑我錢多人傻，后來說得我也動(dòng)搖了，就在中間種了一行火龍果，今年（2020 年）我才移出去的。”黃江萍笑著說。

黃江萍（右）向果商介紹產(chǎn)品▲

“那現(xiàn)在覺得這種寬行稀植模式正確嗎？”我問道。包括高衛(wèi)國，當(dāng)初也面臨著各種非議，因?yàn)閺V西一直都在推廣“矮密早豐”的種植模式，我甚至還見過畝栽440 株的“沃柑”園，第二年的畝產(chǎn)量就能上萬斤。

“肯定這個(gè)理想?。　秉S江萍毫不猶豫地說：“現(xiàn)在實(shí)踐也證明這種模式是對(duì)的，已經(jīng)被規(guī)模種植者一致認(rèn)可。如果我是按傳統(tǒng)的方式建園，那現(xiàn)在的麻煩就大了，到打藥的時(shí)候根本找不到人。”

站在尚在搭建的瞭望臺(tái)上，可以看到遠(yuǎn)處郁郁蔥蔥的柑桔園中不時(shí)冒出白霧，那正是機(jī)械手開著彌霧機(jī)在行間作業(yè)。樹體也管得比較理想，在細(xì)節(jié)方面甚至超過萬錦農(nóng)業(yè)。

“在效益方面符合你原來的預(yù)期嗎？”我問她。

“我沒有什么預(yù)期的。”黃江萍依然笑呵呵地說：“我做事情不設(shè)什么目標(biāo)，盡自己的努力把它做到最好就行了，我不去想結(jié)果。”

無論從言語還是從眉宇之間，我都感覺出她真的不差錢，就像高衛(wèi)國當(dāng)年從商業(yè)轉(zhuǎn)入農(nóng)業(yè)時(shí)那股“狼入羊群”的氣勢(shì)。

“今年能實(shí)現(xiàn)當(dāng)年收支平衡嗎？”我細(xì)問道，期望值并不高。

“可以??！如果不算明年（2021 年）的投入，我就收回4 000 萬元的投資了。”黃江萍應(yīng)道。

“第5 年就能夠收回全部投資？”我將信將疑地問道，還特意指了指分選場(chǎng)等配套設(shè)施。

“對(duì)！”黃江萍以一種非?？隙ǖ恼Z氣強(qiáng)調(diào)說：“全部投資，但不包括明年的運(yùn)營費(fèi)用?！?/p>

這大大出乎我的意料。在我走過的上千畝的規(guī)模果園中，第5 年能收回全部投資成本的少之又少。一般第4 年到第5 年是規(guī)模果園的生死線，很多像黃江萍一樣的“新手”在這個(gè)階段會(huì)彈盡糧絕，鎩羽而歸。

“真的不錯(cuò)?！蔽矣芍缘刭潎@道。

“這個(gè)數(shù)字是什么意思？”我看見路邊樹冠上豎了一根竹竿，上端綁了一塊標(biāo)牌，寫著“213”。

“2 區(qū)，第13 戶?！秉S江萍解釋道，標(biāo)牌是為了可追溯。

整個(gè)“沃柑”園一共分4 個(gè)區(qū)，一個(gè)區(qū)長管700 多畝和20 個(gè)承包戶，每一個(gè)承包戶負(fù)責(zé)1 200～1 300 株樹。除此之外，還有一個(gè)獨(dú)立的機(jī)械隊(duì)，10 個(gè)機(jī)械手，8 臺(tái)拖拉機(jī)，負(fù)責(zé)整個(gè)園區(qū)的打藥、割草等工作。

“這套管理體系是沿用萬錦農(nóng)業(yè)的吧？”我頭一天剛?cè)チ颂巳f錦農(nóng)業(yè)，除了在具體數(shù)量上有所差別之外，鳴谷農(nóng)業(yè)整個(gè)管理的頂層設(shè)計(jì)跟萬錦農(nóng)業(yè)大同小異。

“剛開始的時(shí)候我是學(xué)他的，連管理人員也是高衛(wèi)國派過來的。但我和他的管理理念有些不同，他比較松散，我比較嚴(yán)格，所以這批管理人員也走了一半?！秉S江萍又笑了笑，繼續(xù)說：“做農(nóng)業(yè)我最佩服還是‘褚橙’，我現(xiàn)在的管理和獎(jiǎng)金分配模式很多是跟‘褚橙’學(xué)的?！?/p>

在建園的第一年，黃江萍就跟著廣西柑桔行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長許立明去了一趟褚橙莊園，她印象深刻，回來后本想全盤推行“褚橙”模式，結(jié)果遭到工人們的集體抵制，不得已才采用現(xiàn)在這種折中的模式。

“我最終的目標(biāo)還是要向‘褚橙’靠攏，把固定工資減少，把獎(jiǎng)金提高。比如現(xiàn)在是30 元/株的管理費(fèi)、商品果0.20 元/kg 的獎(jiǎng)金，以后我會(huì)過渡到20 元/株的管理費(fèi)、0.30 元/kg 的獎(jiǎng)金……”黃江萍說。但她也非常清楚，要實(shí)行“褚橙”模式的一個(gè)前提條件是技術(shù)和產(chǎn)量穩(wěn)定，尤其是不能出現(xiàn)大小年。

“你覺得這個(gè)問題能解決嗎？”我問道。這可是果樹生產(chǎn)中的老大難問題。

“能解決。”黃江萍自信地說：“這個(gè)就要靠技術(shù)，要控制豐產(chǎn)年的產(chǎn)量。像去年我們的株產(chǎn)是50 kg，今年是75 kg，明年的目標(biāo)是100 kg，每年遞增25 kg，最終目標(biāo)是150 kg。”

我折算了一下，今年的平均畝產(chǎn)量已經(jīng)超過2 500 kg，最終目標(biāo)是5 000 kg，這也算是正常產(chǎn)量。但農(nóng)業(yè)受天氣影響比較大，想持續(xù)增產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)其實(shí)是一件挺難的事情。我想起她的工業(yè)背景，不禁問道：“你覺得用工業(yè)的思維指導(dǎo)農(nóng)業(yè)最難的是什么？”

“最難的是農(nóng)業(yè)的不穩(wěn)定性，它受天氣的影響比較大，所以這是我們做規(guī)?；r(nóng)業(yè)必須要克服的?！秉S江萍依然自信滿滿。

▲鳴谷農(nóng)業(yè)果園中豎立的分區(qū)代碼標(biāo)牌

我愈發(fā)好奇這位工業(yè)出身的女性投資者對(duì)農(nóng)業(yè)的認(rèn)知，問道：“你覺得做農(nóng)業(yè)想獲得成功需要哪幾個(gè)要素？”

“資金、技術(shù)、管理?！秉S江萍講了三大要素。

鳴谷農(nóng)業(yè)的“沃柑”園▲

在建園第8 個(gè)月，場(chǎng)長離職了，她不得不親自來管理。在那期間，她幾乎看遍了所有柑桔書籍，鉆研專業(yè)技術(shù)，讓自己從啥都不懂的“小白”，成長為懂技術(shù)的管理者?！笆紫?，你自己要會(huì)，要懂?！铍y的還是管理，執(zhí)行力很關(guān)鍵?！?/p>

這是我第二次在果園管理者口中如此清晰地聽到“執(zhí)行力”這3 個(gè)字，第一次聽到正是黃江萍引以為標(biāo)桿和榜樣的“褚橙”。

跟一般的果園管理者不同，黃江萍的工業(yè)化理念非常強(qiáng)調(diào)標(biāo)準(zhǔn)化流程，做之前要有理論，有目標(biāo)；然后要有培訓(xùn)，有記錄；最后要有檢查，有核實(shí)。她指著果園中的橫幅標(biāo)語說：“你看我掛了很多橫幅，光修剪就搞了三輪培訓(xùn)，然后搞比賽，區(qū)長比賽，承包戶比賽，最后還要去檢查?！?/p>

在最開始的時(shí)候，基地技術(shù)人員建議請(qǐng)專業(yè)的修剪隊(duì)過來修剪，黃江萍考慮到這種關(guān)鍵技術(shù)不能依托外援：“到時(shí)候去哪里找這么多修剪隊(duì)？”所以她就連續(xù)在基地蹲了2 個(gè)多月，強(qiáng)逼著每一個(gè)承包戶必須要學(xué)會(huì)修剪。

“你不會(huì)不要緊，但不學(xué)你就永遠(yuǎn)不會(huì)。只有修剪這道關(guān)過了，你才能高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、高品質(zhì)。”經(jīng)過3 輪的返工，黃江萍終于露出滿意的笑容。

這一天陽光明媚，像極了黃江萍留給我的印象——堅(jiān)定，自信，還有充滿了理性的激情。

可以看出，上述3 家大果園的管理都是建立在“承包制”的基礎(chǔ)之上，打破了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)管理中的“大鍋飯”問題，提高工人的積極性。同時(shí)，管理層在“執(zhí)行力”上做足文章，確保技術(shù)方案落地和執(zhí)行。另外，老板在做好“分錢”的頂層設(shè)計(jì)的前提下，對(duì)員工有適當(dāng)?shù)摹叭宋年P(guān)懷”和“獎(jiǎng)罰措施”，都是果園管理的有效手段。

管理的核心，就是要提高員工的積極性和執(zhí)行力。