南美白對蝦和草金魚、草魚等池塘混養(yǎng)技術初探

朱建輝 盧新華 高偉華

(上海彰顯漁業(yè)專業(yè)合作社，上海 201700)

南美白對蝦(Litopenaeusvannamei)原產(chǎn)于墨西哥及中、南美洲的太平洋沿岸暖水水域 ，是世界上養(yǎng)殖產(chǎn)量最高的三大優(yōu)良蝦種之一[1-3]。南美白對蝦在我國不同地區(qū)有著不同的養(yǎng)殖模式[4]。在上海地區(qū)，主要是利用淡水池塘開展南美白對蝦兩茬養(yǎng)殖(大棚)和一茬養(yǎng)殖(露天)，露天池塘一茬養(yǎng)殖還分為單一品種養(yǎng)殖，與其它蝦類(青蝦、羅氏沼蝦)混養(yǎng)，以及與其它魚類混養(yǎng)(草魚、斑點叉尾魚回)等不同模式。

草金魚(Carassiusauratusredvar.)又稱金鯽魚、紅鯽魚等，具有體色鮮艷、體形優(yōu)美，食性較雜，生命力強，適溫范圍廣等優(yōu)點，不僅是當前景觀水體和庭院水族中廣泛流行的觀賞魚品種，還可作為金龍魚等高檔觀賞魚的活餌料，市場需求極大。草金魚養(yǎng)殖方式多樣，水泥池養(yǎng)殖、池塘專養(yǎng)和池塘混養(yǎng)均可，且該魚具有病害較少、對營養(yǎng)需求不高等特點，是適合于池塘混養(yǎng)的優(yōu)良品種[5-7]。為探索南美白對蝦和魚類新型混養(yǎng)模式，自2017年起，筆者開展了淡水池塘南美白對蝦與草金魚、草魚等的混養(yǎng)試驗。現(xiàn)將2020年的混養(yǎng)試驗情況總結(jié)介紹如下，供水產(chǎn)同行們參考。

1 材料和方法

1.1 試驗地點和池塘條件

養(yǎng)殖試驗在位于上海市青浦區(qū)的上海彰顯漁業(yè)專業(yè)合作社王仙基地進行。該基地經(jīng)上海市水產(chǎn)養(yǎng)殖標準化建設項目改造，交通便利，水源充足，水質(zhì)清新無污染；塘形整齊，塘梗堅固不漏水，四周護坡堅硬，池底平坦并略向排水口傾斜，有利于捕撈時干塘收蝦。養(yǎng)殖試驗池塘1口，面積為0.33 hm2(5畝)，有獨立的進排水口，配備1.5 kW葉輪式增氧機1臺和1.5 kW水車式增氧機2臺，保證養(yǎng)殖過程中溶解氧充足。

1.2 蝦苗淡化

1.2.1 蝦苗淡化前的準備

5月初，選擇在晴好天氣進行池塘消毒工作。一般可在干塘后，用生石灰3 000 kg/hm2化漿后均勻潑灑，殺滅池塘中的有害生物。7 d后，注水0.8～1.0 m深，按每公頃3 750～4 500 kg施用發(fā)酵腐熟的糞肥，以培肥水質(zhì)，培育天然餌料，做好蝦苗入池前的準備。

1.2.2 淡化管理

5月中旬，當外塘水溫穩(wěn)定在22 ℃以上時，采購苗種進行淡化。養(yǎng)殖試驗所用的南美白對蝦苗全部來自于本合作社位于青浦淡化場的同一批苗種，為采用進口無特定病原(SPF)親蝦繁育的F1代“高抗品系”苗。選擇在試驗池塘通風向陽的一角，以鍍鋅鐵管和防水條紋布搭建圍隔，圍隔內(nèi)用羅茨鼓風機和充氣石增氧，以保持水體中的溶解氧處于較高水平。蝦苗淡化在圍隔中進行，放養(yǎng)密度為1萬尾/m2。蝦苗入池前，將圍隔中池水的鹽度調(diào)整到與所購蝦苗標粗池水的鹽度一致，在4.5左右。蝦苗放養(yǎng)后，投喂蝦片等蝦苗專用飼料，投飼量根據(jù)圍隔內(nèi)天然餌料的數(shù)量靈活調(diào)節(jié)，以投飼后2.0～2.5 h吃完為宜。具體淡化操作為：每天注入適量圍隔外的池水，使圍隔內(nèi)池水的鹽度慢慢降低，但日降幅不宜超過1。淡化期間，確保充氣石24 h不間斷增氧，定期補充有益微生物調(diào)節(jié)水質(zhì)，保持水質(zhì)清爽，并于夜間加強巡查，防止停電、缺氧等情況發(fā)生。經(jīng)7～8 d后，淡化馴養(yǎng)結(jié)束，蝦苗規(guī)格由剛?cè)氤貢r的平均全長0.8 cm，長到平均全長1.3 cm。

1.3 苗種放養(yǎng)

1.3.1 蝦苗放養(yǎng)

當圍隔內(nèi)、外池水的鹽度相同時，選擇于晴好的天氣拆除圍隔，將蝦苗轉(zhuǎn)入大塘養(yǎng)殖。但必須提前對蝦苗進行試水后再決定是否散放，放養(yǎng)密度為75萬尾/hm2。

1.3.2 魚種放養(yǎng)

試驗用草魚、草金魚、花白鰱等2齡魚種均為本合作社自行繁育魚種。在南美白對蝦苗轉(zhuǎn)入大池20～30 d后，分批放養(yǎng)各類魚種，魚種入池前均用3%食鹽水消毒10～15 min。具體放養(yǎng)情況：每公頃放養(yǎng)規(guī)格30尾/kg的草金魚6 000尾、規(guī)格750～1 000 g/尾的草魚225尾、規(guī)格250～500 g/尾的鰱225尾、規(guī)格500～1 000 g/尾的鳙75尾。所有混養(yǎng)魚種體色正常、體表無傷、體質(zhì)健壯、活動力強，符合優(yōu)質(zhì)魚種要求。

1.4 養(yǎng)成管理

1.4.1 投飼管理

南美白對蝦與草金魚等混養(yǎng)要做到分時投喂，一般先投混養(yǎng)魚飼料，再投白對蝦飼料。南美白對蝦飼料應選用正規(guī)品牌、有資質(zhì)的企業(yè)生產(chǎn)的全價配合專用飼料，確保飼料品質(zhì)優(yōu)，無雜味，飼料蛋白質(zhì)質(zhì)量分數(shù)在42%左右。按照存塘南美白對蝦的數(shù)量確定每日投飼量：蝦苗體長在3 cm以下，日投飼量為15%～18%；體長3～7 cm，日投飼量為10%～15%；體長7～9 cm，日投飼量為8%～10%；體長在9 cm以上，日投飼量為5%～8%。每日投飼3次，早、中、晚各投1次，傍晚的投飼量占全天投飼量的60%左右。沿池塘四周均勻投喂，具體日投飼量以投飼后1.0～1.5 h吃完為準。當南美白對蝦體長達到10 cm以上后，酌情增加投飼次數(shù)。池塘內(nèi)設置4個蝦罾，可以輔助查看南美白對蝦的攝食活動和生長情況，根據(jù)蝦的攝食情況及時調(diào)整投飼量。草金魚、草魚等投喂蛋白質(zhì)質(zhì)量分數(shù)在30%以上的混養(yǎng)魚配合飼料。采用投飼機投飼，通常日投飼量為魚體質(zhì)量的3%～5%，每日投喂3次，視天氣情況和魚的攝食情況進行調(diào)整。養(yǎng)殖過程中，定期交替在飼料中添加大蒜素、乳酸菌等制成藥餌投喂，每次連續(xù)投喂3 d，以確保魚、蝦腸道健康。

1.4.2 水質(zhì)管理

5月下旬，南美白對蝦剛?cè)氤貢r，保持養(yǎng)殖池水深在1.0 m左右，避免因短時間內(nèi)溫差過大使蝦產(chǎn)生應激反應。待蝦苗入池適應新環(huán)境后，宜在晴天中午采用逐步少量注水的方式添加新水，確保池水水質(zhì)優(yōu)良。6月份以后，隨著水溫逐步升高，南美白對蝦攝食量也逐漸增大，日投飼量和排泄物也相應增加，導致池塘水體生物承載量逐步加大，此階段應以維持水質(zhì)穩(wěn)定為原則，適時加注新水，每次加水2～3 cm，直至最高水位。這樣有助于增加水體中浮游生物的數(shù)量，同時可促進南美白對蝦蛻殼生長。7月中下旬，隨著水溫進一步升高和投飼量的進一步增加，此階段可于晴好天氣用水泵抽去池塘底部10%～15%的水量，同時分批次注入新水，避免水質(zhì)老化產(chǎn)生的不利影響。養(yǎng)殖過程中還應根據(jù)水質(zhì)變化適時使用微生態(tài)制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)，嚴格監(jiān)控水質(zhì)各項理化指標，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。8月中下旬進入養(yǎng)殖收成期后，一般無需大量換水，可使用微生態(tài)制劑來調(diào)節(jié)水質(zhì)，以降低因換水引發(fā)白對蝦產(chǎn)生的應激反應。整個養(yǎng)殖周期要求池塘水質(zhì)總體保持“肥、活、嫩、爽”，既要有豐富適口的天然餌料，又能保持相對穩(wěn)定的生態(tài)環(huán)境[8]。養(yǎng)殖過程中應合理使用增氧設備，通常晴天中午開機2 h左右，夜間當水體含氧量較低時應及時開啟增氧機，加速上、下水層對流，防止因溶解氧不足導致魚蝦生長緩慢和“浮頭”現(xiàn)象發(fā)生。南美白對蝦捕撈前要適時使用維生素C或乳酸菌，降低起捕時南美白對蝦的應激反應。

1.5 日常管理

堅持每天早晚各巡塘1次，了解池塘水質(zhì)變化情況和魚蝦攝食情況，發(fā)現(xiàn)問題及時采取相應措施。養(yǎng)殖中后期，每隔15 d用20 mg/L的生石灰全池潑灑，提高池水pH，做好池水消毒并改善水質(zhì)。平時應堅持做好塘口生產(chǎn)日記，定期檢查白對蝦和草金魚等的生長情況，適時調(diào)整投飼量。病害管理應堅持“以防為主，防重于治，防治結(jié)合”的原則，做到熟知病況，對癥下藥，要在蝦苗、水質(zhì)、飼料、日常管理等方面嚴格把關，減少病害的發(fā)生。

1.6 捕撈

南美白對蝦捕撈采用地籠網(wǎng)誘捕以及干塘起捕的方式，草金魚、草魚等混養(yǎng)魚采用干塘起捕。

2 結(jié)果

南美白對蝦從9月13日開始采用地籠輪捕上市，至10月17日干池全部捕撈結(jié)束，同時收捕混養(yǎng)品種草金魚、草魚等。0.33 hm2(5畝)試驗池塘共收獲南美白對蝦2 070 kg，平均規(guī)格83尾/kg，平均銷售價格37.7元/kg，銷售收入78 040元；共收獲草金魚430 kg，平均規(guī)格230.0 g/尾，平均銷售價格27元/kg，銷售收入11 610元。南美白對蝦和草金魚總共收入89 650元，扣除生產(chǎn)成本45 950元，總利潤為43 700元。由于草魚、鰱、鳙等混養(yǎng)魚放養(yǎng)數(shù)量較少，產(chǎn)量和經(jīng)濟價值有限，因此本試驗未統(tǒng)計其經(jīng)濟效益。

3 總結(jié)和討論

3.1 蝦苗放養(yǎng)

首先，放養(yǎng)優(yōu)質(zhì)南美白對蝦蝦苗是提高養(yǎng)蝦成活率及高產(chǎn)的首要保證，要求放養(yǎng)蝦苗經(jīng)相關檢疫合格，保證放養(yǎng)無特定病原(WSSV、SHIV、IHHNV、EHP和Vp-AHPND等)的優(yōu)質(zhì)蝦苗。其次，南美白對蝦苗優(yōu)質(zhì)蝦苗的表觀特征為：蝦苗體節(jié)細長、大小均勻、體表干凈、肌肉充實、腸道飽滿、對外界刺激反應靈敏、游泳時有明顯的方向性、不打圈游動等。蝦苗淡化期間，應保證水體溶解氧充足，有條件的話應設置底部增氧設備，確保淡化期間蝦苗較高的成活率。

3.2 魚蝦混養(yǎng)

從南美白對蝦養(yǎng)殖歷史來看，傳統(tǒng)的單養(yǎng)模式因過度強化了南美白對蝦這一生物因子，導致池塘生態(tài)系統(tǒng)組成失去平衡，食物鏈畸形，蝦池營養(yǎng)結(jié)構(gòu)單一，飼料利用率低，養(yǎng)殖后期水體富營養(yǎng)化，有機污染嚴重，從而導致水質(zhì)環(huán)境不斷惡化，最終造成整個蝦池的生態(tài)系統(tǒng)崩潰[9-11]。本試驗中，在南美白對蝦池塘中混養(yǎng)了草金魚、草魚等魚類，當南美白對蝦發(fā)生病害時，草金魚、草魚等可以攝食體弱患病的白對蝦個體，不僅能減少疾病傳播，而且大大降低了死亡的白對蝦對池水的污染。本養(yǎng)殖模式中，每公頃放養(yǎng)規(guī)格30尾/kg的草金魚6 000尾以及750～1 000 g/尾的草魚225尾，于蝦苗入池20～30 d后放養(yǎng)。同時，搭配適量鰱、鳙以調(diào)節(jié)池塘水質(zhì)，起到了較好的效果。養(yǎng)殖后期，當南美白對蝦達到上市規(guī)格時，應及時捕大留小、分批上市，減少池塘承載量，降低風險，科學判斷、注意水質(zhì)管理等方面的工作，在風險可控的情況下實現(xiàn)穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)，保證收益最大化。

3.3 科學投飼

在南美白對蝦養(yǎng)殖過程中，應根據(jù)蝦的生長和天氣情況等及時調(diào)整飼料投喂量。其中，“控餌”技術是相當重要的。一旦發(fā)現(xiàn)白對蝦攝食量減少、活動異常，甚至出現(xiàn)個別死蝦時，首先應減少飼料投喂量，查找和分析原因，嚴重時可以停止投飼。這樣做一是可以減輕池塘水質(zhì)的負荷，改善白對蝦的環(huán)境，二是讓混養(yǎng)的草金魚、草魚等能盡快捕食體弱患病的蝦，從而減少病原的擴散和傳播。在做好白對蝦和混養(yǎng)魚分開投飼方面，應堅持先投喂混養(yǎng)魚飼料，讓草金魚、草魚等先行攝食，之后再投喂南美白對蝦飼料，避免混養(yǎng)的魚類與白對蝦搶食。

3.4 魚蝦混養(yǎng)模式的特點

南美白對蝦養(yǎng)殖與氣候環(huán)境有較大的關系，其最大特點是容易發(fā)病，而一旦發(fā)病又不容易治愈。本試驗中，由于采用南美白對蝦與草金魚、草魚混養(yǎng)，改變了南美白對蝦單養(yǎng)的養(yǎng)殖環(huán)境，維持了水體的生態(tài)平衡，這種混養(yǎng)模式可以較好地避免南美白對蝦病害的發(fā)生，為高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)提供保證。本模式中由于混養(yǎng)品種草金魚自身體色艷麗、集群游動等特性，極易招引水鳥、飛鳥等敵害生物，因此應積極做好相應的防鳥防敵害措施，如在池塘上空設置建防鳥網(wǎng)和防鳥線等，以阻止飛鳥等敵害生物攝食南美白對蝦和草金魚等，減少養(yǎng)殖損失，提高魚蝦的成活率。