玉米胚芽毛油生產配置實踐

孫士奇 李偉 李生生 尹成明

中糧生化能源（龍江）有限公司 黑龍江齊齊哈爾 161100

栗米油屬于一種高質量保健食用植物油，存在易消化、可以為身體供應多種必要不飽和脂肪酸（86%）及維生素E等優勢，而亞油酸為55%、油酸為30%，還包含維生素A、E，植被甾醇、卵磷脂以及β-胡蘿卜素等元素。栗米油的脂肪酸于甘油三脂中是規則性排布，沒有葉綠素，所以較為穩固，深度煎炸狀態下也存在良好的穩固性，相對于其他油來說有很長的保質期。栗米油顏色是淡黃透明的，帶有一點清香，適宜用來烹炒與煎炸，玉米油不僅能夠維持蔬菜與食物的顏色、香氣，還不會流失營養價值。經常用栗米油能夠避免動脈粥樣硬化與冠心病，存在很高的營養保健功效。栗米油在西方國家具有“健康油”、“長壽油”的美稱。伴隨人民保健思想的提高，栗米油逐漸受到廣大客戶的認可。玉米毛油重點是從玉米胚芽里經壓榨、浸出方法獲取，現就150t/d玉米胚芽預處置、榨油室、浸出室工藝和設備進行分析。

1 預處理方法

1.1 預處理加工生產流程（見圖1）

1.2 預處理生產工藝分析

玉米胚芽材料從入料坑通過入料絞龍進到提升機，通過提升機送到計量稱，通過計量的材料進到暫存箱，材料通過提升機上升后進到去鐵器，去鐵器在較強的磁場力影響下除掉原料內所摻雜的磁性成分，防止原料里的磁性成分影響后面其余工序設施的穩定運行，去鐵后的玉米胚芽送進清理篩處理，清理篩選擇一層篩面，材料里存在的玉米芯等大顆粒在篩面上從出料口出來，篩下的顆粒重新進到粉碎機完成碎化，碎化成小顆粒重新進到下一個工序。

粉碎好的玉米胚芽通過提升機進到軟化鍋，通過軟化的玉米胚芽材料進到軋胚機完成軋胚。于軋胚機里，玉米胚芽受到軋輥的影響被軋制為胚片[1]。軋好胚的胚芽進到蒸炒鍋完成蒸炒，通過濕熱的高溫蒸炒處理，胚片出現繁瑣的物理化學改變，滿足榨油機入榨要求后，進到榨油機里完成預榨，通過壓榨機產生的含渣毛油通過油刮板送到澄油箱完成粗清理，通過澄油箱撈渣后，借助毛油泵送到待過濾油箱，再打進葉片過濾機處理，過濾滯后毛清油先進到清油箱，再通過毛清油泵打進毛油罐，借助澄油箱打撈的渣和輸胚結合后再到預榨機壓榨[2]。

1.3 常用的設備介紹

投料箱：規格型號為Ф2500×4500

刮板運輸機：規格型號為CMS.32、功率為5.5kw

油刮板：規格型號為LZJ-1、功率為2.2kw

蒸炒鍋：規格型號為ZCL.2500CH35、功率為74kw

撈渣機：規格型號為ZYC-2、功率為3kw

毛油臥式過濾機：規格型號為WYB45

預榨機：規格型號為YZ304、功率為148kw

榨機分料絞龍：規格型號為LSS.30、功率為4kw

軟化鍋：規格型號為YHL2500×5、功率為37kw

碎化機：規格型號為YPSJ250×1000、功率為22kw。

2 浸出加工線工藝流程分析

玉米胚芽預榨餅材料從入料刮板傳送到浸出器料斗，通過2條料封絞龍傳送，進到浸出器，通過溶劑噴淋、浸泡形成與瀝干后，再通過新鮮溶劑噴淋、清洗（溶劑和材料逆向運動），最終浸出粕通過最后瀝干后進到濕粕刮板傳輸機送到DTDC蒸脫器。濃混合油先通過旋液分離器去掉雜質后，再進到二級旋液分離器去掉雜質，進到一蒸。源于浸出機的濕粕通過濕粕刮板、密封開關，送入DTDC蒸脫器，該蒸脫器按照SCHAMERHER原理，通過許多直接蒸汽與間接蒸汽及冷風影響下，通過預脫溶、結合脫溶、脫溶、冷卻四個過程，脫除溶劑，且讓粕的水份與溫度滿足儲藏標準，符合很好食用標準。

凈化處理的混合油通過流量檢測后，進到一蒸，選擇DTDC蒸脫器的二次蒸汽與負壓冷凝機的噴射泵噴出蒸汽，蒸汽是一蒸的加熱物質。蒸發后溶劑通過分離機進到真空冷凝機。蒸發機器采取全負壓蒸發，能有效減小混合油沸點，提升蒸發效率，高熱量使用效率。一蒸濃縮處理的混合油含量能高達80%，混合油通過一蒸自流至第二蒸發器。殼程通過間接蒸汽升溫。二蒸的蒸汽用量很低，讓混合油含量高達95%左右。出口混合油重新通過泵打進汽提塔，混合油通過汽提塔頂端落入混合汽接真空冷凝機，該冷凝機和噴射泵銜接，由此保證汽提塔在特定負壓下運行，汽提塔地段設置了液位控制器，保證液封與油流量固定[3]。

全部溶劑氣體處于冷凝機內冷凝后，進到分水箱，頂層的溶劑流入溶劑罐完成回收使用，排出的水流進蒸煮罐，蒸煮罐銜接直接蒸汽把水利留存的溶劑蒸煮，接著廢水排進水封池。

全部浸出室的自由氣體，均進到尾氣冷凝機，然后從下方進到吸收塔，液體石蠟由吸收塔頂端噴入，吸收掉尾氣里含有溶劑的石蠟油，稱作富油，流進塔底，通過吸收后的尾氣由吸收塔頂端風機借助阻火器排進大氣層。

富油借助泵打進熱交換器，和沒有吸附溶劑的石蠟油實現熱交換，然后進到富油加熱器升溫到制定溫度以后進到解吸塔頂端，和底端通進直接蒸汽逆流相觸碰，脫去所吸附的溶劑。由解吸塔蒸脫出現的溶劑混合物進到真空冷凝機。

3 結語

通過預處置、預壓榨機浸出工藝獲得的玉米胚芽毛油，其雜質少于0.2%，水分不足0.2%，殘溶不足500ppm，能夠一直精煉獲得高級精煉栗米油，還能夠直接用在化工、制藥等領域。