設施苦瓜—杭椒一年兩茬高效栽培技術

傅鴻妃 陳建瑛 孫加焱

導讀：為了緩解設施一年兩茬連續種植杭椒引起的連作障礙問題，探索在春茬種植苦瓜改善和調節土壤理化性狀，一般苦瓜12月中下旬至翌年1月上中旬播種，2月中旬定植，4月中下旬開始采收苦瓜；杭椒7月中下旬至8月上旬播種，8月中下旬至9月上旬定植，9月下旬開始采收小辣椒，該模式栽培效益穩定，受到種植戶喜愛。

苦瓜和杭椒都是喜溫蔬菜，在我國普遍種植，是長江中下游地區非常重要的蔬菜種類。杭椒因嫩椒果實微辣、入口綿軟無渣，一直深受江浙滬地區消費者的歡迎，近年來價格和效益相對穩定，杭州及周邊區域種植面積在10000 hm2以上。為了減少一年兩茬連續種植同種作物引起的土壤連作障礙問題，利用春茬種植苦瓜等瓜類蔬菜來改善和調節土壤理化性狀，受到種植戶喜歡，該種植模式效益穩定，在杭州地區已初具規模。苦瓜每667 m2產量2500 kg，產值約7500 元，成本（包括種子、農藥化肥、地租、人工、滴灌設施、水電等，下同）2840 元，效益4660 元；杭椒每667 m2產量1500 kg，產值約12000 元，成本5570 元，效益6430 元；設施苦瓜—杭椒一年兩茬栽培模式全年實現效益11090 元/667 m2。 該模式在浙江、江蘇、江西等省份應用良好，在自然條件相似的長江中下游地區可以規模化示范推廣。

1 茬口安排

苦瓜于12月中下旬至翌年1月上中旬播種育苗，2月中旬定植，4月中下旬開始采收苦瓜。 杭椒于7月中下旬至8月上旬播種育苗，8月中下旬至9月上旬定植，9月下旬開始采收。

2 苦瓜栽培

2.1 品種選擇

選擇早熟、優質、高產、抗性強、適合當地種植的品種，如杭州地方品種千島白玉苦瓜、長秀苦瓜等。

2.2 育苗

①種子處理 苦瓜種皮堅硬，播種前將種子在太陽下曝曬4～5 h，然后用55～60℃的溫水浸種20 min，浸種期間不斷攪拌使種子充分吸水，待水冷卻后繼續浸種3～6 h。 為防止種子攜帶病毒，用75%百菌清可濕性粉劑800倍液或50%多菌靈可濕性粉劑500倍液浸種30 min，種子撈出后用清水沖洗干凈，再在30℃環境下催芽，當種子發芽后播到穴盤中。

②育苗基質 選擇品質優良、營養全面、保肥保水性好，無蟲卵病菌、無雜草種子、pH 值6.5～7.0 的基質，以瓜類專用育苗基質為佳。 自配基質一般現用現配，冬季可采用椰糠∶泥炭∶蛭石∶珍珠巖=2∶1∶1∶1 的配方，每1 m3基質加入復合肥1 kg，攪拌均勻，不成團狀。

③苗床準備 需要根據大棚寬度而定，中間留出約1 m 寬的通道（包括中間溝30 cm），兩邊分別作寬度為2～3 m 的苗床，棚內兩側分別留出60～80 cm 空地用于作邊溝和苗期管理走道。 育苗期間溫度較低，苗床需要鋪設電熱線加溫，鋪設時電熱線間隔8～10 cm，中間疏、兩邊密，電熱線所有接頭在苗床同一側，苗床兩端插小竹竿便于電熱線來回。

④播種 采用50 孔或72 孔穴盤。 裝盤前基質需噴水濕潤，濕度30%～35%為宜（手握成團松手即散就可）。 裝盤后將發芽種子根尖朝下插入穴盤，每穴1 粒種子，覆土1 cm 左右，將播好種子的穴盤有序擺放于苗床，扣上小拱棚，蓋上無紡布和塑料薄膜，3～4天就出苗整齊。

⑤苗期管理 苗期溫度不要低于15℃，空氣濕度80%左右為宜，每天中午溫度較高時進行通風透光。 遇到連續陰雨寡照天氣，需要增加人工光照，保證秧苗正常生長。 定植前1 周可適當低溫煉苗。

2.3 定植

苦瓜幼苗長到4～6 片真葉時可以定植，選擇晴好天氣，挑選葉片厚實、葉色深綠、根系發達、無病蟲害的秧苗定植。 苦瓜定植株距80～100 cm，行距100～120 cm，種植密度為400～500 株/667 m2。

2.4 田間管理

①溫度管理 苦瓜是喜溫作物，定植后扣上小拱棚，蓋上塑料薄膜，前3天不澆水不揭膜，第4天后逐天加大通風。 清明（4月4～6 日）前盡量以保溫為主，遇高溫天氣搖起大棚邊膜適當通風，白天溫度保持在20～30℃，晚上溫度保持在15℃以上。 結果期，氣溫逐漸升高，需加大通風，白天溫度保持28～32℃，晚上15℃以上。 5月可以視天氣情況撤去裙膜，日夜通風。

②肥水管理 整地時每667 m2施商品有機肥1000～1500 kg 和三元復合肥50 kg 作基肥。 定植后澆足定根水，緩苗后追1次促根肥，促進根部生長。 開花結果后追肥1次，每667 m2施復合肥15 kg。以后每采收2 批追肥1次，每次每667 m2用復合肥15 kg，防止植株早衰。 結果后植株需要大量水分，應及時供水，忌缺水干旱，梅雨季節需及時清溝排水。

③整枝授粉 大棚苦瓜早春栽培，溫度低，光照不足，會造成苦瓜結果困難，為提高坐果率需進行人工輔助授粉，一般在9：00 左右進行授粉。 當植株長到50 cm 左右開始整枝，打掉主莖頂端，留2條粗壯的側枝，去除其余枝條，每個瓜結牢后適時打頂。

2.5 病蟲害防治

苦瓜主要病害苗期以猝倒病，定植后以炭疽病、白粉病和枯萎病為主。 蟲害以蚜蟲和美洲斑潛蠅為主。

①猝倒病 發病初期用藥，用64%噁霜·錳鋅可濕性粉劑500倍液或68%精甲霜·錳鋅水分散粒劑800倍液噴霧防治。

②炭疽病 用42.8%氟菌·肟菌酯膠懸劑3500倍液或60%唑醚·代森聯水分散粒劑1500倍液噴霧。 發病初期使用，注意輪換用藥。

③白粉病 用29%吡萘·嘧菌酯膠懸劑1500倍液或25%乙嘧酚磺酸酯水乳劑2500倍液均勻噴霧，發病初期用藥。

④枯萎病 用1%申嗪霉素膠懸劑1000倍液或98%%噁霉靈可溶性粉劑2500倍液灌根，零星發病對水后澆根，每穴澆灌200 mL。

⑤蚜蟲 用10%啶蟲脒微乳劑2000倍液或5% D-檸檬烯可溶性液劑300倍液噴施，在蚜蟲發生初期用藥，每7～10天噴施1次。

⑥美洲斑潛蠅 用10%溴氰蟲酰胺可分散油懸浮劑2000倍液噴霧或50%滅蠅胺可溶性粉劑2500倍液噴霧，每7～10天噴施1次，均在成蟲初發期用藥。

2.6 采收

采收期從4月中下旬一直持續到7月中旬，采收必須及時。 一般清晨采瓜，以太陽出來前采收為宜。

3 杭椒栽培

3.1 品種選擇

選用品質優良、條形好、結果早、適應性強的品種，如杭椒早秀、杭椒12號等。

3.2 育苗

①種子處理 為提高種子發芽勢和發芽率，采用溫湯浸種，把種子放進55～60℃的溫水中，不斷攪拌，保持20 min 左右，自然冷卻后浸種3～4 h，種子撈出后瀝干，在28～30℃環境下催芽，70%種子露白即可播種。

②育苗基質 以育苗專用基質為佳。 自配基質夏季采用椰糠∶泥炭∶蛭石∶珍珠巖=1∶2∶1∶1 的配方，每1 m3基質加入復合肥1 kg，攪拌均勻，不成團狀。

③準備苗床 需根據大棚寬度而定，大棚中間留出約1 m 寬的通道（包括中間溝30 cm），兩邊分別作寬度為2～3 m 的苗床，棚內兩側分別留出60～80 cm 空地用作邊溝和苗期管理走道。

④播種 選擇50 孔或72 孔塑料穴盤。 在晴好天氣，將裝好基質的穴盤均勻灑透水，濕度以穴盤下口滴水為宜。 將露白的種子播于穴盤中，每穴1粒，然后覆上1 cm 左右厚的基質，再噴適量的水，將穴盤擺放在苗床上。

⑤苗期管理 夏季育苗，高溫強光，需要降低苗床溫度，中午光照強烈需要及時蓋上遮陽網，防止高溫灼傷。 夏季溫度高蒸發量大，澆水需要在每天16：00 之后，用灑水噴頭澆水以保持穴盤濕潤，同時降低環境溫度，不能在中午澆水，容易傷苗。 秧苗長大后要及時調整穴盤間隔，盡量拉開距離，防止秧苗徒長。

3.3 定植

宜選擇土層深厚肥沃、排灌方便、保水保肥性好的微酸性或中性土壤地塊，以3年內未種過茄科作物，或經水旱輪作、短期休耕的坡地或臺地為好。適時進行土地翻耕，打碎打細土壤，耙平土面，作成寬120 cm、高20 cm、溝寬30 cm 的龜背形高畦。 采用銀黑地膜覆蓋，膜下鋪設滴灌帶，每畦2 條。 選擇晴好天氣定植，每667 m2種植2500～3000 株。

3.4 田間管理

整地時每667 m2施商品有機肥1000 kg、復合肥40 kg 作基肥。定植后澆足定根水，等緩苗后視苗情施1次促根肥。 開花結果后追肥1次，每667 m2施復合肥15 kg。進入采收期，每隔10～15天追1次肥，每667 m2施復合肥10 kg，葉面追施磷酸二氫鉀液2～3次。如遇高溫暴雨天氣，及時排水，雨后用0.1%磷酸二氫鉀+尿素混合液噴灑葉面。

3.5 病蟲害防治

主要病蟲害，苗期有猝倒病，生長期有灰霉病、病毒病、疫病等，蟲害有蚜蟲、茶黃螨、煙粉虱等。

①猝倒病 發病初期用藥，用30%多菌靈·福美雙可濕性粉劑600倍液，每10天施用1次，或用68%精甲霜·錳鋅水分散粒劑800倍液，每7～10天施用1次。

②灰霉病 用50%啶酰菌胺水分散粒劑2000倍液或42.4%唑醚·氟酰胺膠懸劑3500倍液，每7～10天施用1次，于病害發生初期施用，注意輪換用藥。

③病毒病 用20%嗎胍·乙酸銅可濕性粉劑800倍液，每7～10天施用1次，定植后或發病初期噴霧防治，或用0.5%香菇多糖水劑600倍液，每7～10天施用1次，發病初期用藥，可結合噴施葉面肥。

④疫病 發病初期用藥，用23.4%雙炔酰菌胺膠懸劑1500倍液或60%唑醚·代森聯水分散粒劑，每7～10天施用1次。

⑤蚜蟲 用3%啶蟲脒微乳劑1000倍或0.5%藜蘆堿可溶性液劑，每8～10天施用1次，發病初期用藥。

⑥茶黃螨 用43%聯苯肼酯膠懸劑4000倍液或240 g/L 蟲螨腈膠懸劑，每7～10天施用1次，前者各生長期均可施用，后者發病初期用藥。

⑦煙粉虱 用22%螺蟲·噻蟲啉膠懸劑1500倍液或200 g/L 吡蟲啉可溶性液劑，每7～10天施用1次，初發時用藥，交替施用。

3.6 采收

及時采收成熟商品果，采收宜在早晨進行，做到天天采或隔天采。根據當地消費和市場行情，可以分小果、中果、大果和紅果采收。 采收結束后，及時將田園中的殘枝敗葉、雜草以及農膜清理干凈，進行無害化處理，保持田園清潔。