中國茶禮儀及其文化底蘊

書 名：中華茶文化與禮儀

作 者：胡付照

出 版 社：中國財富出版社

ISBN：978-7-5047-6651-9

出版時間：2018-11-01

定 價：58.00

中國是茶葉的故鄉(xiāng)，中國茶的發(fā)現(xiàn)與飲用距今已經(jīng)有四五千年歷史。如今茶葉已經(jīng)傳播到世界各地，深受全球人民喜愛。茶葉不僅是人們?nèi)粘Ｉ钪械娘嬈罚侵腥A民族傳統(tǒng)文化交流的媒介。以茶文化為平臺，研究茶、品味茶，不僅能夠陶冶情操，還能夠加深對中國傳統(tǒng)文化的了解并弘揚茶文化。《中華茶文化與禮儀》一書是針對中華茶文化與茶禮儀進行研究的書籍。該書內(nèi)容詳實，介紹了中國茶葉品類，茶葉商品審評與品賞，且針對不同類別的茶葉及其茶藝技法進行了論述，其中包括綠茶及茶藝技法、黃茶及茶藝技法、黑茶及茶藝技法、白茶及茶藝技法、青茶（烏龍茶）及茶藝技法、紅茶及茶藝技法以及再加工茶及茶藝技法。另外，還論述了茶葉的貯存與選購方法，茶席布設(shè)與中華茶藝，茶禮儀與茶俗，茶器美學(xué)以及茶與文學(xué)藝術(shù)等。《中華茶文化與禮儀》一書提出，茶文化已經(jīng)是我國傳統(tǒng)文化不可分割的一部分，或者說茶文化代表了我國的傳統(tǒng)文化，中國的茶禮儀具有豐富的內(nèi)涵和文化底蘊。

在社會大眾的日常生活中，茶代表著寧靜與和諧，飲茶也是放松自我、修煉身心的一種生活習(xí)慣。中國的茶文化博大精深，蘊含著豐富的文化傳統(tǒng)和禮儀，從古至今的社交禮儀上，中國社會大眾都以茶作為接待對方的主要飲品，在歷史長河中逐漸形成了以中國茶文化為代表的待客和禮儀之道。在人們的社交場合中，飲茶有著固定的禮儀和用茶方式，中國茶文化最注重禮儀的產(chǎn)生和使用，在中國茶禮儀上也能展現(xiàn)出對客人的熱情和態(tài)度。我國傳統(tǒng)文化是從古至今經(jīng)過數(shù)代人傳承下來的禮儀，中國的茶禮儀的形成也標(biāo)志著我國傳統(tǒng)文化的成熟，在社交和學(xué)習(xí)中感受中國茶禮儀的文化內(nèi)涵，存在一個深刻的茶文化認(rèn)知。

中國是世界公認(rèn)的禮儀之邦，我國傳統(tǒng)文化源遠(yuǎn)流長，社交禮儀無論是在古代還是現(xiàn)代社會都扮演著重要的作用。《中華茶文化與禮儀》一書提到，從茶禮儀方面來看，飲茶的各個環(huán)節(jié)都是中國傳統(tǒng)文化的精髓和代表，飲茶不僅僅是喝茶，其內(nèi)容和步驟是復(fù)雜的，在飲茶復(fù)雜內(nèi)容的背后卻是我國社會大眾對禮儀的態(tài)度，也是對茶禮儀的重視，每一個步驟都代表著不同含義和理解，同時也展現(xiàn)出我國茶文化的深厚底蘊。第一，中國茶禮儀——準(zhǔn)備階段。我國從古至今都是格外重視禮儀規(guī)矩的，我國傳統(tǒng)文化上講老幼尊卑，男女有別，放在現(xiàn)代社會也是行得通的，這種觀念雖然和現(xiàn)代社會一些潮流思想所相悖，但是在我國茶文化中這種傳統(tǒng)禮儀被很好地繼承了下來。茶道注重禮儀，也是對客人的尊重和重視，因此，在用茶待客中首先要考慮的就是長幼尊卑問題，也就是座次和順序問題。第二，中國茶禮儀——泡茶的禮儀。泡茶不是簡單地對茶葉進行浸泡，其社交禮儀也是非常煩瑣的，如泡茶的茶具，環(huán)境的衛(wèi)生程度，分茶裝茶的步驟和最后茶葉分杯等。中國的茶禮儀不僅重視茶葉的品類高低之分，還有對茶器具的種類的掌握，茶具盡量用陶瓷類，讓人們在品茶的同時也對茶具進行品賞和鑒玩，這也是一種對美的享受。在茶桌上要時刻注意衛(wèi)生這個細(xì)節(jié)，泡茶煮茶應(yīng)該保持茶具的衛(wèi)生與整潔，在客人眼里這就代表著對待客人的重視程度，茶泡熟了，在分杯階段應(yīng)該給客人足夠的重視，茶杯要放在客人的面前，在斟茶時要從注意不要將茶水灑到桌面，其過程一定要整齊劃一，分杯也足以從細(xì)節(jié)中看出主人的待客之道。第三，中國茶禮儀——請茶的禮儀。在我國的茶禮儀中，細(xì)節(jié)的掌控往往蘊含著大的社交禮儀，在給客人遞茶時主人要雙手奉上茶杯以顯示出對客人的重視，遞茶時手勢的握姿和茶杯的擺放位置都是很有講究的。在請茶的過程中，主人要做好足夠的禮儀，客人在受茶時也要以禮相待進行回禮，回禮的目的是感謝主人的以禮相待和重視，在回禮時男性客人要起身抱拳鞠躬，雙手捧起茶杯；女性客人則是起身雙手合十將茶杯捧起，鞠躬的角度與對主人的尊敬程度成正比。第四，中國茶禮儀——飲茶的禮儀。飲茶是中國茶文化當(dāng)中相當(dāng)重要的步驟，飲茶是一個動態(tài)的過程，在飲茶中主人與客人聊天，品茶就是聊天的主要內(nèi)容和交流方式。在飲茶的過程中，同樣也有一些禮儀問題需要注意，飲茶要小口細(xì)品，切忌一口喝完，牛飲不適宜我國的茶文化，細(xì)品方能品出茶香，品出茶道的精髓。在奉茶時主人將待客之道表現(xiàn)得淋漓盡致，客人品茶的方式也會顯示出是否對主人表示尊敬，無論茶的品種和口感的好壞，客人都不能將茶水吐出或直接言表出來，這是茶道中對主人最基本的尊敬。第五，中國茶文化——續(xù)茶的禮儀。續(xù)茶的禮儀也是非常煩瑣的，續(xù)茶也代表著對客人是否尊敬和重視，在續(xù)茶的過程中，姿勢要優(yōu)雅，手中的動作要規(guī)范，主人應(yīng)側(cè)身將茶水給客人斟滿，滿不是一定要滿杯，而是應(yīng)當(dāng)超過正常茶杯刻畫標(biāo)準(zhǔn)，在續(xù)茶的過程中如發(fā)現(xiàn)客人的茶杯不凈或者有茶渣，主人應(yīng)該將客人的茶杯清洗干凈，雖然細(xì)節(jié)很小，但是包含著的卻是茶道禮儀。

在歷史的長河中，文化的發(fā)展是在特定的條件下不斷豐富起來的，在發(fā)展的過程中形成了禮儀。禮儀是我國傳統(tǒng)文化最重要的部分，從中國茶禮儀的文化來看，茶道的思想很好地切合了我國好客和睦和中庸思想，在茶禮儀的每個步驟中都滲透著我國傳統(tǒng)茶文化對長幼尊卑，仁愛孝悌的最好詮釋，這些思想都是我國茶禮儀的文化底蘊。在中國茶禮儀的文化中，以中庸和太極陰陽為主要核心部分，茶禮儀的待客之道是茶文化的重要組成部分，通過品茶、敬茶來進行思想和語言上的交流，以達(dá)到好客和尊客的效果，加深彼此的情誼。中國的茶文化是一種樸素而又優(yōu)雅的文化，用最為淳樸的方式來拉近人與人之間的距離，一杯茶，蘊含的是文化也是文明，其中更夾雜著主人對客人的敬意，保持對世間事物的敬畏之心，中國茶道的建立是符合人與人之間社交的需求的，茶文化是我國傳統(tǒng)文化的有效載體，也是包含著中國茶禮儀的豐富內(nèi)涵。隨著社會的發(fā)展，我國茶禮儀也在不斷地豐富和進步，但是茶道的精神和禮儀的思想是不會因為時代的改變而改變的，它始終是我國傳統(tǒng)文化的內(nèi)核實質(zhì)。