2021年4期
食品工業
工藝技術
- 響應面法優化西番蓮果皮花色苷的提取工藝
- 棠梨果實中綠原酸提取工藝的優化及抗氧化作用
- 液態法發酵燕麥酒工藝優化
- 解凍方式、反復凍融對豬肉品質的影響
- 大扁杏仁油脂的超臨界流體萃取及抗氧化穩定性
- 紅色糯米飯的制作工藝
- 蒸汽爆破與酶解耦合制備花生殼膳食纖維
- 響應面法優化黃刺玫果總黃酮索氏提取工藝
- 滁菊多糖對粗糧面條質構品質的影響
- 磁性殼聚糖微球固定化NAD激酶的制備及穩定性
- 板栗粉添加量對鰱魚魚糜制品品質的影響
- 一種復方藤茶的研制
- 瓜蔞仁植物高纖蛋白飲料的研制及其穩定性
- 不同熱處理方法對黃米淀粉體外消化及品質特性的影響
- 酶解法提取核桃粕中蛋白質的工藝優化
- 金槍魚下腳料發酵法制備防腐功能海鮮調料
- 響應面法優化復合酶水解制備牡蠣肽及其分析評價
- D-最優混料設計甜茶無蔗糖抗氧化性酥性餅干
- 響應面法優化有機巧克力慕斯的工藝配方
- 體外模擬消化對小麥低聚肽抗氧化活性影響
- 擠壓膨化改性花生殼可溶性膳食纖維及功能結構特性
- 酶解工藝對紅花籽粕酶解液產物及特性的影響
- 山楂粉火麻仁酥性餅干研制
- 響應面法優化蟹味菇酶解工藝
- 醬鹵鴨脖制品加工過程中胡椒、桂皮主效成分的遷移特性
- 紅茶菌酸棗仁面包的研制
- 麥曲協同蜂蜜接合酵母用于料酒的釀制
- 拐棗果醋的發酵工藝研究及其飲料的開發
- 基于多糖的蒲公英糯米糍的研制
- 響應面法優化大豆濃縮蛋白噴霧干燥工藝
- 模糊評判法在猴頭菇啤酒發酵工藝中的應用
- 炒制方式對火鍋底料中辣椒素類物質含量的影響
- 長白楤木根提取物/殼聚糖復合膜的制備及性能
- 響應面法優化藍莓白藜蘆醇的提取工藝
- 百香果茶固體飲料的速溶性
- 紅茶糯米酒的生產工藝
- 青稞粉的脫蛋白化及高纖粗糧餅干的制作
- 小球藻蛋白/海藻酸鈉互穿纖維的制備與特性
- 斑點叉尾鮰魚下腳料的多肽制備工藝
- 三贊膠和刺槐豆膠復配及其在酸奶中的應用
- 響應面法優化刺梨精釀啤酒釀造工藝
- 中短鏈脂肪酸結構脂的合成工藝
- 胰蛋白酶酶解養殖大黃魚脫脂魚卵蛋白的工藝
- 中華管鞭蝦不同部位蝦青素的提取及特征分析
- 毛霉型豆豉后發酵過程中的工藝優化
- 響應面法優化荸薺百香果果奶工藝
- 酪朊酸鈉制備脫水工藝
- 響應面法優化藜麥南瓜酥性餅干配方
- 正交試驗法優化瑪咖多糖含量的測試方法
- 發酵法制備刺梨果渣膳食纖維工藝研究及氨基酸分析
信息
研究探討
- 黑米粉對小麥粉面團特性及饅頭質構特性的影響
- 馬鈴薯全粉與小麥粉配比對面團品質的影響
- 醋酸-羅漢果皮的制備及其在茶湯氟離子去除的應用初探
- 基于二氧化硫含量及聚類分析的芡實比較
- 較大嬰兒配方奶粉加速和常溫試驗營養素衰減率分析
- 脂質類型對淀粉-脂質復合物性質的影響
- 香菇粉對面粉和面條品質的影響
- 低吸濕性交聯麥芽糊精的制備方法
- 不同溫度對馬鈴薯貯藏品質及氧化酶活性的影響
- 茉莉酸甲酯結合低溫預貯對李果實采后貯藏品質的影響
- 母乳與嬰兒配方粉溶液的滲透壓及影響因素分析
- 臍橙靈芝果酒釀造工藝
- 食用檳榔鹵水表面白色物質的化學成分分析
- 基于Probit-AISM模型的生態農業采納行為分析
——以湖南省298戶小農戶為例 - 月桂酸添加量對淀粉三元復合物形成的影響
- 不同食品添加劑增強2種水溶性天然色素的熱穩定性
食品機械
專題論述
- 小麥清理技術在清潔制粉中的應用研究進展
- 基于風味優化的米香型白酒低度化和現代化
- 一種有趣的馬鈴薯脫水產品
——巧妞 - 食品專業“一制三合”創新創業人才培養體系的構建與實踐
- 近10年中國抹茶相關專利分析
- 食品安全大數據標準化存在問題及對策
- 鄉土情懷在鄉土食品包裝設計中的多元化表達
- 服務地方食品業創新高技能人才培養模式探索
- 藜麥用于啤酒釀造的適宜性
- 紅甜菜根中甜菜紅色素開發利用研究進展
- 天然復配抗氧化劑在水產品中的應用研究進展
- 信息化建設對農村食品商貿流通效率的影響
- 電化學方法在糠醛類化合物檢測中的研究進展
- γ-氨基丁酸的概述
- 檢測性生物傳感器的應用研究進展
- 發酵產赤蘚糖醇研究進展
- 食品專業實驗室開放共享機制探索與實踐
- 基于OBE理念的食品工藝學課程教學改革探析
- 基于大數據挖掘的食品安全風險智能監測模型
- 基于醫工融合的食品類專業人才培養模式探索與實踐
- 環糊精葡萄糖基轉移酶的固定化研究進展
- 植酸及其檢測方法研究進展
- 香辛調味料清除亞硝酸鹽研究進展
- 多元架構下的現代發酵技術課程教學改革與探索
- 基于SPOC的食品營養與健康混合教學模式探索和實踐
- 食藥領域檢察公益訴訟中懲罰性賠償的適用
- 射頻加熱技術在食品加工中的應用
- 基于“互聯網＋”的食品冷鏈物流優化調度
- 新業態營商環境下“網紅”食品的流行與監管路徑
- 農產品區域公用品牌價值評價
——以江永香柚為例
分析檢測
- 高效液相色譜串聯質譜法測定紅心鴨蛋中紫杉紫素含量
- UPLC-MS/MS法測野拔子蜂蜜中11種喹諾酮類藥物殘留
- GC-MS法測定杏仁主要脂肪酸含量及在貯藏過程中的變化
- 基于BiOCl-MWCNT/GCE檢測食品中痕量Zn (Ⅱ)
- HPLC-MS/MS測定蜂花粉中4種有機磷類除草劑
- ICP-MS對藻類中鋁和稀土金屬含量的測定
- 不同烹飪方法對雞蛋滋味和揮發性物質的影響
- UPLC-MS/MS法快速測定嬰幼兒配方奶粉中的L-肉堿
- 香露兜中2-乙酰-1-吡咯啉的鑒定與定量分析
- 氣相色譜質譜法測定奶粉中3-氯丙醇酯影響因素
- HPLC法測定4,4’-聯苯二酚和4,4’-二氯二苯砜遷移量
- 動態三磁場塞曼背景校正AAS法測定食品中的鋁
- 基于多光譜圖像技術的冷鮮羊肉新鮮度檢測
- UPLC-MS/MS法測定雞蛋中17種硝基咪唑類藥物及代謝物
- 不同品種藜麥中多酚、黃酮及抗氧化性比較分析
- GC-MS/MS和GC-Q-TOF/MS對蔬菜中農藥殘留快速篩查確證
書評·廣告
- 《中國飲食文化》指導下飲食文化與大學生思政教育的融合
- 基于《運動營養學》的高校體育專業排球運動員供能與營養補充
- 《食品專業英語文選》指導下的食品商標英語翻譯策略研究
- 書法藝術在食品包裝設計中的應用
- 食品安全法的民事責任制度
- 基于《民族音樂學概論》的茶道民族音樂表現
- 基于《飯店服務英語》下的飯店服務英語禮貌用語
- 《電子商務與網絡營銷》指導下的食品電商營銷策略研究
- 中國茶禮儀及其文化底蘊
- 應用型人才培養視角下高校食品專業英語教學效果提升研究
- 古典音樂在茶藝表演中的運用
- 中國茶文化的英語翻譯技巧
- 傳統茶文化的活態傳承與發展
- 大學體育教學中融入飲食教育
- 動畫形象在食品包裝設計中的應用
- 食品企業管理與食品企業成本管理控制研究
- 中醫養生中的飲食療法
- 基于《學生營養與飲食衛生管理學》下的大學生體育專業學生飲食營養與補充
- 《運動營養學》指導下的運動訓練膳食營養補充
- 大學生體育訓練中的飲食指導
- 就業需求下的烹飪專業英語教學研究
- 《紅樓夢》中的飲食文化
- 食品行業供應鏈融資風險防范
- 地方本科院校食品專業高水平教師隊伍建設研究
- 日本飲食文化特點與形成研究
- 插畫在兒童食品包裝設計中的應用
- 數媒專業《食品廣告創意》課程教學創新策略
- 傳媒在食品安全報道中的定位研究
- 從《運動營養實踐指南》看高校體育訓練中的飲食指導
- 茶文化在英語教學中的運用
- 剪紙元素在食品包裝設計中的應用
- 體育訓練過程中運動員的營養與飲食
- “工商融和”的食品專業人才培養模式創新及實踐與高校食品專業產教融合人才研究
- 食品安全刑事保護的問題與完善
- 大學體育教學中融入健康營養教育研究
- 《水滸傳》中的飲食文化研究
- 《飲食文化中的旅游開發與設計》與紅色飲食旅游資源開發研究
- 日本飲食文化中的中國元素
- 低碳經濟下食品的綠色物流配送模式分析
- 運動營養食品產業發展建議
- 食品文化藝術活動在高校大學生文化育人中的作用探析
- 食品飲料廣告創意設計指導下的廣告研究
- 食品包裝設計中插畫的運用
- 跨文化交際理論下特色飲食翻譯策略
- 足球運動員膳食營養管理
- 農家樂特色旅游餐飲的開發
- 危重癥患者的食品營養支持
- 指導大眾健身運動與營養的研究
- 中國飲食文化及其在英語教學中的滲透
- 蘇軾飲食文化的哲理
- 電子商務環境下我國食品對外貿易競爭力