食品檢驗檢測使用濃縮儀的評價驗收

張曉紅　葛德壽

摘? 要：設備的評價驗收是當前檢驗檢測工作中的重要環(huán)節(jié)之一，本文介紹了食品檢測檢驗過程中應用的濃縮儀評價驗收的試驗材料、試驗方法、試驗結果以及提升濃縮儀檢測質量的策略，以期通過保證濃縮儀使用質量的方式，進一步提升食品檢驗檢測工作的整體效果，為食品安全提供有效的支持，希望能夠給讀者帶來啟發(fā)。

關鍵詞：食品檢驗檢測;濃縮儀;評價驗收

引言：在對食品質量、成分進行檢測前，往往需要對其進行濃縮處理，這種情況的存在使得濃縮儀成為食品檢驗檢測過程中不可或缺的重要設備之一，現(xiàn)階段，為切實保證濃縮儀的工作狀態(tài)能夠滿足后續(xù)食品檢測工作的需要，開展?jié)饪s儀的評價驗收工作，保證投入使用設備的質量能夠滿足后續(xù)工作的需要，成為了一項極為必要的工作。

一、濃縮儀評價驗收試驗材料

（一）實驗材料

本次實驗所選擇的實驗材料主要為市場上所購買的蘋果、乙腈、氯化鈉等。在實際實驗過程中，乙腈有著較強的極性，無論是在溶劑揮發(fā)還是試驗應用過程中，均有著良好的代表性，因此，在進行濃縮儀評價驗收工作時，主要用乙腈作為溶劑介質[1]。

（二）實驗設備

在當前的濃縮儀評價驗收過程中，較為常用的濃縮裝置包括旋轉蒸發(fā)類、氮吹濃縮類兩大類裝置，其中旋轉蒸發(fā)儀主要被用于易揮發(fā)性溶劑的減壓蒸餾過程中，氮吹儀則主要被應用于大量樣品的濃縮過程中。在實際應用過程中，減壓蒸餾工作中，溶劑的蒸發(fā)速度與樣品回收率往往會受到水浴溫度、真空度、旋轉速度等因素的影響，因此，在實際檢測過程中，應加強對上述指標的關注度。本次試驗所使用的設備主要包括離心機、旋轉蒸發(fā)儀、全自動氮吹濃縮儀等。

二、濃縮儀評價驗收試驗方法

（一）樣品濃縮液的制備方法

在制備蘋果樣品濃縮液的過程中，主要以《食品安全國家標準水果和蔬菜中500種農藥及相關化學品殘留量的測定—氣象色譜法（GB 23200.8-2016）》為標準，展開實驗材料的制備。蘋果樣品濃縮液的具體制備方法為：首先稱取20.00g蘋果樣品，然后將樣品放置到80mL的離心管中，再向離心管中添加40mL的乙腈;其次利用均質器以15000r/min的轉速勻漿中提取1min，然后在離心管中加入5g氯化鈉再勻漿提取1min;再次，將離心管放到離心機中，以3000r/min的轉速，離心5min，然后提取離心處理后的蘋果樣品上層清液;最后，將提取的上層清液以每份3mL的體積，轉移到濃縮瓶中，為后續(xù)濃縮工作的開展做好準備。

（二）樣品濃縮液旋轉蒸發(fā)濃縮儀重復性測試

在進行蘋果汁試樣的濃縮過程中，首先，安裝好旋轉蒸發(fā)儀，在浴槽中加入能夠沒過濃縮瓶中溶劑液面的水，打開旋轉蒸發(fā)儀，控制浴槽的溫度為40℃，循環(huán)冷卻水裝置的溫度為4℃;其次，打開水浴加熱和循環(huán)冷卻水，等到浴槽溫度與循環(huán)冷卻水的溫度穩(wěn)定后，在濃縮瓶中加入3mL的蘋果汁試樣，并將濃縮品安裝至旋轉蒸發(fā)儀上，開始計時;再次，打開真空泵，調節(jié)真空度為不會導致液體爆沸的最小恒定值，并調節(jié)旋轉蒸發(fā)瓶的轉動旋鈕，控制轉速為最大值的1/2，等樣品濃縮工作完成后，記錄該過程消耗的時間;最后，然后6次重復上述步驟，進一步提升時間測定的準確性。

（三）樣品濃縮液氮吹濃縮儀重復性測試

在進行蘋果汁試樣濃縮過程中，首先，安裝好吹氮儀，在浴槽中加入能夠完全浸沒濃縮瓶中蘋果汁試樣的水，打開展氮吹儀，控制浴槽溫度為40℃，運行加熱，當溫度恒定后，隨機選擇6個點，并進行6次重復測試。其次，在濃縮瓶中加入3mL的蘋果汁試樣，然后將濃縮瓶安裝在氮吹儀上，若氮吹儀的氣吹針高度可調節(jié)，則控制氮吹濃縮儀氣吹針的高度，在液面上方1.5mL處，若氮吹儀的氣吹針高度不可調節(jié)，則在氮吹儀上安裝15mL濃縮瓶樣品架對濃縮瓶進行固定，保證氣吹針的前端可以進入濃縮瓶的瓶口。最后，打開氣源，若氮吹儀每個氣路氣量都可調節(jié)，那么打開每路氣閥控制旋鈕，開啟總閥，調節(jié)流量到液體不飛濺的最大值，開始濃縮操作;若氮吹儀每路氣閥不可調節(jié)，則通過調整總閥的方式，調節(jié)流量到不費減的最大值，開始濃縮。等到蘋果汁試樣體積從3mL濃縮至2mL后，記錄濃縮所消耗的時間。

三、濃縮儀評價驗收試驗結果

經試驗可以得到，蘋果汁試樣濃縮時間重復性相對偏差為0.43%—3.38%，這一時間區(qū)間符合濃縮儀評價驗收要求，因此，在當前的食品檢驗檢測過程中，這一濃縮儀符合實驗需要。

四、食品檢驗檢測濃縮儀使用質量提升策略

現(xiàn)階段，為進一步提升檢測工作的效率，在食品檢測檢驗過程中使用濃縮儀，并且保證濃縮儀使用質量能夠滿足食品檢驗工作要求，成為了當前食品檢測檢驗過程中的重要舉措之一。

（一）優(yōu)化使用環(huán)境

在當前食品檢驗檢測過程中，為保證濃縮儀能夠發(fā)揮良好的使用效果，需要將其放置在合適的環(huán)境當中，以便達到進一步提升濃縮工作標準性、可靠性的目的。具體來說，在使用濃縮儀的過程中，一方面，要以食品檢測基本要求為基準，加強對環(huán)境質量的監(jiān)測，降低外界環(huán)境為后續(xù)食品成分檢測工作帶來不必要的影響;另一方面，可以通過控制濃縮儀所處區(qū)域環(huán)境溫度在10—30℃之間的方式，進一步提升后續(xù)數據測量工作的準確性與可靠性，為濃縮工作的順利開展打下良好的基礎。

（二）加強對濃縮過程的監(jiān)督

在開展?jié)饪s儀評價驗收工作時，為保證工作的可靠性，可以通過加強對評價驗收過程加以監(jiān)督的方式，保證濃縮儀的工作狀態(tài)能夠符合濃縮實驗工作的具體要求。[2]

結論：總而言之，在當前的社會發(fā)展過程中，為更好地保障人們的食品安全，食品檢驗檢測工作受到了人們的廣泛關注，在食品檢測檢驗工作中，為進一步提升檢測結果的準確性，在使用濃縮儀之前對其進行評價驗收，已經成為進一步完善食品檢測檢驗工作方案，保證檢測結果準確性的關鍵點之一。

參考文獻：

[1]丁中祥. 懸浮結晶冷凍濃縮蘋果汁的應用基礎研究[D].廣東工業(yè)大學，2020.

[2]趙義廷.食品檢驗檢測使用濃縮儀的評價驗收探討[J].食品界，2020（11）：106-107.

作者簡介：

張曉紅，女 ，1976.07 ，漢族， 大學， 助理工程師;研究方向：食品檢驗檢測

葛德壽 ，男， 1965.07 ，漢族， 大學 ，助理工程師;研究方向：食品檢驗檢測