記憶老酒

王安樂

柘城縣隸屬河南省商丘市，位于河南省東部。柘城歷史悠久，早在上古之時，即有炎帝朱襄氏部族定居，設邑于北舊城；夏朝時，柘城稱株野；商改稱秋地；西周時期為“三恪”之一的陳國開國之都；戰國時大部分屬楚國；秦朝時開始置縣，以邑有柘溝環流、兩岸柘樹叢生、自古盛產柘絲而得名柘縣，至隋朝時定名為柘城，至今已有2200多年的縣治歷史，是華夏朱氏、胡氏、陳氏宗親發祥的根脈。

柘城風和日麗，氣候溫潤，水質甘洌，土質為酸性黃泥土。該縣釀酒之水與古井貢酒、宋河酒同屬一個水系。建有商丘地區糧食局商糧酒廠、柘城縣王貢酒廠、漢白明月酒廠和柘城酒廠等。所釀之酒，猶如瓊漿玉液，味美醇正，酒體豐滿，香氣濃烈。

1.柘城縣商糧酒廠

商糧酒源于帝嚳，殷商成貢，北宋鼎盛，毀于清末。商糧酒廠成立于1991年，由商丘地區糧食局開發。1998年1月改制為河南省金商糧股份有限公司。商糧系列白酒以高粱、小麥、大麥、豌豆、玉米為原料，采用千年的釀酒工藝與現代科技相結合，精心釀制而成。高中低檔，高中低度俱全。商糧酒酒體清澈透明，甘甜爽口、回味悠長，曾被評為中國國貨名牌產品，1994年獲得巴黎食品博覽會金獎。

2.柘城縣王貢酒廠

王貢酒，相傳是宋朝時期柘城縣老王集鄉一王姓酒商釀造。當年王家釀酒所用的水井，現保存完整，至今水清泉旺。因釀造技術高超，酒香味濃，飄香數里，一時被譽為“十里香”。后又被稱為“王酒”，即酒中之王。四方客商路經老王集，均在此歇腳宿夜，為能暢飲一杯“王酒”而津津樂道，時有“喝了王家十里香，勝似夜宿歇一晌”的歌謠流傳至今。宋太宗至道二年（996年），皇帝趙光義御駕東巡，駐蹕柘城，品嘗“王酒”，高興之至，贊譽不絕，點為貢酒，從此更名為“王貢酒”。此后，有人書寫“幸有馬車臨門弟，貢酒胡琴宴佳賓”之楹聯予以稱贊。

1981年，柘城縣重新發掘和修整了當年釀酒所用的三個舊池和古井，建成王貢酒廠，釀造大曲酒。其特點是：色清透明、窖香濃郁、醇正柔和、綿甜爽凈、諸味協調、回味悠長。適量飲用，具有酒后不上頭、助消化、增食欲、去疲勞、有益健康長壽之功效。王貢系列酒先后獲得河南省優質新品獎、優質食品獎、“雙龍杯”獎、“金龍杯”獎、“黃河杯”獎、“興豫杯”獎、世界名優酒展評會金獎，被評為河南省優質產品、河南十大地方白酒，被河南省消費者協會授予“消費者最滿意的河南白酒”稱號。

3.柘城縣漢白明月酒廠

漢白明月酒源于東漢時期，具有悠久的歷史背景。1990年河南中醫學院教授、仲景國醫大學校長趙清理，為挖掘祖國中醫藥寶庫，組織科研人員，歷經3年開發研制和臨床試驗，并經國際中醫藥學術研討會論證，漢白明月酒屬張仲景《金匱要略》方劑中之白酒，是具有健身、食用雙重功效的營養型超低度保健酒珍品。1993年3月，經有關部門批準，在柘城縣申橋鄉組建河南漢白明月酒廠，以其獨特的傳統工藝、祖傳秘方和釀造技術，生產出風格獨特、原汁原味的漢白明月酒、漢白明月贏酒、漢白明月狀元酒、養春酒等超低度、營養型、保健型、功能型等四大系列十二個品種。漢白明月酒有四大特點：米酒的營養、補酒的功效、洋酒的品質、白酒的風格。

（責任編輯：薛續友）