唐宋浙江越窯典型中藥煎煮器具的對比研究

肖汪冬 張玉坤 張 威 李林蓉

南通職業大學

一、浙江地區概況

浙江地處我國東南沿海，降雨豐沛，氣溫適中，植物繁茂，其地理位置與氣候為其中醫藥的發展奠定了基礎。浙江的中草藥藥材十分豐富，產地較廣。[1]浙江的醫學從無到有逐漸積累，成為中國醫藥文化中不可或缺的一部分。

經歷了戰事連綿、社會動蕩的南北朝，隋唐兩朝逐漸統一，政權集中，社會相對穩定。特別是唐代，疆域遼闊，政府機構完備，法律制度逐漸健全，經濟繁榮昌盛，成為世界上富裕和文明的大國。宋代建國之后，強化中央集權，農業、手工業水平有了顯著提高。社會繁榮與經濟穩定為醫學、藥材、醫療器具的發展提供了必要的保障。

唐宋進入了我國君主專制高度強化的時期，科技文化發展也進入全盛時期，醫藥理論得到系統整理。醫藥專著的整理離不開醫師的臨床實踐及反思，也從側面反映了醫技的成熟與提高。隨著意識形態的創新發展，佛教興起，道教盛行，不斷豐富我國的宗教文化。在唐代，貴族更多熱衷于金銀器的生產制作，而大部分的陶瓷藥壺是民間使用。而宋人崇尚極簡素雅，文人當政，為保障生活質量，重視醫藥事業，設有完整的醫藥衛生機構，尤其是宋代的“理學”和“心學”之間的爭論也對醫學理論產生重要影響。

因此，經濟的昌盛為藥材的發展提供了保障，豐富的中藥材為醫學的進步奠定了基礎，人的需求推動了醫學的發展，手工業的進步為醫療器具的發展提供了技術支持。

二、唐宋越窯煎煮器具對比

越窯是我國陶瓷發源地之一，尤其是青瓷遠負盛名。據考古發現，浙東地區的窯址有六百多座，遍布浙東。越窯經歷了從東漢創世，曲折演進，從隋朝末年的戰亂后恢復生產，到中晚唐的繁榮、北宋初期的鼎盛，再到北宋晚期的衰落，直到最后被其他窯系所取代。越窯生產出的瓷器種類繁多，從中國浙東越窯青瓷博物館里搜集到5款青瓷藥壺，分別是唐代3款、五代1款、宋代1款，從其他文獻中搜集到唐宋3款陶瓷藥壺，以這8款器物作為研究對象。

（一）器型的發展

從表1可以明確看出從唐代到宋代藥壺的整體變化：唐代藥壺的體積較大，隨著時間的推移，中國醫藥的發展，尤其是中醫藥制劑的進步與中醫藥炮制技術的發展，使得中藥湯劑的體量變小，中藥煎煮器具的容量也逐漸隨之減小。

表1 部分藥壺的尺寸數據及釉色

醫藥器具起初與生活器皿混合使用，隨著對醫學衛生經驗的總結，醫療器具也逐漸從生活器具中分離出來，尤其是煎藥器具從飲食器具中分離出來，極大改善了湯藥的衛生條件。各時期藥壺的發展也受到其他日用瓷器造型的影響，其質量也是由當時生產水平決定的。不論大件還是器皿都不例外，在質量上要求更高，精巧而有氣魄，單純而有變化，表現了唐代風格特色。[2]唐代前期器物厚重高大，到后期器物日漸輕薄靈巧。唐代越窯喇叭口帶銎藥壺（如圖1、圖2），此類藥壺受到唐初盤口壺、執壺造型的影響，喇叭口，長頸，突出了唐朝前期器物造型高大厚重、圓潤飽滿的特點。再如圖7五代越窯橫柄藥壺，藥壺的容量約為之前藥壺的一半，唐代后期的藥壺變得精巧輕薄，與宋代藥壺的體量相當。宋代文人當政，受到極簡素雅風格的影響，其造型一改唐代之風，無論是造型還是裝飾都變得精致。

（二）表面釉色與裝飾的發展

藥壺的造型日漸美觀精巧，其在顏色和釉料上也有一些變化。初唐時期的瓷器基本上保持著南朝和隋代的風格，胎質灰白而松，釉色青黃，容易剝落。[3]隨著越窯技術的發展，青瓷的質量顯著提高了。器皿都不例外，大多通體施釉，釉面相當勻凈瑩潤，只是呈色或黃或綠，還不大穩定。[4]從美觀的感覺上黃釉不及青釉美麗，但是由于其工藝的不穩定性，大都是介于兩者之間的青黃釉色。但是北宋初期也達到了越窯技術的高水平，此時期已經能夠燒制出精美的青瓷藥壺，但隨后由于競爭對手的崛起，政治、戰爭、環境等因素的影響，逐漸被其他窯系所取代。如圖8北宋越窯蓮紋帶銎藥壺，通體青釉，釉面光潔，整體看來精巧、細膩，色澤穩定。

在唐代，陶瓷中藥煎煮器具的表面裝飾比較少，有簡單的弦紋和陰刻紋或是腹部為瓜棱形的裝飾，如圖2唐代越窯帶蓋藥壺，口沿處和肩腹部飾弦紋，提梁中間有一道陰刻紋；如圖5唐代越窯盤口帶銎藥壺，肩腹部飾有一道弦紋，瓜棱形，整體裝飾簡潔。到了宋代的考古中發現有蓮花紋飾的中藥煎煮器具，如圖8，蓋頂部飾瓜蒂形鈕，鈕周圍飾弦紋兩道，蓋面飾兩層蓮瓣紋，腹部雙層蓮瓣紋，圖案富有層次，裝飾典雅精練。這幾款藥壺裝飾的演變，體現了醫學在生活中的地位逐漸在提高，醫藥衛生得到人們的重視。煎藥器具與溫藥器具的細分發展，反映了當時中藥制劑水平的不斷提高，同時也將美好的祝福和堅定的信仰體現在器物的裝飾上。

三、小結

從唐代至北宋，中藥煎煮器具的發展在造型上由渾圓飽滿逐漸演變成輕薄靈巧，顯然器物的容量也由大變小；在表面裝飾上，制作技術也逐漸穩定，裝飾內容也日漸豐富，不光只有簡單的弦紋，到了越窯的后期，在中藥器具上也出現了蓮花紋等裝飾；從實用價值上分析，已經是當時的較高水平。8款藥壺都是帶銎柄與流，且之間的角度大都呈90°，便于煎煮藥液之后拿取傾倒，同時也展示了匠人的工藝技術和對生活的關注。

器具的發展離不開社會的政治生活、經濟發展、文化氣息、工藝技術，同時器具服務于社會中的大眾，為其提供方便，相互作用，共同發展。

圖1 唐代越窯喇叭口帶銎藥壺

圖2 唐代越窯帶蓋藥壺

圖3 唐中期青釉急須

圖4 唐代越窯盤口藥壺

圖5 唐代越窯盤口帶銎藥壺

圖6 唐代越窯溫藥藥壺

圖7 五代越窯橫柄藥壺

圖8 北宋越窯蓮紋帶銎藥壺