懷念胡守真教授

喬富東

最早認識胡守真教授，是在上世紀九十年代初期。

1989年，胡守真教授剛剛從廣東省輕工學院退休。其時佛山建筑陶瓷發展如火如荼名揚天下。隨著生產技術的發展，亟需一本技術性的雜志期刊供技術人員進行交流。于是，在當時佛陶集團和佛山市陶瓷研究所領導的倡議下，胡守真教授、劉康時教授等，一起創刊發行了《佛山陶瓷》雜志。當時的雜志，還沒有“廣告收入”一說，從經濟角度講是純粹的“虧本”買賣。

胡守真在日記中寫到：“我想這事（辦雜志）可以做，交談十分仔細，從內容談到每期要多少錢一本，等等。因為在校搞了《輕工教育》，我的英漢陶瓷詞匯（掌握比較多）在校排版印刷十分熟悉，他（所長）拍板，每期（開辦費用）伍仟元之內，這事就這樣定了下來?！?/p>

雜志社的編輯經常跑到佛陶集團屬下陶瓷廠找科技人員約稿。我當時在佛山建國陶瓷廠生產車間一線工作，在催稿的壓力下時常把一線基層碰到的技術問題和解決方案寫出來，通過雜志發表出來給科技人員分享;調入技術科之后，又經常接觸工藝標準、產品標準制定之類的工作，也免不了要解決全國各地的產品售后服務碰到的問題;這些稿件發表后，許多讀者來電話或者來信深入探討，一時間成了“熱點話題”。

一來二去，從“積極投稿作者”到“優秀作者”直到進入“編委”名單。

一年一度的年終“編委會”是少不了的保留節目，這時候，胡教授往往利用這個機會，讓我們這些業余兼職編委暢所欲言，對雜志的改進提出意見，對第二年的行業形勢作出預判，然后圈定一些題目，作為來年約稿的基調。

認識胡教授之后，就經常見到胡教授了。當然以前也經?！耙姟保上Т蠹沂悄奥啡?，這種見就是“無視”下的擦肩而過。他往往是星期二、四、六從廣州坐長途車過來佛山，然后再轉到佛山石灣的公交車在“榴苑路”站下車，步行前往陶研所，下班亦是如此。我們往往是在下班的徒步走路的時候碰到，匆匆相互打個招呼。再有段時間，雜志走上正軌后胡教授只有星期四才過來看稿子。

胡教授給我的印象，夏天短袖、灰褲子、涼鞋，秋天一身中山裝，冬天一頂鴨舌帽、一條厚實的圍脖。只有兩樣東西四季不變：鼻梁上架的一副眼鏡，右手一個不離手的簡易綠色手挽袋;袋子里永遠是幾樣東西：厚厚的一疊稿件、眼鏡盒、老式的墨水筆。當然，隨著歲月的流逝和年齡的增長，一頭灰白的頭發，最后變成了滿頭銀發，但是一直非常濃密。

當時的佛山陶瓷，發展勢頭很猛，很多新工藝、新設備、新技術應用到生產，所以有時候我們下班碰到，胡教授第一時間迎上來，拉住我的手，好像生怕我走掉。問起這些新的知識，我就得停下匆匆的腳步，從前往后一五一十地講個清楚;胡教授一米六左右的身高，看到他仰望我的眼神，我知道那是一種對新知識的渴望，只得放下急著回家的打算，把問題耐心講清楚。等進入這種狀態，一不小心三十分鐘過去，誤了班車也是經常的事。

2012年，機緣巧合，我進入《佛山陶瓷》雜志社工作。之后，擔任過一段時間的主編和社長職務，和胡教授的接觸一下子多了起來。

我們每逢中秋節、春節前，都會去老教授在廣州的家拜訪。往往一落座，教授給我們泡上一壺上好的茶，話題就止不住;聊一個小時是經常的事，超過二個小時剎不住車也是有的，中午找個僻靜的茶餐廳之類，又延續了攀談的時間。

在陽光下，點燃一支煙，品著好茶，聽胡教授講過去工作的故事，是一大享受。

例如，花大價錢引進國外進口設備，為了在裝配安裝之前搞清楚機器的結構和尺寸，三天三夜不睡覺，人工測繪，為完成“國產化”提供第一手資料;年輕的胡守真順利完成任務后，連續酣睡十幾個小時，一覺醒來，喝一碗皮蛋瘦肉粥，“那是真香??！”。

又比如，他的學生中，有個學生做到廣東省省長，見了面，是像學生時期直呼其名好？還是叫某省長好？最后斟酌，直呼其名顯得唐突，叫省長我們又不是上下級工作關系，最合理的叫法是姓名加同志，既不顯得陌生，其他不認識的人聽見了也不顯得特別，最關鍵兩人親切。

類似的故事一講一籮筐，普通話和白話來回轉換。

胡教授身上有兩樣品德我最佩服：其一是“活到老學到老”的專業學習和追求精神，他的專業知識，永遠在更新當中;有時候，他還會上下橫跨40～50年，比較一些專業標準的變化情況，一些名詞術語的變化沿革情況;熟悉他的人，稱他是陶瓷工藝“活字典”。其二是知識分子的倔強和“實話實說”精神。很多大學生，一旦畢業進入社會，往往逐步丟棄專業，把精力花在處理和領導關系方面，或多或少會沾染“拍馬屁”等習氣，也會在行為習慣上“媚上”。在上世紀60年代，胡教授分配到省級機關工作，當時“外行”領導“內行”是普遍現象。老一輩知識分子碰到的問題是：如果作為外行的領導，在描述專業領域時候說了錯誤的“外行”話，你應該怎么辦？胡教授的做法是——當面指出來！

為什么這么做？當面指出來，領導往往會“難堪”或者“下不來臺”，但是臉紅了，也記住錯誤了，下次就改了;如果不當面指出，領導在更大的場合講錯，就會給整個單位和集體“難看”甚至造成損失。胡教授講述這些案例的時候，經常引得我們哄堂大笑，直到笑出眼淚。這些領導，往往初時對胡教授討厭甚至懼怕，后來體會到他的用心，又感激和感謝，最后成了真心朋友。

后來有堂堂清華、北大校長，電視直播的時候在全國人民面前念錯字詞，引發輿論軒然大波的故事，印證了真正愛護領導，千萬要當面指出錯誤，不可一味地“媚上”。

有段時期（大約2015年左右），媒體上爭論紫砂煲“究竟是用天然的礦泥制造好還是用普通泥加了鐵紅色料制造的好？”。大體上有兩種觀點：一種是“天然的好”觀點，主要是講天然礦泥制造的紫砂煲，歷史如何悠久，制作工藝如何手工，甚至可以入“非遺”保護，對人的身體有百益而無一害。一種是“陰謀論”，添加了鐵紅、錳紅色料的泥料，一樣可以制作紫砂煲，而“天然”論者揭露市場上90%是添加顏料的現代化產品，對人體有害，其陰謀是不擇手段爭奪市場，搞得消費者“人心惶惶”，不敢再買紫砂煲，最后大家都沒有的做。一時間，狼煙四起，爭論紛紛，煞是熱鬧。胡守真教授特地給雜志社寫來一封信，講述他的觀點：所有的爭論，不能帶任何感情色彩，都應該回歸到日用陶瓷的產品標準上來，最重點的就是“有害金屬溶出量”！天然紫砂泥越來越少，普通瓷泥添加色料是大勢所趨，但是歸根到底，無論如何都要符合食品日用瓷的產品標準。我看了胡教授的手寫兩頁紙，觀點鮮明，論據充分，提綱挈領;如撥云見日，似揚湯止沸。兩派爭來爭去，原來都沒有爭論到點子上啊！端的是——黃忠上馬，廉頗領兵，寶刀不老，痛快痛快！

《佛山陶瓷》雜志新入職的編輯，有一段時期，都要拜胡教授為師，進行科技稿件編輯基本要領的培訓。一篇科技論文，從題目到摘要、關鍵詞、論點論據結論、參考資料，科技計量單位，英文字母大小寫等等，胡教授幾乎是耳提面命手把手地教。編輯人員實習兩個月后獨立工作審稿，稿件最后交給胡教授復審，往往也會審出不少問題，而這些問題又不是硬性規定的層面，而是關乎到科技和專業“素養”層面。這時候，我們體會到的，就是老一輩知識分子細心鉆研、長期關注專業之后，建立的一種“直覺”。這些直覺是對專業有興趣的、又在這個行業“浸潤”足夠長的年代這樣一種知識分子的人才能有的高度。

我們做事做人往往講：要嚴格要求，但是實際把關的人如果知識水平不夠高，“嚴格”二字就成了空話。所以，要感謝以胡守真、劉康時教授為代表的老一輩學者，在《佛山陶瓷》創刊之初，就形成了對稿件和刊物嚴格把關的風格，并被一直傳承下來。

胡教授在《佛山陶瓷》創刊30周年（2017年，時年88周歲）和佛山陶瓷研究所建所60周年大慶（2018年，時年90周歲），都積極要求參加，我們單位專門派車接送，老人家親自到會;已屆耄耋之年，我們一直擔心老人家的身體，見面看到的胡守真教授，依然精神矍鑠，滿頭銀發，眼神如炬，記憶力驚人，很久不見的熟人直接喊出名字。

再往后，我們就微信溝通和視頻接觸多些。

進入八十五周歲之后的胡守真教授，給我的印象，一不“忌病”，二不“避死”。經常分享一些戰勝疾病、“久病成醫”的辯證治療經驗。有一段時間，我們“靜默”了很久沒有聯系，突然接到胡教授的視頻說：你知不知道？前一段時間，我“死”過了！民間的說法，死過復活的人，往往“騙”過閻王爺，能再活很長時間，我們兩同時哈哈大笑。然后說他住院搶救的故事，心中坦然面對，死神不收留，又能“活蹦亂跳”下地活動了。

長壽而有質量的生活，是我們的追求，胡教授是我們的榜樣。

2021年三月八日上午，胡教授的親屬發微信，老人家在醫院搶救并下達了病危通知;到了下午三點五十分，胡教授在醫院病逝。

人到中年，參加過很多次葬禮，眼淚已經不那么容易流了，但我還是在接到消息后為胡教授的離去流下了眼淚：我們又少了一位亦父亦師型的長輩，能在嘻嘻哈哈、談笑風生之間，受到教育，明白世間的道理。

在胡教授以九十四歲高齡駕鶴歸去之際，送一幅挽聯表達我們的敬意：

傳道受業解惑桃李滿天下師生來往須抱樸，

約稿編輯付印雜志譽佛山科技交流宜守真。