歐李果核果仁重量指標測定及產量計算方法研究

靳雪琴，姚西文，許朝東

平涼市水土保持科學研究所，甘肅 平涼 744000

歐李（Cerasus humilis），為薔薇科櫻桃屬多年生落葉小灌木，因果實中鈣含量豐富又被稱為“鈣果”，果仁可入藥，2016年原國家林業局、科技部將其列入經濟林樹種[1-2]；歐李果肉以及果仁中含有豐富的營養物質，如蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質元素等，果肉所含Vc遠遠高于蘋果，草莓、葡萄、柑橘、西紅柿等水果，果肉中Ca的含量是其他水果中的2～10倍；果仁中Ca含量與杏仁中相當，顯著高于核桃中含量；果肉中含有的氨基酸種類齊全，總含量較高，必需氨基酸占總氨基酸含量的32.04%，顯著高于蘋果、葡萄、柑橘等水果中含量，鮮果仁中蛋白質的質量分數高達26.7%，遠遠高于杏仁、桃仁、核桃中蛋白質的含量，必需氨基酸總質量分數占總氨基酸質量分數的24.0%，高于杏仁中必需氨基酸的含量。所以被人們稱為集營養、保健于一身的多功能果實，是兒童和老人的高級保健水果[1-3]。2017年3月，平涼市水土保持科學研究所引進三年生歐李苗8 000余株在平涼市進行首次引種栽植試驗，經過三年的栽植試驗表明歐李抗逆性強，枝葉繁茂，結果量大，引種試驗獲得成功。

一、歐李果核果仁產量測定的目的意義

歐李果實及果仁因含有豐富的對人體有益的營養物質而具有較高的商品價值，特別是歐李仁含有多肽、苦杏仁甙等，可入藥也可提取高級食用油，多肽還具有很好的抗氧化作用[4-5]。歐李仁的市場價300～360元/kg，因產地不同而有差異。單位面積上能生產多少歐李果核和果仁，因目前尚無有關果實果核果仁重量指標關系的研究報道而無法根據鮮果產量對果核和果仁產量進行計算。測定出果實果核果仁相關指標間的重量關系即可計算出歐李果核果仁的經濟產量和產值。

二、試驗地概況引種栽植及管護

引種試驗在甘肅省平涼市崆峒區紙坊溝流域溝口處東坡臺地上實施，試驗區海拔1 400m，屬半干旱大陸性季風氣候區，是隴東黃土高原溝壑區的典型代表區。多年平均日照時數2 381h，多年平均氣溫8.8℃，≥10℃年均積溫2 935.1℃，多年平均降水量548.7mm，分布不均，主要集中在6-9月，多年平均蒸發量1 499.2mm，年平均無霜期142d，多年平均風速2m/s。本試驗用地的立地類型為臺地和坡地，黃綿土地質。試驗用歐李苗引種自山西絳縣，品種是歐李7號，為地徑5cm，株高50cm左右的三年生實生苗，于2017年3月22日至3月25日完成試驗栽植。3年來的引種栽植試驗過程中，在科研人員的精心管護下苗木生長良好，花繁果盛，能夠滿足正常的科研試驗所需的條件。

三、樣本及測定方法

（一）樣本取樣及處理

用于測定的歐李果實樣本取樣地為引種栽植后的第二個掛果年度的歐李試驗地，在采收的成熟歐李果實中隨機選擇2 620.97g鮮果作為測定樣本，在測定樣本中隨機取100粒稱取鮮果重，然后將用于測定的鮮果樣本置于陰涼通風處，使果肉果核在自然條件下完全風干，再稱取風干后的干果（含果核）重。稱取干果重后將果實放在清水中把果肉泡軟后揉搓去除果肉，再自然風干后稱取果核干重，之后再隨機數出100粒果核稱取果核重，再破殼取出果仁稱取果仁重。

（二）樣本測定

按照前述樣本處理方法對樣本處理后，按步驟采用BN-V9-4100型（4 100g/0.01g）電子天平分別對樣本進行稱重。

四、測定指標及指標測定結果

歐李果核果仁測定指標設定為：歐李鮮果重、百粒鮮果重、歐李干果重、歐李果核重（干）、百粒果核重（干）、百粒果仁重（干），根據測定指標值再計算出：歐李鮮果水重、歐李鮮果含水率、果核重（干）占果重（干）的百分比。

按照上述樣本取樣和樣本處理方法對樣本進行取樣和處理后，對樣本分別稱重，并對樣本稱量值進行記錄，然后對歐李鮮果含水率、果核重（干）/果重（干）兩項指標進行計算。歐李果實果核果仁測定指標記錄和計算值如表1所示。

五、歐李果核果仁產量計算方法

根據表1所示的測定、計算出的歐李果實果核果仁重量指標值，經列式推導可分別用下面兩個公式計算出單位面積上歐李果核和果仁產量。

表1 歐李果實果核果仁重量指標測定表

（一）單位面積果核產量計算方法

果核重（干）（kg/hm2）=鮮果重（kg/hm2）×（28/458）=鮮果重（kg/hm2）×0.061

（二）單位面積果仁產量計算方法

果仁重（干）（kg/hm2）=鮮果重（kg/hm2）×（5/458）=鮮果重（kg/hm2）×0.011

假設歐李鮮果產量為15 000kg/hm2，根據上述兩個計算公式計算可得：果核產量為917kg/hm2，果仁產量為164kg/hm2。由此，可進一步計算出果核、果仁的經濟價值。

經過對歐李果實、果核和果仁重量指標的取樣測定以及相關指標值的計算，最終推導出了單位面積上歐李果核和果仁產量的簡易計算方法，也就是用鮮果產量分別乘以系數0.061和0.011即可很方便地計算出歐李果核和果仁的產量。