浙東運河流域水鄉濱水空間與茶文化場所的關聯研究
——以紹興安昌古鎮為例

王雪如，徐艷芳，金勉均，謝 瀅，陳益龍

（浙江農林大學，浙江 杭州 311300）

1 研究背景

1.1 浙東運河

浙東運河的歷史可以追溯于春秋晚期，西起杭州市濱江區西興鎮，東至寧波市甬江入?？?，由西向東貫穿寧紹平原。與京杭大運河杭州段相連接，成為京杭大運河杭州段的延伸段。由于地形因素，浙東運河河道較為蜿蜒曲折。且地處水網密布的江南地區，浙東運河連接著寧紹平原的其他水系，支流排列形狀為樹枝狀水系。浙東運河承載著航運、灌溉、漕運、水驛的功能。

1.2 紹興的茶文化

安昌古鎮位于紹興市柯橋區。紹興位于浙東地區，有著深厚的茶文化背景，素有“茶都”之稱，柯橋也被譽為“中國珠茶之鄉”。紹興有茶葉的記載可以追溯到漢代。魏晉南北朝時，北方戰亂，大批望族、僧侶、士人南下定居，他們熱衷飲茶，當時飲茶之風風靡吳越一帶。唐朝時，紹興茶葉生產遍及各地，茶葉品質尤其上乘。在浙東運河的航運交通、產業交流等要素的影響下，紹興茶文化更是名揚天下。

茶文化除了茶葉種植、生產、制作工藝以及茶藝、茶道的應用外，很大一部分反應在人們的市井生活中。清末，城市茶館興起，發展成為社會各階層所需的活動場所，與人們的日常生活緊密結合起來，并與戲曲、燈會等民間文化活動融合。在茶文化的影響下，紹興當地人們的生活中也少不了以茶交流、會友、養生、悟道的文化氛圍與活動開展，并在其生活的建筑空間場所里體現得淋漓盡致。

1.3 茶文化背景下的安昌古鎮及其濱水空間

紹興柯橋的安昌古鎮是浙東運河流經區域的江南水鄉古鎮。其建于北宋時期，因河而建，因河而興。（見圖1）

安昌古鎮在在運河背景下，形成商住一體式的居住模式，其空間與運河水系產生緊密關系，濱水空間更具代表性。在紹興柯橋區興盛的茶文化背景下，安昌古鎮的濱水空間更與茶文化背景下人們的生活行為息息相關。筆者通過實地調研發現，古鎮分布著大量的茶館、茶樓及飲茶休憩空間，茶廊、茶鋪更是綿延于水系兩旁，具有濃厚的茶文化特色。筆者通過實地調研提煉安昌古鎮濱水空間的各個組成要素，探究這些組成要素通過組合、拼接形成不同的空間序列及典型空間節點，并充分解讀這些不同的空間序列及空間節點與茶文化背景下人們生活行為的關聯。（見圖2）

2 安昌古鎮濱水空間的要素及分類

安昌古鎮濱水空間豐富多樣，為了能更好地解讀分析濱水空間與茶文化的關聯性，得到更清晰有效的分類。筆者結合安昌古鎮自身的基礎特點，將濱水空間要素分為河、街道、風雨長廊、建筑及場地等，從濱水空間的河道、街道、建筑的空間序列關系以及濱水空間要素組合而成的濱水典型節點空間兩個方面對其濱水空間形態進行研究，剖析各類空間形態與茶文化活動的關聯性。

3 河道—街道—建筑的不同空間序列關系及與茶文化場所的關聯（見表1）

濱水空間以河道、街道、建筑作為三大元素進行空間序列組合。根據安昌古鎮的實際情況，歸納總結出兩種濱水建筑的河道、街道、建筑的空間序列關系。

3.1 河道—建筑

建筑直接臨水，與河流無街巷連接，在這種情況下，建筑與河之間的河埠對于居民來說相對私人。由于建筑直接臨水，臨水面為景觀面，且無任何遮擋物，視野一覽無余，美景盡收。在安昌古鎮，這種濱水建筑一般為居住建筑或商業建筑。作為商用，一般用作茶肆，餐飲等，利用河道景觀，營造既安靜又具良好自然視野的茶肆餐飲空間。

3.2 河道—街道或廊道—建筑

建筑并不直接臨水，而是由街道連接河道與建筑。建筑為私人空間，街道或廊道為交通空間，河道為公共景觀，這種由封閉空間到開放空間再到開放空間的形式，形成了豐富的濱水序列。不同于安靜的室內空間，在這類街道或廊道空間中，通常人流往來、更為熱鬧，在這類空間中進行飲茶休憩活動，更具開放性與喧鬧感。

3.3 河道—街道—廊道—建筑

當河道與建筑中間既有街道又有廊道時，建筑同樣不直接臨水，街道與廊道在中間隔開，擴大了公共空間。建筑的前面相對比較空曠，廊道空間可提供人們可強烈駐留的寬闊空間，街巷比廊道空間更有人流導向性。因此，街巷為主要交通空間，廊道則成為休憩空間。游人可在廊道內停歇，街巷可疏散人流，不致擁堵。這類空間動靜結合，營造了亦動亦靜的飲茶休憩空間。

表1 安昌古鎮濱水建筑河道、街道、建筑的空間序列關系圖示

4 濱水建筑典型節點空間及與茶文化場所的關聯（見表2）

表2 安昌古鎮濱水建筑典型節點空間圖示

4.1 點狀空間

古鎮的街巷上經常能看見一些挑出型的建筑或者平臺，成為濱水空間中點狀空間節點，具有一定的標志性。點狀空間的出現了一方面起著聯系空間的作用，另一方面打破了單調的濱水線性空間序列，使得空間變化富有節奏，給人以不同的空間體驗。點狀空間在古鎮常作為飲茶休憩空間使用，營造獨立、安靜的空間場所。

4.2 一字形空間

一字形建筑直接臨河，臨河通常設置居住或商業性空間，營造既安靜又具良好自然視野的茶肆餐飲空間空間。這樣一字形的建筑中，通常中部會產生一個小過道。在安昌古鎮中，這種小過道都是延伸至河道,其臺階由石板砌筑。為增加空間功能性，把兩旁的建筑二層相連，形成灰空間。通常懸掛內街商業標牌，吸引人流出入。當其過道足夠寬時，便可作為小型碼頭用于停船，作為商家裝卸貨物的場所，促進了當地特產物資的供應與流通。

4.3 L形空間

兩棟相鄰的建筑呈“L”形布置，使其與河岸形成半封閉形式的空間。這種“L”形的內側空間，在古鎮中積極圍合出停留空間，具有較強的空間領域感。在形成封閉穩定空間的同時，也具備較大的自由性。在安昌古鎮中，它往往設置在古鎮的轉角和端頭處，起著人流聚集、空間起承轉合的作用。在這類空間節點中，人們通常呈現“團聚式”聚集，飲茶、交流及休憩活動在此展開，相當熱鬧。

4.4 U形空間

U形空間通常由建筑三面圍合，根據場地的大小尺寸又分成不同的功能。當場地規模較小時，僅做私家庭院使用，營造個人私密的濱水空間;規模較大時，周邊建筑底層常做商用，圍合出古鎮商賈中心和航運碼頭。

4.5 大型面狀空間

四面圍合的大型面狀空間，在古鎮中也時常出現，其通常為大型的倉儲或作坊空間，提供大面積的茶葉等當地特產的炒制及晾曬空間。

4.6 組合型空間

還有一些節點空間是將上述典型節點空間組合而成，如在古鎮中不難發現“U”形和點狀空間組合而成的空間，其空間相較于本就具有較強歸屬感的“U”形空間更為私密。這種組合型空間中的“點”一定程度的界定了空間，又使其視線具有連續性，在古鎮中這種點狀空間常選用戲臺、亭子等要素，因此這常成為人們公共聚會飲茶，聊天下棋的交際場所。

5 結語

安昌古鎮的空間序列及典型節點空間多樣且有序，形成豐富的濱水空間組合形式，與茶文化影響下的古鎮居民生活行為產生了緊密的聯系，在一定程度上反映了茶文化影響下浙東運河流域水鄉聚落濱水空間風貌。