浙東運(yùn)河流域水鄉(xiāng)濱水空間與茶文化場(chǎng)所的關(guān)聯(lián)研究
——以紹興安昌古鎮(zhèn)為例

王雪如，徐艷芳，金勉均，謝 瀅，陳益龍

（浙江農(nóng)林大學(xué)，浙江 杭州 311300）

1 研究背景

1.1 浙東運(yùn)河

浙東運(yùn)河的歷史可以追溯于春秋晚期，西起杭州市濱江區(qū)西興鎮(zhèn)，東至寧波市甬江入海口，由西向東貫穿寧紹平原。與京杭大運(yùn)河杭州段相連接，成為京杭大運(yùn)河杭州段的延伸段。由于地形因素，浙東運(yùn)河河道較為蜿蜒曲折。且地處水網(wǎng)密布的江南地區(qū)，浙東運(yùn)河連接著寧紹平原的其他水系，支流排列形狀為樹(shù)枝狀水系。浙東運(yùn)河承載著航運(yùn)、灌溉、漕運(yùn)、水驛的功能。

1.2 紹興的茶文化

安昌古鎮(zhèn)位于紹興市柯橋區(qū)。紹興位于浙東地區(qū)，有著深厚的茶文化背景，素有“茶都”之稱(chēng)，柯橋也被譽(yù)為“中國(guó)珠茶之鄉(xiāng)”。紹興有茶葉的記載可以追溯到漢代。魏晉南北朝時(shí)，北方戰(zhàn)亂，大批望族、僧侶、士人南下定居，他們熱衷飲茶，當(dāng)時(shí)飲茶之風(fēng)風(fēng)靡吳越一帶。唐朝時(shí)，紹興茶葉生產(chǎn)遍及各地，茶葉品質(zhì)尤其上乘。在浙東運(yùn)河的航運(yùn)交通、產(chǎn)業(yè)交流等要素的影響下，紹興茶文化更是名揚(yáng)天下。

茶文化除了茶葉種植、生產(chǎn)、制作工藝以及茶藝、茶道的應(yīng)用外，很大一部分反應(yīng)在人們的市井生活中。清末，城市茶館興起，發(fā)展成為社會(huì)各階層所需的活動(dòng)場(chǎng)所，與人們的日常生活緊密結(jié)合起來(lái)，并與戲曲、燈會(huì)等民間文化活動(dòng)融合。在茶文化的影響下，紹興當(dāng)?shù)厝藗兊纳钪幸采俨涣艘圆杞涣鳌?huì)友、養(yǎng)生、悟道的文化氛圍與活動(dòng)開(kāi)展，并在其生活的建筑空間場(chǎng)所里體現(xiàn)得淋漓盡致。

1.3 茶文化背景下的安昌古鎮(zhèn)及其濱水空間

紹興柯橋的安昌古鎮(zhèn)是浙東運(yùn)河流經(jīng)區(qū)域的江南水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)。其建于北宋時(shí)期，因河而建，因河而興。（見(jiàn)圖1）

安昌古鎮(zhèn)在在運(yùn)河背景下，形成商住一體式的居住模式，其空間與運(yùn)河水系產(chǎn)生緊密關(guān)系，濱水空間更具代表性。在紹興柯橋區(qū)興盛的茶文化背景下，安昌古鎮(zhèn)的濱水空間更與茶文化背景下人們的生活行為息息相關(guān)。筆者通過(guò)實(shí)地調(diào)研發(fā)現(xiàn)，古鎮(zhèn)分布著大量的茶館、茶樓及飲茶休憩空間，茶廊、茶鋪更是綿延于水系兩旁，具有濃厚的茶文化特色。筆者通過(guò)實(shí)地調(diào)研提煉安昌古鎮(zhèn)濱水空間的各個(gè)組成要素，探究這些組成要素通過(guò)組合、拼接形成不同的空間序列及典型空間節(jié)點(diǎn)，并充分解讀這些不同的空間序列及空間節(jié)點(diǎn)與茶文化背景下人們生活行為的關(guān)聯(lián)。（見(jiàn)圖2）

2 安昌古鎮(zhèn)濱水空間的要素及分類(lèi)

安昌古鎮(zhèn)濱水空間豐富多樣，為了能更好地解讀分析濱水空間與茶文化的關(guān)聯(lián)性，得到更清晰有效的分類(lèi)。筆者結(jié)合安昌古鎮(zhèn)自身的基礎(chǔ)特點(diǎn)，將濱水空間要素分為河、街道、風(fēng)雨長(zhǎng)廊、建筑及場(chǎng)地等，從濱水空間的河道、街道、建筑的空間序列關(guān)系以及濱水空間要素組合而成的濱水典型節(jié)點(diǎn)空間兩個(gè)方面對(duì)其濱水空間形態(tài)進(jìn)行研究，剖析各類(lèi)空間形態(tài)與茶文化活動(dòng)的關(guān)聯(lián)性。

3 河道—街道—建筑的不同空間序列關(guān)系及與茶文化場(chǎng)所的關(guān)聯(lián)（見(jiàn)表1）

濱水空間以河道、街道、建筑作為三大元素進(jìn)行空間序列組合。根據(jù)安昌古鎮(zhèn)的實(shí)際情況，歸納總結(jié)出兩種濱水建筑的河道、街道、建筑的空間序列關(guān)系。

3.1 河道—建筑

建筑直接臨水，與河流無(wú)街巷連接，在這種情況下，建筑與河之間的河埠對(duì)于居民來(lái)說(shuō)相對(duì)私人。由于建筑直接臨水，臨水面為景觀(guān)面，且無(wú)任何遮擋物，視野一覽無(wú)余，美景盡收。在安昌古鎮(zhèn)，這種濱水建筑一般為居住建筑或商業(yè)建筑。作為商用，一般用作茶肆，餐飲等，利用河道景觀(guān)，營(yíng)造既安靜又具良好自然視野的茶肆餐飲空間。

3.2 河道—街道或廊道—建筑

建筑并不直接臨水，而是由街道連接河道與建筑。建筑為私人空間，街道或廊道為交通空間，河道為公共景觀(guān)，這種由封閉空間到開(kāi)放空間再到開(kāi)放空間的形式，形成了豐富的濱水序列。不同于安靜的室內(nèi)空間，在這類(lèi)街道或廊道空間中，通常人流往來(lái)、更為熱鬧，在這類(lèi)空間中進(jìn)行飲茶休憩活動(dòng)，更具開(kāi)放性與喧鬧感。

3.3 河道—街道—廊道—建筑

當(dāng)河道與建筑中間既有街道又有廊道時(shí)，建筑同樣不直接臨水，街道與廊道在中間隔開(kāi)，擴(kuò)大了公共空間。建筑的前面相對(duì)比較空曠，廊道空間可提供人們可強(qiáng)烈駐留的寬闊空間，街巷比廊道空間更有人流導(dǎo)向性。因此，街巷為主要交通空間，廊道則成為休憩空間。游人可在廊道內(nèi)停歇，街巷可疏散人流，不致?lián)矶隆＿@類(lèi)空間動(dòng)靜結(jié)合，營(yíng)造了亦動(dòng)亦靜的飲茶休憩空間。

表1 安昌古鎮(zhèn)濱水建筑河道、街道、建筑的空間序列關(guān)系圖示

4 濱水建筑典型節(jié)點(diǎn)空間及與茶文化場(chǎng)所的關(guān)聯(lián)（見(jiàn)表2）

表2 安昌古鎮(zhèn)濱水建筑典型節(jié)點(diǎn)空間圖示

4.1 點(diǎn)狀空間

古鎮(zhèn)的街巷上經(jīng)常能看見(jiàn)一些挑出型的建筑或者平臺(tái)，成為濱水空間中點(diǎn)狀空間節(jié)點(diǎn)，具有一定的標(biāo)志性。點(diǎn)狀空間的出現(xiàn)了一方面起著聯(lián)系空間的作用，另一方面打破了單調(diào)的濱水線(xiàn)性空間序列，使得空間變化富有節(jié)奏，給人以不同的空間體驗(yàn)。點(diǎn)狀空間在古鎮(zhèn)常作為飲茶休憩空間使用，營(yíng)造獨(dú)立、安靜的空間場(chǎng)所。

4.2 一字形空間

一字形建筑直接臨河，臨河通常設(shè)置居住或商業(yè)性空間，營(yíng)造既安靜又具良好自然視野的茶肆餐飲空間空間。這樣一字形的建筑中，通常中部會(huì)產(chǎn)生一個(gè)小過(guò)道。在安昌古鎮(zhèn)中，這種小過(guò)道都是延伸至河道,其臺(tái)階由石板砌筑。為增加空間功能性，把兩旁的建筑二層相連，形成灰空間。通常懸掛內(nèi)街商業(yè)標(biāo)牌，吸引人流出入。當(dāng)其過(guò)道足夠?qū)挄r(shí)，便可作為小型碼頭用于停船，作為商家裝卸貨物的場(chǎng)所，促進(jìn)了當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)物資的供應(yīng)與流通。

4.3 L形空間

兩棟相鄰的建筑呈“L”形布置，使其與河岸形成半封閉形式的空間。這種“L”形的內(nèi)側(cè)空間，在古鎮(zhèn)中積極圍合出停留空間，具有較強(qiáng)的空間領(lǐng)域感。在形成封閉穩(wěn)定空間的同時(shí)，也具備較大的自由性。在安昌古鎮(zhèn)中，它往往設(shè)置在古鎮(zhèn)的轉(zhuǎn)角和端頭處，起著人流聚集、空間起承轉(zhuǎn)合的作用。在這類(lèi)空間節(jié)點(diǎn)中，人們通常呈現(xiàn)“團(tuán)聚式”聚集，飲茶、交流及休憩活動(dòng)在此展開(kāi)，相當(dāng)熱鬧。

4.4 U形空間

U形空間通常由建筑三面圍合，根據(jù)場(chǎng)地的大小尺寸又分成不同的功能。當(dāng)場(chǎng)地規(guī)模較小時(shí)，僅做私家庭院使用，營(yíng)造個(gè)人私密的濱水空間;規(guī)模較大時(shí)，周邊建筑底層常做商用，圍合出古鎮(zhèn)商賈中心和航運(yùn)碼頭。

4.5 大型面狀空間

四面圍合的大型面狀空間，在古鎮(zhèn)中也時(shí)常出現(xiàn)，其通常為大型的倉(cāng)儲(chǔ)或作坊空間，提供大面積的茶葉等當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的炒制及晾曬空間。

4.6 組合型空間

還有一些節(jié)點(diǎn)空間是將上述典型節(jié)點(diǎn)空間組合而成，如在古鎮(zhèn)中不難發(fā)現(xiàn)“U”形和點(diǎn)狀空間組合而成的空間，其空間相較于本就具有較強(qiáng)歸屬感的“U”形空間更為私密。這種組合型空間中的“點(diǎn)”一定程度的界定了空間，又使其視線(xiàn)具有連續(xù)性，在古鎮(zhèn)中這種點(diǎn)狀空間常選用戲臺(tái)、亭子等要素，因此這常成為人們公共聚會(huì)飲茶，聊天下棋的交際場(chǎng)所。

5 結(jié)語(yǔ)

安昌古鎮(zhèn)的空間序列及典型節(jié)點(diǎn)空間多樣且有序，形成豐富的濱水空間組合形式，與茶文化影響下的古鎮(zhèn)居民生活行為產(chǎn)生了緊密的聯(lián)系，在一定程度上反映了茶文化影響下浙東運(yùn)河流域水鄉(xiāng)聚落濱水空間風(fēng)貌。