不同套袋時期對美早甜櫻桃品質的影響

劉瑾，張慶和，馬建芳，趙娜，張麗君，康曉育

(天水市果樹研究所，甘肅天水 741002)

甘肅省天水地區屬溫帶大陸性氣候和亞熱帶氣候的過渡地帶，冬無嚴寒，夏無酷暑，光照充足，熱量充沛，雨量適中，是甜櫻桃最適產區之一。近年來，甜櫻桃產業發展迅速，所轄兩區五縣均有栽植，2019年全市栽培面積達6 086 hm2(9.1萬余畝)，結果面積有4 851 hm2(7.3萬畝)，產量5.51萬t，產值10.01億元。其中，秦州面積4 935 hm2(7.4萬畝)，麥積687 hm2(1.03萬畝)，兩區面積占全市總面積的92.37%。

目前甜櫻桃生產上存在的主要問題有：多數品種遇雨裂果嚴重，果蠅及鳥類危害等。為了降低損失，果農主要采取化學防治、果實早采等措施，但造成果品安全風險和品質降低。2014年，天水引入甜櫻桃套袋技術，經過幾年的試驗表明，套袋具有提高果實內外在品質，減少病蟲危害，增加果實商品性和附加值的優點，但也存在套袋技術不規范等問題[1-3]。筆者開展了不同套袋時期對甜櫻桃品質影響的試驗，為適時進行甜櫻桃套袋技術提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗園概況

試驗地在天水市麥積區花牛鎮二十鋪村天水天榮果業有限公司南山甜櫻桃基地，海拔1 260 m，年均氣溫11 ℃，日照2 100 h，極端最高氣溫38.2 ℃，極端最低氣溫-17.4 ℃，降水量500～600 mm，無霜期211 d。土壤pH值7.45，土壤肥力中等。2011年定植甜櫻桃6 667 m2(10畝)，株行距2.5 m×4 m，東西行向，細長紡錘形樹形。試驗品種為美早，砧木ZY-1。果園管理每年秋施基肥1次，追肥1～2次，除草2～3次，病蟲防治噴藥3～5次。果實套單層紙袋，大小106 mm×77 mm，青島臺果有限公司生產。

1.2 試驗設計與方法

美早甜櫻桃試驗于2019年進行，套袋設5個時間處理:處理①4月30日幼果期；處理②5月4日幼果期；處理③5月9日硬核期；處理④5月14日膨大期；處理⑤5月19日著色成熟期。6月10日成熟。以不套袋果為對照CK(表1)。

選擇長勢一致的植株，按先上后下、先里后外的順序，在每株樹的樹冠中部套100個果，每期套袋處理3株樹。果實九成熟時，調查果實品質指標單果重、果實硬度(帶皮)、可溶性固形物含量、裂果率、病果率、蟲果率等。

1.3 數據處理

數據統計處理采用Excel 2010、origin軟件，均值比較采用Tukey和Fisher LSD(Pro)法。

2 結果與分析

由表1可知，美早甜櫻桃從4月30日幼果期到5月18日著色期，單果重，各處理間無顯著差異，各處理均顯著大于對照CK；果實可食率，各處理及對照CK間均無顯著差異；果實硬度，處理與對照相比呈減小趨勢，處理③(3.50 kg/cm2)與處理⑤(3.62 kg/cm2)低，顯著低于處理①(3.91 kg/cm2)、處理②(4.12 kg/cm2)、處理④(4.21 kg/cm2)和對照(4.12 kg/cm2)；可溶性固形物含量，處理③(15.54%)最高，與處理⑤(14.69%)無顯著差異，而顯著高于其他處理和對照，處理①、②、④、⑤(13.69%、13.74%、14.18%、14.69%)均與對照(14.08%)無顯著差異；裂果率，對照CK最高(10.11%)，處理⑤其次(8.33%)，處理①～④僅0.46%～1.67%，明顯低；病果率，處理⑤最高(8.33%)，對照次低(4.93%)，處理①～④僅0%～2.65%，明顯低；蟲果率，5個處理均未發現有果蠅危害，只對照CK果蠅危害率2%。

表1 套袋處理時期對美早甜櫻桃果實品質的影響

3 小結與討論

試驗從4月30日至5月18日19 d內，美早甜櫻桃每隔4～5 d套袋1次，共套5次。結果表明，不同套袋時期對單果重、可食率影響不大；硬核期套袋的果實可溶性固形物含量最高；裂果率和病果率以著色期套袋的果實嚴重，故不推薦在果實著色期套袋。硬核期前套袋果實裂果率較輕，但可溶性固形物含量較低，硬核期后著色前套袋果實可溶性固形物含量積累最多，故推薦在硬核后著色前進行套袋，果實品質佳。

甜櫻桃盛果期套袋示范園平均666.7 m2產量540 kg，對照園432 kg。套袋果市場批發均價每千克45元，不套袋果20元，套袋后果園的投入產出比達1∶2.55。

因為勞動力限制等原因，大多數果農都選擇在剛進入硬核期便開始套袋，直至著色期。套袋過早，生理落果未結束；套袋過晚，果面不光潔，且果實進入著色期，糖分開始積累，病菌極易侵染，日燒等生理性病害易發生，椿象、果蠅等害蟲均會有較大機會危害。