山東省梨樹施肥現(xiàn)狀、存在問題及對(duì)策

王會(huì)，梁雪，胡國慶，劉永杰，婁燕宏，諸葛玉平*

(1.山東農(nóng)業(yè)大學(xué)資源與環(huán)境學(xué)院，山東泰安 271018；2.曹縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，山東菏澤 274400；3.山東農(nóng)業(yè)大學(xué)植物保護(hù)學(xué)院，山東泰安 271018)

梨是中國第三大栽培果樹，山東省梨樹栽培歷史悠久，至今仍是部分地區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè)。近年來，山東省梨樹栽培面積呈下滑態(tài)勢，至2018年3.5萬hm2(52.5萬畝)，為全國第12位[1]，梨果品質(zhì)下降、缺乏市場競爭力、種植效益不高是重要原因。生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)梨果、提高產(chǎn)品競爭力是重現(xiàn)山東省梨產(chǎn)業(yè)繁榮景象的關(guān)鍵。山東省土壤類型以棕壤、褐土、潮土為主，質(zhì)地大多為砂土、壤土，通氣透水性好，適合梨樹生長。但受成土母質(zhì)、氣候等多因素影響，各類型土壤的有機(jī)質(zhì)含量整體不高，且梨樹多種植在山嶺薄地或鹽堿地，肥力水平較低，需要通過施肥補(bǔ)充土壤養(yǎng)分，以滿足梨樹生長發(fā)育的需要。合理施肥是梨樹優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)的基礎(chǔ)。

2018年8月至2019年10月，筆者走訪和實(shí)地考察了山東省陽信、冠縣、萊陽、龍口、費(fèi)縣、寧陽、曲阜、泗水、魚臺(tái)、鄆城、曹縣等梨產(chǎn)區(qū)梨樹施肥情況，涉及果園62個(gè)，涵蓋幼齡樹、成齡樹、老齡樹以及鴨梨、黃金梨、茌梨、豐水梨、酥梨等品種。總結(jié)了施肥中存在的問題并提出對(duì)策建議，為梨樹的高效優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)提供施肥技術(shù)幫助。

1 梨樹施肥現(xiàn)狀

1.1 有機(jī)肥施用率高，施肥種類和用量差異大

被調(diào)研梨園有機(jī)肥施用率為96.8%，其中只有1處為有機(jī)采摘園，僅基肥施用有機(jī)肥，其余全部采用有機(jī)肥化肥配合施用。有機(jī)肥種類多樣，常用的有土雜肥(牛、羊、豬、雞糞等)、發(fā)酵餅肥(豆餅、芝麻餅、蓖麻餅等)、沼渣等，有21.0%的梨園施用煮熟的大豆。商品有機(jī)肥施用較少。有機(jī)肥施用量因梨園和有機(jī)肥種類而異，與董肖昌等[2]對(duì)山東中西部梨優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)的調(diào)研結(jié)果一致。常用的化肥種類有三元復(fù)合肥(如15-15-15復(fù)合肥、高鉀肥)、尿素、硫酸鉀、過磷酸鈣等。化肥施用量變幅大(平均株施純N量0～2.94 kg、P2O50～1.43 kg、K2O 0～2.18 kg)。有機(jī)肥化肥配比、化肥氮磷鉀養(yǎng)分配比的隨意性較強(qiáng)。

1.2 施肥時(shí)間和方法相對(duì)一致

梨樹施肥分為基肥和追肥，基肥一般在采果后秋冬季施入(9～11月)，基肥施用率100%，以有機(jī)肥為主、化肥為輔，多采用溝施或穴施，施肥深度20～50 cm；追肥多分1～3次進(jìn)行，包括萌芽肥、花芽分化肥、果實(shí)膨大肥，在這3個(gè)時(shí)期追肥的梨園分別占56.5%、24.2%和98.4%，主要為尿素、高鉀肥等化肥，多采用穴施或溝施，施肥深度10～20 cm，部分梨園追肥采用撒施后澆水方式。此外，噴施葉面肥的梨園比例達(dá)96.8%，多為硼肥和多功能葉面肥。

1.3 施肥管理水平區(qū)域差異大

在魯西北平原梨主產(chǎn)區(qū)如陽信、冠縣等，鴨梨為主栽品種，當(dāng)?shù)匾延? 000多年栽培歷史，樹齡大多20年以上，梨農(nóng)管理經(jīng)驗(yàn)豐富，整體上施肥管理的精細(xì)化程度較高，施肥次數(shù)多為4次及以上，包括基肥、萌芽肥、花芽分化肥、果實(shí)膨大肥等，部分梨農(nóng)將灌水和施肥結(jié)合同時(shí)進(jìn)行。在膠東半島主產(chǎn)區(qū)如萊陽、龍口等，梨樹栽培歷史可上溯至明清年間，栽培管理技術(shù)較為成熟，但受蘋果種植效益更高影響，梨農(nóng)施肥管理的積極性相對(duì)有所降低，施肥次數(shù)多為2～3次，主要為基肥和果實(shí)膨大肥，有機(jī)肥施用量偏低。而在曲阜、魚臺(tái)、鄆城、曹縣等梨園零星分布的產(chǎn)區(qū)，梨樹多為中幼齡樹，不少梨農(nóng)還停留在“重地上輕地下”的階段，對(duì)沃土養(yǎng)根壯樹的重視程度不夠，施肥存在較大的盲目性。

2 梨樹施肥中存在的問題

2.1 有機(jī)肥施用比例逐步增加，但培肥效果不明顯

多數(shù)梨農(nóng)已意識(shí)到施用有機(jī)肥對(duì)梨果糖分、可溶性固形物等品質(zhì)特征的正面作用，施肥管理中有機(jī)肥用量及占總養(yǎng)分的比重整體不斷增加，但部分梨園土壤有機(jī)質(zhì)及養(yǎng)分含量增加不明顯，一方面可能是因?yàn)橛袡C(jī)肥養(yǎng)分釋放緩慢、當(dāng)季利用率低，對(duì)土壤的沃土培肥作用需要更長時(shí)間才能表現(xiàn)出來；另一方面可能與梨園施用的有機(jī)肥腐熟不完全、養(yǎng)分含量低等有關(guān)。梨園施用的有機(jī)肥牛、羊、豬、雞糞、土雜肥等，腐熟不完全，常攜帶病菌蟲卵且碳氮比高，微生物分解過程中會(huì)與梨樹爭氮，起不到培肥土壤的作用，甚至可能造成不利影響。

2.2 化肥施用憑經(jīng)驗(yàn)，用量偏多，配比不合理

一般認(rèn)為每生產(chǎn)1 000 kg梨果需純氮4～5 kg，氮磷鉀比例為1∶0.5∶1[3,4]，不同樹齡、品種的梨樹需肥情況不盡相同。多數(shù)果農(nóng)對(duì)梨樹合理負(fù)載的認(rèn)識(shí)程度不夠，更談不上根據(jù)果樹負(fù)載量施肥，化肥施用憑經(jīng)驗(yàn)，過量施用現(xiàn)象普遍，存在較高的面源污染風(fēng)險(xiǎn)；不少果園連年施用同一種比例的三元復(fù)合肥(如15-15-15復(fù)合肥)，氮磷鉀配比不合理，與梨樹需肥特性的匹配度不高，易造成土壤磷的積累，影響梨果品質(zhì)；部分果農(nóng)對(duì)梨樹新梢旺長期氮素需求量大、果實(shí)膨大期需鉀量多等不同生育期的養(yǎng)分需求特點(diǎn)未掌握，不能有區(qū)別地追施不同肥料，影響梨樹高產(chǎn)優(yōu)產(chǎn)。

2.3 中微量元素肥料施用不平衡，硼肥比例高，忽略鈣鎂肥施用

梨樹生長過程中中微量元素供應(yīng)不足會(huì)出現(xiàn)相應(yīng)的缺素癥，影響產(chǎn)量和品質(zhì)。梨農(nóng)對(duì)硼肥的關(guān)注程度比較高，96.8%的梨園采用葉面噴施的方式補(bǔ)充硼素，噴施次數(shù)一般為1～2次；相對(duì)于其他果樹，梨樹對(duì)鈣和鎂的需求量更高，尤其是鈣的需求量接近于氮[5]。但大多數(shù)梨園不施用鈣鎂肥，少數(shù)梨園在施氮肥(如硝酸銨鈣)、磷肥(如過磷酸鈣)時(shí)帶入少量鈣，部分梨園噴施的多功能葉面肥中有少量鈣鎂元素。山東省內(nèi)大多數(shù)梨園的土壤鈣鎂含量處于虧缺狀態(tài)，在鈣鎂豐富的潮土及需鈣量相對(duì)較少的品種(如鴨梨)上可能缺素癥狀暫不明顯，但在棕壤及某些鈣敏感品種(如紅香酥、秋月)上不少果園已顯現(xiàn)出缺鈣癥狀如果肉“木栓化”斑點(diǎn)，嚴(yán)重影響梨果銷售價(jià)格(圖1)。

圖1 缺鈣導(dǎo)致的梨果木栓化斑點(diǎn)

2.4 施肥方法相對(duì)單一，亟需省工增效的肥料施用新技術(shù)

梨樹傳統(tǒng)施肥方法為條形溝、環(huán)狀溝、放射溝施或穴施，由于缺乏小型施肥機(jī)械，勞動(dòng)用工量大；部分梨園追肥時(shí)采用撒施后漫灌的形式，在一定程度上減少了工作量，但易造成氮素流失、磷鉀素固定，肥料利用率低、生態(tài)效益差；新建成的現(xiàn)代化梨園多采用寬行密植栽培模式，施肥的機(jī)械化程度大大提高，但也不能解決傳統(tǒng)施肥方法肥料利用率不高的問題。研究開發(fā)輕簡化、高效化的梨樹施肥技術(shù)尤其是追肥技術(shù)，符合果農(nóng)根本利益，對(duì)梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展至關(guān)重要。

3 梨樹施肥管理建議

3.1 果園生草，種植綠肥

果園生草具有培肥土壤、增強(qiáng)保水蓄水能力、改善果園微域氣候、省工省力等優(yōu)點(diǎn)，是美國、日本、法國等水果生產(chǎn)先進(jìn)國家目前廣泛采用的果園土壤管理模式[6]。中國在1998年將果園生草作為綠色果品生產(chǎn)主要技術(shù)措施在全國推廣，但目前山東省大多數(shù)梨園仍在除草，果農(nóng)認(rèn)識(shí)還需進(jìn)一步加強(qiáng)。果園生草應(yīng)堅(jiān)持因地制宜原則，按區(qū)域、氣候和土壤類型等選擇生草模式和草種。山東省大多數(shù)梨園土壤貧瘠、蓄水能力差，部分梨園存在鹽漬化、酸化等問題，生草的目的應(yīng)兼具地面覆蓋、土壤培肥與改良。生草應(yīng)篩選易于種植、適應(yīng)性強(qiáng)、矮稈淺根、生物量大的多年生綠肥作物，綠肥刈割后可直接覆蓋或翻壓還田，也可與化肥施用相結(jié)合還田(圖2)。

圖2 自然生草

3.2 化肥減量，施用腐熟有機(jī)肥和生物有機(jī)肥

有機(jī)肥替代化肥是實(shí)現(xiàn)化肥減量施用、產(chǎn)品品質(zhì)提高、土壤質(zhì)量提升的有效手段。山東省梨園施用的有機(jī)肥大多為未完全發(fā)酵甚至未發(fā)酵的土雜肥，養(yǎng)分含量低、腐熟程度差，施肥工作量大，土壤培肥效果不佳。梨園施肥管理下一步應(yīng)注意增加自行發(fā)酵土雜肥的腐熟程度；另外，建議加強(qiáng)商品有機(jī)肥尤其是生物有機(jī)肥的施用，商品有機(jī)肥養(yǎng)分含量高、不含病原菌，生物有機(jī)肥中添加了固氮、溶磷、促生等功能性微生物，土壤培肥和果品增產(chǎn)提質(zhì)效果更佳。建議666.7 m2產(chǎn)量2 000～2 500 kg的梨園基施發(fā)酵堆肥2～3 m3或商品有機(jī)肥600～800 kg；產(chǎn)量3 000～3 500 kg的梨園施用發(fā)酵堆肥3～4 m3或商品有機(jī)肥800～1 000 kg；產(chǎn)量4 000 kg以上的梨園施用發(fā)酵堆肥4～5 m3或商品有機(jī)肥1 000～1 200 kg。

3.3 以產(chǎn)定肥，測土配方，平衡施肥

以產(chǎn)定肥是指果園施肥前首先根據(jù)樹齡、品種等因素確定合理負(fù)載量，然后參考每生產(chǎn)1 000 kg梨果所需養(yǎng)分量確定當(dāng)季肥料用量。測土配方施肥是指以土壤營養(yǎng)診斷為基礎(chǔ)，在充分掌握作物需肥規(guī)律、土壤供肥性能和肥料效應(yīng)的前提下，確定氮、磷、鉀肥及中微量元素肥料施用量、施用比例及施用方法，以實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高效的生產(chǎn)目標(biāo)[7]。以產(chǎn)定肥與測土配方施肥相結(jié)合可有效控制化肥施用量，實(shí)現(xiàn)各營養(yǎng)元素精準(zhǔn)平衡施用，從而提高肥料利用率、降低地下水人為污染，同時(shí)達(dá)到提高經(jīng)濟(jì)效益和保護(hù)生態(tài)環(huán)境的目的，對(duì)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。對(duì)于已出現(xiàn)缺素或養(yǎng)分過量癥狀的梨園，測土配方可與樹相診斷和葉片營養(yǎng)分析相結(jié)合，提出切實(shí)可行的施肥解決方案。

綜合考慮山東省梨樹化肥施用現(xiàn)狀及土壤肥力情況，建議666.7 m2產(chǎn)量2 000～2 500 kg的梨園施用化學(xué)氮肥(N)15～20 kg，磷肥(P2O5)8～10 kg，鉀肥(K2O)15～18 kg；產(chǎn)量3 000～3 500 kg的梨園施用化學(xué)氮肥(N)25～30 kg，磷肥(P2O5)12～15 kg，鉀肥(K2O)24～27 kg；產(chǎn)量4 000 kg以上的梨園施用化學(xué)氮肥(N)30～33 kg，磷肥(P2O5)15～16 kg，鉀肥(K2O)27～30 kg。建議氮肥和鉀肥在施基肥、花芽肥、果實(shí)膨大肥(可分1～2次)中，分別占30%、30%和40%的比例，磷肥在施基肥、花芽肥中分別占60%、40%的比例。

3.4 采用水肥一體化、緩控釋肥等高效施肥技術(shù)，提高肥料利用率

水肥一體化技術(shù)是將節(jié)水灌溉與按需供肥相結(jié)合的水肥高效利用技術(shù)，養(yǎng)分利用率可達(dá)90%，比傳統(tǒng)施肥方法不僅可節(jié)省物力、人力，在促進(jìn)果樹生長發(fā)育、增加果樹產(chǎn)量、提高果實(shí)品質(zhì)方面也表現(xiàn)出良好的效果[8]。水肥一體化設(shè)備的一次性投入高，果農(nóng)主動(dòng)投資意愿不強(qiáng)，政府應(yīng)發(fā)揮引導(dǎo)作用，對(duì)于傳統(tǒng)梨園加強(qiáng)水肥一體化技術(shù)的宣傳推廣，新建成的現(xiàn)代化梨園大多已具備水肥一體化設(shè)備，應(yīng)在設(shè)備維護(hù)、精準(zhǔn)供肥等方面提供更多的技術(shù)支撐。

緩控釋肥料能夠根據(jù)作物營養(yǎng)需求控制養(yǎng)分釋放，在一定程度上解決速效肥料肥效不持久的問題。緩控釋肥料可提高化肥利用率，減少化肥用量，在水田和蔬菜體系上可使氮肥利用率增加11%～26%[9]，在減氮20%～37%的情況下能維持玉米、小麥和水稻的產(chǎn)量不降低[10]；緩控釋肥料還可減少施肥次數(shù)，節(jié)約勞動(dòng)力，農(nóng)作物一次性施肥技術(shù)已較為成熟。針對(duì)果樹樹體較大的特點(diǎn)，彭福田等[11]研發(fā)了袋控緩釋肥技術(shù)，用控施袋控制養(yǎng)分釋放，成本低，工藝簡單，更具應(yīng)用前景。