植物源月季切花保鮮劑的篩選研究

張金鋒，施昕磊，張 平

（嘉興職業(yè)技術學院現(xiàn)代農(nóng)業(yè)學院，浙江 嘉興 314036）

月季是世界四大切花之一，在鮮切花商品市場中具有重要地位。目前市場上所銷售的鮮花保鮮劑多以化學保鮮劑為主，其廢棄物對生態(tài)環(huán)境有潛在風險。隨著大眾環(huán)保意識的增強，對環(huán)境友好型天然保鮮劑的研究和開發(fā)逐漸成為熱點。

研究表明，蔗糖是影響切花瓶插壽命的最主要因素[1-3]，蔗糖溶液處理能夠增強吸水能力[4]，并能顯著延長月季切花的瓶插壽命[5-9]，增加花枝鮮重[10]，提高觀賞品質[11-12]。在保鮮劑中加入VC能夠延長切花月季的瓶插壽命[13]。利用大蒜提取液作為植物源天然保鮮劑在食品領域已有廣泛的研究報道[14-17]，但是尚未見用于月季切花保鮮的研究報道。

本研究以大蒜水提液作為植物源殺菌功能成分，與蔗糖和VC一起，按照L9(34)正交設計來配制瓶插液，對月季切花品種“戴安娜”進行了保鮮效果對比試驗，以期篩選出天然、環(huán)保的植物源月季切花保鮮劑。

1 材料與方法

1.1 材料與設備

1.1.1 材料與試劑

切花月季（Rose hybrida Hort.），品種名稱為戴安娜（Diana）。選擇枝條粗細基本一致、無病蟲害的健壯花枝。瓶插前僅保留兩片復葉，全部統(tǒng)一用45°剪切角剪至50 cm備用。

蔗糖：一級，寧波市鄞州富之華食品有限公司產(chǎn)品；VC片：有效成分100 mg/片，浙江瑞新藥業(yè)股份有限公司產(chǎn)品；大蒜水提液：大蒜經(jīng)過剝皮和碾碎處理后，分別按照1∶40、1∶20、1∶10（g/mL）的料液比，用超聲波各提取1 h，過濾后即可得到3種不同濃度的大蒜水提液各500 mL。

1.1.2 儀器與設備

游標卡尺：精度0.02 mm，杭州量具廠產(chǎn)品；SE602F型分析天平：精確度0.01 g，奧豪斯儀器上海有限公司產(chǎn)品；

1.2 方法

1.2.1 試驗方案設計

以蔗糖、大蒜水提液和VC片為原料，在前期預試驗的基礎上，采用L9(34)正交試驗方法配制成復合瓶插液，以蒸餾水為對照（CK），共計10個處理（見表1）。將月季切花插入盛有不同瓶插液配方的塑料瓶（規(guī)格500 mL）中，并快速用脫脂棉球塞緊瓶口，每瓶盛有保鮮液450 mL，共設10個處理，每個處理設6個重復，每天固定時間測定各項指標。

表1 L9(34)正交試驗設計Table 1 L9(34)orthogonal tests design

1.2.2 測定項目與方法

1.2.2.1 瓶插壽命

以插瓶開始作為瓶插壽命起點，以花朵2/3外層花瓣嚴重失水萎蔫、花瓣尖出現(xiàn)枯萎、花莖彎莖達到90°作為瓶插壽命結束標志[10]。

1.2.2.2 花徑變化率

每天定時用游標卡尺測定切花花朵的最大直徑。

花徑變化率（%）=（當天測定花徑-瓶插之日測定花徑）/瓶插之日測定花徑×100

1.2.2.3 鮮質量損失率

每天定時用分析天平測定月季切花的質量。

鮮質量損失率（%）=（瓶插之日測定質量-當天測定質量）/瓶插之日測定質量×100

1.2.2.4 水分平衡值

從瓶插之日起，每天定時用分析天平測定月季切花的吸水量和失水量。

水分平衡值=吸水量-失水量，

吸水量=Wn-1-Wn，失水量=Gn-1-Gn

式中：W=瓶插液質量+塑料瓶質量，G=花枝鮮質量+瓶插液質量+塑料瓶質量。

1.2.2.5 切花外部形態(tài)

每天固定時間記錄各個處理月季切花外觀，包括花朵展開、花朵形狀、花瓣凋落、花梗軟硬、花頭彎折等，并拍照。

1.2.3 數(shù)據(jù)處理

采用SPSS 24軟件進行數(shù)據(jù)處理和分析，采用Duncan法進行多重比較分析。

2 結果與分析

2.1 不同瓶插液配方對月季切花瓶插壽命的影響

由表2可知：3個因素對瓶插壽命的影響程度存在較大差異，RA＞RB＞RC，蔗糖是影響月季切花瓶插壽命的主要因素，其次是大蒜水提液，再次是VC；在瓶插壽命這一指標上，月季切花“戴安娜”的最佳保鮮劑理論配方組合為：A3B2C3組合。驗證試驗表明，利用該配方組合處理的月季切花“戴安娜”的瓶插壽命達9.12 d，與CK存在極顯著差異（P＜0.01），比CK的瓶插壽命增加了52%。本正交設計試驗中，9個不同的瓶插液配方處理對月季切花“戴安娜”的瓶插壽命存在不同程度的影響。處理8與CK存在極顯著差異（P＜0.01），表現(xiàn)最佳，對應的瓶插壽命達9.33 d，比CK的瓶插壽命增加了55.50%，因此在“瓶插壽命”指標上，A3B2C1（處理8）是表現(xiàn)最優(yōu)的配方組合，其對應的藥劑組合是：20 g/L蔗糖+大蒜水提液（水提料液比1∶20（g/mL））+100 mg/L VC。

表2 不同處理對月季切花瓶插壽命的影響Table 2 Effect of different treatment on vase life of cut rose‘Diana’

2.2 不同瓶插液配方對月季切花花徑變化率的影響

由圖1可以看出，所有處理都能使月季切花花徑增大，其中處理7在第8天，花徑變化率達到所有處理中的最大值66.51%，CK在第4天，花徑變化率達到該處理的最大值52.41%，方差分析顯示，處理1～9在花徑變化率指標上和CK均無顯著性差異。

圖1 不同處理對月季切花花徑變化率的影響Fig.1 Effect of different treatment on cut flower diameter change rate

2.3 不同瓶插液配方對月季切花鮮質量損失率的影響

由表3可知，在鮮質量損失率這一指標上，第1天，所有處理之間無顯著差異；第2～3天，處理4、處理5和CK之間存在極顯著差異（P＜0.01）；第4天，處理4和CK之間存在極顯著差異（P＜0.01），處理4的鮮質量損失率最低，僅有2.14%，對照CK的鮮質量損失率較高，達到12.22%；第5～8天，除了部分樣本萎蔫枯萎無法測定該指標外，所有處理之間無極顯著差異。說明處理4能夠在瓶插處理的早中期（1～4 d）有效降低月季切花的鮮質量損失率，有效延緩月季切花的水分損失速度，其對應的配方組合是：10 g/L蔗糖+大蒜水提液（水提料液比1∶40（g/mL））+200 mg/L VC。

表3 不同處理對月季切花鮮質量損失率的影響Table 3 Effect of different treatment on fresh weight loss rate 單位/%

2.4 不同瓶插液配方對月季切花水分平衡值的影響

切花從母體上被切割分離后，其本身的水分平衡被徹底打破。由圖2可知，瓶插第1天的水分平衡值仍然全部都是正值，說明瓶插第1天內(nèi)，月季切花從瓶插液中獲得的吸水量仍然全部大于自身向環(huán)境流失的失水量，這和表3中第1天所有處理的鮮質量損失率都是負值的結果是高度吻合的。從瓶插第2天開始直到試驗結束，所有處理的水分平衡值都為負值，說明從瓶插第2天起，月季切花的吸水量都小于失水量，月季切花一直處于“干渴”狀態(tài)，直至萎蔫凋謝。方差分析顯示，處理1～9在水分平衡值指標上和對照CK均無顯著性差異。

2.5 不同瓶插液配方對月季切花外觀的影響

由圖3可見，在瓶插后期（第7天），經(jīng)過不同瓶插液處理的月季切花的外觀存在明顯差異，對照CK、處理1、處理2和處理9對應的月季切花主要表現(xiàn)為花頭彎折下垂，失去應有的觀賞價值；處理3、處理5和處理6對應的月季切花主要表現(xiàn)為花瓣散落枯萎，觀賞價值大打折扣；只有處理4、處理7、處理8對應的月季切花在花朵外觀上表現(xiàn)為花瓣自然張開，花朵飽滿且挺拔向上，具有較高的觀賞價值。這和表2統(tǒng)計得出的瓶插壽命最長的前3名是處理8、處理7、處理4的結果完全吻合。

圖2 不同處理對月季切花水分平衡值的影響Fig.2 Effect of different treatment on hydrologic balance value of cut rose‘Diana’

圖3 不同處理對月季切花“戴安娜”外觀的影響（第7天）Fig.3 Effect of different treatment on flower appearance of cut rose‘Diana’（Day 7）

3 結論

以蔗糖、大蒜水提液和VC為原料來配制植物源月季切花保鮮劑，并進行了瓶插保鮮試驗，結果表明：

（1）蔗糖是影響月季切花瓶插壽命長短的最關鍵因素，其次是大蒜水提液。在瓶插壽命指標上，20 g/L蔗糖+大蒜水提液（水提料液比1∶20（g/mL））+100 mg/L VC的配方組合表現(xiàn)最優(yōu)。

（2）合理的瓶插溶液配方組合能夠有效延緩月季切花的水分損失速度，降低月季切花的鮮質量損失率。在鮮質量損失率指標上，10 g/L蔗糖+大蒜水提液（水提料液比1∶40（g/mL））+200 mg/L VC的配方組合表現(xiàn)最優(yōu)。

（3）所有配方組合對月季切花的花徑變化率和水分平衡值未產(chǎn)生顯著影響。

對本試驗中表現(xiàn)較好的配方組合有待進一步改進和優(yōu)化，對大蒜水提液能夠延長月季切花瓶插壽命的內(nèi)在機理需進一步研究，其他植物源（如生姜水提液、中草藥提取液等）在切花保鮮中的應用試驗有待進一步有序展開。