棗莊長紅棗：“天然維生素丸”

王建鳳 徐飛

本期中國重要農業文化遺產

山東棗莊古棗林是以長紅棗古棗樹為特色的栽培系統。遺產地位于山東省棗莊市山亭區店子鎮，保護區總面積6萬多畝，核心區古棗林8000余畝。長紅棗栽培起源于北魏、盛行于唐，是我國保留最完整的長紅棗古棗林。山東棗莊古棗樹林是全國重點文物保護單位，是“活生態的文物”。

山東棗莊，因棗而得名。棗莊的棗，主要分布在山亭區店子鎮。該鎮是全國唯一相對集中、產量最大、生態環境最好的長紅棗生產基地，被中國經濟林協會授予“中國長紅棗名鎮”稱號。2015年被列為第三批中國重要農業文化遺產。

悠久的種植歷史

棗莊古棗林栽培歷史悠久，據考證，店子鎮長紅棗種植歷史達3000年之久，其栽培歷史起源于北魏，盛行于唐宋。據稱，隋末，秦瓊東征至東海縣，攜帶棗苗植于此地。明萬歷十三年《滕縣志》記載：“棗梨東山隨地種植，山地之民千樹棗，土人購之轉售江南。”文字中“東山”即現在山亭區店子鎮。

該鎮地處沂蒙山區西南麓，蓮青山和越峰山兩道主山脈環抱，屬火成巖地貌，獨有的紅砂石土壤，呈微酸性，富含鈷、硒、鍶等多種微量元素，非常適宜大棗生產，造就了長紅棗的獨特品質：果實肉厚、核小、質細、無楂，鮮果酥脆酸甜，干果油潤甘綿，富含人體必需的17 種氨基酸和24 種微量元素，既可食用更能入藥，被譽為“天然維生素丸”。

目前，棗莊古棗林核心區面積8000畝，總面積約6萬畝，占店子鎮總面積的78%，17個行政村皆有棗樹種植，是名副其實的長紅棗專業鎮。500年以上棗樹1168棵，1000年以上的棗樹372棵，1200年樹齡的“唐棗樹”“棗樹王”“棗皇后”10余棵，且尚能結果，是山東現存規模最大、保存最完整的古棗林。

店子鎮長紅棗悠久的栽培歷史，形成了獨特的耕作文化，也造就了濃厚的棗文化習俗與傳說。長紅棗自古是這里傳統祭拜供奉所用的果品，是進獻朝廷的貢品，也是當地群眾逢年過節、吉日喜慶的吉祥禮物。

與棗相關的民俗也有不少。宋朝時期，當地人就有以棗作為男女訂婚信物的習俗，在結婚典禮時，將棗、花生向新娘身上拋撒，取其諧音，以示“早立子”或“早生子”。

綜合開發棗資源

近年來，店子鎮黨委政府加快了山東棗莊古棗林的綜合開發力度，立足長紅棗特色果業，科學實施萬畝長紅棗全國農業旅游示范點和國家長紅棗農業標準化示范基地建設，從規模化種植、標準化生產、產業化開發以及休閑觀光等方面加快長紅棗產業建設步伐。特別重視挖掘歷史文化，傳承文化遺產，提升山東棗莊古棗林知名度，使長紅棗成為遺產地村民賴以生存的支柱產業。

當地對古棗樹實施掛牌建檔制，對不同年齡段的古棗樹分別懸掛不同顏色的保護牌，分別建立檔案進行重點保護；加強與中國農科院鄭州果樹所、山東省果樹研究所等建立緊密的協作關系，合作開展古樹保護、技術推廣、產品研發和技術攻關。制定了《長紅棗標準化生產技術操作規程》，大力推行棗樹有機栽培、配方施肥施藥、有機食品生產等新技術。

當地還注重挖掘本地文化底蘊，總結歸納棗花仙子、古皇城、剪子山來歷等傳說故事，拍攝圖片，整理地名地志、各村歷史沿革，并編輯成冊。投資260萬元建設1000余平方米的長紅棗文化博覽中心，通過圖片、實物、多媒體等形式充分展示長紅棗悠久的栽培歷史與文化。加大古棗林農業文化遺產宣傳力度，爭取廣大棗農對古棗樹保護的認可和支持。

店子鎮立足資源優勢，堅持以農業增效、農民增收為目標，以龍頭企業和基地建設為重點，以區域化布局、規模化發展、標準化管理、社會化服務為主要內容，大力發展長紅棗主導產業，取得了良好的經濟效益。累計投資2870萬元，配套水利工程46處，采取“統一規劃布局、統一供應苗木、統一栽培方式、統一技術指導、統一跟蹤服務”等六統一的方式，并出臺了以獎代補的激勵政策，對按標準完成長紅棗種植 300畝以上的，每畝給予300 元補助獎勵，促進了長紅棗基地的發展壯大。

成立了“長紅棗產業研究與發展協會”“棗莊市長紅棗專業種植合作社”“棗店香大紅棗種植專業合作社”、棗莊市長紅棗產業協會等農民專業合作組織。棗店香大紅棗種植專業合作社先后被中華全國供銷合作總社、農業農村部等9部委評為國家農民合作社示范社、全國農民合作社加工示范單位。合作社形成了“公司+專業合作社+基地+農戶+超市”的生產經營模式。成立了電商服務中心，線上擁有山東一品棗香電子商務公司、山東供銷京東網上商城、1號店、郵樂網、買賣惠、小農丁及淘寶店鋪一品棗香特產等7家店鋪，年銷售額達5000余萬元，帶動棗花蜜、棗煎餅、棗糕、棗粉、棗酒等大棗特色產品發展壯大。

以棗為媒，大力發展鄉村旅游業，打造集觀光農業、鄉村旅游為一體的旅游綜合體。新建長紅棗文化博覽中心、棗園標志性大門、棗花仙子雕像、百棗園、剪山勝境等景點100余處，新發掘棗樹王、棗王后、觀音手、剪子石、棗竹林等自然生態景點200余處，形成了“春有棗枝似虬龍，夏有棗花沁脾香，秋有棗果似瑪瑙，冬有棗林韻無窮”的四季獨特景象。2012年起先后舉辦了七屆長紅棗文化旅游節，吸引國內外近40萬游客前來參觀旅游，打響了“棗莊棗鄉”鄉村游旅游品牌，逐步實現點線旅游向區域旅游、季節旅游向全年旅游轉變。

（作者單位：王建鳳，山東省棗莊市山亭區農業農村局；徐飛，山東省棗莊市山亭區店子鎮政府）