我國普洱茶市場與產業調查分析報告

中國農業大學國家農業市場研究中心

普洱茶是以云南省云南大葉種曬青毛茶為原料，經過發酵加工成的散茶和緊壓茶。隨著我國居民對健康養生需求不斷提高，普洱茶產業進入快速發展時期。本報告對普洱茶產業的基本發展情況進行闡述，剖析產業發展前景、存在的問題和面臨的風險，并提出針對性的對策建議，為普洱茶產業健康發展提供科學依據。

普洱茶產業發展現狀

近年來，普洱茶產量呈持續增加的趨勢，從2014年的11.4萬噸增長到2018年的17.2萬噸。普洱茶種植區域分布在云南省的11個地州、75個縣、639個鄉鎮。普洱茶的四大產區分別是：普洱茶區、西雙版納茶區、臨滄茶區、保山茶區。生產普洱茶的市州包括：云南省西雙版納州、臨滄市、普洱市、昆明市、德宏州、大理州、保山市、紅河州、楚雄州、玉溪市、文山州等。以市場自然分類，普洱茶分為古樹茶、野放茶和臺地茶。

普洱茶消費市場經歷了從出口為主到國內市場地位逐步上升的轉變。為適應普洱茶市場的不同消費需求，普洱茶產品從傳統向多元化轉變，袋泡茶、速溶產品等新產品陸續推出，在保持產品特點基礎上，增加了便利性。

2017年，我國普洱茶出口量2717.3噸，2018年我國普洱茶出口量2953.5噸。普洱茶的出口國家和地區主要集中在港澳臺、東南亞國家、部分銷往歐洲、北美和大洋洲。亞洲是我國最大的普洱茶出口市場，主要集中在我國港澳臺、日本、韓國、馬來西亞和新加坡等地區，普洱茶受到廣泛歡迎。

普洱茶產業發展前景展望

產量增速將有所放緩。根據普洱茶產量增長變化趨勢和產量占云南省茶葉總產量的比例變化趨勢，2016—2017年普洱茶產量增長較快，2017—2018年增速開始有所放緩，預計未來產量增速將逐漸趨于平緩。

消費將呈飲茶低齡化、空間跨度擴大化趨勢。隨著人們養生保健意識不斷增強，普洱茶消費量將不斷增加，同時普洱茶的消費群體也在不斷發生變化，消費者呈低齡化趨勢。普洱茶消費也呈空間跨度擴大化的趨勢，消費區域由華南、西南等傳統消費區域逐步拓展到西北、東北、華北等新興消費區域，傳統市場升溫、新興市場不斷擴展。

加工水平有待進一步提高。普洱茶初加工工藝較落后，許多生產企業還停留在手工作坊階段，嚴重制約普洱茶產業發展，優質原料粗加工后以低廉價格銷售，成為只能“養民”不能“富民”的產業，未來普洱茶加工水平有待進一步提高。

出口量和出口國別繼續增加。普洱茶出口貿易日益頻繁，出口量不斷提高，國外客戶不斷增加，在東南亞市場、歐洲市場和美洲市場，普洱茶受到廣泛歡迎。

普洱茶產業發展存在的問題和面臨的風險

基礎設施薄弱，總體效益低。茶葉種植區多為山區和丘陵，分布較散，生產通道、水利澆灌設施投入不足，大部分茶園仍屬靠天吃飯，茶園管理機械化程度低，產業爭勞力問題突出，茶葉質量安全問題存在，茶園生產經營困難。

市場主體實力弱，競爭力不強。龍頭企業受資金短缺制約，基地認證措施不力，產業帶動力不強。茶葉初制所多為家庭作坊經營，初制加工一方面存在準入門檻低、無序競爭突出，一方面又存在標準化初制所少，初制所建設用地指標短缺，缺乏用地保障的問題。

市場營銷滯后，名牌產品少。缺乏完善的產地茶葉批發市場和現代化的市場流通體系，大部分茶企缺乏有組織、有規劃的品牌建設意識，缺乏全面、實質、有效的宣傳，企業自有品牌影響力不夠，知名品牌少之又少，導致其市場競爭力不足。

茶文化建設滯后，氛圍不濃。目前對于茶文化的研究和宣傳相對還比較滯后，文化氛圍不濃，與茶產業的發展不能相向而行，對茶文化的挖掘整理創作、研究傳承和開發利用有待提升，茶文化普及程度不高，上規模、上檔次兼備茶藝表演、茶產品展示和品茶的場所很少，知茶、興茶的氛圍不濃。

茶產業發展保障機制有待完善。受茶葉稅收少和其他工作壓力的影響，加之縣級財力困難，目前存在對茶產業發展重視不夠，資金支持不足，發展措施不力的問題，工作合力有待加強。

政策措施建議

加大產業發展的扶持投入。隨著國民經濟形勢下行，基層財力保障運轉壓力巨大，對產業投入力不從心，需要從國家層面采取措施，加大資金、項目扶持力度，走出中國茶產業發展困局。

促進產業規模適度化、種植技術先進化。目前大多數茶葉主產地都已經形成了一定規模的優勢產區，應繼續發揮自身規模優勢，進一步優化云南省茶產業區域布局，引導茶產業向具有規模優勢和效率優勢的區域集中。同時要加大科技投入和推廣，不斷引進和吸收國際先進茶葉種植技術和新品種，調整產品結構，走產品多元化道路。

有效提升產業源頭質量管控水平。建立完善茶葉質量生產控制標準、檢測檢驗和監管體系，實現茶葉產品質量安全可追溯，加大對茶園投入品銷售、使用監督檢查，加強媒體及社會公眾監督，從源頭上把好茶園“投入品”準入關。

不斷推廣創新發展運營模式。在新時期背景下茶產業也應利用大數據的優勢，創新經營理念、提升經營能力，保證企業的核心競爭力。對于茶葉的推廣、營銷可以“互聯網+”的手段，結合先進的電子信息技術，建立新型的茶葉交易機制，構建一種以產、儲、銷為產業鏈結構的交易模式。

大力傳承和弘揚茶文化。從國家層面把茶產業和茶文化建設納入國民經濟和社會主義文化普及的高度，傳承和弘揚我國源遠流長的茶文化。

實施“走出去”戰略。要從農業、經貿等行業和部門，發揮好引領輸出作用，要多渠道、多形式、多領域地謀劃和設計，引領茶葉走出國門。下大力氣，用真功夫講好中國故事，宣傳中國茶，讓中國茶世界飲，讓世界各地知曉和采購中國茶。

（報告撰寫人員：趙霞，中國農業大學經濟管理學院、國家農業市場研究中心；韓一軍，中國農業大學經濟管理學院、國家農業市場研究中心； 姜利娜、馬宏陽、楊璨、汪隆宇，中國農業大學經濟管理學院）