鮮食玉米綠色生產技術

文/?付瑞青 國慶

隨著種植業結構調整，“鮮、嫩”農產品成為現代化都市農業發展的方向，其中以甜、糯為代表的鮮食玉米，因其營養豐富、味道獨特、商品性好，備受人們青睞。因其市場前景廣闊，農民的經濟效益高，已逐漸發展成為各地優勢農產品，種植面積逐年增大。為進一步開發鮮食玉米產業化，促進農業增效、農民增收，筆者結合當地鮮食玉米生產實際，介紹如下鮮食玉米高效生產技術。

選用良種：一般要選用甜糯適宜、皮薄渣少、果穗大小均勻一致、苞葉長不露尖、結實飽滿、籽粒排列整齊、綜合抗性好且適宜當地氣候特點的優良品種。應結合生產安排選用生育期適當的品種，如早春播種要選用早熟品種，以利提早上市；春播、夏秋播可根據上市需要，選用早、中、晚熟品種，錯期(時)播種，便于均衡上市；延秋播種以選早熟品種較好。

隔離種植：以鮮食為主的甜糯玉米，其性狀多由隱性基因控制，種植時需要與其他玉米隔離，設置隔離帶，以防止其他玉米花粉串粉干擾。否則，甜玉米會變硬、糖度降低、品質變劣；糯玉米的支鏈淀粉會減少，失去或弱化其原有特性，影響品質。因此，生產上常采用空間隔離和時間隔離。空間隔離的空間距離在種植甜糯玉米的田塊周圍300米以上，不要種植與甜糯玉米同期開花的普通玉米或其他類型玉米。如有林、山崗等天然屏障則可縮短隔離距離。時差隔離，即在同一種植區內，提前或延后甜糯玉米播種期，使其開花期與鄰近地塊其他玉米的開花期錯開20天以上。同時甜玉米、糯玉米也應注意彼此隔離。

分期播種：鮮食玉米適宜于春、夏、秋種植，可根據市場需求和氣候條件，分期錯開播種。這對均衡鮮食玉米上市供應非常重要，特別是采用超早播種和延秋播種技術。提早上市和延遲上市，是提高鮮食玉米經濟效益的一個重要舉措。一般春播分期播種間隔時間稍長，秋播分期播種時間間隔較短。春播一般要求土溫穩定在12℃以上，為提早上市，可采用保護地設施栽培，如溫室大棚、大拱棚、小拱棚，具體最早可提早到2月中旬播種，5月中旬即可收獲，此時鮮食玉米上市量少、價格高。秋播在8月上旬播種，秋延遲播種可8月中下旬播種，于10月底上市，此時甜玉米市場已趨于淡季，產品價格高，但后期易受低溫影響，有一定的生產風險。

精細播種：鮮食甜糯玉米生產，要求選擇土壤肥沃、排灌方便的沙壤、壤土地塊種植。同時，鮮食甜糯玉米特別是超甜玉米種子淀粉含量少，籽粒秕瘦，發芽率低，頂土力弱，為了保證鮮食玉米一播全苗和壯苗，要精細播種。首先，要選用發芽率高的種子。播前曬種2～3天，冷水浸種24小時，以提高發芽率，提早出苗。其次，精細整地，施足底肥。做到土壤疏松、平整，土壤墑情均勻良好，并在穴間行內施足基肥，一般每畝施餅肥50公斤、磷肥50公斤、鉀肥15公斤，或氮、磷、鉀復合肥50～60公斤，以保證種子出苗有足夠的養分供應，以促進壯苗早發。第三，適當淺播。甜玉米在播種過程中適當淺播，超甜玉米一般播深不超過3厘米，甜玉米一般播深不超過4厘米，同時用疏松細土蓋種。另外，如釆用育苗移栽方式栽培，春季如無溫室大棚育苗，可利用地膜覆蓋加小拱棚保溫育苗；夏秋季可用稻草或遮陽網防曬防暴雨育苗。

合理密植：鮮食玉米以采摘鮮嫩穗為目的，生長期短，要早定苗，一般幼苗2葉期間苗，3葉期定苗，育苗移栽最佳苗齡為二葉一心。根據甜糯玉米品種特性、自然條件、土壤肥力和施肥水平以及栽培方法確定適宜的種植密度。一般甜玉米的適宜密度為每畝3000～3500株，糯玉米的適宜密度范圍在每畝3500～4000株。早熟品種密度稍大，晚熟品種密度稍小。采取等行距單株條植，行距50～60厘米，株距20～35厘米。

加強田間管理：鮮食甜糯玉米幼苗長勢弱，根系發育不好，苗期應在保苗全、苗齊、苗勻、苗壯上下功夫，早追肥，早中耕，促早發，每畝追施尿素5～10公斤，大喇叭口期重施穗肥，每畝施尿素10～20公斤，并培土壓根，以防倒伏。要加強開花授粉和籽粒灌漿期的肥水管理，切不可缺水，土壤水分要保持在田間持水量的70%左右。甜糯玉米品種一般具有分蘗分枝特性，為保主果穗產量的等級，應盡早除蘗打扠，在主莖長岀2～3個雌穗時，最好留上部第一穗，把下面雌穗剝除，操作時盡量避免損傷主莖及其葉片，以保證所留雌穗有足夠的營養，提高果穗商品質量，以免影響產量和質量。在開花授粉期采用人工授粉，減少禿頂缺粒，提高品質。

防治病蟲害：鮮食甜糯玉米的營養成分高，品質好，極易招引玉米螟、金龜子、蚜蟲等害蟲危害。鮮果穗受危害后，嚴重影響其商品性狀和市場價格，因此對甜玉米的蟲害要早防早治，以防為主。在防治病蟲害同時，要保證甜玉米的品質，盡量不用或少用化學農藥，最好采用生物農藥。鮮食玉米病蟲的防治重點是加強對玉米螟的防治，可在大喇叭口期可用Bt乳劑或白僵菌灌心防治螟蟲，以減輕螟蟲危害。具體方法為，按每畝用Bt乳劑150克加細沙粒3.5～5公斤，根據沙粒的干濕情況，用2公斤左右的水先將150克Bt乳劑稀釋，然后拌在沙粒中，制成顆粒劑灌心，在玉米心葉末期前使用效果最好。每株撒2～3克，每公斤可撒500株左右。也可利用白僵菌治螟，用量為每畝50克白僵粉菌劑(300億/克)拌土2公斤，于玉米心葉期撒入大大喇叭口中，每株1～2克。

適時采收：采收期早晚對鮮食甜糯玉米的商品品質和營養品質影響較大，不同品種、不同播種期，適宜采收期不同。只有適期采收，甜糯玉米才具有甜、糯、香、脆、嫩以及營養豐富的特點。具體鮮食甜玉米應在乳熟期釆收，以果穗花絲干枯變黑褐色時為采收適期，或者用授粉后的天數來判斷。春播的甜玉米采收期在授粉后19～24天，秋播的可以在授粉后20～26天為好。糯玉米的適宜采收期以玉米開花授粉后18～25天。鮮食玉米還應注意保鮮，采收時應連苞葉一起采收，最好是隨采收，隨上市。