食用瓜蔞大田種植技術規范研究

程新松

摘? ? 要：從種植環境選擇、種植時間安排、種植地整理作畦、棚架樣式、種植移栽、田間管理、采摘加工及冬季管理8個方面，對食用瓜蔞的大田種植技術進行了總結，希望對實際生產有一定的參考價值。

關鍵詞：食用瓜蔞;大田;種植技術;規范

文章編號： 1005-2690（2021）06-0031-02? ? ? ?中國圖書分類號： S567.239? ? ? ?文獻標志碼： B

食用瓜蔞，指以收獲瓜蔞仁炒制食用為主的瓜蔞品種。瓜蔞籽炒制后香味濃郁，營養豐富，是近幾年炒貨市場的新寵，深受消費者的青睞。其果實、果皮、根等兼可作藥用，種植經濟效益可觀，市場需求量穩定，種植前景非常好。為保證瓜蔞產量和品質，大田種植要確保品種優良、操作規范。

1? ?種植環境選擇

野生瓜蔞對種植環境要求不高，在河壩、荒山空地均能生長。實際生產中，為追求更高的產量、更好的品質，一般盡量選擇陽光充足、通風條件好、排灌方便、土層深厚肥沃、保水保肥、地下水位為0.8 m以下的壤土田塊為佳，其他土壤經改良后也可以種植，沙性重的土壤不宜種植。大面積種植時要考慮交通運輸問題，以方便搭架材料、肥料的運輸、機械化進場操作，以及后期瓜果收獲的運輸。

2? ?種植時間安排

塊莖種植一般在驚蟄節氣后10 d左右、氣溫較穩定時進行，一般不超過4月20日，淮河以北可推遲到4月底;營養缽帶苗移栽，一般在3月下旬到4月上旬。

3? ?種植地整理作畦

大田栽培，年前就要對田塊進行翻耕，曬土14 d后開始整畦作壟，同時撒上有機肥（土肥、農家肥、雜肥亦可）。根據種植田塊的自然水系走向開溝起壟，肥埋在壟下，壟寬2～2.2 m、高0.3～0.4 m（可根據當地旱澇情況作相應調整），行距3 m，行間開溝，溝寬0.8～1 m，四周開圍溝。在位于壟中間垂直于溝的方向開一條1.5 m左右的寬溝，方便農用小型運輸車輛作業。整理原則以有利于排水（保水）、保肥、方便耕作為準。北方偏旱地區可不用起壟，預留好排水溝、工作路即可。

4? ?棚架樣式

搭棚架的原則是牢固，盡可能降低成本，方便人工架下作業，提高架面面積。棚架一般選用水泥樁柱（可以就地取材用木料或竹子），水泥柱規格為8 cm×7 cm×2.3 m，地下埋0.3～0.5 m。為方便人工作業，棚架高度控制在1.8～2 m，地面按3 m×3 m的間距立樁柱，所埋樁柱要橫縱成行，四周柱子外揚傾斜，傾斜角在45°～60°，并向外放錨拉線;為保證拉力穩定，盡可能采用“八”字錨，每行樁柱橫縱方向用鋼絲在柱頭相連，在架上形成3 m×3 m的方格，最外圍樁柱用鋼絞繩圈連，架上再用不銹鋼絲拉成1.5 m×1.5 m的方格;鋼絲著力點分別在外圍柱和外圍鋼絞繩上，并用鋼絲拉對角線，最后在鋼絲網上面覆蓋20 cm×20 cm網眼尼龍網。平原地區或面積不大的地塊也可搭外圍2 m×2 m、中間4 m×4 m的棚架。為保證瓜蔞架牢固，原則上要求一片面積不超過1.3 hm2。

5? ?種植移栽

為了提高瓜蔞的成活率及當年的產量，提倡用營養缽苗移栽。營養缽育苗應在每年3月初選用一年生，直徑在0.5～1 cm、長3 cm左右的無病種根進行合理選育、消毒，用無紡布育苗袋裝填營養基質，種根放進基質里，壓實基質，裝袋完成后置于溫室大棚內苗床上，要求苗床平整，袋與袋間互相貼緊防止透風，合理控制溫度，每天灑水1次，保持濕度，促其發芽。出苗2～3 cm，適時升起大棚膜煉苗。一般在3月20日以后，苗長10～15 cm，氣溫穩定在15～18 ℃時就可移栽。種植220～240株（按10株/667 m2左右均勻定植雄株），提前5～8 d在壟中央按株距0.9～1.1 m打穴，穴標準為20 cm×20 cm×30 cm，穴下面撒用硫酸鉀復合肥作底肥，再填細表土20 cm，待栽種苗。有些農戶為節約成本，用塊莖種根直接下地，應選擇一年生，直徑2 cm、長度7～8 cm，斷面白色，無黃筋或陰色的種根。切勿用多年生種根或線蟲病害嚴重地塊的種根，打穴深10 cm左右，平放塊莖種根，蓋土壓實，可以鋪設薄膜，保墑保溫。20 d后做到常態田間檢查，及時破膜出苗，防止燒苗。

營養缽苗移栽注意事項包括：①苗不能直接接觸到肥料，防止燒苗，土壤肥力好時可不用撒底肥。②澆定植水，然后覆碎土，保持蓋土略高于四周2～3 cm，防止沉水造成澇害。③移栽后遇長時間不下雨天氣，要注意查看墑情，適時澆水。

6? ?田間管理

6.1? ?扶蔓上架

當瓜蔞主莖長到0.3～0.5 m時，垂直插好引苗支持物，用網繩將瓜蔞藤蔓固定繞在支持物上，每株留1～2根健壯苗，引其向棚架生長。

6.2? ?整枝打茬

一年生植株主蔓留1～2根（第2年后，每株只留1個健壯主蔓），及時抹除在架面以下主莖上的新生腋芽和新果，一般進行3～4次藤蔓就可到達架面，藤蔓上架后，做到均勻引蔓，全面鋪開，架面主莖長到1 m左右，斷其主頭，促第一分枝生長，增加掛果率（二年生瓜蔞長勢旺盛可不用斷頭）。生長中后期如果枝蔓過密，需剪去一些小枝、弱枝，疏除老葉。

6.3? ?追肥管理

當苗長至0.5 m時，用腐熟的輕糞水每7 d澆1次提苗，每次5～6擔，長勢弱的可以用稀釋的水溶肥澆2～3次，同時視田塊板結情況進行松土鋤苗;當苗上架后，可在距離苗20～30 cm處開條溝或環溝追施農家肥200 kg和復合肥20 kg（以硫酸鉀復合肥最佳），嚴防傷根燒根;盛花期、盛果時重施2～3次，多施鉀肥，施肥要離根部30 cm以外;也可結合噴灑農藥，加入0.2%磷酸二氫鉀葉面肥2～3次，高溫勿用;在7月末8月初可根據苗生長情況，在下雨時壟上撒施尿素10 kg/667 m2。

6.4? ?中耕除草

用塊莖種根直接下地種植的，種苗栽植后可用芽前除草劑立即噴施1次，出苗后結合中耕施肥除草，保持土壤疏松，提高土壤透氣性，保持大田內無雜草，除草劑爭取少用或不用。特別注意外圍地溝、田壟的雜草要及時清除，保證大田內通風。根據農戶經驗，在瓜蔞園內養殖雞或者鵝是一個一舉多得的好方法，既能除草，又能產生一定的經濟收益。

6.5? ?水分管理

瓜蔞苗期，視墑情適時澆水;多年生瓜蔞，根系非常發達，較耐旱，但在生長旺盛期和果實膨大期要保證肥水充足。如果遭遇干旱，應及時澆水抗旱，但不能大水漫灌，遇澇則要及時排水，平時要保證溝內無積水。

6.6? ?保花保果

瓜蔞掛果分兩個階段：第一階段為夏果生產階段，時間一般在5月中下旬至7月下旬，這一階段對最終產量形成起決定性作用;第二階段為秋果生產階段，時間從8月初至10月底，9月10日以后長出的瓜一般白籽多、出籽率較低，生產中一般對9月初以后開的花實施人工疏除，減少養分消耗，確保瓜蔞品質的進一步提高。可根據瓜蔞生長情況噴施葉面肥保花保果。

6.7? ?病蟲害防治

主要病害有炭疽病、細菌性角斑病、根腐病、蔓枯病及根結線蟲病，主要蟲害有蚜蟲、薊馬、黃守瓜、瓜絹螟等。生產中需以預防為主、綜合防治，優先采用農業防治、物理防治和生物防治，合理使用化學藥劑防治。具體方法為：①選用抗病性好和沒有根結線蟲的優質種苗。②加強田間管理，施用充分腐熟的有機肥，增施磷鉀肥，提高植株抗性，及時除草，保持田內通風好，及時排除田溝積水。③實行2～3年水旱輪作，土壤定期消毒。

7? ?采摘加工

7.1? ?采收條件

品種不同采摘時間也有一定差異，一般在9—11月，瓜蔞果實由青泛黃、果皮變軟時采摘，要分批采摘，及時清洗。采摘時一定要注意天氣變化，晴好天氣時及時采摘清洗，采摘后如果遇上雨天，不要剖瓜，將鮮果堆放在干燥的屋內，防止瓜蔞鮮果破裂，待天晴后再洗。

7.2? ?采收方法

分批采摘成熟果實，采收時用剪刀在瓜蒂上方剪下，輕放在筐內，防止鮮果破裂。如果有病果、爛果提前采摘，單獨無害化處理，早熟的瓜果也要單獨清洗，洗好的瓜單獨存放。

7.3? ?清洗加工

將瓜蔞鮮果切開至瓜蒂處，把瓜蔞籽和瓤一起挖出。將取出的瓜蔞籽和瓤的混合物倒入池內，放置12～24 h后充分攪拌放入洗籽機內，邊放清水邊洗籽;洗后的瓜蔞籽要在水中淘凈瓜瓤和雜質，之后平鋪在干凈平坦的曬場上（最好在場地上鋪一層尼龍網，這樣曬出的瓜蔞籽干凈，顏色好），厚度3 cm左右攤勻，每2～3 h翻動1次，一般曬7 d，曬至瓜蔞籽含水率低于12%時包裝入庫。挖完瓜瓤的瓜皮弄干作藥材，瓜皮一般采用多次烘干方法，量少的曬干，將瓜皮內殼朝上依次擺放，經10～12 d陽光充分照曬后即可。近幾年大部分農戶都使用瓜蔞一體清洗機清洗，提高了工作效率，缺點是瓜皮無法保留。

8? ?冬季管理

（1）適時清園，當70%架面葉枯死時離地面2 cm處剪斷主莖。

（2）將剪斷的主莖及架上枯藤清除，拿到田塊以外燒毀;徹底清除病株，在病株穴內撒施生石灰消殺，將患病塊根帶離大田銷毀，減少越冬蟲卵和病源。

（3）采摘結束后，對田塊進行翻耕，去除雜草，翻耕深度以不傷害地下根為宜。

（4）氣溫降到0 ℃以下前，在根周圍加蓋灰土、稻殼或秸稈保溫，防止根部凍害。

（5）連續種3年或3年以上的瓜蔞進行換種，冬季采取深挖移壟、曬土、土壤消毒等方式，預防根結線蟲病及其他土傳病害，挖出的瓜蔞根可作藥材出售。

（編輯：李俊慧）