音樂對奶牛產奶量的影響
——評《奶牛生產應激與調控》

肖 瑞

（鄂爾多斯應用技術學院，內蒙古鄂爾多斯市017000）

書名：《奶牛生產應激與調控》作者：張凡建出版單位：中國農業大學出版社出版時間：2020年09月ISBN：9787565523960定價：69.80元

音樂不僅能給人類帶來治愈和美感，也能對動物產生一系列的情感反應和效果。近年來，將音樂用在奶牛產業的試點越來越多，音樂對奶牛產奶量方面的作用逐漸被發現。誠然，音樂對奶牛產奶量起到了一定的影響，而這種音樂影響產生的效果對奶牛產業的發展過程中是不能被忽視的，奶牛在采食飼料的時候接受適當的音樂刺激，可促進產奶量的增長，進一步滿足了奶牛產業的成本節約，而在音樂環境下奶牛的產奶過程也更加順暢，產奶量也有所提高。

《奶牛生產應激與調控》一書是指導當前奶牛產業發展的可靠書籍，該書通過對國內外奶牛產業的牛奶生產情況進行對比，分析了奶牛生產應激存在的現狀，尤其是外界應激的現狀，在此基礎上探討外界刺激對奶牛產奶的影響，為奶牛產奶量的增加提供了可行方案。該書主要圍繞環境刺激對奶牛產奶的影響進行研究，研究發現，在音樂環境的刺激下，奶牛產奶量獲得不同程度影響，飼料回報率也產生一定影響，音樂與飼料結合的方式不失為一計良策，使奶牛產業在牛奶市場具有廣闊的發展前景。書中指出音樂可以讓奶牛在進食飼料和產奶過程中的聽覺感官受到相當程度的刺激，借助音樂的節奏、聲波等可使奶牛在產奶過程中發生生理刺激、進而做出與產奶相關的刺激反應?？茖W的音樂刺激可使奶牛產生觸動和感染效應，從而讓奶牛在產奶過程中精神振奮、產生愉悅的產奶反應。音樂用于奶牛產業可作為刺激奶牛產奶的一種有效手段。在奶牛飼養領域，音樂的作用逐漸受到奶牛養殖界的關注。

《奶牛生產應激與調控》一書指出，音樂有助于奶牛福利的提高，通過愉快的外界音樂刺激，舒緩奶牛進食時的情緒，影響奶牛的進食心理，從而使奶牛在產奶過程中擁有更為良好的狀態，表現出刺激其產奶量增長的作用。該書中涉及大量環境刺激對奶牛影響對比試驗，音樂屬于環境刺激的一種，通過控制音量的大小觀察奶牛產奶量的多少，試驗表明音量稍高的、節奏明快的音樂更易提高奶牛的產奶水平，對降低奶牛產奶所需的料肉比等指標具有明顯的作用，給進食過程中的奶牛播放舒緩的音樂可以一定程度上促進奶牛對飼料的消化，間接促進其產奶量的提升。該書還指出，不同類型的音樂刺激對奶牛產奶量的影響大不相同，律動太強的音樂會使奶牛產奶量降低，對奶牛的進食產生負面影響，歡快明朗的音樂則提高了奶牛的唾液溶菌酶水平，更利于奶牛對飼料的消化，因為奶牛福利待遇的增長有助于其產奶量的提升。

該書較為關注環境刺激下奶牛的皮質醇反應，皮質醇是奶牛腎上腺器官分泌出的一種激素，屬于糖皮質激素的范疇，是奶牛在音樂刺激下產生的應激反應程度的重要衡量。音樂作為一種外界刺激因素，奶牛的皮質醇水平可將這種外界刺激程度充分反應出來?！赌膛Ｉa應激與調控》中的大量試驗發現，音樂刺激下奶牛的皮質醇明顯有下降，這說明依靠音樂刺激可以對奶牛的進食活動產生影響，進而影響奶牛的產奶性能。該書認為恰到好處的音樂刺激能夠降低奶牛的皮質醇含量，提高奶牛的福利，但過高或過低的音量刺激則會對奶牛的產奶量帶來負面影響，不利于奶牛的產奶。

現在的奶牛飼養不再是以往的粗放模式，而更講求高密度的精細化飼養，奶牛日常生活會被嚴格的規劃和安排，睡眠、休息、飲水、進食、放風等都有嚴格的時間規劃，以便達到更好的產奶效果。音樂作為一種外界環境刺激，對奶牛的飼料消化率、產奶量的多少都會或多或少的產生影響?！赌膛Ｉa應激與調控》一書指出，音樂與飼料的結合會影響奶牛進食過程中對飼料的消化程度，增加飼料在奶牛身體內的轉化，表現出產奶量提升的行為，從而獲得較高的產奶量。該書通過周密的研究，發現恰當的音樂刺激能夠使奶牛在進食飼料過程中保持良好的狀態，緩解飼料消化過程中的不適應性，同時指出音樂對奶牛的產奶行為的影響主要體現在產奶過程的順利進行和產奶量的明顯提升兩個方面，利用音樂為奶牛提供良好舒適的進食環境，有利于奶牛的飲食管理和飲食健康，恰當的音樂對奶牛的進食利用率和產奶率的提升具有顯著的影響。總之，《奶牛生產應激與調控》思路嚴謹、條理明細，是指導奶牛產業發展的一本佳作。