靖西凌準村舊窯屯壯族制陶工藝調查研究*

樊俊延，汪常明，2，3

（1.廣西民族大學 科技史與科技文化研究院，廣西 南寧 530006；2.廣西振興傳統工藝研究中心，廣西 南寧 530006；3.廣西民族大學科技考古重點研究基地，廣西 南寧 530006）

0 引言

目前廣西有二十余個縣市仍保留著傳統制陶工藝，研究這些傳統的陶瓷工藝可為陶瓷史、非遺保護以及考古研究提供重要資料。靖西市是廣西壯族自治區百色市所屬的縣級市，南與越南接壤，該市壯族人口占總人口的99.4%，是典型的壯族聚居地。靖西當地有兩種傳統制陶工藝：一種為原始的“夾砂陶”，另一種為“土陶”。夾砂陶因其獨特的原料、原始的制作工藝和平地堆燒方式，取得了學界較多的關注。鄭超雄[1]、付永旭[2]、白雅力克[3]等人都對靖西夾砂陶的制作技術等方面進行了調查研究，而對于靖西另一種傳統制陶——本地稱之為土陶的制作工藝，學界缺乏深入研究。目前所見涉及靖西土陶的研究文章僅有覃主元的《壯族傳統手工藝的保護開發與經濟互動——靖西縣祿峒鄉凌準村制陶手工藝為例》[4]一文，該文主要從手工藝保護和經濟角度出發，簡要介紹了靖西土陶的特征和發展現狀。筆者從技術史的角度出發，考察了靖西凌準村舊窯屯的土陶工藝，較為深入地揭示了靖西土陶的原料特征、工藝流程和裝燒方式，為保護和傳承這一非物質文化遺產提供資料，為考古等相關研究提供參考。

1 靖西凌準村傳統制陶工藝的歷史與現狀

靖西陶器生產歷史十分久遠，新靖鎮那耀村的新石器時代遺址中就出土了大量陶片。[5]靖西的土壤類型豐富，有黑土、松土、紅黏土、黃黏土、沙土等多種土壤類型，有利于陶器原料的采集。目前靖西土陶的生產主要集中在榮勞鄉凌準村舊窯屯，其得名與當地制陶歷史密切相關。陶瓷作為凌準重要的手工業始于清代，主要產品有瓦缸、瓦缽、花盆、瓦甕和釀酒具，解放初期還生產陶碗、花盤等，產品除供應縣內還遠銷鄰近的那坡縣和云南省富寧縣及越南邊境一帶。[6]目前，舊窯屯仍在從事陶器生產的群體主要是梁姓（壯族）。根據族譜記載和陶藝傳承人口述，其先祖梁由瓊是雍正年間從湖廣長沙府豬仔巷來到永淳縣（今橫縣）陽江村，在陽江村上江口窯莊定居開拓制陶業。之后梁氏分支到天保府（今德?？h）都安窯莊落戶發展制陶業。再后來，梁松義、梁松月、梁松朝三兄弟于乾隆四年（1739）到歸順州（今靖西市）祿峒鎮凌準街舊窯屯定居并開始制陶，傳承至今已有300余年。

今舊窯全屯有150余戶，有梁、江、陳、黃等姓氏，后三姓多為梁家表親，是后來移居本屯的。據屯里老人梁才榮（1943-）回憶，解放前舊窯屯有三個窯，解放后還保持原狀?！拔母铩睍r期，全屯并成一個小隊，拆掉了最古老的一個窯，還剩下兩個窯在生產?！稗r業學大寨”時，小隊有一部分人轉副業，每年生產四五十窯。家庭聯產承包責任制實行后，家家戶戶都投產，全屯有近百個車間，每年出產達250窯左右，生意很興隆，一年到頭都供不應求。多數產品銷往越南、泰國等地，部分也在國內銷售。20世紀八九十年代分田到戶后，陶戶一般都是在家里等生意上門，產品基本剛出窯就可售賣完，所以一年四季都持續生產。當時寨子上每天天一亮就有附近村民挑來幾百擔柴火售賣，而且有大量客商把產品運往各個圩市銷售。每天都有幾十人來舊窯屯挑泥巴和做零工，屯里有幾十個粉攤和其他各類食品店供應來往的客商、工人等。每天都是人來人往，儼然是一個熱鬧的小街。

21世紀后，人們的日常用具大多數都被工業產品替代，陶器的銷路不斷變窄，銷量也逐漸下降，生意大不如以前，以至于周邊的年輕人全部外出打工了?，F今僅剩一口窯還在生產，每隔一兩個月才燒一次窯，主要從事陶器生產的是梁才耀、梁才會兩位老師傅。現今，靖西凌準村舊窯屯陶器主要的銷售模式為批發商到村里訂做一些特別樣式的陶器，如花盆、硯臺等，一部分人會親自運到工藝品店售賣，另一部分則是放在倉庫零售。隨著社會的發展，交通工具更為普及，附近村民大都會自己開車到村里購買所需陶器。一些人喜歡這種零售模式，因為產品價錢賣得比較高，不用那么辛苦趕制產品，最后收入都相差無幾。如今舊窯屯的陶器主要銷往越南以及中國云南和靖西周邊的一些縣份。最好售賣的產品是當地喪葬用的金罐（葬具），每年清明期間都會供不應求。

2 原料與工具

2.1 泥料的選擇

凌準土陶所用泥料，根據含砂量可以分為好幾種，多是從村子附近的礦山中不要的泥土中選取。舊窯屯陶器胎料由三種陶土構成，分別是含砂量50%左右的泥料、含砂量10%的泥料以及不含砂的黏土，三者最佳配方比例為0.3∶1∶1。如果缺少前兩種泥料中的某一種，制陶師傅會根據實際情況調整泥料的配比以達到能燒制陶器的目的。據梁才耀師傅介紹，現在的一些制陶人只會拉坯，但是不熟悉泥料配比與產品燒成之間的關系，以致燒制的陶器成品率極低，最終虧本。這也是做陶的人越來越少的原因之一。

2.2 洗泥

采集到的陶土因為含有大顆粒砂石、草莖等雜質，所以在使用之前需要淘洗。其步驟如下。

（1）在洗泥池中加入一半左右的水，然后將三種泥料按比例混合放入洗泥池中，再加水淹沒過泥料。

（2）用長鋤頭在洗泥池中不斷地來回攪拌，使泥料溶解在水中形成懸濁液，一些不溶解的大顆粒雜質會沉淀在底部，這樣就去除了一部分不可用的雜質。

（3）然后在沉降池（先堵住放水口）上放一個篩子，用水桶盛起懸濁液倒在篩子上進一步過濾懸濁液，去除一些細小雜質，過濾后的懸濁液流入沉降池中，如此反復多次，使沉降池裝滿即可。最后用塑料薄膜蓋住沉降池，防止泥料被污染（圖1）。

圖1 用篩子過濾懸濁液

（4）過濾后的懸濁液在沉降池中靜置七八天后，打開放水口，棄去上清液，剩下的沉淀則為制陶所用的泥料。

（5）把泥料從沉降池中挖出，放在一塊干凈平整的地面上晾曬一兩天，使泥料黏度和硬度稍微大一點后堆起，用塑料薄膜蓋住保持水分，備用。

2.3 釉料的制作

凌準土陶所用的釉料是在本地礦山采集的泥釉（廢棄的礦料），分為兩種，一種燒成后為黃色，另一種為黑色。按重量一般是一份釉土加上兩份草木灰配制而成。草木灰是用干燥的稻草、樹枝等草本植物材料在地上充分燃燒后，收集剩下的灰燼，用篩子篩去雜物后放入桶中，加入清水攪拌均勻，靜置一個晚上，棄去上清液晾干后而得。釉土和草木灰按比例配好后加入適當的水攪拌均勻，制成泥釉漿備用。草木灰加入過多會導致產品還沒燒結時就出釉，反之草木灰太少，產品已經燒結，但是陶器上的釉還沒燒好。

2.4 工具

凌準土陶在制陶過程中所用到的工具主要包括以下幾類：（1）測量類，包括魯班尺、竹執；（2）修坯類，包括正板、呈頭、壓底板、夾板、刮板；（3）連接切割類，包括泥弓、竹絲、挖洞、割挖、竹尖；（4）模具類工具，包括牛肝、模棒；（5）其他類，包括攪車棒、出窯刀、竹夾、陶車等。

3 制作與裝飾工藝

3.1 煉泥

拉坯時，根據用量將制好的泥料用泥弓割取一些放在陶車旁邊的石墩上，再用泥弓切割這一部分的泥料，反復拍打，再切割，再拍打，如此拍打至泥料均勻，減少泥料中的氣孔，有利于陶器的燒制。

3.2 制作成型

3.2.1 底部拉坯

小件陶器的制作一般直接采用拉坯成型。制作器型較大的陶器一般不能一次成型，先用輪制法制作陶器的器底，然后用盤筑法拼接并制作其他部分。拉坯制作時，每個陶器用多少料，制陶師傅會根據經驗捏取煉好的泥料，將陶泥放在陶車上，用攪車棒轉動陶車使其快速轉動（圖2），然后根據需要用腳控制陶輪轉動的速度。拉坯底的過程中會用手指感受陶器底部的厚薄，然后用雙手不斷改變陶泥形狀使其成型，最后用平滑的木片（刮底板）刮泥，使陶器底部內壁平滑（圖3）。待陶器底部制作完成后，在陶器底沿對應陶車眼的地方留下記號，以便將陶底放上陶車后與原來位置保持一致。最后用竹絲（竹絲為特殊的竹片，使用方法錯誤會割壞坯底）或鋼絲刮底（圖4），然后用竹夾抱起坯底放到一邊晾干。

3.2.2 拼接

待坯底晾干后，將晾干的陶器抱上陶車，標記處對準陶車眼，與原來位置保持一致，然后用腳踢動陶車使其緩慢轉動，再用正板和呈頭敲打陶器底部的上邊緣使其凹凸不平以便拼接（圖5）。敲打完成后，用水沾濕，然后捏取泥團，用盤筑法一圈一圈向上盤筑（圖6），隨后用手不斷調整陶器的形狀（圖7），用竹執刮泥使陶器外部光滑，再用竹執量一下陶器口沿大小是否合適，不斷打磨陶器使其成型，最后用竹割割底，然后用竹夾抱起陶器放到一旁晾干。

圖2 轉運陶車

圖3 修坯

圖4 割底

圖5 敲打邊緣

圖6 開始盤筑

對于拼接成型的大件陶器晾干后，還需要進一步敲打成型。以大酒缸為例，先將大酒缸抱起放到陶車上，用腳踢陶輪使陶車緩慢旋轉，然后用正板和呈頭從下往上同時敲擊大酒缸的內外壁，使其固定成大酒缸的一般形狀。在敲打的過程中，陶車應該緩慢地轉動，敲打的作用除了使陶器成型外，還能使陶器的器壁緊致，盛液體時不會滲漏，而且使器壁更薄，重量輕，比較容易搬動。

圖7 修整形狀

3.3 上釉

凌準舊窯屯的陶器基本不上釉，但是為了在龍窯燒制的過程中方便觀察燒制程度和把控火候，一般會在大酒缸的外壁施三條釉線。待大酒缸敲打成型后，緩慢旋轉陶車，用細長的刷子蘸取釉料在陶器的外壁上畫三道釉線，整個大酒缸就制作完成了。

3.4 修整、裝飾

小件的陶器一般制作精致一些，晾曬一兩天，陶坯稍微干一些后，需要對陶坯進行一定的修整。

首先把晾曬好的陶坯放到陶車上，轉動陶車，這時要用一些工具對陶坯的外表進行修整，輕輕地刮掉表皮的一些陶土使坯胎表面更加平整，順便也可以調整陶坯的大?。蝗绱送鶑?，待陶坯表面修得均勻平整后，還需對陶坯的表面進行打磨。

打磨陶坯所用工具多為帶皮電線和可彎曲、表面光滑的塑料片（此前是用曬干而且光滑的竹片）。先用帶皮的電線進一步修整，使陶坯表面更加光滑，操作完成后還需要用塑料片對陶坯表面進一步磨光，打磨到陶坯表面十分光滑、均勻、反光為止。打磨完成后，下一步對陶坯進行裝飾。

一般的裝飾方法為貼塑法（圖8～10），裝飾物為龍鳳麒麟一類的瑞獸，寓意為吉祥如意。首先需確定好要添加裝飾的位置、距離和大小，用刮挖把需要鑲嵌的表面處理得凹凸不平，使其粗糙，這樣鑲嵌上去的裝飾才會更加穩固。第二步為裝飾的制作，用陶泥捏成合適大小的裝飾形狀，然后在陶坯上固定好裝飾的粗模型，待粗模型固定好后，用一些自制的小工具對粗模型進行修整雕刻，最后形成龍鳳麒麟這類的裝飾形象。有了這類裝飾，陶器的價格會高不少。

圖8 刮表皮修整

圖9 制作裝飾

圖10 裝飾成品

4 燒制

靖西凌準村舊窯屯的龍窯為乾隆初年所建，結構十分獨特。龍窯的窯壁比較薄，裝窯時不需要特制的墊子，從窯口開始，前一半十分“陡峭”，坡度約為50°，后一半漸漸平緩，而且窯口也比較大。龍窯長20米，寬2米，高1.6米左右（圖11）。

圖11 龍窯結構簡圖

（1）烘窯。龍窯長時間不用會潮濕，燒窯時濕氣太重會使陶器變形或塌陷，而且蚊蟲也比較多，所以裝窯前一天需要在窯口生火烘干龍窯和驅趕蚊蟲。

（2）裝窯。裝窯時，先用耐火泥把兩個疊在一起的陶器隔開，以防燒制的時候粘連在一起。疊放好陶器后就入窯裝燒，裝窯師傅先把龍窯底部的地面用小鋤頭挖平，然后依照陶器大小層層疊放在一起，直到龍窯裝滿為止。龍窯裝滿后開始用封門磚以及和好的泥巴封堵窯門，封堵窯門的時候會根據窯內陶器多少來決定（擺了三行或四行）留有幾對龍眼，一般每一行陶器燒一對龍眼，大件陶器一般三行，小件陶器四行。

（3）燒窯。封堵完窯門后開始在窯口生起小火，一般每隔四五個小時加大一次火力（堆的柴堆越高火力越大），直到柴堆滿窯口。從龍眼看到窯內陶器開始出釉為止，這時候窯口要停止燒火，開始放柴從兩邊的龍眼開始燒窯，從龍頭的龍眼開始一直燒到龍尾的龍眼（一對龍眼根據陶器的燒熟情況一般燒制10分鐘到30分鐘左右），整個燒窯過程一般持續28個小時左右。第二天，待龍窯冷卻后陶器就可以出窯了。

（4）出窯。第二天待窯溫冷卻下來后，打開窯門取出陶器，然后用出窯刀分開粘連的陶器。將質量完好的陶器搬回倉庫等待銷售。

5 靖西凌準土陶特點

靖西凌準土陶的原料為就地取材，比較容易獲取，但要制作成可用的陶土，也要經過篩選、配比，再經過一系列的加工才可以使用。釉料源自本地的廢棄礦料，物盡其用，分為黃黑兩種釉料，凌準土陶上釉不多，上釉的主要作用是觀察火候。

凌準土陶的制作工藝比較傳統，既有輪制法，也有更原始的泥條盤筑法。其陶車較為原始，主要靠人力來完成，在制陶過程中會用到一些獨特的小工具，制作步驟嚴謹，不需要模具成型。

凌準土陶燒制所用的龍窯比較古老，從清代乾隆初年一直修修補補傳承至今，與現代制作的龍窯相比，其窯壁較薄，散熱快，出窯時間短。龍窯前部較陡，窯口大，火焰也比較旺盛，消耗燃料較多，窯內升溫快，燒制時間相對較短，但這種特殊的龍窯結構對于火候的掌握要求比較高。

凌準土陶的產品種類比較齊全，一般以日用器具和喪葬用品為主，同時也會定制一些藝術品。其產品種類包括發油罐、酒杯、茶杯、燈盞、小酒壺、熱酒壺、茶壺、味碟、煙斗、煙灰缸、呈墊、墨筆盒、涼茶罐、筷子筒、大碗、小碗、菜盆、煙囪、水桶、大酒缸、大米缸、茶葉缸、八角油分離器、金罐、蒸酒器、蒸糯米器（圖12）、陶鍋、陶鍋蓋等。其中八角油分離器、金罐、蒸酒器、蒸糯米器等極具地方特色，且具有很長的傳承歷史。

對比靖西土陶與靖西夾砂陶發現，兩者制作方法有明顯差異，燒制過程不同，用途也不一樣，但兩者都十分原始和獨特。靖西地區的傳統制陶工藝包含了豐富的歷史信息，從側面反映了靖西地區早期的制陶工藝水平，也彌補了歷史文獻記載的不足。其工藝技術帶有明顯的地域特征，是文化多樣性的表現；產品銷售與流通促進了中國與周邊國家的經濟文化交流?？傊肝鱾鹘y土陶工藝具有豐富的歷史、文化、科學和實用價值，是一種優秀的民族物質和非物質文化遺產，應加強研究和保護。

圖12 蒸糯米器具