李楠
食品安全問題是民生大問題,在吃進肚子的蔬菜、水果、糧食中,如果含有農藥,對人體健康而言是一種危害。那么,有沒有方法能檢測出農作物中的農藥殘留呢?
這項“黑科技”讓農藥殘留無處遁形
最近,中國農業科學院的一項“農藥殘留快速檢測技術”似乎能解決這一問題,這項技術可通過手機微信小程序拍照,在5分鐘內就能把農作物中殘留的農藥檢測出來,非常方便。
據了解,這項農藥檢測“黑科技”集多種技術于一體,如圖像識別、人工智能、免疫檢測、大數據、物聯網等。操作時,先打開微信小程序,然后把試紙條拍成照片,再上傳到后臺,經過5分鐘左右的數據分析,農藥檢測結果就會出來。
目前,研究人員已研發出戊唑醇、啶蟲脒、吡蟲啉、毒死蜱、克百威等多種農藥的快速檢測試紙條,其除了檢測農藥殘留外,還可以應用在致敏原檢測、環境污染物檢測、病毒篩查等多方面,可以說兼容性非常好。
去除農藥殘留,不妨試試這幾個小方法
雖說這項農藥殘留檢測技術很厲害,但目前普通老百姓還用不上。那么,如果擔心蔬菜、水果殘留有農藥,該怎么去除呢?
通風 蔬菜、水果買回家后,先把它們放在干燥的地方吹吹風。因為有部分農藥具有揮發性,通風有助于減少一定量的農藥殘留。
去皮 能去皮的果蔬最好去皮后再食用。
焯水 對較難清洗的蔬菜,建議先焯水再烹飪,因為有的農藥不耐高溫,焯水有助于農藥的揮發分解。
用洗潔精清洗 農藥包括水溶性農藥與脂溶性農藥,前者可用水清洗。對脂溶性農藥,利用洗潔精清洗,大部分的脂溶性農藥殘留能被去除。