手機掃一掃 5分鐘測出農藥殘留

李楠

食品安全問題是民生大問題，在吃進肚子的蔬菜、水果、糧食中，如果含有農藥，對人體健康而言是一種危害。那么，有沒有方法能檢測出農作物中的農藥殘留呢？

這項“黑科技”讓農藥殘留無處遁形

最近，中國農業科學院的一項“農藥殘留快速檢測技術”似乎能解決這一問題，這項技術可通過手機微信小程序拍照，在5分鐘內就能把農作物中殘留的農藥檢測出來，非常方便。

據了解，這項農藥檢測“黑科技”集多種技術于一體，如圖像識別、人工智能、免疫檢測、大數據、物聯網等。操作時，先打開微信小程序，然后把試紙條拍成照片，再上傳到后臺，經過5分鐘左右的數據分析，農藥檢測結果就會出來。

目前，研究人員已研發出戊唑醇、啶蟲脒、吡蟲啉、毒死蜱、克百威等多種農藥的快速檢測試紙條，其除了檢測農藥殘留外，還可以應用在致敏原檢測、環境污染物檢測、病毒篩查等多方面，可以說兼容性非常好。

去除農藥殘留，不妨試試這幾個小方法

雖說這項農藥殘留檢測技術很厲害，但目前普通老百姓還用不上。那么，如果擔心蔬菜、水果殘留有農藥，該怎么去除呢？

通風 蔬菜、水果買回家后，先把它們放在干燥的地方吹吹風。因為有部分農藥具有揮發性，通風有助于減少一定量的農藥殘留。

去皮 能去皮的果蔬最好去皮后再食用。

焯水 對較難清洗的蔬菜，建議先焯水再烹飪，因為有的農藥不耐高溫，焯水有助于農藥的揮發分解。

用洗潔精清洗 農藥包括水溶性農藥與脂溶性農藥，前者可用水清洗。對脂溶性農藥，利用洗潔精清洗，大部分的脂溶性農藥殘留能被去除。