“吃貨驛站”

郭厚慶 郭倩男 劉華偉

【關鍵詞】模塊化;智能餐柜

引言

目前，在中國經濟持續高速發展、餐飲外賣市場繼續活躍的大背景下，連鎖餐飲外賣業正不斷根據外界環境及自身條件調整公司發展戰略，以逐步實現最優發展模式，外賣不斷涌現，規模化、連鎖化特點。隨著消費觀念與消費結構轉變，在外用餐，減輕家庭勞動，節約時間已經成為40歲以下人群的餐飲外賣消費“習慣”。外賣日均訂單量增加，外賣用戶規模提升已成為發展必然趨勢。在年輕人的生活方式不斷改變下，外賣也受到了人們的廣泛關注和推崇。

“無接觸消費”的服務升級方向恰好可以滿足用戶獲得更多的掌控感;機器所替代的人的服務，消除了人為服務的不確定和不穩定性，讓消費者可以獲得更優品質保證的服務和更高的效率，因此，對于外賣配送行業，智能取餐柜應運而生。

設計目的

智能取餐柜設計，使當下送餐取餐服務質量更有保障，減緩了騎手與顧客時間對接的送餐痛點，提高外賣服務質量及效率。考慮到大多數用戶的用餐時間點的接近，使用智能取餐柜時難免會有一定程度上的擁堵情況出現，可以設計了多方向、錯開式取餐柜，讓多個用戶同時取餐時不發生擁擠，以引發一系列不必要的矛盾出現，留足顧客與顧客之間合適的個人空間，提升產品的人性化屬性。

經過一系列的設計調研發現，現有的智能取餐柜產品多為并排式箱柜設計，位于人體膝蓋下方的取餐柜利用率往往較低，由于其的不方便性、加之時間的緊迫性，大多數情況，下方柜子不被選擇。便會導致相同耗材情況，利用率卻較為低下的情況出現。造成使用率不均，箱柜已損壞，整體壽命有受到了折扣，造成材料浪費現象。

設計內容

（一）外觀造型

區別于目前市面上的智能外賣取餐柜大部分都是類似于快遞柜，掃碼開柜取餐。此款外賣取餐柜將采用模塊化設計，充分利用每個餐柜，并且模塊化分成具有不同尺寸的小箱柜，高度也符合人機工程學，以避免最底層的箱柜不能夠充分使用，極大程度上緩解了空間利用的壓力，功能使用，造型新穎，簡易方便。

（二）功能設計

1、餐食保溫

此款外賣取餐柜采用了食品級保溫材料，在外賣員放入餐食后開啟保溫，以保證在客戶取到餐食時還是溫熱的，防止因放置時間過長或者其他原因導致餐食變涼，變冷而造成口感不佳。也是作為“吃貨驛站”服務系統的核心基礎市場力的保障支撐，奠定其入駐外賣送餐服務，為開辟新型取餐方式打下良好的鋪墊。

2、餐食消毒

外賣取餐柜放置在外，難免會有細菌病毒滋生，因為每日接觸外賣取餐柜的人有很多，不同的客戶，不同的外賣員，加大了病毒細菌的傳播概率，所以為了防患于未然，此款外賣取餐柜增加了UV紫外線燈，用于殺菌消毒，使得食品更加安全衛生。

3、充電創新設計

外賣取餐柜采用傳輸充電的方式，在取餐柜需要充電時，只有最下面的取餐柜需要插電充電，個體餐柜只需要疊放在其上，通過傳輸充電裝置便可以供電，并且若有餐柜損壞，還便于修理，同時也不會影響整體的安全性。

1、技術支持

運用了二維碼識別技術、物聯網等科技手段，在手機平臺上，進行下單，之后外賣員會選擇合適的餐柜，掃描餐柜上的外賣人員專用的二維碼進行食品存放，存放成功之后，就會在平臺發布取餐信息，取餐者只需找到箱柜并掃描餐柜的取餐人員專用二維碼即可取餐，關門之后便不可在掃描打開餐柜。

2、材料支持

材料上采用環保EPP，其輕便易攜，堅固耐磨，保溫時間相對長一點，大概3小時，價格要貴一點，可以循環使用，適合中長途送餐。另外由于其無毒又耐溫性高，在食品包裝和微波加熱上也被廣泛應用。

3、電源以及控制技術

蓄電池部分選用12V20AH鉛酸電池維護成本較低且性價比高。鉛酸電池一般深充深放電400次以內，有記憶，壽命在兩年左右。如果使用的是免維護鉛酸蓄電池，需要注意的是其電池失水量少，使用中一般不需添加蒸餾水。

控制技術部分，單片機是一種集成電路芯片，運用范圍廣泛。將單片機運用到消毒盒電路的控制中，當整個消毒盒的充電達到飽和時，單片機將自動控制電路開關，實現自動斷電的功能，以達到充電保護，在增添產品的安全性的同時，又使消毒盒設計具多樣性。

4、紫外線殺菌技術

紫外線殺菌消毒是利用適當波長的紫外線能夠破壞微生物機體細胞中的DNA（脫氧核糖核酸）或RNA（核糖核酸）的分子結構，造成生長性細胞死亡和（或）再生性細胞死亡，達到殺菌消毒的效果。

設計方案

由于送餐機構不同，因此需要因地制宜，采用相應的商業模式支持，以達到更好的營銷效果。據此特點設計了藍色黃色兩種不同的配色。相較于市面上整體化的智能取餐柜設計，模塊化餐柜的新支架結構體依據人體工學理論，且可自由組裝，具有更好的靈活度，將單個箱柜的使用率大大提高，一定程度上降低了取餐柜的固定資金。 特別是在維修方面，箱柜體可單獨進行替換、維修，避免了因系統性設計造成的連鎖損壞，維修費用也因此大幅度降低。

總結

本文中的儲物柜設計是在外賣行業發展下引申出的產品，提高外賣服務質量及效率，本項目可用以滿足不同人群的定向需求，這也間接的促進了社會的發展，本次項目研究能夠提供在不同產業發展時可引申出不同設計的新建議，提升產品的人性化屬性，甚至減少社會中少數的不良行為的產生。

基金項目：吉林省大學生創新創業訓練計劃支持項目（202110201163X）

參考文獻：

[1]曹小兵，陳磊，冉崇高等.紫外線殺菌產品在消毒殺菌領域的應用研究[j].中國照明電器，2020（4）：6-10.

[2]徐蘭，基于單片機的智能溫度檢查系統設計[J].現代信息科技，2020，4（7）：89-91，94.

作者簡介

郭厚慶，吉林省吉林市北華大學學生，工業設計專業，

劉華偉，通訊作者，指導教師，北華大學工業設計專業教師，副教授，研究方向：產品設計及理論創新