守好身體健康的“第一道防線(xiàn)”
——腸道

2021-06-14 07:33:46■張宇

人人健康 2021年10期

■張宇

很多人認(rèn)為，腸胃不舒服沒(méi)什么大不了的。然而，據(jù)世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計(jì)，腸胃疾病對(duì)人類(lèi)的威脅觸目驚心：全球每年死于腸胃疾病的人數(shù)在1000萬(wàn)例以上。據(jù)衛(wèi)生部統(tǒng)計(jì)，中國(guó)有1/5的人口患有腸胃病。

腸道對(duì)健康有多重要？

隨著生活水平的提高，我國(guó)居民飲食結(jié)構(gòu)和營(yíng)養(yǎng)組成發(fā)生了明顯的改變。吃得飽已經(jīng)不是問(wèn)題，如何“吃出健康”“吃出好身材”成了當(dāng)下關(guān)注的焦點(diǎn)，同時(shí)生活節(jié)奏快，壓力大，飲食不規(guī)律，導(dǎo)致消化道的問(wèn)題越來(lái)越突出。現(xiàn)代生活方式多姿多彩，節(jié)食減肥為了美、無(wú)辣不歡為了嘴、晚睡晚起刷手機(jī)等現(xiàn)象在城市部分群體中比較普遍，其腸胃更是不堪重負(fù)。

腸道“出事”，健康問(wèn)題全來(lái)到，腸道“罷工”，體內(nèi)消化、吸收、免疫、神經(jīng)系統(tǒng)都會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題，造成體臭、口臭、皮膚暗晦、皮膚過(guò)敏、發(fā)疹及色素斑、心情煩躁、抑郁等等問(wèn)題。不少研究甚至顯示，腸道健康與2型糖尿病、阿爾茲海默癥、心臟病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)有很大的關(guān)聯(lián)。

1.腸道是人體最重要的營(yíng)養(yǎng)消化吸收器官

一個(gè)人一生腸道平均要處理65噸食物和飲料，相當(dāng)于12頭大象的重量，約99%的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是由腸道吸收。食物經(jīng)過(guò)小腸內(nèi)的消化作用，可以分解成能被人體吸收的小分子物質(zhì)。食物在小腸內(nèi)停留的時(shí)間較長(zhǎng)，一般是3～8小時(shí)。

2.腸道是人體最重要的排毒器官

人體80%以上的毒素由腸道排出體外。日常飲食中，大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都在小腸被吸收，而難以消化吸收的食物殘?jiān)M(jìn)入大腸，最終形成糞便下移至直腸排出。如果不能按時(shí)排便，導(dǎo)致腸道內(nèi)毒素與腸壁接觸時(shí)間過(guò)長(zhǎng)甚至被吸收進(jìn)入人體，可能會(huì)引發(fā)結(jié)腸癌、心腦血管疾病、皮膚色素沉積等健康問(wèn)題。

3.腸道是人體最大的免疫器官

腸道占體液免疫的80%、細(xì)胞免疫的50%。因此，腸道稱(chēng)得上是身體免疫的主戰(zhàn)場(chǎng)。

同時(shí)，作為人體最主要的儲(chǔ)菌庫(kù)，腸道內(nèi)寄居著數(shù)以?xún)|萬(wàn)計(jì)的微生物，腸道菌群“訓(xùn)導(dǎo)”腸黏膜表面免疫系統(tǒng)的建立。也就是說(shuō)，腸道菌群可以促進(jìn)腸道發(fā)育，維持腸道免疫系統(tǒng)的健康。如果腸道菌群數(shù)量太少，那么腸黏膜免疫系統(tǒng)可能發(fā)育不全，其淋巴細(xì)胞數(shù)量少，功能低下，就容易感染。腸道菌群中某些菌增加或減少，會(huì)造成腸道菌群紊亂，容易引發(fā)過(guò)敏、焦慮或抑郁、失眠、便秘，甚至自閉癥或老年癡呆等各種問(wèn)題。飲食對(duì)腸道菌群有很大影響，好的飲食可能具有改善疾病的作用。

4.腸道被稱(chēng)為“第二大腦”

壓力會(huì)作用到胃腸道上，比如遇到考試或者緊急工作，很多人會(huì)吃不下或吃不香；恐懼的時(shí)候會(huì)有胃痙攣或腹瀉，憤怒的時(shí)候會(huì)消化不良、胃部脹痛。腸道有很多神經(jīng)，有跟大腦數(shù)量相當(dāng)?shù)纳窠?jīng)細(xì)胞（1000億個(gè)左右），使用跟大腦一樣的各種神經(jīng)遞質(zhì)，分散在整個(gè)消化道，因此腸道的神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)也被稱(chēng)為“腸腦”或者“第二大腦”。

人的七情六欲和愛(ài)恨情仇都跟腸道有密切關(guān)系，腸道負(fù)責(zé)向大腦遞送所需的95%的5-羥色胺和50%的多巴胺及多種讓人情緒愉快的激素，腸道發(fā)出的信號(hào)可抵達(dá)大腦很多不同的區(qū)域。在人類(lèi)進(jìn)化史上，腸腦對(duì)大腦的進(jìn)化功不可沒(méi)，至今仍為大腦持續(xù)不斷提供能量和各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素，以及向大腦不斷發(fā)送信號(hào)。

有益腸道健康的食物

1.富含益生菌和益生元的食物

腸道菌群失衡可導(dǎo)致便秘、腹瀉等問(wèn)題。日常攝入富含益生菌的酸奶等乳品，有助于促進(jìn)消化和腸道蠕動(dòng)，保護(hù)腸道微生態(tài)環(huán)境，維持腸道健康，同時(shí)還可以增強(qiáng)免疫力。

FAO/WHO將益生元定義為一類(lèi)非活性的食品組分，可以通過(guò)調(diào)節(jié)腸道微生物對(duì)宿主產(chǎn)生有益健康的影響。益生元是腸道中有益菌的食物，富含低聚果糖、低聚半乳糖等益生元的食物，能夠給腸道益生菌補(bǔ)充養(yǎng)分，從而促進(jìn)腸道有益菌的生長(zhǎng)，抑制有害細(xì)菌繁殖，促進(jìn)腸道消化吸收，維持腸道健康，特別是有益于青少年的生長(zhǎng)。