大莊園集團“全產業鏈”循環經濟運營體系的構建

桑榆

大莊園集團是一家牛羊肉全產業鏈產品制造者和供給者。在產業鏈、價值鏈、銷售額等方面均居于行業先進地位。其在牛羊肉產業鏈上中下游的全方位布局，從草場到牧場，從農戶到農場，從好牛羊到好肉品，從好品質到好品牌，立足國內整合全球優質資源，建立了龐大的“全產業鏈”全球化視野的循環經濟運營體系。

關鍵詞：牛羊肉國際貿易；生態化養殖；全產業鏈

近年來，隨著我國經濟社會的快速發展，城鄉居民收入水平不斷提高，居民的消費水平和消費結構不斷優化升級。由于牛羊肉脂肪含量低，蛋白質含量高，營養豐富，人們對牛羊肉的消費需求逐年快速增長。我國是世界上牛羊肉的生產大國，國家統計局數據顯示，2019年我國羊肉產量達487.52萬噸，穩居世界第一；牛肉產量達677.3萬噸，是世界第三大牛肉生產國。牛羊肉產值為5710.5億元，占畜牧業總產值的19.18%，成為增加農民收入，繁榮農村經濟的重要來源。由于居民對牛羊肉需求日趨旺盛，國內供給難以完全滿足，我國牛羊肉貿易從進出口大體平衡逐步向凈進口不斷增加發展。目前，保障我國居民對牛羊肉的消費需求，還需要綜合考慮國際、國內兩個市場，對牛羊肉進口格局進行科學的多元化布局。

黑龍江大莊園肉業集團股份有限公司（以下簡稱“大莊園集團”）始建于1982年，是專注于牛羊肉食品加工，集屠宰加工、進出口貿易于一體的大型牛羊肉加工和貿易企業，也是我國目前最大的牛羊肉全產業鏈產品制造商和供應商，每年為國內消費者提供大量生產和進口的牛羊肉食品，在產業鏈、價值鏈、銷售額等方面均居于行業前列。在長期的發展中，大莊園集團以打造全球優質牛羊肉供應鏈體系領跑者為目標，在上游瞄準全球牛羊肉生態資源深耕布局，中游打造牛羊肉精深加工及配套體系，下游瞄準B端和C端市場構架多元銷售渠道，追求把生態安全可溯源的好產品送到消費者餐桌，打造具有國際化視野的“全產業鏈”循環經濟運營體系。

上游：深耕布局全球牛羊肉生態資源

作為一個牛羊肉全產業鏈集團，大莊園集團在上游深耕布局全球牛羊肉生態資源。在國內，大莊園集團堅持只在生態源頭建廠的原則，在黑龍江和內蒙古建成了兩個完全符合歐盟標準的大型生產加工基地，并建有中國羊肉行業第一個全數字化、智能化、無人值守立體冷庫；在國外，同具備優質生態條件的國家及企業合作，在全球范圍內整合優質牛羊肉資源。

2014年，大莊園集團與內蒙古錫林郭勒盟簽署了全國牛羊肉產業示范園項目合作協議，協議總金額20億元，目標是建成年加工300萬只羔羊、30萬頭牛的世界級紅肉生產和加工基地。該項目于2016年投入使用，園區致力于立足錫盟，輻射全國，打造國際標準化草業示范基地、生態肉羊養殖示范基地、肉牛品種改良示范基地、牛羊肉精深加工中央廚房項目基地，構建“從草場到牧場，從農戶到農場，從好羊到好肉，從好品質到好品牌”的四個標準化建設，助力牛羊肉行業供給側改革，打造中國牛羊肉行業一二三產業融合發展的典范。

2014年，大莊園集團還與澳大利亞大型肉類加工企業威韋華氏集團簽署了針對內蒙古項目建立合資公司的協議，合作開發大莊園位于內蒙古錫林郭勒盟的全國牛羊肉加工示范園區項目。根據合作協議，威韋華氏集團成為大莊園集團在一系列創新戰略上的戰略合作伙伴，為大莊園集團提供技術轉移、合作研發和人員培訓的全方位支持，并為大莊園及其中國合作伙伴在西澳共同投資牛羊牧場提供專業顧問和盡職調查等支持。此次簽約標志著雙方從供銷貿易合作走向戰略合作伙伴關系，是在傳統合作關系基礎上的重要超越和創新，是公司從引進先進產品向引進行業先進管理經驗和創新技術的戰略轉型。

為改善牧場肉牛品質，2015年，大莊園集團投資5億元在黑龍江省肇東市興建了冰城黑牛牧場，該牧場是一座集現代化種植、青黃窖貯、飼料機械加工、高端肉牛繁育、養殖于一體的國家級肉牛養殖示范區。冰城黑牛牧場由生活辦公區、生產區、飼草料區及廢物處理區四大功能區組成，牧場核心養殖區占地面積49萬平方米，周邊草原2萬畝，有8棟現代化牛舍。2016年，大莊園集團從澳洲引進了近3000頭世界優質肉牛落戶該牧場，肉牛涵蓋黑安格斯、澳洲和牛、紅安格斯、莫瑞輝、利木贊、海福特、夏洛萊七個品種。其中，安格斯牛具有良好的肉用性能，被認為是世界上專門化肉牛品種中的典型品種之一。目前，該牧場年存欄可繁育母牛10000頭，年出欄優質肉牛20000頭，是國內“和牛-安格斯”可繁母畜單體最大企業。

2000年，大莊園集團成為當時世界上最大的羊肉出口企業新西蘭阿蘭茨集團中國總代理，并在中東設立出口公司。至今大莊園集團已經連續20年羊肉進口量全國第一。此外，大莊園集團還是世界最大牛肉企業巴西JBS集團在中國的頭部戰略合作伙伴，以及澳大利亞威韋華氏集團的重要戰略投資合作伙伴，與歐洲、澳洲、南美、北美19個國家的世界知名企業保持著深度貿易合作。

中游：牛羊肉生態資源布局深加工及配套體系

在產業鏈中游，大莊園集團瞄準了牛羊肉生態資源布局深加工及配套體系。先后在黑龍江省肇東市和內蒙古錫林郭勒盟建設了兩座大型牛羊屠宰及深加工基地，與中科院、中國農業大學、東北農業大學、黑龍江省農業科學研究院、加拿大阿爾伯塔大學等國內外科研院所展開合作研究，是東北農業大學、黑龍江省農業科學研究院的科技成果轉化基地。

2006年，大莊園集團在黑龍江綏化肇東開發區投資19億元建設了年生產加工能力20萬噸的食品工業園區——黑龍江大莊園現代農牧產業園區。園區占地面積50萬平方米，設有進口羊產品加工車間、牛屠宰加工車間、綠色食品精深加工車間、調理品車間、國家戰略示范儲備庫、進口肉類商檢指定查驗場等組成部分，建設有符合歐盟標準的現代化牛羊屠宰分割、加工生產線。據了解，園區借鑒和吸收國外對動物產品的要求，在飼養、運輸、屠宰等過程中關注動物的福利，追求動物福利與人類健康消費的和諧共生。車間全部采用全球領先的德國伴斯屠宰、分割設備和意大利富利高低溫緩化設備；配備了全球最長進口羊產品自動化生產線，通過MES系統記錄生產加工全過程，實現全程可追溯。產品經64道管控工序和18道關鍵控制點層層把關，執行比肩歐盟（EU）的食品安全標準，并通過全程冷鏈物流配送系統提供給消費者。目前，該園區已成為大莊園集團羊肉深加工基地。

2020年，農業農村部批準建設兩個中國國際農產品加工產業園，以優質動物蛋白項目為引領的黑龍江肇東成為其中之一。2020年7月，黑龍江省肇東市人民政府與大莊園集團簽署了大莊園（國際）優質動物蛋白智慧產業園項目合作協議。產業園將充分發揮大莊園在全球范圍內整合最高等級優質動物蛋白資源的能力。在政府的著力支持和帶動下，大莊園集團優質動物蛋白產業園將在原有全球最大進口羊加工基地的基礎上，建設三大產業核心、構建兩大標準體系，打造亞洲第一條冰鮮精深加工及二次熟化優質動物蛋白數字化加工系統。作為國際農產品加工產業園中的重點項目和黑龍江省百大項目之一，大莊園（國際）優質動物蛋白智慧產業園的建成，將有助于改變目前國內低端肉類產品和食品產能過剩、市場過度競爭，而高端肉類及其制品不足的現狀。

下游：構建多元銷售渠道終端布局

在產業鏈下游，大莊園集團瞄準B端和C端市場，并于近年開始布局新零售，構建多元銷售渠道終端布局。

目前，大莊園集團下設19個銷售大區及分/子公司，在哈爾濱、上海、北京、廣州、內蒙古、海南配置了工廠和前置倉，同時還在全國設立19個物流分裝配送中心。擁有連鎖直營店百余家，聯營店80余家，建立一線到三線城市垂直經銷商體系，擁有固定渠道經銷商上千家，同時是海底撈、百勝、西貝、永輝等知名企業的產品供應商，連續多年在全部合作餐飲、零售企業品質檢測中一次驗廠過關。

2017年12月，天貓召開全球三大羊肉黃金牧場戰略合作發布會，聯合新西蘭、內蒙古、甘肅三大全球羊肉優質原產地簽訂戰略合作協議，萬畝牧場生產優質羊肉專供天貓。大莊園集團代表新西蘭Alliance集團以擁有6630畝天然牧場的規模與天貓簽訂了戰略合作協議。大莊園集團表示，此次戰略合作，將向消費領域年輕化、品牌化、家庭化的方向發展。大莊園產品將通過天貓平臺的大數據化精準支持、高效便捷的金融支付，借助菜鳥及社會化物流力量，將大莊園集團和Alliance集團共同打造的優質新西蘭Pure South品牌羔羊產品及大莊園錫盟產品更快速、便捷地推廣至千家萬戶。

2020年，大莊園集團與天貓、京東、盒馬等大型新零售平臺成為戰略合作伙伴。其天貓客服表示，目前全國有哈爾濱、上海、北京和廣州四大倉庫，全國還設立有19個物流分裝配送中心，大部分商品為順豐發貨，偶有菜鳥倉直接安排。運輸過程全程冷鏈，配有冰袋和保溫箱。2020年新冠肺炎疫情導致消費者對生鮮食品安全問題的擔憂進一步加劇，對肉類食品的選擇也更加謹慎。面對疫情催生出的新一輪消費升級，大莊園集團化危機為機會開展網絡營銷，新零售端銷售大幅增長，電商銷售方面回購率增高。

2020年11月，大莊園集團精心打造的第一家牛羊肉線下旗艦店在上海浦東正式運營。門店面積超過400㎡，店內銷售有新鮮現切的牛羊肉產品、高端和牛產品、速烹類產品和阿米莉亞莊園定制紅酒，各式燒烤、火鍋食材，還設有精釀啤酒體驗區和餐飲服務區，打造集消費、品嘗和美食文化體驗的“一站式”消費新體驗，給消費者帶來視覺和味蕾上的雙重享受。

2020年，大莊園集團榮獲“中國肉類食品行業綜合實力二十強”，成為其中僅有的兩家牛羊肉企業之首。目前，大莊園集團年產值達到69億元，擁有超1000個單品，建立了從牧場到餐桌，即從草場到牧場、從役用牛到肉用牛、從農戶到農莊、從好飼料到好食品的全產業安全健康溯源體系，逐步向規模化、標準化的方向跨越，形成企業的核心競爭力。未來，大莊園集團計劃繼續深耕建立“全產業鏈”全球化視野的循環經濟運營體系。