生態產業如何為農業農村發展注入活力

李強 鄒松 張悅 趙益普

產業與生態的有機結合，既有效保護了原有的生態環境，又實現了經濟效益的顯著提升，是鄉村振興的重要支撐。通過對一些他國著名農村生態產業發展模式的了解，或可對國內相關產業的發展起到一定借鑒意義。

關鍵詞：生態產業；農產品品牌；生態資源

黨的十九大報告提出，實施鄉村振興戰略總的要求是產業興旺、生態宜居、鄉風文明、治理有效、生活富裕。產業興旺是重點，生態宜居是關鍵，產業與生態的有機結合，為鄉風文明、治理有效、生活富裕提供重要支撐。推進產業生態化和生態產業化，是深化農業供給側結構性改革、實現高質量發展、加強生態文明建設的必然選擇。農業農村作為產業和生態的重要載體，其地位更高、作用更大。城鄉居民不僅需要農業提供種類更多、品質更高的農產品，而且還需要農村更清潔的空氣、更干凈的水源和更宜人的風光。一些國外農村，依托天然的生態優勢，推動形成完善的生態農產品生產和銷售體系，既有效保護了原有的生態環境，又實現了經濟效益的顯著提升。

德國柏多文村：以規模化品牌經營贏得市場認可

柏多文是德國著名的生態農業村，距離柏林約70多公里。每天，印著“柏多文生態村”字樣的冷藏貨車，都會將新鮮牛奶、奶酪、蔬菜等綠色農產品運到柏林、勃蘭登堡州等地的有機超市里。

在柏多文村村口的農場商店左側不到50米處是村里的奶牛場，這里每頭牛的飼養，都要符合德國有機農業認證機構德米特的生產要求和嚴格標準。通過這一權威認證，大幅提升了柏多文農產品的品牌溢價，并使其自動獲得歐盟的市場準入資格。按照德米特的要求，柏多文牛奶所有生產環節都必須實現全有機，并且很多生產原料都要自產。如有機牛飼料必須有至少50%來自自有農場，有機肥料則必須100%自產。種植作物留下的葉子和秧苗，以及牧草和青貯飼料，可供550余頭奶牛食用，而牛糞以及青貯飼料滲出液等，又成為農作物的生態肥料，由此形成生態循環。

緊鄰農場商店右側的，是村里的乳品加工廠，奶產品從擠奶到擺上貨架，全程耗時不過幾個小時。這不但保證了產品的新鮮度，也減少了長途運輸原料帶來的污染排放。

由于成本投入較高，柏多文自產牛奶比一般超市牛奶要貴一倍。然而，憑借新鮮優良的品質和符合環保理念的生產方式，柏多文自產牛奶贏得了市場的高度認可，每周固定訂戶就超過了4000戶，產品供不應求。

為了更符合環保經營理念，柏多文在2020年還投資修建了新的太陽能發電設備，使乳品加工廠和奶牛場的自供清潔能源比達到50%以上，2021年還計劃在農場商店外增設太陽能充電樁。據測算，該村每年可因此減少400噸二氧化碳排放。得益于良好的生態資源，在綠色農產品產銷之外，生態農業觀光也成為柏多文經濟的重要組成部分。

在柏多文村的官網上，一系列獎項引人矚目：德國聯邦生態農業獎、德國聯邦有機示范農場、德國商品檢驗基金會最佳牛奶評測獎、勃蘭登堡杰出原奶質量獎……自20世紀80年代，隨著德國民眾對高品質農產品和環境保護的訴求日益增加，柏多文即開啟生態農業發展之路。1991年，柏多文注冊成立了集體農業企業，將自產的綠色產品統一以“柏多文生態村”品牌對外銷售。經過30年發展，企業現有110余名固定雇員和25名季節工人，經營著1240多公頃生態農地，出產80余種綠色農產品。

這也是德國生態農業常見的發展模式，即通過大型農場和企業開展規模化品牌經營，帶動整個村莊的生態產業。柏多文成功的生態農業經營，也離不開歐盟和德國政府的資金與政策支持。在奶牛場入口處，一塊介紹牌上寫道：“我們正從歐洲農業農村發展基金（EAFRD）獲得以下項目的資金：購置移動雞舍、奶牛計步器和秸稈切碎機。”德國政府和各州財政系統每年給予生態農業用地的補貼為每公頃500至600歐元，而普通農業用地每公頃只有300歐元，各類生態農業評獎也會給予獎金。同時，銀行會對發展生態農業的村莊和企業提供優惠貸款。

近年來，正是在市場需求和政策支撐雙輪驅動下，像柏多文這樣的生態農莊穩步增加。根據德國有機食品行業協會數據，從2010年至2019年，德國生態農莊的數量翻了近一倍，目前已達4.2萬余個。德國政府預計，到2030年，20%的德國農業用地都將從事生態農業經營。

南非海維爾德村：產業經濟與產區保護并重

南非出產一種獨特的飲品——“博士茶”。這種地理標志產品以一種豆科灌木的針葉為原料，只在開普敦西北約300公里的塞德博格地區規模化種植。在產業化帶動下，南非的這一“土特產”已行銷30多個國家和地區，產值超過3億蘭特（約合1.3億元人民幣），探索出一條產業經濟與產區保護并行的發展之路。

海維爾德村原本是塞德博格地區一個貧困村莊。近20年來，規模化發展“博士茶”產業使這里逐步擺脫了貧困。據海維爾德村村民介紹，本地人飲用“博士茶”有上百年歷史，但此前從未專門種植，只是把它當作一種“草藥”來定期采摘。20世紀90年代末，政府將“博士茶”認定為有機飲品，相關農業機構開始派專人規劃“博士茶”種植基地，向農民提供規模化種植輔導。村里未就業人口多數加入了種植行列。調查報告顯示，在引入有機肥料、集中種植、聯合收割及晾曬等措施下，海維爾德村“博士茶”原料年產量從2000年之前的200公斤，發展到如今的2噸，人均年收入增長至15萬蘭特（約合6.7萬元人民幣）。

南非“博士茶”生長地區的年降水量需要保持在380—650毫米，土壤呈弱酸性。從種苗移植算起，“博士茶”針葉需要18個月才能成熟，收獲兩三次之后，土地必須再次翻耕，間隔5年后才可再次種植。獨特的生長環境、植物屬性以及經濟價值，決定了南非“博士茶”原產地必須得到特別保護，才能維持該產業的可持續發展。多年來，南非政府、國際相關機構以及各類行業組織相繼加入“博士茶”養護的行列，以多種政策、法規和實踐推動原產地的生態系統維護。

2010年起，塞德博格地區引入鼓勵農產品產地可持續發展的“國際優質認證”體系。這一認證體系要求“博士茶”全產業鏈做到“更好的種植方式”“更好的環境關懷”“更好的收入支持”等多個優化條件，才能在最終的“博士茶”產品上印有“國際優質認證”標簽，以此獲得國際市場認可。依照“國際優質認證”體系管理辦法，海維爾德村“博士茶”種植戶要對用地效率、施肥管理、土壤退化程度等多項指標進行量化記錄。

如今，產區的人都認識到，“博士茶”的植株只是塞德博格地區復雜植物群落中的一種，不能為了經濟收益無節制地擴大種植面積和產量，保持地區生物多樣性的努力，有利于“博士茶”這種珍貴的植物一直延續下去。

目前，南非“博士茶”產業已擁有450多家生產企業，長期用工超過5000人，年產量的一半用于出口。通過一系列生態保護措施，南非在釋放“博士茶”產業經濟效益的同時，建立起可持續的產業發展模式，為當地經濟注入長久活力。

韓國文堂里村：用經濟發展留住更多年輕人

位于韓國忠清南道的文堂里村，以其“鴨稻共作”的生態模式，成為韓國農業可持續發展的典范村莊之一。

“鴨稻共作”是將鴨子圈養在稻田里實現二者和諧共生：鴨子以稻田內的雜草和害蟲為食，實現為水稻天然除草、除蟲的目的，而鴨子的糞便又可以成為水稻的肥料。鴨子在稻田里游動還能激發水稻生長環境的活力。通過“鴨稻共作”的模式，文堂里的農田不僅無需打農藥、施化肥，還節省了除草除蟲的人力，降低了農民的勞動強度，進而提高了生產效率。

近年來，在“鴨稻共作”的基礎上，文堂里農戶又探索出水稻與田螺共同種養等生態農業新模式。和“鴨稻共作”類似，這一模式實現了水稻和田螺在生長過程中的互利共生。田螺不需要額外飼料喂養，有效降低了養殖成本和難度。為了體現對生態農業的鼓勵和支持，韓國農業協會和相關企業提前和稻米生產者簽訂銷售合同，確保銷售渠道暢通。

文堂里在探索生態農業發展模式的同時，還建立了大米從生產加工到包裝銷售的一體化運營體系，并通過電子商務平臺不斷開拓生態農產品的銷售渠道。

文堂里還注重打造生態農產品品牌。“鴨米秋收分享節”是這里每年都舉辦的品牌活動。該活動以“鴨稻共作”的生態模式為主題，讓城市居民在參與農活中體驗回歸自然的樂趣，深入了解生態農業。如今，以生態農業聞名的文堂里每年都吸引上萬名游客前來參觀。城市居民不僅可以購買綠色農產品，還可以參加放養鴨子、收割農作物、黑米染色、秋季抓螞蚱、天然食品制作等豐富多彩的鄉村體驗活動。

在位于文堂里的洪城環境農業教育館，人們不僅能了解到文堂里生態農業的發展歷程，還有機會聆聽農業專家的講座。2000年，文堂里制定了“21世紀文堂里發展百年計劃”，進一步明確了未來發展方向，即以生態農業為基礎，通過打造具有特色的專業生產體系確保農產品競爭力，不斷拓展收入來源。同時，進一步提升農業教育水平，促進經濟、環境、社會協調可持續發展，建設資源節約型生態村莊。

2014年，文堂里所在的洪城郡地區被確定為韓國首個有機農業特區。如今，文堂里從事生態農業的農戶年均收入約為3000萬至5000萬韓元（1元人民幣約合172韓元），不低于城市工作的白領。經濟發展了，文堂里逐步建立起更加完善的配套設施。由于生態農村建設帶來的價值感和歸屬感，越來越多的年輕人選擇返鄉就業，在田間地頭實現人生價值。

泰國班帕南巖村：良好生態環境為增收致富提供基礎

泰國東北部黎府是該國重要的甘蔗產地，而黎府農欣縣班帕南巖村更是因出產優質上乘的甘蔗而聞名。

班帕南巖村四面環山，“帕”在當地方言中是“山石”的意思。1964年，15位農民作為第一批住戶來到班帕南巖，在此種植水稻和玉米。很長時間以來，該村都是一個默默無聞的小山村。20世紀90年代，班帕南巖村村民因地制宜，開始廣泛種植甘蔗。

據班帕南巖村村長譚亞拉介紹，地處山區的班帕南巖村，晝夜溫差大、降水充足，土壤和氣候條件都適宜種甘蔗。村里目前120戶人家，幾乎每家都種植了甘蔗。

優質的甘蔗增加了當地人的收入，也讓更多人知道了泰國東北部有這樣一個風景優美的村莊，吸引眾多游客前來觀光。班帕南巖村因此成為黎府僅有的兩個入選泰國“一村一品”的村莊之一。

據農欣縣社區發展處主任辛哈蓬介紹，以前在收割完畢后，蔗農往往就地焚燒甘蔗葉和根。后來，在政府引導下，蔗農將甘蔗葉粉碎還田，作為下一季甘蔗種植的有機肥料，這既避免了焚燒造成的空氣污染，也大幅提升了土壤的活力。泰國政府為實施甘蔗葉粉碎還田的農戶提供每噸鮮甘蔗92泰銖（1泰銖約合0.22元人民幣）的生態補償。現在，當地人已經普遍認識到，正是良好的生態環境為發展甘蔗產業、實現增收致富提供了基礎。

甘蔗生長需水量很大，對灌溉提出了很高要求。以往班帕南巖村一直使用傳統漫灌方式，灌溉效率低，極易造成對水資源的浪費。在當地政府的引導支持下，越來越多的村民購買滴灌噴頭和霧化灌溉噴頭，還在村里修建了蓄水池，將雨季的雨水收集起來留待旱季使用。在黎府皇家大學的倡議下，部分村民也開始嘗試使用太陽能電板來驅動灌溉系統。這些做法有效提升了甘蔗產業發展的節能環保水平，確保灌溉效率最大化。

黎府等泰國東北部地區是泰國甘蔗渣發電廠的主要分布地。在泰國政府號召下，當地嘗試開發甘蔗渣發電技術，在擴大蔗農利潤的同時，也提高了生態效益。2020年12月31日，泰國能源部宣布將在2021年加大投資，加速推動沼氣發電和生物發電項目，其中甘蔗渣全年發電量預計將達75兆瓦。這對以班帕南巖為代表的“甘蔗村”無疑是一項利好消息。

近年來，泰國政府在甘蔗產區不斷挖掘當地的旅游資源，同時推廣甘蔗生產乙醇、發電等技術，讓生態農業創造更大經濟效益，促進農民增收。