南美白對蝦生態養殖畝效益達1.2 萬元

張長旭

(泰寧縣農業農村局，福建 三明 354400)

近年來，隨著養殖成本的不斷提高，常規魚的養殖效益越來越低。據調查泰寧縣只有30%～40%的水產養殖戶盈利，其他60%～70%的養殖戶只能賺一點工資，有的甚至虧本。為了積極探索山區水產養殖新的模式和品種，2020年筆者開展了南美白對蝦生態養殖模式試驗，取得了很好的經濟效益，現將養殖技術總結如下。

一、試驗材料與方法

1.養殖基地條件

兩口土池，面積分別為2.5畝和3.5畝，水源充足無污染，土質為沙壤土，光照條件好。

2.養殖方式

一茬養殖，養殖時間7－11月。

3.養殖設施

(1)暫養池。在每口池塘的中央設置一個用帆布做的圓筒形暫養池，面積分別為25米2和30米2，高1.2米，底部埋入池塘底泥中20厘米，養殖期間暫養池的水與大池水不相通。

(2)增氧設施。兩口池各配有4臺1.5千瓦葉輪式增氧機，同時兩口池共配2.2千瓦微孔增氧機1套(40個盤)。

4.生態環境處理

(1)池塘處理。老池塘放苗前先清淤和曝曬，然后進行藥物清塘。用40千克/畝的生石灰全池干灑，不留死角，以殺滅病原、寄生蟲和野雜魚等敵害生物。

(2)水質培養。消毒兩天后進水至0.6～0.8米，同時測pH，pH為8～8.5。蝦苗長到2～3厘米時開始給池塘補水，每次補水5厘米，每周加水2次，1個月后池水加至1.2米。注意每次加水不能多，否則會引起蝦苗的應激反應。同時用生物肥水膏、光合細菌、芽孢桿菌、乳酸菌、小球藻、硅藻等培養蝦苗的優質藻類，保持池水水質“肥、活、嫩、爽”，以提高水體中優質藻類、枝角類、輪蟲等基礎餌料生物的繁殖速度和密度，促進蝦苗健康生長。

(3)鹽度調節。蝦苗放入暫養池前兩天畝用2～3噸鹽鹵水全池均勻潑灑，池中水的鹽度調至與運苗時的鹽度一致即可(將試驗鹽度調至2)。

5.蝦苗放養

7月15日從漳州引進0.7～1.0厘米的蝦苗24萬尾，按4萬尾/畝的放養密度分別放入兩口暫養池中，每天測1次氨氮和亞硝酸鹽，蝦苗長至4厘米時(養殖了15天)，發現暫養池中的水開始變渾濁，應立即把蝦苗放入大池中。

6.合理開動增氧機

養殖前期，微孔增氧機每天開機14小時以上，中午停2小時，換成開水車式增氧機2小時，到22:00將左右兩種增氧機同時開到次日太陽出來后；養殖后期，隨著蝦的產量不斷增加，全天24小時開機，保證水中有足夠溶氧，可有效降低餌料系數(該試驗的餌料系數為1.01)，提高了蝦苗的成活率(該試驗的成活率為85%)、產量和養殖效益。

7.投喂管理

7月15日開始投喂粉料，1周后改投粒徑0.1毫米破碎料，再過1周改投粒徑0.3毫米破碎料。8月5－11日投喂粒徑0.8毫米的顆粒料。8月12日開始至結束均投喂1號顆粒料。

整個養殖過程堅持“四定”投喂原則，即定時、定質、定量、定位(每口池設2個投餌臺成對角線排列)。每天分別于7:00、11:30和16:00投喂3次，每天投喂量占蝦體重的3%～8%，即前期8%、中期6%、后期3%。

具體投喂量應根據天氣、水質狀況以及蝦活動覓食情況適當增減。連續陰雨天氣或水質過濃，可以少投喂，天氣晴好時適當多投喂；大批蝦蛻殼時少投喂，蛻殼后多投喂；蝦發病季節少投喂，生長正常時多投喂。既要讓蝦吃飽吃好，又要減少浪費，提高飼料利用率。

8.水質和底質生態管理

穩定良好的水質和底質是養殖成功的關鍵，水質和底質的養護要同時進行，整個養殖過程零排放。

(1)改底。養殖前期每10～15天按說明書用1次含量10%的過硫酸氫鉀，后期每3～7天用1次含量30%的過硫酸氫鉀，改底凈6:00左右使用，有效吸附和分解氨氮、硫化氫、亞硝酸鹽等有毒有害物質，減緩池塘老化，改善修復池塘底部生態環境。

(2)解毒。與改底凈同一天使用，使用時間為每天18:00左右，這樣在解毒的同時還可以增加水體中的氧氣，防止水體夜間缺氧。

(3)水質調節。每個月用2～3次生物肥水膏、光合細菌、芽孢桿菌、乳酸菌、小球藻、硅藻等培養蝦苗的優質藻類，營造良好的養殖環境，具體用量要根據水色和透明度靈活掌握。

(4)合理使用生石灰。暴雨等導致的水體渾濁可用少量生石灰溶解后全池潑灑，可有效澄清水體，水體pH達不到要求時可潑灑生石灰調節，其他時間盡量少用，以免引起蝦的應激反應。

(5)測定氨氮及亞硝酸鹽。蝦苗在暫養池中時，每天測1次；蝦苗放入大池后，每3天測1次，及時準確掌握水質情況，9月開始隨著蝦的生長，餌料投喂量越來越多，殘餌和糞便增多，測定后水中氨氮和亞硝酸鹽偏高，此時每口池塘拋撒50千克食鹽，可有效降低亞硝酸鹽的毒性，第2天全池潑灑光合細菌，降低水體中氨氮。

9.病害防治

遵循“無病先防、防重于治”的原則。

(1)前期每10～15天用二氧化氯和碘消毒1次，后期每3～7天用1次。

(2)下大雨后要全池潑灑1次應激靈，減少大雨時蝦苗產生的應激反應，同時天氣變化異常或早晚水體溫差大于10℃時，潑灑維生素C等抗應激藥物。

10.商品蝦捕撈

10月1日開始用地籠捕大留小，均衡上市，同時降低密度，提高存塘蝦的生長速度，減少病害。

二、試驗結果

經過近4個月的養殖，6畝池塘共產南美白對蝦2 984千克，養殖成活率達85%，平均畝產497千克，產值164 120元，畝產值27 353元；養殖總成本90 850元(塘租3 300元、飼料33 000元、魚藥15 000元、蝦苗6 000元、鹽鹵水7 500元、水電費6 050元及人員工資20 000元)，畝成本15 142元；總利潤73 270元，畝利潤12 212元，投入與產出比1∶1.8，取得了很好的經濟效益。

三、小結與討論

水中理化因子的突然變化會影響南美白對蝦的生長，如水溫、溶氧、pH、氨氮和亞硝酸鹽等突然發生變化，都會導致對蝦產生應激反應，從而發生蝦病。所以在整個養殖期間都必須認真觀察，時刻把握各項指標的變化。每天測定氨氮及亞硝酸鹽，防止含量過高；關注天氣預報，防止天氣異常或早晚水體溫差過大導致的應激反應；養殖期間定期改良水質和底質，保證水中各項理化指標在合理范圍；合理開動增氧機，保證水中有足夠溶氧，可有效降低餌料系數(該試驗的餌料系數為1.01)，提高蝦苗成活率(該試驗的成活率85%)，提高產量和養殖效益。整個養殖過程都必須保證水體溶氧充足，這些關鍵技術決定了養殖成功與否。