南美白對蝦養殖尾水處理技術

何 俊，趙敏芳，李 強，胡庚東

(1.太倉市水產指導站，江蘇 太倉 215400；2.中國水產科學研究院淡水漁業研究中心，江蘇無錫 214081)

在南美白對蝦養殖存在的諸多問題中，養殖模式、養殖環境是本文重點討論的問題。養殖環境問題一直是南美白對蝦養殖需要重點攻克的難關，主要是因為水質的日益惡劣引起的藥物濫用，如果利用更加嚴格的水處理工藝似乎可以保證高品質水質環境，然而，由于養殖池塘底部淤泥過厚，不利于水質穩定，導致病原微生物和水體穩態時常波動。在南美白對蝦的池塘里搭配養殖其他的魚蝦等，用以降低主要產品的有效密度，能夠及時控制疾病發生，穩定水質環境。

一、南美白對蝦養殖模式

近年來，傳統南美白對蝦養殖區域經歷了多年實踐，探索出多種養殖模式，包括南美白對蝦半咸水池塘養殖、淡水池塘養殖、稻田養殖、高位池養殖、大棚養殖等，并初具養殖規模。另外，在蘇州太倉市還開展了南美白對蝦與青蝦、羅氏沼蝦混養模式，該模式的優點是緩沖成本壓力，提高蝦池整體成活率，以及降低病害發生的可能性，形成具有地方特色的南美白對蝦養殖模式和技術。

二、南美白對蝦不同養殖模式對水質的影響

本文針對南美白對蝦以下幾種養殖模式，并對養殖水質的主要污染指標高錳酸鹽指數(CODMn)、總氮(TN)、總磷(TP)進行了分析，探討南美白對蝦健康養殖模式及養殖尾水的處理技術，實現南美白對蝦的可持續發展。

指標檢測結果見表1、圖1～圖3。

表1 9月養殖水體水質主要污染物指標(平均值)

圖1 不同養殖模式下9月養殖水體CODMn(平均值)

圖3 不同養殖模式下9月養殖水體TP(平均值)

從上述對南美白對蝦養殖水體水質分析結果來看，無論采取什么養殖模式，南美白對蝦養殖水體主要污染物指標都不同程度超出了養殖水體規定的養殖尾水排放標準，其中，蘇北沿海地區南美白對蝦溫棚養殖模式的養殖水體水質超標尤為嚴重。

三、南美白對蝦養殖尾水循環水處理技術

南美白對蝦養殖尾水一個重要的檢測指標就是pH，一般最適合的pH應不高于8.5，不低于7.5。在pH過低的情況下，可以通過拋撒生石灰的方式來調節，而拋撒的時間也是有要求的，一般在天氣晴朗的早上。因為生石灰的拋撒容易引起缺氧，在這個時間點可以規避這個缺陷。除了使用生石灰，利用微生物制劑如光合細菌等也可以達到這個目的。生石灰的拋撒在江蘇地區應該保持每周1次的頻率，主要是因為該地區養殖的池水偏酸性。

南美白對蝦養殖尾水三級凈化循環水處理技術是由水源地、養殖池塘、沉淀池(一級凈化)、氧化塘(生態凈化區)(二級凈化塘)和曝氣塘(三級凈化塘)構成的一個能夠實現養殖尾水循環再利用，維護養殖可持續發展的系統。

1.南美白對蝦養殖尾水處理工藝模式

詳見圖4。

圖4 南美白對蝦養殖尾水處理工藝模式

2.三級凈化循環水養殖模式的構建

(1)利用南美白對蝦養殖場的現有河道、進排水渠、低洼不適合對蝦養殖的池塘構建養殖尾水凈化區，凈化區面積占總養殖區面積的比例為8%～10%，采用“二壩三區”模式。一級凈化區為沉淀區，二級凈化區為生態凈化區，三級凈化區為曝氣區。在凈化區一、二級間設計一道溢流壩，在正常凈化池塘水位下0.5米，也就是高出凈化池塘底部1～1.5米的位置。

(2)在凈化區二、三級間設計一道過濾壩，兩邊用空心磚，中空50～80厘米用8～16毫米的礪石或沸石填充；也可用粒徑8～16毫米的鵝卵石直接堆砌成一道過濾壩，高度略高于凈化池塘水面。

(3)在一級凈化區、溢流壩之前擺放生物刷裝置，一般每2米×2米擺放一根生物刷，擺放面積約占一級凈化區面積的1/10。

(4)在一、二、三級凈化區分別種植水生植物，覆蓋面積為水面的30%左右，種植如菹草、金魚藻、輪葉黑藻、黃絲草等沉水植物，覆蓋面積為20%左右，種植睡蓮、菱角等浮葉植物，覆蓋面積為10%左右。另外，可利用浮床等設施種植空心菜等經濟植物，覆蓋面積為5%左右。

(5)在一、二、三級凈化區中放養規格為100克/尾左右的鰱和鳙，其中鰱50～100尾/畝、鳙30～50尾/畝；在河道底部放養螺螄150～300千克/畝。

(6)在三級凈化區每3～5畝設置1臺2.2千瓦的噴泉式曝氣機。

四、討論

三級凈化循環水養殖技術是近年來逐步發展和完善的一整套適合淡水池塘養殖尾水凈化處理的技術，主要是為了適應現代漁業產業發展的需要，在保護生態環境、減少養殖污染、提高水產品質量方面發揮了重要的作用。南美白對蝦池塘養殖采用三級凈化循環水養殖技術，改善了養殖水體的水質，減少了發病率，顯著提高了白對蝦養殖成功率。

1.養殖池塘的徹底清淤、消毒

在南美白對蝦收獲后，通常會在池塘底部積累過多的沉積物，這些沉積物的來源主要是蝦的糞便、殘存的餌料、死亡或蛻殼的蝦體，以及一些動植物的碎屑等。這些沉積物的大量積累是導致水質惡化、蝦病頻發的重要誘因之一。一個有效的解決辦法是在下次養殖前進行人工清淤，使池底干凈清爽。然后全池潑灑生石灰進行病菌的消殺，潑灑用量一般是75～100千克/畝。

2.南美白對蝦三級凈化循環水系統的管理

(1)水閘或總泵站管理。每年要對水閘或總泵站進行檢查、檢修，保持正常工作狀態；并做好平時使用、維修事宜。

(2)潛流壩的管理。一個養殖周期結束，通過反沖對潛流壩進行清理。

(3)水生植物的管理。①在冬季到來前清除枯死的雜草，避免在水體中腐爛造成二次污染。②針對不能正常越冬的水葫蘆等水生植物，根據需要將一定數量的水生植物移到溫棚中越冬保種。③每年春季，重新對水生植物進行整理，控制適宜密度。④在水生植物整理完后要對整個循環水系統進行一次消毒。⑤在循環水系統運行期間及時清理生長過盛的水生植物。

(4)水生動物的管理。①水生植物整理、消毒10～15天，放入鰱、鳙、螺螄。②每年養殖結束，對凈化系統中生長的魚、蝦、貝等進行評估，適時捕撈，清除外來草食性魚。

(5)微生物的管理。一般在循環水系統整理、消毒后10天左右，潑灑EM菌等復合微生物制劑，之后每月潑灑1～2次。