不同時期擬穴青蟹苗淡化馴養試驗

劉志強，羅銘豪，2，王 偉，趙 明，2，諶 微，馬春艷，張鳳英，馬凌波

(1.中國水產科學研究院東海水產研究所，上海 200090；2.上海海洋大學，上海 201306)

擬穴青蟹肉質鮮美、蛋白質含量豐富、氨基酸種類齊全，是高檔海產經濟品種之一。據中國漁業年鑒統計，2010年－2019年，作為我國三大經濟蟹之一的青蟹年產量僅增加了4.5萬噸(由2010年的11.6萬噸增長至2019年的16.1萬噸)，遠低于我國另外兩大經濟蟹(中華絨螯蟹和梭子蟹)的增長速度。究其根源，苗種是制約青蟹產業發展的重要原因之一。早期，青蟹人工育苗技術尚未取得突破，養殖戶放養的青蟹苗都是海中捕撈的野生苗，而野生苗存在數量少、供應不穩定等問題，極大地制約了青蟹養殖產業的推廣。可喜的是，經過多年的努力，青蟹苗種人工繁育技術取得了重要進展。野生苗和人工苗都是在高鹽度水體中獲得，而接下來的養成過程則都是在河海交界的低鹽水體中進行，如果蟹苗不經淡化培育直接放養入低鹽度的水體中，其死亡率極高，嚴重影響養殖效益。因此，選取合適階段的蟹苗進行低鹽度馴養，以獲得適應低鹽水體的淡化苗，對于拓展青蟹養殖新領地，充分利用河口區眾多低鹽度水域，同樣是推動青蟹產業迅速發展的有力舉措。基于此，本試驗對青蟹仔蟹1期、仔蟹2期及仔蟹3期的苗種進行了初步的淡化馴養研究。具體操作及結果如下。

一、材料與方法

1.苗種來源 2020年4－7月本課題組試驗人員在福建霞浦忠盛水產場進行擬穴青蟹苗種人工培育工作，本次淡化馴養試驗選取的是該階段繁育的活力好、肢體健全的仔蟹1期、仔蟹2期及仔蟹3期苗(圖1)。

2.水質檢測及放苗前水處理 經過沙濾的海水經次氯酸鈉殺菌處理24小時后用硫代硫酸鈉還原，使用前用余氯、pH、氨氮及亞硝酸鹽檢測試劑盒對水體進行水質檢測。水質檢測合格的海水與充分曝氣的自來水混勻，分別配制成鹽度25、15、10、5、3、1的養殖用水。

圖1 擬穴青蟹不同時期蟹苗

3.放苗 分別選取仔蟹1期、仔蟹2期及仔蟹3期的蟹苗各60只進行本次馴養試驗，其中每個時期的蟹苗平均放入6個5升的塑料桶內進行養殖，在養殖桶內放入窗紗供其攀附、躲藏(圖2)，以防止蟹苗之間相互殘殺。養殖過程中持續充氧，餌料投喂充足，溫度保持在27～29℃。

圖2 淡水馴養系統

4.數據統計 將正常水體(鹽度32)中生長的不同階段的青蟹苗按步驟3中的設計放入鹽度25的水體中，兩小時后將蟹苗取出，記取活苗與死苗的個數后放入暫養桶內(內裝鹽度為25養殖水)，隨后將養殖桶內的水換為鹽度為15的水，并將存活的青蟹苗平均放入對應的養殖桶內。按照此操作，使蟹苗依次經鹽度10、5、3、1及淡水(曝氣的自來水)馴養。

二、試驗結果

與中華絨螯蟹大眼幼體不同，擬穴青蟹大眼幼體在長距離離水運輸過程中會大量死亡，因此青蟹大眼幼體尚不能作為商品化規格的苗種供養殖戶放養。待大眼幼體變態為仔蟹后，其離水運輸成活率大大提高，目前青蟹苗種放養規格為不同時期的仔蟹。

本試驗分別選取仔蟹1期、仔蟹2期及仔蟹3期的青蟹苗進行淡化馴養，結果顯示，仔蟹1期耐低鹽能力最弱，在鹽度由32降至25時便開始出現死亡個體，死亡率為8.3%，至養殖水體鹽度降至1時，60只試驗用蟹僅有1只存活，存活率僅為1.7%。這說明仔蟹1期的蟹苗不適合作為淡化馴養的對象。仔蟹2期及仔蟹3期的蟹苗在淡化馴養過程中顯示了較好的耐低鹽的能力，在鹽度由32降至25時仔蟹2期及仔蟹3期的蟹苗均未出現死亡現象，直至鹽度降為15時才開始死亡，且死亡率很低，分別為8.3%和3.3%。當鹽度降為1時仔蟹2期及仔蟹3期的成活率依舊很高，分別為73.3%和81.7%。因此，可以選取仔蟹2期和仔蟹3期的蟹苗用于苗種淡化，以獲得適應低鹽度養殖水體中生長的蟹苗。另外，本試驗中當3個時期的蟹苗置于淡水中養殖時，其存活率均為0，說明純淡水的養殖水體還不能養殖青蟹。