生菜品種篩選試驗

何秉青，祝 寧，齊長紅，陳加和，陳明遠，于靜湜，蔡連衛，武 雷，韓立紅，陳永利，李忠明

（北京市昌平區農業技術推廣站，北京 102200）

生菜（Lactuca sativaL. var. ramosaHort.）是葉用萵苣的俗稱，菊科萵苣屬，是1年生或2年生草本植物[1]。生菜是一類重要的葉類蔬菜，因安全新鮮，口感甜脆，營養價值高，富含多種維生素、膳食纖維、蛋白質等而深受消費者的青睞[2]。按照葉片的生長狀態可以分為散葉生菜、半結球和結球生菜，按照葉色可以分為綠葉生菜和紫葉生菜[3]。生菜不耐高溫，喜涼爽的氣候。生長最適宜的溫度是15～20 ℃，在低溫條件下，生菜產量高且品質優。當溫度長時間超過30 ℃，會出現生長障礙，極易抽薹開花，嚴重影響產量、品質和經濟效益[4]。

隨著人們生活水平的不斷提高，消費者從單純的追求蔬菜數量開始逐步向追求蔬菜的品質和營養轉變。目前，昌平區生菜種植面積較小，用于生產和觀賞的品種較少。為了加快北京生菜種植結構調整，大力發展生菜產業。本試驗在北京金六環農業園400 m2的日光溫室內開展，共選種18個生菜品種，以篩選出優新品種。

1 材料和方法

1.1 試驗材料

根據北京市昌平區的氣候特點，經過初步篩選，共選種18個生菜品種（表1）。

表1 各生菜品種信息

1.2 試驗方法

試驗在北京市金六環農業園基地內進行，2019年9月21日定植，11—12月采收。整棚共做30個畦，畦寬為1.2 m，畦長為5.3 m。每個品種隨機設計3次重復。每畦種植2個品種，每個品種27株。

1.3 調查項目及方法

在生菜采收期，觀察并記錄每個品種的株型、葉色、生育期等指標。每個重復隨機選5株，每個品種選取15株測量其單株質量和口感。

每個品種隨機采收15株，讓5位品嘗者分別品嘗每個品種。品嘗之后分別對每個品種進行打分。根據打分的高低決定口感的好與差。得分大于80分的為不苦，60～80分的為微苦，低于60分的為苦。每個品種選取15株，分別測量單株質量。

1.4 數據分析

數據均為15次重復的平均值，采用IBM SPSS Statistics 19統計分析軟件進行單因素方差分析處理數據，并運用Turkey HSD檢驗法對顯著性差異進行多重比較。

2 結果與分析

2.1 品種株型與葉色比較

由表2可知，在18個生菜品種中，結球生菜品種4個，分別為北生1號、富蘭德里、北生4號、北生3號，其余14個品種為散葉生菜。紫葉生菜品種8個，分別為羅生1號、北紫生4號、奶油紅、奶油紅、羅莎紅、橡生1號、北紫生1號、紅珊瑚、蒙黛，其余10個品種為綠葉生菜。不同生菜品種類型的生育期不同，其中散葉生菜生育期較短，為60～70 d，結球生菜品種生育期較長，為70～85 d。18個品種的葉緣差異較大。

表2 各生菜品種特性、產量和口感比較

2.2 品種產量和口感比較

通過對18個品種的分析和比較，在結球生菜中，667 m2產量較高的品種為北生3號和北生4號，分別為1 838.46、1 172.99 kg；667 m2產量較低的品種為富蘭德里和北生1號，分別為1 084.08、956.12 kg。在散葉生菜中，加州大速生、北散生4號和特波斯等品種產量較高，大橡生2號、紅珊瑚和羅生1號產量較低。單株質量北生3號最高，為680.91 g，顯著高于其他處理；大橡生2號最低，為165.09 g。口感較為突出的品種有北生3號、特波斯、富蘭德里、橡生1號、北紫生1號、羅落紅、脆葉綠，均表現不苦（表2）。

3 結論與討論

本試驗共選種18個生菜品種，其中散葉生菜品種14個，結球生菜品種4個。紫葉生菜品種8個，綠葉生菜品種10個。不同生菜品種類型的生育期不同，其中散葉生菜生育期較短，為60～70 d，結球生菜品種生育期較長，為70～85 d。

在供試的18個生菜品種中，各品種產量有差異。在結球生菜中，產量較高的品種為北生3號和北生4號，產量較低的品種為富蘭德里和北生1號。在散葉生菜中，產量較高的品種有加州大速生、北散生4號和特波斯等，產量較低的品種有大橡生2號、紅珊瑚和羅生1號。口感較為突出的品種有北生3號、特波斯、富蘭德里等。

綜上所述，在結球生菜中，產量和口感較優的品種有北生3號和北生4號。在散葉生菜中，產量和口感較優的品種有北散生4號、特波斯和北散生2號等。適宜觀賞的生菜品種有富蘭德里、大橡生2號、奶油紅、脆葉綠和蒙黛。