橘皮不能直接晾干當陳皮用

楊萌

很多人以為，陳皮就是橘皮，吃橘子時把剝下來的皮晾干，就能當陳皮用。江西省中醫院藥學部副主任中藥師鐘玉蘭提醒：這是一個誤區。

從安全性講，陳皮和橘皮雖然都來源于橘子，但作為中藥的陳皮需要嚴格按照藥品標準生產，在其生產過程中會去除農藥殘留等有害物質，保證食用時的安全性。普通橘皮雖然晾干后看起來和陳皮沒啥兩樣，但其表面會有農藥殘留等，一般的水洗很難將這些有害物質去除干凈，直接食用可能對身體有害。

從有效性講，陳皮一般儲藏時間要在3年以上，藥用效果才比較好。鮮橘皮含揮發性芳香油較多，會刺激腸胃。儲藏時間不足的橘皮烈性大、味道酸苦，不適宜直接食用。但陳皮對儲藏環境的要求較高，普通家庭的儲藏條件達不到要求。

所以，陳皮最好從正規藥店購買，不要將橘皮直接晾干當陳皮用。

日常生活中，每次可取2～3克陳皮代茶飲，緩解消化不良引起的惡心、泛酸等癥狀；懷孕早期孕吐嚴重的孕婦，可根據體質，在醫生指導下經常聞一聞陳皮，或少量服用用陳皮制作的食物。

需要提醒的是，陳皮雖是藥食同源，但屬于理氣藥，辛溫香燥，氣虛體燥、陰虛燥咳、吐血及內有實熱者要慎服。